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专业咖啡师交流 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 这只mini porlex与傻爸咖啡滤架是外出冲泡咖啡的完美组合~~ 就连日本原包装也强调携帯に便利な 之前写了些调校与 研磨刻度 的文章也因部落格备份搬家而凌乱，特地整理如下... 哈!!许久未出现的光标

2017-12-15 咖啡粉

如何调校磨豆机的研磨粗细度-手摇磨豆机怎么调粗细 同样刻度，同样豆子，在研磨度比较细的情况下，过夜再使用出来的粉产生了变化？甚至晚上把出粉口的大量残粉清理后，也出现了萃取时间增加的现象（机器上有压力表能参考，压力确实高了）是否刀盘里面的残粉

2017-01-06 磨豆机

如何调校磨豆机的研磨粗细度怎么调粗细 步骤1：按照研磨样品进行用少量豆子研磨后，通过观察，手指揉搓，进行大致调整。 步骤2：然后按照常规操作，记住一定是常规操作，而且几乎保持不变的操作方法进行填装和压粉。这样是为了避免人为操作的误差过大，在判

2017-01-05 磨豆机

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 为什么粗研磨的咖啡粉适合滴滤式-咖啡粉常见研磨粗细图 理论上 Specifications 愈强，愈专业，愈名厂的应该就最好啦! 但事实在家庭中使用又并唔系咁 wor，豆仓大小，研磨速度，研

2018-01-12 咖啡研磨度

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 1. 磨刀盘种类：Flat Burrs 平行式，ConicaI Burrs 锥型式。 2. 刀盘物料：金属，不锈钢，钛合金，陶瓷。 不同物料的锋利度及耐用度各异，以钛合金的最理想。陶瓷的研磨升温最少，

2019-07-20 咖啡行业

咖啡拉花属于一个综合的技能体现： 1、需要了解意式拼配、意式烘焙、意式萃取以及控制诸多变因； 2、需要了解牛奶选择、牛奶成份、牛奶发泡以及处理融合要领； 3、需要了解咖啡研磨机、咖啡机的使用原理、调校、维护保养； 4、需要了解拉花作品对于杯具的选

2016-06-03 咖啡知识

咖啡拉花属于一个综合的技能体现： 1、需要了解意式拼配、意式烘焙、意式萃取以及控制诸多变因； 2、需要了解牛奶选择、牛奶成份、牛奶发泡以及处理融合要领； 3、需要了解咖啡研磨机、咖啡机的使用原理、调校、维护保养； 4、需要了解拉花作品对于杯具的选

2016-07-28 意式拼配豆

专业咖啡师交流 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 健康沙律或咖啡特饮，皆值得一试。 该店提供绿茶、朱古力、咖啡及原味蛋挞，各适其适。 咖啡豆产自不同国家及地区，顾客可向店主要求调校出适合自己口味的咖啡。 Cuppa欧陆风味咖啡 设于氹仔飞能便

2017-09-10 咖啡资讯

旋转刻度盘可以调节磨粉的粗细，1为最细，8为最粗。。一般手冲咖啡1-3.5刻度为佳。3.5以上的出粉质量会下降。请不要超刻度使用。每个磨豆机都经过归零调校，超刻度使用会损坏磨豆机刀盘。 喷粉口的磁铁，作用不是消除静电，也不是吸附银皮，而是为了吸附一些

2016-01-19 磨豆机

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 喜欢喝咖啡的人无不喜欢看到咖啡上缘的艺术图形，其实这种艺术叫做拉花，能一边喝著香醇的咖啡，又能一边欣赏著可爱的图腾，真是人间享受啊！ 根据百科的解释： 咖啡拉花 是在原始

2018-03-26 咖啡拉花

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 巴拿马 波奎特产区|翡翠庄园|高海拔私藏版水洗艺伎|特殊紫标逼近竞标的风味？ 本次批为私藏紫标版本，比绿标等级更高，在凸鼻子细腻调校下，总算稳定找出最好的烘焙点，并导入我们

2018-10-19 精品咖啡豆

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 磨豆机的选择 义式浓缩咖啡的磨豆机要求较为手冲高，因为高温高压且快速的萃取方式需要研磨度较细的咖啡粉，太粗研磨会因为碰触面积过少而咖啡味不足，在许多比赛中都是使用 Mazze

2018-05-11 咖啡用品

专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 听起来，就像买了电视但不准调整色彩。代理警告话，若按键力度不当，轻则坏掣当机，重则漏电火灾。哼，确保客户懂得操作是卖方的责任，怎可以本末倒置，连关乎质素的设定也不准碰？还要以保养这份内事

2017-08-07 知识

专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 这包豆的味道，跟之前在你店内喝的不同。可否替我试试？Richard是著名西餐厅的经理。曾在不同酒店餐厅工作，对咖啡不被重视甚感不值；九道菜后的败笔，往往是一杯劣质的即磨咖啡。由于他老板对咖啡的

2017-08-07 知识

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 一掣搞定? 笔者也感愕然，因为要制作一杯达到美国精品咖啡协会（SCAA）标准的咖啡，需要配合多项冲煮因素。常用于酒店或企业办公室的全自动机，把所有工序简化成一个按扭。所做出

2018-09-08 咖啡豆

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 很多人认为懂得调配一杯咖啡，就等于把咖啡粉放进杯中，然后加水及牛奶拌匀。 其实这是一种很普遍的误解，使人以为咖啡师是一个很容易入行的行业。 事实上，咖啡师要对咖啡有基本

2019-07-09 咖啡师

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 很多来咨询咖啡课程的同学一来就问能不能考证，要几天，几天能拉花等等。说实话我开咖啡课不仅仅是为了赚钱，我是更希望有更多志同道合的伙伴，我希望大家对咖啡有全面的认知并正

2019-09-28 咖啡资讯

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 为什么粗研磨的咖啡粉适合滴滤式-咖啡粉常见研磨粗细图 大家有冇留意在外面饮咖啡时都标榜即磨，就连锁快餐店，便利店都用即磨作招来，究竟即磨真的能令咖啡味道较好? 事实上即磨

2018-01-12 咖啡研磨度

你有听说过智能压粉器吗?如果没有，跟着咖啡沙龙的步伐，咱们来一探究竟。 这个新的压粉器概念来自于MG Coffee Tampers, 匠心独运地运用到数码科技，就 像是压粉器中的苹果手机一样。 数码智能压粉器会在你填压的时候实时显示你所使用的力度。只要轻甩压粉器

2014-10-18 咖啡用品

你有听说过智能压粉器吗?如果没有，跟着咖啡沙龙的步伐，咱们来一探究竟。 这个新的压粉器概念来自于MG Coffee Tampers, 匠心独运地运用到数码科技，就 像是压粉器中的苹果手机一样。 数码智能压粉器会在你填压的时候实时显示你所使用的力度。只要轻甩压粉器

2014-10-22 咖啡用品

推荐理由：文艺风格，小巧精致，特有的冰球咖啡，咖啡花蜂蜜，而焦糖牛奶棒的甜度和酥脆，在搭配上咖啡的苦味后，既是中和也是提升。 卷耳是一只热爱咖啡的小猪，也是卷耳咖啡品牌的吉祥物。或许你早听说过卷耳挂耳咖啡，也或许你听说过用咖啡花蜂蜜搭配咖啡

2017-02-16 昆明

一杯接近完美的Espresso得来不易，要做出这么一杯Espresso必须要结合冲煮技术以及冲煮时间，小心地控制这些变量，此外还要有一些天赋的鉴赏能力﹝注1﹞，才能检验自己煮出的Espresso是否有煮好。

2014-07-18 咖啡知识

Espresso世界中的Crema箴言 一杯接近完美的Espresso得来不易，要做出这么一杯Espresso必须要结合冲煮技术以及冲煮时间，小心地控制这些变量，此外还要有一些天赋的鉴赏能力﹝注1﹞，才能检验自己煮出的Espresso是否有煮好。

2014-09-10 咖啡知识

专业咖啡师交流 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 为求悭位，又想叹咖啡，唯有摆部粉囊咖啡机，不过 DeLonghi 新推出的 Dedica Style EC 685 咖啡机，机身阔度只有 15cm，兼且设有打奶泡功能，机细，功能齐。 采用不锈钢机身的 EC 685，设有银、灰、

2017-09-28 咖啡器具

你有听说过智能压粉器吗?如果没有，咱们来一探究竟。这个新的压粉器概念来自于MG Coffee Tampers, 匠心独运地运用到数码科技，就像是压粉器中的苹果手机一样。 数码智能压粉器会在你填压的时候实时显示你所使用的力度。只要轻甩压粉器，唤醒它的计算功能，然

2015-12-25 咖啡技术

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 老鹰庄园 （El Halcon） 是纳凡若 （Navarro） 家族拥有的几个农场之一，位于 哥斯达黎加 最好的咖啡产区塔拉珠 （Tarrazu），海拔非常高，大约都位于1900米，庄主是安立奎纳凡若

2018-07-28 咖啡庄园

Pacific Coffee于中国内地推出首部自家品牌的“胶囊机”以及多达9款不同口味的饮料胶囊系列。

2014-06-23 咖啡资讯

英国公路自行车服装品牌Rapha跨界发展，与意大利咖啡机制造商Rocket Espresso Milano合作，携手推出了一款精致的咖啡机：Rocket Giotto Rapha Espresso Machine，为喜欢亲自炮制咖啡的爱好者提供精致享受。限量200台，每台售价1,700欧元。 该款咖啡机重23千

2014-09-12 咖啡机

HB-L2是一台非常适合咖啡馆的小型专业咖啡烘焙机，它采用了高品质的材料和部件制造，并由单人负责单台机器的生产和安装，严密监视着生产过程中的每一个环节，从而带来了稳定和近乎完美的使用感受。同时，这款咖啡烘焙机在火力、风门，豆温，在时间的协调下，

2015-12-09 HB咖啡烘焙机

美心集团旗下的香港星巴克咖啡(Starbucks)被指浪费咖啡。有星巴克的员工透露，公司昨日起陆续对全港一千二百名员工进行培训，要求他们每人在三十分钟内制作三十六杯饮品，而培训时制作的「实验品」会全数倒掉，即是总共会有超过四万杯香浓的咖啡，在培训过程

2014-06-26 咖啡资讯

国家: 哥斯大黎加 产区: 塔拉珠 / La Bandera de Dota 海拔: 1,900M 处理法: 水洗处理 等级: SHB 品种: 卡杜拉 风味描述: 口感细腻干净、油脂佳，有着草莓、柑橘、黑糖、青苹果、巧克力、甜香草、红莓果、莱姆、余味甜肉桂与细腻的莓果甜很特别。 推荐庄园

2020-04-29 精品咖啡豆

2016EIC意大利咖啡冠军大赛中国区第一站--广州赛区于昨日结束精彩比拼，前三名选手将代表广州赛区进入2016EIC中国总决赛，向唯一一个宝贵的世界总决赛名额发起冲击。 广州赛区一共15名选手参赛，经过一日的激烈角逐，前三名分别为：陈明睿、冯家荣和钟标强选

2016-07-05 咖啡比赛新闻

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 首先，煮咖啡时的浓度要比平日多一倍，因为加冰会冲淡咖啡的味道。当然，如果你喜欢味道浓郁的咖啡，你也可以自行调整冰的数量。但如果冰的份量太少，最后咖啡可能半温不热，而不

2018-07-19 冷萃咖啡

喝咖啡提神又醒脑，是现代人不可或缺的饮品。今天笔者就给大家介绍一款飞利浦HD8833/15咖啡机，该产品可满足用户随时饮用现磨咖啡的需求。有兴趣的朋友不妨关注一下。 飞利浦HD8833/15咖啡机 飞利浦HD8833/15咖啡机外观时尚轻巧。小巧节能，一按即可享用浓缩

2015-07-10 咖啡机

经过4轮城市分区赛的比拼，终于全国12强强势诞生，他们究竟是谁？谁又将问鼎冠军宝座，7月20日 2016年意大利咖啡冠军大赛中国赛总决赛为您揭晓谜底！本次意大利咖啡冠军大赛同时也是意大利咖啡美食节，喜欢喝咖啡又是吃货的你怎能不心动？！ 什么是EIC EIC是

2016-07-22 咖啡资讯

英国公路自行车服装品牌Rapha跨界发展，与意大利咖啡机制造商Rocket Espresso Milano合作，携手推出了一款精致的咖啡机：Rocket Giotto Rapha Espresso Machine，为喜欢亲自炮制咖啡的爱好者提供精致享受。限量200台，每台售价1,700欧元。 该款咖啡机重23千

2015-09-22 咖啡机

英国公路自行车服装品牌Rapha跨界发展，与意大利咖啡机制造商Rocket Espresso Milano合作，携手推出了一款精致的咖啡机：Rocket Giotto Rapha Espresso Machine，为喜欢亲自炮制咖啡的爱好者提供精致享受。限量200台，每台售价1,700欧元。 该款咖啡机重23千

2015-07-07 咖啡机

喝咖啡提神又醒脑，是现代人不可或缺的饮品。今天笔者就给大家介绍一款飞利浦HD8833/15咖啡机，该产品可满足用户随时饮用现磨咖啡的需求。有兴趣的朋友不妨关注一下。 飞利浦HD8833/15咖啡机 飞利浦HD8833/15咖啡机外观时尚轻巧。小巧节能，一按即可享用浓缩

2015-09-24 咖啡机

专业咖啡师交流 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 咖啡 烘焙 或者是一门很深的学问，其实只要你想，即使是 烘焙 白痴，用Mrs.Lam刚入手的这部小小的HOME ROASTER，只需控制一个简单概念的按钮，就可完成 烘焙 ，所以说，在家烘焙咖啡豆？oh，too eas

2017-10-19 咖啡器具

追求高品质生活的人群，对待饮食的态度也是更高的要求。尤其是在细节方面，现磨现煮的咖啡味道更淳正也正是追求高品质人群选择的原因。今天笔者就给大家介绍一款飞利浦HD8833/15咖啡机，满足用户随时饮用现磨咖啡的需求。有兴趣的朋友不妨关注一下。 飞利浦H

2015-07-13 咖啡机

追求高品质生活的人群，对待饮食的态度也是更高的要求。尤其是在细节方面，现磨现煮的咖啡味道更淳正也正是追求高品质人群选择的原因。今天笔者就给大家介绍一款飞利浦HD8833/15咖啡机，满足用户随时饮用现磨咖啡的需求。有兴趣的朋友不妨关注一下。 飞利浦H

2015-09-24 咖啡机

意式咖啡机工作原理图-咖啡机上按钮操作方法 尽管当金黄色出现时停止萃取会让你得到一杯最好的espresso，但其实改正不恰当萃取这件事本身就是可以把你带到更佳的espresso的路。如果萃取太慢，espresso会更苦并带暗棕色的crema；如果萃取太快，espresso倾向于

2016-12-12 咖啡机

小家电行业的兴起一直以贴近生活为宗旨，而如今，天价的小家电越来越多，人们感叹其功能强悍的同时，也对超出同类产品几倍甚至几十倍的价格议论纷纷，难道未来小家电的市场定位会成为奢侈品吗?天价小家电的意义又在哪里? 1万3，买钻戒还是买咖啡壶? 12999元

2015-07-09 咖啡机

小家电行业的兴起一直以贴近生活为宗旨，而如今，天价的小家电越来越多，人们感叹其功能强悍的同时，也对超出同类产品几倍甚至几十倍的价格议论纷纷，难道未来小家电的市场定位会成为奢侈品吗?天价小家电的意义又在哪里? 1万3，买钻戒还是买咖啡壶? 12999元

2015-09-23 咖啡机

哪家的电动磨豆咖啡机好-全自动磨豆咖啡机品牌推荐介绍 一套铸钢的磨片安放在螺纹黄铜承托架上，可惜磨片太小了，而且设计上没有大磨片那套设计得好(注意那些缝隙)。短期适用应该没什么问题，但看起来会很快被磨损。我曾看到报告说Saeco磨不出商用Espresso要

2016-11-17 咖啡机

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 在家冲咖啡，其实一点也不难。最难的，是要舍弃追求方便的即食习惯。 从深炒精品咖啡豆开始 精品咖啡强调酸苦平衡，味道会随着温度而改变﹕愈高分的咖啡，凉了愈精彩。至于85分以

2018-07-12 咖啡粉

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 咖啡豆研磨粗细度 如何判断、设定意式浓缩咖啡的研磨度 萃取出来的味道是否平衡; 甜度，酸度，和烘焙口味的比例？ 如果萃取出来的味道是平衡的，但口味不是自己的喜好，你需要改用

2018-02-04 咖啡研磨度

一杯理想的espresso的黄金律指明了萃取时间和萃取量。黄金法则是很好的指导方针，但在很多时候，颜色是磨粉粗细以及填压正确与否的更好的指标。 使用正常的冲煮把手时，通过仔细观察分水头流出的水流的情况也可以得到很多征候。颜色可以提供你何时停止萃取的

2014-09-17 咖啡知识

专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 位于伦敦Borough Market的Monmouth咖啡馆，门前放了几个像旧式办馆米缸的桶，里面盛着炒好了的咖啡豆。客人可从上面标示的价钱牌，看到产地和庄园等资料，并以每百克为单位选购。对很多伦敦人来说，每

2017-08-02 手冲咖啡

现在的咖啡机一半是指用来制作意式浓缩（Espresso）的意式半自动咖啡机，它拥有挺复杂的一套系统。技术点在于保证机器运行的稳定性：出水温度恒定、蒸汽量大且干燥稳定、锅炉的结构合理及安全、电子控制盒的优劣等等乱七八糟的。2、然后，因为大多数是进口货

2021-10-07 咖啡知识