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咖啡知识

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精品咖啡（specialty coffee）也叫做特种咖啡精选咖啡。它是指由在少数极为理想的地理环境下生长的具有优异味道特点的生豆制作的咖啡。取决于他们所生长的特殊的土壤和气候条件他们具有出众的风味。这类咖啡再经过严格挑选与分级，其质地坚硬、口感丰富、风

2016-06-24 咖啡知识我要分享

Thalanar Estate, Tabil Nadi纳迪, 瓦尔巴赖村口感厚实,可可余韵

咖啡庄园

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2016-06-28 咖啡庄园我要分享

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咖啡庄园

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2016-05-27 咖啡庄园我要分享

巴拿马咖啡产区Boquet Villa Donica庄园精品咖啡

咖啡庄园

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2016-06-19 咖啡庄园我要分享

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咖啡知识

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2019-12-03 咖啡知识我要分享

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咖啡庄园

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咖啡知识

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Cup Testing 精品咖啡杯测

咖啡知识

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精品咖啡Specialty Coffee的精髓在杯测(Cup Testing或Cupping)即咖啡味觉的评估，杯测(Cupping)是个非常重要的步骤。杯测的道具：咖啡杯测10步骤： 1.准备少许(约十克)新鲜烘培及立即研磨好的咖啡在一小杯内。 2.闻闻看它的味道及干香。 3.倒入约95度的热

2015-06-06 咖啡知识我要分享

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咖啡庄园

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2016-06-29 咖啡庄园我要分享

咖啡馆推荐 Fishercoffee 自家烘焙挂耳包前街咖啡馆

咖啡行业

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我们是由一群专业的咖啡爱好者，咖啡师，烘焙师以及咖啡机工程师所结合而成的小集体：我们怀揣着理想主义的小情绪，死磕人类存在的意义，向往着爱情和有限的财富，在满足着别人的同时富裕自己，努力提高人民喝到好咖啡的可能性，痴迷于豆子，技术与器具。我

2016-04-27 咖啡行业我要分享

危地马拉等级划分危地马拉咖啡风味

咖啡知识

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2016-05-10 咖啡知识我要分享

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巴拿马花蝴蝶咖啡介绍巴拿马花蝴蝶咖啡风味及杯测特点介绍

精品咖啡豆

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巴拿马咖啡，花蝴蝶咖啡，精品咖啡，瑰夏咖啡豆

2018-11-28 精品咖啡豆我要分享

SCAA是什么？

咖啡资讯

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SCAA是什么? SCAA全称为Specialty Coffee Association ofAmerica，即美国精品咖啡协会，成立于1982年,是世界上最有影响力、最具权威的咖啡组织。SCAA致力于高品质咖啡的推广，制定国际咖啡行业包括从种子到杯子的各项标准，其中教育培训及资质认证更是世界各

2014-07-10 咖啡资讯我要分享

圣瑞塔庄园哥伦比亚咖啡风味红樱桃被誉为“绿色的金子”

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咖啡杯测（Cupping）

咖啡知识

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今天我们来讲讲杯测，之前博文讲到精品咖啡Specialty Coffee的精髓在杯测(Cup Testing或Cupping)即咖啡味觉的评估，杯测（Cupping）是个非常重要的步骤。记得博主年轻时刚开始学习咖啡烘焙，每次烘完大家都得和老师学习品尝自己的作品而玩上好几回…

2014-08-26 咖啡知识我要分享

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艾咔特喃果山谷精品咖啡危地马拉

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2016-06-15 咖啡庄园我要分享

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总有那么一群人，会因为其职业的特殊性而获得了代号用于自称。即便是咖啡这样看起来并不广袤的领域，也同样有着这样的职业。从精品咖啡这个概念提出后，为了能够区分出豆子品质的好坏，人们特地增加了一个评分机制。

2024-03-19 咖啡知识我要分享

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90+瑰夏咖啡翡翠庄园的红标竞价

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关于翡翠庄园，西文是La Esmeralda,前年Discovery频道播出的[咖啡最飘香],把它翻译作翡翠庄园,我们姑且沿用,这庄园在全世界精品圈,太有名了. 以下为显赫的得奖资历： 1st Place Specialty Coffee Association of America Roasters Guild Cupping Pavilion (2

2017-02-04 瑰夏咖啡我要分享

精品咖啡杯测Cup Testing 咖啡基础常识

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2016-05-09 咖啡庄园我要分享

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2017-09-02 咖啡资讯我要分享

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1974年，在《茶与咖啡》的一篇专访中，怒森(Erna Knutsen)率先使用精选咖啡(Specialty Coffee)这个名词，用以形容风味绝佳的高级咖啡豆，有别于只重视行销而不重视品质的商业咖啡(Commercial Coffee)。美国是世界上最大的咖啡消费国，当时的市场几乎全部商

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如何选购生豆?怎样的生豆是好的生豆? 生豆卖家﹝一般是指咖啡农、或是集中处理生豆的处理厂﹞在卖到买家﹝一般指进口商、掮客、或是豆商﹞手上之前，必须负责咖啡豆的分级，一经分级完成后，「Exceptional﹝特级﹞」以及「Specialty﹝精品﹞」两个等级的咖啡

2014-09-12 咖啡豆我要分享

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