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老洋房新情调--树洞咖啡
典型的老洋房式高高的空间被设计师一隔为二,建起了半开放式的小阁楼,昏暗情调的落地灯点着二楼的迷情优雅,顺着木质楼梯蜿蜒而下,一楼暖橙色的墙面上挂着几幅黑白抽象画作,不知是出自哪位大师之手。
2014-05-19 咖啡馆经营 我要分享咖啡馆旅行
咖啡馆旅行自然离不开维也纳,维也纳全城有600多家咖啡馆,其中几家声名远扬,萨赫(Sacher)咖啡馆,斯班(Sperl)咖啡馆看,哈维卡Hawelka等等,但游客们更喜欢去的是“咖啡中心”
2014-05-19 咖啡文化 我要分享星巴克X迪士尼?网友:别期待了!
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手冲咖啡不同的注水高度会带来什么影响?冲煮时不得不注意的细节!
注水高度,指的是我们在冲煮咖啡时,从壶嘴到粉床的这一段距离。每个人有每个人的冲煮习惯,这些习惯导致注水的高度有所不同。据前街观察,在大家采用常见的冲煮方式时,注水高度普遍处于0~7cm的范围里。有些朋
如何制作一杯好咖啡之从压粉到萃取
研磨度和压粉力度不是一成不变的!每天甚至每时每刻都要注意,进行微调!所以,研磨的越细,要求压粉的力度要相对减轻,研磨的调粗,压粉的力度也要相对的调重,当然这两种情况对咖啡的味道的影响也是蛮大的!
2014-06-03 咖啡技术 我要分享意式浓缩咖啡萃取比例时间注意事项 espresso咖啡的制作方法口感特点
1.关于粉碗的选择,建议使用双份粉碗,成功率相比单粉碗更高,出品更稳定一些。2.了解粉碗的承载量。例如承载量为18克,粉的用量在18g2(16~20)之间是比较合理的。液重1.咖啡浓缩液的重量一般萃取
2022-12-20 意式咖啡 我要分享