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咖啡杯壶滤杯需要预热吗？手冲咖啡温度对风味味道有什么影响？
如果大家有细心观察过咖啡店的咖啡机，那前街相信大家应该不难发现在咖啡机上总会陈列有不少的咖啡杯。而之所以会这样摆放，目的当然是为了「预热咖啡杯」。通过咖啡机散发出来的热来预热咖啡杯，这就是咖啡店一直以
听过巴拿马的红酒处理法，那有没有听说过埃塞俄比亚的红酒处理？
专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style）对于不少咖啡爱好者来说，埃塞俄比亚的咖啡简直是入坑的诱因，但是这里产出的咖啡基本上都是水洗或者日晒处理的，蜜处理也是不多见
2022-04-27 特别报导 我要分享
冷冻过的咖啡豆需要解冻吗？冷冻咖啡豆真的有用吗？冷冻咖啡豆要解冻多久？冷冻咖啡豆会影响风味吗？手冲咖啡豆可以冷冻保存吗？
冷冻，是近年来非常流行的一种咖啡豆“保鲜”方式。只需要将咖啡豆密封后丢入冰箱的冷冻室，咖啡的风味流失速度就能因此变得缓慢，赏味期限从而得到延长。很多朋友就是采用了这样的方式来囤放在前街折扣活动中购买的
喝不出手冲咖啡风味是什么原因？手冲咖啡的操作流程！如何冲出咖啡风味？手冲咖啡的粉水比例多少最好？单品咖啡豆需要养吗？
我们在初学手冲咖啡的时候总是容易碰上许多疑难杂症，例如前街经常分享的就有冲出来的咖啡苦杂味明显、酸味尖锐，或者水感很重，口感单薄等常见情况。那今天前街要分享的依旧是在入门时经常会碰上的一个问题，只不过
不在赏味期内的咖啡要怎么冲？什么是咖啡的赏味期？手冲咖啡怎么冲好喝？
众所周知，咖啡豆是有一个最佳的赏味期限，即烘焙完成后的5天~45天这段时间里（存储合适的情况下）。因为在这段时间内的咖啡既没有过多的二氧化碳阻碍萃取，香气物质还十分充裕。所以冲出来的咖啡将会有着丰富的
没有一个拖延症能逃过这家咖啡店！！
说起拖延症，相信许多小伙伴对此有着自己深刻的感受。例如，平日里喜爱的某部作品的作者是个严重的拖延症患者……月更就算了，居然还有年更的，读者们也是相当的煎熬。那么，拖延症就真的没得救了吗？并不！日本东京
摩卡壶咖啡布粉需要压粉吗？做摩卡壶拿铁咖啡什么咖啡豆最合适？
「摩卡壶布粉时是否需要填压」是大家经常会讨论的一个话题！有的人认为填压过咖啡粉以后煮出来的摩卡壶咖啡会更香，有的人则说填压咖啡粉以后会让咖啡变得更苦，因为众说纷纭，谁也没有说服谁，所以经常会有朋友在买
手冲咖啡堵塞不下水是什么原因？为什么不能拍打滤杯？细粉如何让咖啡过萃？
相信一定有朋友跟前街一样，在冲咖啡时会带着暂时的“强迫症”！倘若在过程中看到有不规整的地方，总会想要一展拳脚，将它们“修复”成平整模样。例如在冲煮咖啡前的准备工作，湿滤纸！当滤纸没有完全和滤杯贴合的时
手冲咖啡冲煮时的泡沫是什么？出现白色泡泡就是过萃吗？意式浓缩的金黄色油脂跟泡沫有什么关系？
在我们制作手冲咖啡的时候，总会看到表面有着因为二氧化碳的作用，而浮现出的许多泡沫对吧。但不知道朋友们有没有观察过，这些泡沫，有时不太一样？在冲煮的过程中，泡沫的颜色时而棕黄，时而泛白；亦或是在不同时间
冲出来的咖啡很淡是什么原因？手冲为什么会萃取不足？粉水比例跟咖啡浓度有关系吗？
寡寡寡寡寡！！注意！这不是青蛙在叫，而是一位朋友在喝到一杯寡淡如水的咖啡后发出的惊叹反应。当然，前街也不排除有可能是某位单身人士制作出来的咖啡味道过浓亦或是过淡都是非常常见的现象，不仅仅是刚入门的小白
咖啡的苦味与酸味是由什么决定的？
曾经有过那么几次，前街在咨询过客人不喜欢酸味的咖啡后，便推荐了曼特宁，可客人说道他喝过曼特宁，是酸的……一般曼特宁的风味表现是草本、坚果、巧克力、焦糖的风味，是不会出现酸的味道的。那么曼特宁有没有可能
冲出来的咖啡味道寡淡是为什么？什么是旁路水？手冲咖啡怎么冲？
旁路水，意指在咖啡的萃取、制作中，那些没有参与萃取，直接加入咖啡液里的水。通常来说，会让旁通水在制作中出现的原因仅有两种，主动选择和被动加入。主动选择指的是我们特别设定了一道包含旁路水加入的咖啡制作方
最低工资上涨！但越南仍爆发过千工人罢工
据越南平阳省劳动厅表示，7月20日，越南hongfu有限公司发生工人罢工事件。据报道，这公司是一家家具公司，截止7月21日，连续2天共有422名工人罢工，没有上班。而导致这次罢工的原因是在7月17日，
