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专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 2019年COE洪都拉斯排名 卓越杯:优秀杯国际评审团评选出的前30名咖啡得分超过87分。在杯测的过程中，这些咖啡每杯至少要喝五次。咖啡被包装在30公斤的盒子里，里面有两个15公斤的真

2019-12-16 咖啡知识

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） Panama Los Cantares Lavado Geisha Washed 巴拿马 瓦肯山谷 神曲庄园 艺妓 水洗 风味叙述： 茉莉花、荔枝、蜂蜜柠檬水、 酸质细致活泼、口感 多汁丰沛、余韵甜美悠远 2014 Best o

2018-05-29 精品咖啡学

原作者：Lily Kubota 发表日期：March 28, 2012 来源：Roasters Guild 编译：黄伟 版权所有，转载务必注明出处和原始链接 美国精品咖啡协会(SCAA) 烘焙师公会2012年年度生豆大赛（COTY - Coffees of the Year）日前结束。来自全球各大咖啡产区26个国家的250

2014-04-27 咖啡资讯

非水洗式咖啡(Un-washed Coffee)：或称作(自然式)、(自然干燥式)。 非水洗式咖啡：咖啡果经阳光自然干燥后，以去壳机除去果肉果皮，其咖啡品质不稳定。

2015-02-25 咖啡知识

非水洗式咖啡(Un-washed Coffee)：或称作(自然式)、(自然干燥式)。 非水洗式咖啡：咖啡果经阳光自然干燥后，以去壳机除去果肉果皮，其咖啡品质不稳定。

2015-06-06 咖啡知识

非水洗式咖啡(Un-washed Coffee)：或称作(自然式)、(自然干燥式)。 非水洗式咖啡：咖啡果经阳光自然干燥后，以去壳机除去果肉果皮，其咖啡品质不稳定。

2015-07-24 咖啡知识

埃塞尔比亚 耶加雪啡 Ethiopia Washed Yirgacheffe 咖啡生豆 Medium to pointed (delicate) acidity and medium body, smooth and well balanced cup with a creamy, buttery flavor. The Cream of the Ethiopian Crop with real Mocca flavor. 耶加雪啡是东

2015-09-12 埃塞俄比亚咖啡

精品咖啡前十 美国精品咖啡协会(SCAA) 烘焙师公会2012年年度生豆大赛（COTY - Coffees of the Year）日前结束。来自全球各大咖啡产区26个国家的250款咖啡生豆参加了竞赛，角逐2011/12年全球最佳精品咖啡大奖。经过专业评委对参赛咖啡的干香、湿香、口感、风

2016-06-01 咖啡知识

美国精品咖啡协会(SCAA) 烘焙师公会2012年年度生豆大赛（COTY - Coffees of the Year）日前结束。来自全球各大咖啡产区26个国家的250款咖啡生豆参加了竞赛，角逐2011/12年全球最佳精品咖啡大奖。经过专业评委对参赛咖啡的干香、湿香、口感、风味、余韵和醇厚

2016-05-24 咖啡知识

2012精品咖啡前十 美国精品咖啡协会(SCAA) 烘焙师公会2012年年度生豆大赛（COTY - Coffees of the Year）日前结束。来自全球各大咖啡产区26个国家的250款咖啡生豆参加了竞赛，角逐2011/12年全球最佳精品咖啡大奖。经过专业评委对参赛咖啡的干香、湿香、口感

2016-04-19 咖啡资讯

在一爆完全结束，二爆尚未开始前结束了烘焙。 从烘焙结果来看，此豆属于高海拔硬豆，在烘焙的时候，可能需要稍大点儿火力伺候。

2014-07-04 咖啡知识

W2, H2, N2 ：可以理解成传统生豆处理方式，九十＋也把它们作为口味的区分。 Ninety Plus认为咖啡本身就是一种水果, 遂将自己独家的处理方法按照口味定为(W2),(H2),与(N2)。当您了解传统咖啡处理时，会发现小量调整就可以使它们之间的区分变得模糊。比如，在

2016-07-13 精品九十90+

庄园 ：拉米尼塔 模范生 原产国：哥伦比亚Colombia 产区：那里诺Narino 品种：Borbon,Caturra,Typica 海拔：1600-2200Meters 处理法：水洗Washed 风味叙述：水果的明亮、焦糖甜感、可可余韵、油脂感极佳 庄园 ：小农批次 托利马 1983 原产国：哥伦比亚Colomb

2016-07-12 拉兹默斯庄园

原产国：哥伦比亚Colombia 产区：考卡Cauca 品种：Geisha 海拔：1950-2050 Meters 处理法：水洗Washed 风味叙述：柠檬、香橙、红茶、水果汁、蜜糖、甜感持久 庄园 ：哥伦比亚 蕙兰 玻利瓦尔 原产国：哥伦比亚Colombia 产区：蕙兰 Huila 品种：Castillo,Catur

2017-03-03 拉兹默斯庄园

关注咖评(微信公众号 vdailycom ) 发现美好咖啡馆 开一家自己的小店 耶加雪啡(Yirgacheffe) G1是由日本三菱(Mitsubishi)向Ethiopia CoffeeTea Authority特别要求制作出来的等级，第一次出现于市场上的时间为02-03年。G1等级的豆子产生方式并非如同一般的过筛

2017-06-30 耶加雪菲咖啡

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） Panama Los Cantares Washed 巴拿马 瓦肯山谷 神曲庄园 水洗处理 风味叙述： 甜苹果、焦糖、橘皮、甜瓜、 牛奶 巧克力、愉悦的酸甜感 品名: 神曲庄园 水洗 生产者: 玛莉-杰琪(Mari

2018-12-03 精品咖啡豆

专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 相较于较为传统的水洗处理法，半水洗是改良后的处理方式，在处理过程上和水洗法很类似，只是将发酵去除果胶的过程以机器替代，因此耗时也较短。 风味呈现：介于水洗法与日晒法之间，比水洗法甜一点，

2017-07-24 咖啡处理法

Wash Coffee（德国慕尼黑） Wash Coffee是所有着急洗衣服的咖啡迷们的理想天堂。你只需将脏衣服扔到洗衣机里，就可以连上免费wifi，喝着咖啡，和朋友聊着天，静等洗衣机停止运转。Wash Coffee同时非常注重环保，洗衣机的用水量得到严格控制，非常适合那些旅

2016-05-06 咖啡行业

原产国：哥伦比亚Colombia 产区：托利马Tolima 品种：Caturra,Colombia,Bourbon 海拔： 1950-2050Meters 处理法：水洗Washed 风味叙述：李子、巧克力、牛奶、葡萄柚、苹果酸 庄园 ：圣徒阿里欧庄园 红波本 原产国：哥伦比亚Colombia 产区：考卡Cauca 品种：R

2016-10-08 拉兹默斯庄园

埃塞俄比亚咖啡主要的产区有位于东方的哈拉尔(Harar)产区、西南的吉玛(Djimmah)产区与南部的西达摩(Sidamo)产区。而具有独特香气的耶加雪菲(Yirgacheffe)则是来自于西达摩(Sidamo)省西北部一个名为Yirga的小城镇。耶加雪啡（Yirgacheffe）在全球咖啡鉴赏家的

2016-06-21 咖啡庄园

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 由卡洛斯Carlos的父亲Gilberto Urena的绰号PIRO所命名的 琵拉庄园 ，已经有50年历史。继承家庭农场后，卡洛斯以有机认证咖啡生产庄园方式经营，但由于成本过高，近年卡洛斯选择 了

2018-07-21 咖啡庄园

埃尔贡山庄园 埃尔贡山，肯尼亚第二高山，是由火山喷发形成的。埃尔贡山位于同肯尼亚的交界处，坐落在维多利亚湖东北部，为一座死火山。坐标：18N，3433E埃尔贡山 肯亚-乌干达边界上的死火山。火山口直径约8公里(5哩),有数座山峰，其中瓦加加伊峰(Wagagai)最

2016-06-19 咖啡知识

总体来讲，有效恰当的去除果肉层，咖啡种子就干净，这种豆子烘焙出来口感也清亮，而不能迅速的去除干净，豆子上可能就会残料下一些咖啡浆果的味道，如果处理的好，这将给烘焙出的咖啡带来一丝水果味道，但是如果不能及时处理掉，甚至让果肉过度发酵，甚至发

2016-07-14 咖啡小知识

庄园：Finca Loma La Gloria拉格洛丽.庄园 豆种：红波旁 De Agustin德奥古斯丁 处理方式：REPOSADOWASHEDSUNDRY 干式发酵法水洗自然晒干 杯测Cupping ： 红苹果，巧克力，优秀圆润的口感和后味 Chocolate, red apple, nice body andaftertaste, bold El Vola

2015-12-14 庄园认证

布隆迪大多数的咖啡都是水洗法，但是他们的水洗却有两种却有做法，分别是手洗(washed)和咖啡水洗站水洗( fully washed)。 标示washed的手洗是指完全用 人工去掉果皮与果胶的黏质层，质量相当不一致， 原因是布隆迪的咖啡农不是将果实与手工去掉黏质层的带壳豆

2021-07-08 精品咖啡豆

庄园：Finca Loma La Gloria拉格洛丽.庄园 豆种：红波旁 De Agustin德奥古斯丁 处理方式：REPOSADOWASHEDSUNDRY 干式发酵法水洗自然晒干 杯测Cupping ： 红苹果，巧克力，优秀圆润的口感和后味 Chocolate, red apple, nice body andaftertaste, bold El Vola

2015-12-26 萨尔瓦多国家

庄园：Finca Loma La Gloria拉格洛丽.庄园 豆种：红波旁 De Agustin德奥古斯丁 处理方式：REPOSADOWASHEDSUNDRY 干式发酵法水洗自然晒干 杯测Cupping ： 红苹果，巧克力，优秀圆润的口感和后味 Chocolate, red apple, nice body andaftertaste, bold El Vola

2017-02-24 萨尔瓦多国家

1，Anny Ruth介绍庄园LOMA LAGLORIA情况； 2，萨尔瓦多咖啡的生产，处理与培育； 3， 新鲜到港LOMA LA GLORIA多种处理方式红波旁杯测（水洗，干式发酵，白蜜，黄蜜处理）；（请参加者自带杯测勺）庄园：Finca Loma LaGloria拉格洛丽.庄园 豆种：红波旁 De Ag

2016-06-16 咖啡庄园

就目前来说，咖啡生豆的评级标准主要有三种，不同国家以自己的生产状况和国情采取不一样的评级方式(并不是所有的咖啡生产国都采用一种方式)。下面就介绍一下这三种比较流行的评级方法。 一：按咖啡产地海拔高度分级 之所以会出现这样的分级标准主要是因为高

2014-07-22 咖啡知识

柯卡处理厂(Koke Washing Station) 柯卡处理厂(Koke Washing Station) 建立于2011年,位于耶加雪菲(Yirgacheffe Woreda)镇中心西南约6公里处,海拔高度约1870-1900公尺,由于处理厂位于柯卡村(Koke Kebele) ,故以此命名。 目前处理厂有96个合作农户,都是传承几

2020-06-26 咖啡知识

关注咖评(微信公众号 vdailycom ) 发现美好咖啡馆 开一家自己的小店 萨尔瓦多咖啡继承了中美咖啡的温和品质，整体柔和、微酸，有美好的甜度。同时又具有自己的特点：芳香的味道略带酸味，十分柔和;纯净没有杂味，味道平衡度绝佳;如同奶油巧克力般的顺滑感觉

2017-07-24 萨尔瓦多咖啡豆

就目前来说，咖啡生豆的评级标准主要有三种，不同国家以自己的生产状况和国情采取不一样的评级方式(并不是所有的咖啡生产国都采用一种方式)。下面就介绍一下这三种比较流行的评级方法。 一：按咖啡产地海拔高度分级 之所以会出现这样的分级标准主要是因为高

2015-04-17 咖啡技术

就目前来说，咖啡生豆的评级标准主要有三种，不同国家以自己的生产状况和国情采取不一样的评级方式(并不是所有的咖啡生产国都采用一种方式)。下面就介绍一下这三种比较流行的评级方法。 一：按咖啡产地海拔高度分级 之所以会出现这样的分级标准主要是因为高

2014-09-18 咖啡知识

因为西印度群岛地区没有充分日照的条件，荷兰人在1740年左右引进水洗法，又称WIB，有别与传统的日晒法，又称做OIB。从爪哇出口的咖啡豆经常标示着WIB，就是水洗豆的意思。水洗法的处理步骤如下： 1、选豆：将采收的果实放到装水的水槽里，浸泡约24小时。这时

2016-03-08 咖啡豆水洗法

1，Anny Ruth介绍庄园LOMA LAGLORIA情况； 2，萨尔瓦多咖啡的生产，处理与培育； 3， 新鲜到港LOMA LA GLORIA多种处理方式红波旁杯测（水洗，干式发酵，白蜜，黄蜜处理）；（请参加者自带杯测勺） 4，互动环节，参与者向庄园主提问关于咖啡的各种问题庄园：F

2016-07-05 梅赛德斯庄园

咖啡生豆分级的方法有两种，一种是过滤网号码来分，一种是标高来分。

2014-06-04 咖啡豆

哥伦比亚产地的咖啡，是少数冠以国名在世界上出售的单品咖啡之一。在质量方面，它获得了其他咖啡无法企及的赞誉。与其他生产国相比，哥伦比亚更关心开发产品和促进生产。正是这一点再加上其优越的地理条件和气候条件，使得哥伦比亚咖啡质优味美，誉满全球。

2016-05-22 咖啡庄园

专业咖啡师交流 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） Panama Los Cantares Washed 巴拿马 瓦肯山谷 神曲庄园 水洗处理 风味叙述： 甜苹果、焦糖、橘皮、甜瓜、牛奶 巧克力、愉悦的酸甜感 品名： 神曲庄园 水洗 生产者： 玛莉-杰琪（Marie Jackie） 产区

2017-10-04 精品咖啡豆

专业咖啡师交流请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style)水洗法是由荷兰人于18世纪发明的技术，适合多雨的地区，虽然过程相当繁琐，但却是目前较为普遍的生豆处理法，占约70%的咖啡总量。风味呈现：酸

2025-06-21 咖啡处理法

专业咖啡师交流 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 5147中美洲 Panama Los Cantares Washed 巴拿马 瓦肯山谷 神曲庄园 水洗处理 风味叙述： 甜苹果、焦糖、橘皮、甜瓜、牛奶 巧克力、愉悦的酸甜感 品名： 神曲庄园 水洗 生产者： 玛莉-杰琪（Marie Ja

2017-10-09 精品咖啡豆

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 耶加雪菲 伊迪朵 莫尼查 Yirgacheffe Idido Molicha 国 家：埃塞俄比亚 Ethiopia 产 区：伊迪朵 Idido 等 级：G1 处理方式：水洗处理法 Washed Process 品 种：埃塞俄比亚原生种 E

2019-04-14 埃塞俄比亚咖啡

啡生豆分级的方法有两种，一种是过滤网号码来分，一种是标高来分。 以过滤网号码来分，大小以筛目为单位(size)。 圆豆一般比平豆小些，圆豆在8-13之间，平豆在12-29之间。 8,9,10...12,13...18...29 = 小,中,普通...准大...大,特大。号越大,豆越大。比如SC-1

2014-08-20 咖啡技术

以过滤网号码来分，大小以筛目为单位(size)。 圆豆一般比平豆小些，圆豆在8-13之间，平豆在12-29之间。 8,9,10...12,13...18...29 = 小,中,普通...准大...大,特大。号越大,豆越大。比如SC-19，就是19号豆。 以标高分等级 依照栽培地的海拔标高，可分为七个等

2015-01-13 咖啡知识

专业咖啡师交流 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） Ethiopia Washed Limu Cheshiche G1 埃塞俄比亚水洗利姆产区契诗契处理厂 多数利姆咖啡栽种在1200公尺到1900公尺的高度,咖啡形状虽不算大,但颇干净。 半水洗顾名思义叫semi-washed! 所需经验跟一般

2018-01-02 精品咖啡豆

咖啡生豆分级的方法有两种，一种是过滤网号码来分，一种是标高来分。 以过滤网号码来分，大小以筛目为单位(size)。 圆豆一般比平豆小些，圆豆在8-13之间，平豆在12-29之间。 8,9,10...12,13...18...29 = 小,中,普通...准大...大,特大。号越大,豆越大。比如SC

2015-01-08 咖啡知识

咖啡生豆分级的方法有两种，一种是过滤网号码来分，一种是标高来分。 以过滤网号码来分，大小以筛目为单位(size)。 圆豆一般比平豆小些，圆豆在8-13之间，平豆在12-29之间。 8,9,10...12,13...18...29 = 小,中,普通...准大...大,特大。号越大,豆越大。比如SC

2014-09-03 咖啡知识

咖啡生豆分级的方法有两种，一种是过滤网号码来分，一种是标高来分。 以过滤网号码来分，大小以筛目为单位(size)。 圆豆一般比平豆小些，圆豆在8-13之间，平豆在12-29之间。 8,9,10...12,13...18...29 = 小,中,普通...准大...大,特大。号越大,豆越大。比如SC

2014-09-13 咖啡豆

咖啡生豆分级的方法有两种，一种是过滤网号码来分，一种是标高来分。 以过滤网号码来分，大小以筛目为单位size。 圆豆一般比平豆小些，圆豆在8-13之间，平豆在12-29之间。 8,9,10...12,13...18...29 = 小,中,普通...准大...大,特大。 号越大,豆越大。比如SC-

2014-07-01 咖啡豆

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 耶加雪菲 艾达朵 瑟林那 Yirgacheffe Adado Silinga 国 家：埃塞俄比亚 Ethiopia 产 区：艾达朵 Adado 等 级：G1 处理方式：水洗处理法 Washed Process 品 种：埃塞俄比亚原生种 E

2019-04-14 埃塞俄比亚咖啡

咖啡生豆分级的方法有两种，一种是过滤网号码来分，一种是标高来分。 以过滤网号码来分，大小以筛目为单位(size)。 圆豆一般比平豆小些，圆豆在8-13之间，平豆在12-29之间。 8,9,10...12,13...18...29 = 小,中,普通...准大...大,特大。号越大,豆越大。比如SC

2015-01-04 咖啡豆