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一般手冲咖啡的注水方式都是以绕圈注水为主，这种方式的好处在于能较均匀地萃取整个咖啡粉层。那么应该是绕大圈还是绕小圈去冲煮呢？ 本次实验采用前街咖啡新上架的哥斯达黎加米拉珠庄园瑰夏拼配，具体信息如下： 产区 哥斯达黎加 塔拉珠 庄园 米拉珠庄园 海

2020-08-17 咖啡知识

「内卷」，简单来说，就是有限的资源内产生了大量的竟争。 不知从什么时候开始，咖啡也开始越来越卷了。 在经历了特殊的2020年疫情黑天鹅事件后，很多咖啡馆从大众的视野消失了，与此同时也多了不少的新的咖啡品牌面孔，并且在这个赛道上愈来愈拥挤。 打个比

2021-10-06 特别报导

圈内做为一家2012年就提出用互联网思维运营影视垂直类咖啡厅，一直深根影视行业的人脉与资源。 圈内咖啡打造互动平台。 圈内咖啡打造互动平台。 网易娱乐4月10日报道 2015年4月10日下午，影视行业垂直平台圈内咖啡重装开业!圈内做为一家2012年就提出用互联网

2015-04-11 咖啡资讯

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） V60 滤纸式手冲- 两段式断水法 两段式断水法, 利用温度计控制水温, 运用电子秤精准控制注水量, 前后两段使用各一半的注水量, 可以精准控制每次冲泡出来的味道, 当运用固定的温度,

2019-01-04 咖啡知识

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 手冲咖啡爱好者必备滤杯:Hario V60的历史与萃

2018-01-21 咖啡器具

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 前街-咖啡风味轮使用简介 除了好看，咖啡风味轮其实是一个实实在在的语言工具。咖啡中的感官和日常生活中的并没什么区别，能喝出今天的汤比昨天的咸，就能喝出咖啡中风味的变化。

2020-02-06 咖啡知识

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） SCAA咖啡 风味轮 是什么？怎么用 SCAA 标准杯测？ 风味轮最内圈是味道的九大分类，再依细项分类延伸，共36种风味，其颜色依照对味道的直观配色。在台湾，有些味道在生活中出现可能

2018-06-28 精品咖啡豆

专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style）总结挂耳咖啡的几个常见误区，附上正确冲泡挂耳包的小技巧这几年大家越来越熟悉的滤泡挂耳包，其实是日本人发明的专利，将咖啡粉装

2026-05-09 挂耳包

当我们来一杯 手冲咖啡 时，喝在口中的味道无法形容，只是知道它是算的，或者是苦的，说到其它的 咖啡豆 ，更是语尽词穷。那么应该怎么识别咖啡的风味呢，除了平时要多喝咖啡外，认识和利用风味轮是最快的方法和捷径。 由于每个人对风味感受相当主观，未经受

2021-09-23 咖啡

专业咖啡师交流 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 这只mini porlex与傻爸咖啡滤架是外出冲泡咖啡的完美组合~~ 就连日本原包装也强调携帯に便利な 之前写了些调校与 研磨刻度 的文章也因部落格备份搬家而凌乱，特地整理如下... 哈!!许久未出现的光标

2017-12-15 咖啡粉

今天有个朋友问小编说：我经常在家里冲挂耳咖啡喝，这样长期喝挂耳咖啡对身体有什么影响吗？小编给大家科普科普。挂耳咖啡指的是日本人发明的一种将新鲜咖啡粉装入滤布，俩侧装上挂在杯壁上的挂纸，然后封好口的便携

2024-12-01 咖啡知识

手冲咖啡中绕圈的形式注水也基本成为最为广泛的冲泡形式，而绕圈的形式也非常多样，有的喜欢绕小圈，有的喜欢绕大圈，有的喜欢甩水快速绕圈，有的喜欢优雅匀速绕圈，当然还有做不规则形状绕圈。这么多种绕圈注水的形

2021-10-17 咖啡知识

咖啡味谱图是1997年SCAA资深顾问泰德林哥绘制而成，由正常味谱与异常味谱组成。所谓正常味谱，指常态下咖啡应有的味谱，而异常味谱指生豆在不正常状况下，如制程、运送和储存不当，致使咖啡的蛋白质、有机酸

2023-03-29 咖啡知识

手冲咖啡中绕圈的形式注水也基本成为最为广泛的冲泡形式，而绕圈的形式也非常多样，有的喜欢绕小圈，有的喜欢绕大圈，有的喜欢甩水快速绕圈，有的喜欢优雅匀速绕圈，当然还有做不规则形状绕圈。 这么多种绕圈注水的形式对于咖啡冲泡有没有味道上的明显差别呢

2021-09-12 咖啡知识

风味一词在日常生活中更多的用味道，滋味来使用，也就是英文的flavor。 所谓味道，本质上是感觉器官，准确的地说是舌头，口腔以及喉部上的三叉神经，对化合物的刺激反应。 分开讲是六种基本味道，酸甜苦咸鲜肥。这里不展开。 但味道更是一种格式塔，是各基本

2016-05-31 咖啡知识

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 导读 来到前街咖啡馆大家可以看到墙壁上挂着两个版本的咖啡风味轮。 一个是1995年出版咖啡风味轮 一个是2016年出版的咖啡风味轮 对照两个版本的咖啡风味轮大家可以留意到2016年版

2021-05-07 咖啡知识

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） V60 滤纸式手冲- 两段式断水法 两段式断水法, 利用温度计控制水温, 运用电子秤精准控制注水量, 前后两段使用各一半的注水量, 可以精准控制每次冲泡出来的味道, 当运用固定的温度,

2019-01-04 咖啡知识

在加压式咖啡机发明之初，因为蒸汽功能的出现，人们得以给牛奶加热的同时打发出绵密的奶泡。当绵密奶泡淋在咖啡上的那一刻，由于样貌和颜色与天主教道袍过于相似，于是人们便用「Cappuccino」一词命名这款

2025-01-07 咖啡知识

所需材料： 手网，购于菜场边小店。我不知道应该叫啥，反正你别和店主说你找手网... 煤气灶 咖啡生豆 秤，我玩烘焙蛋糕时买的，可以不用... 秒表，我的老Motorola上装了一个秒表软件，可以不用... 1. 手网的照片。我放了一张A4纸大小的彩页作为参照物。 这个

2014-09-09 手网烘培

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 有没有印像，每次到了咖啡馆，当你点了一杯单品咖啡，或是挑了一包精品咖啡豆，老板都会眉飞色舞、手舞足蹈的讲了许多描述咖啡风味、口感的专业术语，常常听起来很美很梦幻，但却

2018-06-14 咖啡知识

突击提问：手冲咖啡的灵魂是什么？都叫“手”冲咖啡咯，那灵魂肯定就是“人”啦！（开个玩笑）手冲咖啡与其它萃取方式不同的地方在于，它是需要通过人工注水来完成咖啡的一个萃取。所以除了时间、比例、研磨、水温，

2025-01-25 咖啡知识

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 手冲咖啡爱好者必备滤杯:Hario V60的历史与萃

2018-01-21 咖啡器具

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 杯测的咖啡研磨度标准为什么那么重要？标准杯测研磨度是多少？ 市面上咖啡风味是谁订定的呢？爱喝咖啡的你能嗅出这些咖啡的身世？继上篇杯测的步骤之后，今天要来介绍杯测的评分项

2018-01-18 咖啡杯测

日本最近有一个经济学名词非常流行猫咪经济学。由于日本单身人士不断增加，养猫热潮空前，而经济学者发现，无论在哪个领域，只要有猫咪出现，就能吸引民众的注意，从而获利。 猫成了一种商业符号并非臆断，日本关西大学学者研究称，猫为日本GDP贡献超过2.3万

2017-07-25 咖啡资讯

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） illy咖啡粉怎么喝 （冲泡时，闷蒸隆起的小山丘，是咖啡豆新鲜的证明） 一般家庭煮咖啡的方式分为：手冲、虹吸、摩卡壶、法兰绒、咖啡机，除了摩卡壶没用过，其他各个方式也都小试

2018-05-29 咖啡粉

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 简单好上手的CHEMEX 冲煮技法-关于CHEMEX 咖啡壶的理解误区 一般家庭煮咖啡的方式分为：手冲、虹吸、摩卡壶、法兰绒、咖啡机，除了摩卡壶没用过，其他各个方式也都小试过一阵子，

2018-02-01 咖啡器具