专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 北欧的极昼极夜会让人产生错觉,时间失去了计量单位,一切都凭着感觉走。于是咖啡成了契机,成了必不可少的陪衬。 传闻北欧人一年要喝 1200 杯咖啡,平均一天就要喝 4 杯,他们不是在咖啡馆,就是在去
提到法国就会想到红酒,提到英国就会想到红茶,那么提到北欧你会想到什么呢?实际上,近年来北欧咖啡得到全球多家媒体盛赞。日本My Navy Women网站3月31日刊文介绍了相关情况,感兴趣的读者不妨一起来看一下。
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 什么是北欧烘焙,是把咖啡烘的很浅吗? 浅烘焙只是北欧烘焙最后所呈现出的烘焙色度。 但无法只以浅烘焙来解释北欧烘焙;否则传统日式烘焙、欧美式烘焙都可烘出浅烘焙,那又有何不
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 所谓北欧烘焙意指盛行于北欧地区的一种极浅度咖啡烘焙风格,香气清晰乍放、甜味酸质表现漂亮。自从2013年 James 得到北欧烘焙赛冠军,并透过韩怀宗老师的着作与更多人分享北欧烘焙
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 前街-北欧烘焙简介 一说到咖啡,很多人的固有观念都认为,咖啡是苦的。其实,咖啡作为一种水果,原本的味道一点都不苦,而是带有一点点不腻的甜味。由于意式咖啡统治了多年,其深
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 咖啡烘焙_咖啡豆烘焙_咖啡烘焙培训 中国人普遍不喜欢酸,即使这几年在精品咖啡的带动下,强调Acidity的咖啡,在普罗大众里,还是无法变主流。 找到或听过太多似是而非的说法了,特
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 说到咖啡烘焙流派,听得最多的大概就是日式慢烘和北欧快烘。 2 种烘焙的起源,大概要从 2 种截然不同的咖啡品鉴方式去看日本人注重口感,北欧人注重香气;日本人的舌头不爱酸味,
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 世界美味巡礼/一壶咖啡 烘焙百年欧洲 人类有三大饮品,酒、茶、咖啡,三者的历史背景相差悬殊。人类饮酒足足有一万两千多年历史,早可追溯至新石器时代的美索不达米亚(两河流域
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 看完品项多到目不暇给、照片又拍得让人心动不已的Arket Homeware选物,这次我们将再揭露Arket的另一触角咖啡馆!虽然同为HM集团下的服装品牌,但Arket相较于其他姐妹牌, Monki、COS及 Other Storie
何谓北欧烘焙 北欧烘焙自西元2000年开始发展,由挪威的Kaffa烘焙厂开始,Kaffa称此手法为「Nordic Style」。也由于北欧对于技巧的不藏私、咖啡界乐于分享的风气,随著咖啡人才流动的过程,不到五年的时间Nordic Style烘焙手法便遍及北欧五国。经历数位烘焙大
前几年,友人因出差在因缘际会下,有机会去拜访北欧知名咖啡馆,并带了些伴手礼回来分享。当他打开一包墨西哥咖啡时,扑鼻而来的香味让我为之惊艳,且让我大开了眼界。原来,墨西哥咖啡可以表现地如此水果调,真的不是我写夸饰法,那扑鼻而来的味道,好比水
中北欧的咖啡文化既不像意大利人的热情如火,也不像法国人的浪漫似水。中北欧一带的人喝咖啡,喝得理智、温和,正如其一板一眼的民族性一样。欧洲人的生活与咖啡文化几乎已结成密不可分的环节,除了意大利和法国一带与众不同的咖啡文化外,奥地利、瑞士、德
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 在挪威,每年人均消耗接近 10 公斤咖啡豆,和其他几个北欧国家,长据榜首三甲。几年前更加有标题写到,Uten Kaffe,stopper Norge,字面意思是说没有咖啡,整个挪威就停止运作了。
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 人类有三大饮品,酒、茶、咖啡,三者的历史背景相差悬殊。人类饮酒足足有一万两千多年历史,早可追溯至新石器时代的美索不达米亚(两河流域)便有制酒、饮酒纪录,人类喝茶至今有4
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 最近周刊对James的专访中又再度提到当年2013年北欧杯咖啡烘焙大赛(Nordic Roaster Competition)的幕后小插曲,其实当年在脸书还没有直播的时候,每一个发文都牵动著我们这些关注
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 也门位处亚洲隔著红海和东非的埃塞俄比亚相望,是最高品质的自然日晒法咖啡生产国,也门生产的咖啡被称为 摩卡豆 ,事实上摩卡是一个咖啡出口港,包含附近东非的日晒豆早期都是从
地址:天河区华康路42号 电话:020-38551184 营业时间:10:00-21:00 周一至周日 人均:50元 素白色的墙体上店名和LOGO简洁醒目北欧式简约设计简单极致却让人过目难忘。 APF KAFE的店名低调而又高逼格是创始人PETER名字的缩写这里一半是工作室,一半是咖啡室
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 在所有的行业都存在竞争的时候,除非你有非常牛逼的品牌核心竞争力,在营销战场变化越来越快的环境下,传统咖啡馆该如何抓住本质打造核心品牌竞争力? 现在传统的咖啡馆,似乎微博
从门口到吧台在到中间的插花以及从dna批发来的蛋糕都透露着浓浓的装逼味,喜欢拍照的一定会爱上这里的环境。 整个店铺装修布置很有冷色调的感觉,有北欧风情的味道,店里人几乎都坐满了! 海盐焦糖拿铁,现磨的咖啡豆加上焦糖再加上鲜奶,口感醇香细腻,味道
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 做咖啡其中一个吸引之处,就是不愁放假时无地方去:位于世界各地的展览、比赛、农庄、烘焙工场等等,都可专程前往;就算抛开公务,度假偷闲,在不同的城市喝咖啡时,还是会八卦一下人家的冲煮设备,以
现在各种养生已经占据了我们的生活,每个人都非常重视健康这个问题!什么豆粉啊饮用食物啊都得自己亲自动手才会安心!北欧欧慕突出最新科技~电动磨豆器,简直就是一机多用的干货机,让你各种五谷、咖啡及烹饪食材统统变成粉,都能健康食用。它小巧的机身,按
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 作为东非咖啡大国, 肯尼亚 出名生产高品质阿拉比卡咖啡。 AA级咖啡豆种植地位于高海拔地带,出产鲜明黑樱桃酸香,果酸近似葡萄酒,十分顺口。 练习记录A: 1. 烘焙咖啡豆:16克 肯
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 昆明网红ins风咖啡馆 - THE MOAI CAFE 因为拍照很好看 所以THE MOAI CAFE 在INS上超级火 你还不知道昆明也有吧 这里的装修偏北欧风 有些小清新 又有些性冷淡 喜欢安静的人超级推荐
关注咖评(微信公众号 vdailycom ) 发现美好咖啡馆 开一家自己的小店 北欧很远,远得只在朋友圈点过赞;北欧也很近,近得就在街角的这家咖啡店。 李雪松前年撰写了一首小诗,诗的主角是他当时经营的40㎡的咖啡店FIKAFIKA。 但FIKAFIKA不仅是一间咖啡店,而是一
◆ FIKAFIKA创始人李雪松是今年中国北欧沙龙的年度轮值主席。 专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 文| 铅笔道 记者 褚琳冰 北欧很远,远得只在朋友圈点过赞;北欧也很近,近得就在街角的这家咖啡店。 李雪松前年撰写了一首小诗,诗的主角
开一家温暖的咖啡店相信是很多人的梦想。对于一家专业的咖啡店来说,吧台的设计和装修是至关重要的部分,是咖啡师制作饮品的操作间,也是与顾客进行交流互动的场所。 为了让生活在忙碌都市里的人们感受到一种舒适自在的空间,简约的北欧风格再合适不过了。
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 在咖啡爱好者当中,丹麦是一个常被称为你想去的咖啡之国家。近年来丹麦咖啡受到的关注度也在不断增加。 让我们来看看丹麦咖啡文化和喝咖啡的特点。 世界顶级咖啡消费 丹麦是世界咖啡消费量最高的咖
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 二月份的奥斯陆(Oslo),整个城市都被白雪掩盖。要感受北欧的寒冷,不需要用温度计;当暴露在冷风中的耳朵和双手在不足十秒内冻僵,继而失去知觉,那时候就会知道,零下十度是怎样的。不过天气再冷也
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 杭州北欧简约风咖啡馆 nowhere coffee:用心做一杯咖啡 推荐理由 北欧风的咖啡店,简单纯粹的装修风格,店里的三头Kees咖啡机很酷炫。 店名:nowhere coffee 类别:杭州咖啡馆 地
真实的斯德哥尔摩可能远没有电影《龙文身的女孩》那么阴郁,北欧水城的幸福指数不仅仅是生活节奏,它的气质隐藏在每一个咖啡厅和酒店中。带着《龙文身的女孩》的印象来到斯德哥尔摩,寻找电影中的阴郁感,却发现这座城市和想象中的截然不同。到处都是光鲜亮
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 听说星巴克 2018 年要进军意大利,对城市杯搜集者而言,应该是颇兴奋的消息吧(笑),不过我有个中肯建议:杯子趁早买。不然哪天会不会收摊难预料,因为我们城里(瑞典 Malm)唯一的星巴克,今年 1 月
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 如果要让一个成都人来说日子咋个过起才好耍,那是三天三夜都摆不完。 在成都喝咖啡只知道星巴克就Out啦,下面这家成都最有味道的咖啡馆你去过了吗? 成都精品咖啡馆 . FIVE ELEPHA
原版书名:Coffee with Tim Wendelboe 作者:Tim Wendelboe 台版译名:北欧咖啡浪潮:向新世代咖啡师温德柏学习下一代精品咖啡 译者:周应鸣 入手途径:亚马逊 入手价格:¥80 这本书,这个封面,这个封面上的男人,已经在我脑海里盘旋了许久,当我觉得闹书
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 文、图/男子的日常生活 (文字/男子E,摄影/男子) 觉得最近新开的甜点咖啡店怎么都可以这么美, 上周介绍了富锦街的but. we love butter奶油甜点店,感受了一趟品味极致的无限想像,这周则是造
各国人们喝咖啡的方法形形式式,但若问到喝咖啡的方法有究竟多少种,这个问题恐怕谁也没办法说清楚。可以说世界上有多少个国家就有多少种喝咖啡的方法。世界上有三分之一的人喝咖啡,但是好像还没有那两个国家用同一种方式喝咖啡。 阿拉伯 阿拉伯国家的人们
第三波精品咖啡浪潮历经20年了。你知道这意味着什么吗? 北欧人弄出一个精品咖啡的概念(北欧人特么天生玩试验、玩先锋),美国人负责引领全世界:种植、采摘、处理、烘焙、教育(SCAA体系之完备)、制作、包装、营销。而这些美国人的杰出代表:刚进军亚洲社会最
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 咖啡馆设计 有句话是这么说的:Uten Kaffe,stopper Norge,指的是,若没有咖啡,整个挪威就停止运作了。在斯堪地那维亚半岛,每年每人平均要喝 1000杯以上的咖啡,无论是早上的面
这本书的作者是2004年WBC冠军Tim Wendelboe,作者同时出版了挪威文以及英文版本。北欧国家一直被认为是全球咖啡文化最精致、最讲究的地区,然而我们却很少有机会看到北欧国家撰写出版的咖啡专书,这本书不但来自北欧,而且作者又是北欧精致咖啡界最享有盛名
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 台湾人爱喝咖啡的比例相当高,除了咖啡专卖店,超商也随时提供各式各样的咖啡饮品,但别以为这样就能满足所有人!来自北欧的Wheelys Caf说,来吧,有没有看过集便利、实惠、环保于一身的自行车咖啡?
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 北京是一个海纳百川的大圈子,在这里,你总能找到你想要的那一种生活。 比如咖啡馆,这里并不仅仅有星巴克之类的连锁味道,隐藏在街边巷陌的小店同样令人惊喜,它们有的遵循日式美
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 综观市面上数量庞大的 咖啡厅装修 ,似乎不难发现它们共同的设计风格和手法,只要抓准设计要诀,居家一样能轻松打造充满咖啡香的环境,不只上咖啡馆才能喝好咖啡,也能让我家就是
关注咖评(微信公众号 vdailycom ) 发现美好咖啡馆 开一家自己的小店 有一些初次创业的朋友总是很天真的认为,只要我专注,把产品做到极致就一定能赚钱,这里所说的专注,也是很多实体店所谓的专注,就是仅仅局限在某一个行业或者某一品类。 比如说,卖服装的
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 2017年北欧杯烘焙大赛于上个月结束,来自挪威的北欧烘焙名家Tim Wendelboe 以自选豆与指定豆皆获得第二名的佳绩,平均得分第一再次夺冠,这是他连续第三年获得第一,同时也是第六次获得此赛事的冠军
福利没了!皮爷peet's coffee被指会员权益缩水
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