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咖啡豆的正确研磨方法咖啡豆研磨技巧

咖啡知识

咖啡豆的正确研磨方法咖啡豆研磨技巧

研磨度应与萃取时间成正比咖啡研磨的粗细度会直接影响萃取时间长短以及萃出率高低。咖啡磨得愈细，粉层愈密实，有较多的咖啡粉粒与热水接触，萃取阻力加大，愈易延长萃取时间，并提升萃出率，很容易萃取过度。反之，咖啡磨得越粗，粉层空隙愈大，有较少的

2015-03-13 咖啡知识我要分享

怎样正确研磨咖啡豆？在常态下，咖啡粗细度会与萃取时间与萃出率

咖啡萃取

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2019-04-25 咖啡萃取我要分享

咖啡豆怎么拼配才好-咖啡豆磨成粉后怎么喝

咖啡豆

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咖啡豆怎么拼配才好-咖啡豆磨成粉后怎么喝另一种方法为不同咖啡单品来混合，使风味发生变化，增加味道的分布感，在混合咖啡时，首先要强调一个主题，在混合不同单品的咖啡时其烘焙度应一致，且豆子筛选时颗粒大小也应相当，以免因有些咖啡烘焙较深，破坏原

2016-12-10 咖啡豆我要分享

动滴滤壶手冲壶虹吸壶（搅拌力道）低温萃取法式滤压壶

咖啡知识

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泡煮时间应与烘焙度成反比在固定水量下，泡煮时间越长（短），萃出率越高（低），浓度越高（低）。泡煮时间长短，应以烘焙度为主要考量。浅焙豆不易萃取，因此冲泡时间应比重焙稍长一点。反之，重焙豆较易萃出，因此冲泡时间因比浅焙稍短。换言之，烘焙度应

2016-07-01 咖啡知识我要分享

手冲咖啡滤纸怎么折步骤图解滤网哪个品牌好

手冲咖啡

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手冲咖啡滤纸怎么折步骤图解滤网哪个品牌好浓度高的咖啡肯定会比滤纸的气味更重，所以也就不需要洗滤纸了淡的咖啡，带有细腻味道的咖啡带有丰富香味的咖啡如果喜欢冲的比较淡来喝的话，先淋湿滤纸得到的咖啡口感满足度应该会更高。在这种情况下人们对于纸

2016-12-12 手冲咖啡我要分享

SCAA咖啡萃取水温时间水流精品咖啡豆烘焙咖啡豆意式拼配

咖啡小知识

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泡煮时间应与烘焙度成反比在固定水量下，泡煮时间越长（短），萃出率越高（低），浓度越高（低）。泡煮时间长短，应以烘焙度为主要考量。浅焙豆不易萃取，因此冲泡时间应比重焙稍长一点。反之，重焙豆较易萃出，因此冲泡时间因比浅焙稍短。换言之，烘焙度应

2016-07-22 咖啡小知识我要分享

咖啡的萃取咖啡粉量是多少

咖啡

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咖啡萃取粗细度是控制苦涩的良方，因为磨得愈细，萃出率愈高，愈易把绿原酸、奎宁酸、咖啡因和碳化物等高分子量的涩苦物萃取出来。反之，磨得太粗，萃出率愈低，愈不易萃出高分子量的涩苦物，但中分子量的甜香滋味，也可能因萃取不足，而残留在咖啡渣内，形

2016-11-09 咖啡我要分享

espresso咖啡粉需要多细才是正确的|制作意式咖啡粉要多细

咖啡知识

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专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）粗细度应与萃取时间成正比咖啡研磨的粗细度会直接影响萃取时间长短以及萃出率高低。咖啡磨得愈细，粉层愈密实，有较多的咖啡粉粒与热水接触，萃取阻力加大，愈易延长萃取时间，并

2019-10-28 咖啡知识我要分享

咖啡萃取控制方法咖啡粉粗细度影响萃取率

精品咖啡学

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咖啡研磨粗细与咖啡最终的口感有着极为密切的关系，一名专业的咖啡师在制作咖啡前一定要知道咖啡粉研磨粗细对咖啡萃取的影响，通过调节咖啡研磨粗细合理控制咖啡出品质量，今天重庆百瑞斯塔咖啡培训学校继续为朋友们带来咖啡研磨对咖啡萃取的影响。粗细度影

2015-09-01 精品咖啡学我要分享

咖啡与3T的关系

咖啡知识

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关注咖评(微信公众号 vdailycom ) 发现美好咖啡馆开一家自己的小店掌控3T:水温、时间与水流泡煮咖啡的3T是指水温(Temperature)、时间(Time)与水流(Turbulence).水温高低、浸泡时间长短以及搅拌水流的强弱,也和粗细度一样,会影响萃出率,进而牵动咖啡浓淡.

2017-07-11 咖啡知识我要分享

SCAA咖啡萃取的关键因素水温、时间、水流

精品咖啡学

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影响泡煮咖啡的三个因素是水温(Temperature)、时间(Time)与水流(Turbulence)。水温高低、浸泡时间长短以及搅拌水流的强弱，也和粗细度一样，会影响萃出率，进而牵动咖啡浓淡。有趣的是，3T需与烘焙度成反比，才可能泡出美味咖啡。泡煮咖啡水温应与烘焙度成

2015-11-10 精品咖啡学我要分享

手冲咖啡咖啡粉的粗细会对咖啡的萃取有什么影响。

咖啡知识

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咖啡研磨粗细与咖啡最终的口感有着极为密切的关系，一名专业的咖啡师在制作咖啡前一定要知道咖啡粉研磨粗细对咖啡萃取的影响，通过调节咖啡研磨粗细合理控制咖啡出品质量。当你使用的机器冲煮的时间越短，咖啡粉就必须扩张更多的表面积来和水接触，这时所

2018-05-29 咖啡知识我要分享

手冲咖啡粉的粗细会对咖啡的萃取有什么影响？会很酸吗

咖啡知识

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2019-09-24 咖啡知识我要分享

用法压壶制作咖啡

咖啡知识

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我们准备使用法压壶制作哥伦比亚咖啡，咖啡粉研磨度应较粗，这是法压壶的特性决定的。

2014-07-22 咖啡知识我要分享

浅炒口味较酸，深炒口味较苦的三种咖啡的混合比例介绍

咖啡庄园

浅炒口味较酸，深炒口味较苦的三种咖啡的混合比例介绍

温和而酸的混合比例巴西中炒 50％哥伦比亚中炒 30％曼特宁中炒 20％圆润爽口的混合比例哥伦比亚中炒 40％巴西中炒 30％危地马拉中炒 30％浓郁风味的混合比例哥伦比亚深炒 40％巴西深炒 20％曼特宁深炒 20％危地马拉深炒 20％略苦而甘

2016-06-23 咖啡庄园我要分享

如何用法压壶制作咖啡

咖啡技术

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法式压力壶看似简单，它也能做出一杯完美的咖啡。

2014-07-18 咖啡技术我要分享

咖啡豆的拼配常识

咖啡豆

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1、烘焙与味道：咖啡豆因烘焙程度不同会造成味道及香味上微妙的变化。一般而言，烘焙程度较浅时酸味较重，但随着烘焙程度的加深酸味会渐渐消失，苦味则愈突显。现介绍两种拼配方法一种是烘焙程度的拼配方法：由于浅炒口味较酸，深炒口味较苦，有些人为了

2014-07-04 咖啡豆我要分享

咖啡豆磨豆机刻度讲解怎么调咖啡机的量

磨豆机

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咖啡豆磨豆机刻度讲解怎么调咖啡机的量记住一个小窍门：当你找到了适合的粉粗细后，时不时的用手捻一捻、撮一撮，用身体去感知这个粗细度并尽可能的记下来，如此就算换了磨豆机，也不用只依靠刻度判断，用手一捏明显粗了，那就调细，可以大大的提高效率粗

2017-01-18 磨豆机我要分享

作出的咖啡的味道跟咖啡粉的粗细有关系吗?

咖啡

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作出的咖啡的味道跟咖啡粉的粗细有关系吗? 一、开包前首先闻一下咖啡袋的排气孔，好的咖啡有股咖啡的咖啡粉咖啡粉清香气，不好的咖啡各种各样的不好的气味都有，大部分都是那种焦糊味，不过卖那种咖啡的人一般会糊弄咱老百姓，美其曰：咖啡就是那个味。

2016-11-26 咖啡我要分享

咖啡没有过滤纸怎么办-手冲咖啡滤纸怎么折

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咖啡没有过滤纸怎么办-手冲咖啡滤纸怎么折深烘焙的豆子因为有着很强的香气所以大都会把滤纸的气味遮

2017-01-13 咖啡滤纸我要分享

咖啡豆的拼配常识烘焙与味道

咖啡知识

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1、烘焙与味道：咖啡豆因烘焙程度不同会造成味道及香味上微妙的变化。一般而言，烘焙程度较浅时酸味较重，但随着烘焙程度的加深酸味会渐渐消失，苦味则愈突显。现介绍两种拼配方法一种是烘焙程度的拼配方法：由于浅炒口味较酸，深炒口味较苦，有些人为了

2015-05-29 咖啡知识我要分享

咖啡豆的拼配常识两种拼配方法

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2015-06-06 咖啡知识我要分享

云南咖啡豆怎样拼配口味特征价格品种风味描述口感处理法介绍

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云南咖啡豆怎样拼配口味特征价格品种风味描述口感处理法介绍咖啡和来自于欧洲的时装一样，它们都贴着一个洋字的标签。意大利罗马、法国巴黎、英国爱丁堡、巴西桑巴、优雅哥伦比亚、墨西哥落日，似乎有了洋字标签，一切都跟上了欧洲的步伐，享受着欧洲的浪漫

2016-12-26 云南咖啡豆我要分享

咖啡豆的拼配常识介绍两种拼配方法

精品咖啡学

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2015-09-21 精品咖啡学我要分享

咖啡萃取的程度怎么萃取咖啡

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泡煮咖啡水温应与烘焙度成反比各式冲泡法萃取水温并不一致，美式电动滴率壶因厂牌有别，多半控制在92℃96℃的恒温萃取区间，浓缩咖啡机可依照各店家管用的烘焙度，水温设在88℃93℃区间，基本上，越深焙的萃取水温越低，大概在88℃，越浅焙则水温越高，大概

2016-06-03 咖啡知识我要分享

纯咖啡细粉和粗粉有什么区别?-法压壶咖啡粉粗细

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纯咖啡细粉和粗粉有什么区别?-法压壶咖啡粉粗细其次是摩卡壶，咖啡粉如精盐的粗细度，明显的颗粒感。虹吸壶，如砂糖，如果用的是同一款磨豆机，调粗半格即可。滴滤式和法压，要求的咖啡粉是最粗的，如粗砂糖，全部呈颗粒状。其实，最主要的是口感和味道

2016-11-30 咖啡我要分享

最妙咖啡豆煮出香醇来

咖啡知识

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咖啡要怎么煮，味道才够醇厚呢?下面就来教教你如何用心煮出最香醇的咖啡来。下午茶，休闲时光，一本书，一杯咖啡，一切美好。要想品味这一份悠闲，必不可少的就是咖啡了。可有些人就犯愁了，咖啡要怎么煮，味道才够醇厚呢?下面就来教教你如何用心煮出最香醇

2015-08-12 咖啡知识我要分享

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2015-09-19 精品咖啡学我要分享

云南咖啡豆怎样拼配口味特征价格产地区研磨刻度庄园介绍

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云南咖啡豆怎样拼配口味特征价格产地区研磨刻度庄园介绍 SCAA或者SCAE的CUPPING标准找本书就能看全。各个产区的惯用处理法和风味庞杂的很、风味轮等等学习成本更是太高了。你能想象让一个只是想喝杯饮料的人去逐一理解小豆蔻和车厘子的味谱区别？他们看到下

2016-12-27 云南咖啡豆我要分享

咖啡豆怎么拼配才好配方-咖啡豆磨成粉后怎么喝

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咖啡豆怎么拼配才好配方-咖啡豆磨成粉后怎么喝好咖啡豆：新鲜烘焙的咖啡豆保有最香浓迷人的咖啡风味，能够轻易煮出一杯最香醇的咖啡；不新鲜的咖啡豆风味早已流失，只能煮出一杯不够香醇、甚至可能已经变调走味的苦涩黑水。假使你不购买一个月前出炉的烘焙

2016-11-16 咖啡豆我要分享

做手冲咖啡，一定要淋湿滤纸吗？手冲咖啡怎么做

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专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）做手冲咖啡时大多数新手们会问到一个滤纸的问题。常问的问题中有一个就是是否需要淋湿，今天就来聊一聊滤纸的问题。手冲咖啡使用的滤纸因为滤杯生产商的不同，所以大

2018-06-28 咖啡知识我要分享

纯咖啡细粉和粗粉有区别?-法压壶咖啡粉粗细

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纯咖啡细粉和粗粉有区别?-法压壶咖啡粉粗细这个是变量最大的一点，因为我们的身体不是仪器，压粉的力度凭的是手感，对于新手是不存在手感的，仅有力大力小，就算是吧台上的老手，每天第一二杯也是要找力道的感觉，因为我们可能因为当天的身体状态甚至心情直

2016-11-29 咖啡我要分享

咖啡粉的粗细对风味的影响-法压壶咖啡粉粗细

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咖啡粉的粗细对风味的影响-法压壶咖啡粉粗细反之，粉粒磨得愈细，萃取阻力愈大，流量愈小，萃取一杯的时间愈长，萃出率愈高，味道愈浓烈。然而，专业级咖啡师会逆势而为，遇到愈细的咖啡粉，会设法稍微缩短萃取时间，以免萃出率太高，泡出苦口咬喉的咖啡。

2016-11-24 咖啡我要分享

泡煮咖啡水温应与烘焙度成反比咖啡萃取烘焙咖啡豆黑咖啡

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2016-06-13 咖啡知识我要分享

泡煮咖啡水温应与烘焙度成反比手冲、虹吸、滤压壶和聪明滤杯

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2016-07-01 咖啡知识我要分享

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2016-10-31 咖啡种植我要分享

咖啡器具与研磨度对应表咖啡研磨粗细不同会如何影响一杯咖啡

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健康生豆在显微镜下，细胞呈紧密排列的格子状，前驱芳香物蛋白质、脂肪、糖分等，储藏在坚硬的细胞壁内。生豆烘焙后细胞被破坏，排列较为松散，但细胞壁内却充满热解作用产生的二氧化碳、油脂和芳香滋味物，豆体因而膨胀，但整颗熟豆如果不加以研磨就用热水

2020-11-21 咖啡知识我要分享

咖啡萃取因素风味描述口感品种特点研磨刻度处理法介绍

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2018-05-15 精品咖啡豆我要分享

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2025-06-21 咖啡冲泡方式煮法我要分享

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咖香导读：正所谓好记性不如烂笔头，好多记忆会随着时间的推移而变得模糊，但是，白纸黑字记下的东西，不管时隔多久，你再去翻找，它都还在!在你还是学徒的时候记下来的笔记，也许会对现在的你有很多启发!接下来一组高能神图带你走进学(shou)霸(can)的咖啡世

2015-10-27 咖啡资讯我要分享

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2018-08-05 手冲咖啡我要分享

咖啡的种植与栽培

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1、种子繁殖 (1)采种、洗种及种子贮藏在咖啡的盛熟期(中粒种咖啡在海南岛的盛熟期为2~3月，小粒种9~11月)，从健壮丰产的母树上采摘充分成熟的果实做种子。果实采下后，立即进行脱皮洗种，方法是将果实置于硬而粗糙的地面上，用砖头磨破果皮，也可以用脱皮机

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(一) 种苗繁殖咖啡种苗繁殖可分种子繁殖和无性繁殖。 1、种子繁殖 (1)采种、洗种及种子贮藏在咖啡的盛熟期(中粒种咖啡在海南岛的盛熟期为2~3月，小粒种9~11月)，从健壮丰产的母树上采摘充分成熟的果实做种子。果实采下后，立即进行脱皮洗种，方法是将果实

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(一)种苗繁殖咖啡种苗繁殖可分种子繁殖和无性繁殖。 1、种子繁殖 (1)采种、洗种及种子贮藏在咖啡的盛熟期(中粒种咖啡在海南岛的盛熟期为2~3月，小粒种9~11月)，从健壮丰产的母树上采摘充分成熟的果实做种子。果实采下后，立即进行脱皮洗种，方法是将果实置

2016-01-22 咖啡技术我要分享

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