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根据水和咖啡末的接触方式，咖啡的烹制归类为五种：泡煮法、加压法、重力法、浸滤法、冰酿法。 泡煮法 最简单的方法是把咖啡末放在杯子里，加入热水，在它冷却的同时，咖啡末会沉到杯底。这是个老办法，现在印度尼西亚的一些地方还在使用。小心不要吃到杯底

2015-04-20 咖啡知识

遵循水与咖啡末的打仗方式，咖啡的烹制归类为五种：泡煮法、加压法、重力法、浸滤法、冰酿法。 泡煮法 最容易的方法是把咖啡末放在杯子里，列入热水，在它冷却的同时，咖啡末会沉到杯底。这是个老办法，目下当今印度尼西亚的一些地方还在应用。借鉴不要吃到

2015-09-11 手冲咖啡

导读 这款咖啡是丰富的水果调性，有柑橘、柠檬、乌龙茶、茉莉花香的风味！！！可能对于刚刚接触精品咖啡的来说是不可思议的，为什么一杯咖啡你能喝出那么多风味！（是不是瞎掰的。）本期咖啡师养成记就分享一下一个小白训练感官的历程。 建立风味记忆库 对于

2021-01-28 咖啡知识

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 针对超商、超市、量贩等实体通路共58款挂耳式咖啡评比，邀请咖啡大师台湾冠军简嘉程手冲，由专家张世勋、张进源、黄明德评比。分蓝山、摩卡、曼特宁、综合、单品5大类，香气风味、

2019-02-18 挂耳包

阿拉比卡(arabica)种咖啡豆总是被归类在好的一类，它的远房亲戚罗布斯塔(Robusta)种咖啡豆往往被归类在坏的的一方。 人们总是习惯性地用二分法看待事物，好与坏、善与恶、优与不优...在咖啡的世界里也是如此。阿拉比卡(arabica)种咖啡豆总是被归类在好的一类

2014-10-17 咖啡知识

阿拉比卡(arabica)种咖啡豆总是被归类在好的一类，它的远房亲戚罗布斯塔(Robusta)种咖啡豆往往被归类在坏的的一方。 人们总是习惯性地用二分法看待事物，好与坏、善与恶、优与不优...在咖啡的世界里也是如此。阿拉比卡(arabica)种咖啡豆总是被归类在好的一类

2015-02-15 罗布斯塔

也门咖啡是一种被归类为阿拉比卡咖啡的品种。 也门位于阿拉伯半岛西部。自古以来就有咖啡种植，据说埃塞俄比亚是阿拉比卡咖啡的发源地。 也门生产的咖啡被称为摩卡，以也门的旧港口摩卡港命名。它也被称为Mokha Matari。 也门咖啡的特点 它有着浓郁的花香和

2017-11-10 也门咖啡豆

“这款咖啡是丰富的水果调性，有柑橘、柠檬、乌龙茶、茉莉花香的风味！！！”可能对于刚刚接触精品咖啡的来说是不可思议的，为什么一杯咖啡你能喝出那么多风味！（是不是瞎掰的。）本期咖啡师养成记就分享一下一个小

2025-05-15 优选

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 拼配咖啡豆的学问 意式拼配咖啡豆配方分享 我想应该这样说吧:意式咖啡是以咖啡冲煮的方式来归类;美式咖啡则是以口感来归类. 意式咖啡:举凡以摩卡壶,喞筒机(弹簧增压or帮浦增压的es

2018-01-13 咖啡豆

对于一款陌生的咖啡豆，很多人会不知道如何冲泡，特别是一些价格比较贵的豆子，会因为害怕冲不好而不知所措。因此前街就来分享一下如何简单地设定陌生咖啡豆的冲泡方案。首先第一点，先简化自己的冲煮框架。每个人都

2023-02-20 咖啡知识

人们总是习惯性地用二分法看待事物，好与坏、善与恶、优与不优...在咖啡的世界里也是如此。 阿拉比卡(arabica)种咖啡豆总是被归类在好的一类，它的远房亲戚罗布斯塔(Robusta)种咖啡豆往往被归类在坏的的一方。我们或许可以这么形容，如果阿拉比卡是天使的礼

2015-03-16 咖啡知识

专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style）我想应该这样说吧:意式咖啡是以咖啡冲煮的方式来归类;美式咖啡则是以口感来归类.意式咖啡:举凡以摩卡壶,喞筒机(弹簧增压or

2025-08-13 美式咖啡

咖啡豆的杯测一开始是为了确保即将进入贸易的咖啡豆品质是否合格，随着时间的流逝，精品咖啡的理念诞生后，便衍生出用杯测对豆子进行评分的制度。处于80分以下的会被归类于商业咖啡豆，处于80分以上的将会被归类

2023-11-28 咖啡新闻

人们总是习惯性地用二分法看待事物，好与坏、善与恶、优与不优...在咖啡的世界里也是如此。阿拉比卡（arabica）种咖啡豆总是被归类在好的一类，它的远房亲戚罗布斯塔（Robusta）种咖啡豆往往被归类在坏的的一方。我们或许可以这么形容，如果阿拉比卡是天使的

2016-10-17 厄瓜多尔咖啡

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2015-12-31 咖啡技术

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2014-10-08 咖啡知识

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2014-11-22 罗布斯塔

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2015-03-17 罗布斯塔

“阿拉比卡(arabica)种”咖啡豆总是被归类在“好的”一类，它的远房亲戚“罗布斯塔(Robusta)种”咖啡豆往往被归类在”坏的”的一方。

2014-07-03 咖啡豆

咖啡培训知识：人们总是习惯性地用二分法看待事物，好与坏、善与恶、优与不优...在咖啡的世界里也是如此。阿拉比卡(arabica)种咖啡豆总是被归类在好的一类，它的远房亲戚罗布斯塔(Robusta)种咖啡豆往往被归类在坏的的一方。 罗布斯塔为何恶名昭彰?外型浑圆，

2015-10-15 咖啡豆

人们总是习惯性地用二分法看待事物，好与坏、善与恶、优与不优...在咖啡的世界里也是如此。阿拉比卡(arabica)种咖啡豆总是被归类在好的一类，它的远房亲戚罗布斯塔(Robusta)种咖啡豆往往被归类在坏的的一方。我们或许可以这么形容，如果阿拉比卡是天使的礼物

2014-09-25 咖啡豆

恶名昭彰的罗布斯塔 人们总是习惯性地用二分法看待事物，好与坏、善与恶、优与不优...在咖啡的世界里也是如此。阿拉比卡(arabica)种咖啡豆总是被归类在好的一类，它的远房亲戚罗布斯塔(Robusta)种咖啡豆往往被归类在坏的的一方。我们或许可以这么形容，如果

2014-09-12 咖啡文化

拿到先分类红茶区分成三种类型，主要从外观、气味能明显区隔：条型红茶，或称作传统型、工夫红茶，外型较完整。碎型红茶，西方称作BOP，外型很细碎的方法都一样。薰香红茶，像伯爵茶、水果风味调味茶、烟薰等，主

2022-04-27 特别报导

人们总是习惯性地用二分法看待事物，好与坏、善与恶、优与不优...在咖啡的世界里也是如此。阿拉比卡(arabica)种咖啡豆总是被归类在好的一类，它的远房亲戚罗布斯塔(Robusta)种咖啡豆往往被归类在坏的的一方。我们或许可以这么形容，如果阿拉比卡是天使的礼物

2015-10-13 罗布斯塔

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2014-11-20 罗布斯塔

人们总是习惯性地用二分法看待事物，好与坏、善与恶、优与不优...在咖啡的世界里也是如此。阿拉比卡(arabica)种咖啡豆总是被归类在好的一类，它的远房亲戚罗布斯塔(Robusta)种咖啡豆往往被归类在坏的的一方。我们或许可以这么形容，如果阿拉比卡是天使的礼物

2014-09-29 咖啡豆

人们总是习惯性地用二分法看待事物，好与坏、善与恶、优与不优...在咖啡的世界里也是如此。阿拉比卡(arabica)种咖啡豆总是被归类在好的一类，它的远房亲戚罗布斯塔(Robusta)种咖啡豆往往被归类在坏的的一方。我们或许可以这么形容，如果阿拉比卡是天使的礼物

2014-12-28 罗布斯塔

风味轮作为一个具有权威的咖啡风味导向图，只要运用得当，新入伙的小伙伴们就能够快速地归类咖啡所呈现的风味，学会后再配合实践，掌握咖啡风味简直就是板上钉钉。当然啦，一定要以正确的方式来理解咖啡风味轮。所以

2023-08-09 咖啡新闻

关注咖评(微信公众号 vdailycom ) 发现美好咖啡馆 开一家自己的小店 人们总是习惯性地用二分法看待事物，好与坏、善与恶、优与不优...在咖啡的世界里也是如此。 阿拉比卡(arabica)种咖啡豆总是被归类在好的一类，它的远房亲戚罗布斯塔(Robusta)种咖啡豆往往

2017-06-26 罗布斯塔

以下内容尽供参考，请结合实际适当修改! G、吧台管理制度 1、卫生清洁，吧台面无灰尘污迹，酒架无灰尘，地毯无杂物，客用杯具茶具等器具无水渍。备品摆放整齐，抽屉内物品归类，禁止存放私人物品。 2、及时出库，补充售卖物品，保证营业需要。 3、微笑面对客

2015-08-13 知识

专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) El Salvador 萨尔瓦多 人口：6134000 大多数咖啡烘焙师，萨尔瓦多咖啡不使用更次要产区的地区名称描述咖啡。虽然他们是不同的，定义明确的地区，但有人会说，萨尔瓦多本身是如此之小，它可以被归类为

2017-06-14 萨尔瓦多国家

如开头所提，咖啡杯测介于60~80分，就会被归类于商业咖啡，而所谓的商业咖啡豆，不论是否混豆，瑕疵率皆大于精品咖啡、成本上则低于精品咖啡，也因为品质较不稳定，虽然能大量生产，但最终冲煮出的风味相对精品

2021-11-19 咖啡

根据水和咖啡末的接触方式，咖啡的烹制归类为五种：“泡煮法”、“加压法”、“重力法”、“浸滤法”、“冰酿法”。

2014-06-24 咖啡技术

茶是由一种叫做山茶的植物制成的。但如你所知，它又被进一步分类为各种类型，如阿萨姆、雅布吉塔、铁观音、水仙或中国灌木。这些类型被认为是种还是品种?我想解释一下茶叶品种分类的规则。 种下面有品种和品种 确切地说，茶树分为以下几类。无论是乌龙茶、绿

2021-09-12 特别报导

冲泡咖啡的制作方式冲泡咖啡的制作方式咖啡的冲泡方一般归类为下列几种：

2014-08-20 咖啡技术

咖啡风味轮感官训练 专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 精品咖啡工业的标志 美国精品咖啡协会（SCAA），设计制定的咖啡风味轮（Coffee Tasters Flavor Wheel）於今年年初完成了21年以来的首次更新。新版风味轮的修订

2018-06-16 咖啡技术

萨那尼：萨那尼是个统称，泛指首都萨那周边产区的咖啡总汇。我对萨那尼有一份深情，十八年前首次冲泡深焙的萨那尼，―入口就感到浓浓的日晒果香与甜感。由于这不可思议的风味，从此疯上精品豆。 萨那尼的厚重果香，迥异于中南美豆的香气，很难形容，可归类为

2015-04-01 也门咖啡豆

根据水和咖啡末的接触方式，咖啡的烹制归类为五种：泡煮法、加压法、重力法、浸滤法、冰酿法。咖啡的烹制 所有的咖啡都是由磨好的咖啡末和热水制出的;事成后咖啡末被清理出局。 所需的咖啡末的粗细程度与选用的烹制方法有关。适当的水温至关重要。 水温的选

2014-11-25 咖啡知识

影响处理咖啡的方法，是决定咖啡风味的重要关键，不同产区的咖啡会有特色的花香味、果香味或特殊香气，藉由我们在烘焙的过程，去赋予它生命，也就是說我们为了表現出这个产区特有的香气，进而选择适当的烘焙方式来突显它应有的风味。 咖啡在全球中被归类三大

2016-08-22 咖啡知识

因为豆子比较小，加上颗粒大小有蛮大的差异，所以用鼓式烘焙机要注意卡豆的问题。 也门位于亚洲大陆的阿拉伯半岛，隔着红海与非洲对望，一般也归类为非洲豆。提到也门大多数人直接联想到的就是摩卡！事实上摩卡是也门的一个港口，从前几乎所有附件的咖啡都是

2016-07-07 非洲咖啡

萨那尼：萨那尼是个统称，泛指首都萨那周边产区的咖啡总汇。我对萨那尼有一份深情，十八年前首次冲泡深焙的萨那尼，―入口就感到浓浓的日晒果香与甜感。由于这不可思议的风味，从此疯上精品豆。 萨那尼的厚重果香，迥异于中南美豆的香气，很难形容，可归类为

2015-02-11 也门咖啡豆

阿拉比亚咖啡豆的价格文化历史什么时候流入中国的 阿拉比卡普遍比其它咖啡豆要贵一些目前「阿拉比卡」种咖啡佔全世界咖啡产量75%，在这些「阿拉比卡」咖啡产量中，只有10%阿拉比卡咖啡的品质能归类在「精品咖啡（Specialty Coffee） 阿拉比咖啡豆果实是椭圆

2017-01-11 阿拉比卡

萨那尼：萨那尼是个统称，泛指首都萨那周边产区的咖啡总汇。我对萨那尼有一份深情，十八年前首次冲泡深焙的萨那尼，―入口就感到浓浓的日晒果香与甜感。由于这不可思议的风味，从此疯上精品豆。 萨那尼的厚重果香，迥异于中南美豆的香气，很难形容，可归类为

2015-10-22 也门咖啡豆

萨那尼：萨那尼是个统称，泛指首都萨那周边产区的咖啡总汇。我对萨那尼有一份深情，十八年前首次冲泡深焙的萨那尼，―入口就感到浓浓的日晒果香与甜感。由于这不可思议的风味，从此疯上精品豆。 萨那尼的厚重果香，迥异于中南美豆的香气，很难形容，可归类为

2016-04-20 也门咖啡豆

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style） 也门咖啡 萨那尼 萨那尼：萨那尼是个统称，泛指首都萨那周边产区的咖啡总汇 萨那尼的厚重果香，迥异于中南美豆的香气，很难形容，可归类为沉香的一种，应该是日晒过程中豆子吸取果

2018-09-08 咖啡知识

萨那尼：萨那尼是个统称，泛指首都萨那周边产区的咖啡总汇。我对萨那尼有一份深情，十八年前首次冲泡深焙的萨那尼，―入口就感到浓浓的日晒果香与甜感。由于这不可思议的风味，从此疯上精品豆。 萨那尼的厚重果香，迥异于中南美豆的香气，很难形容，可归类为

2016-03-24 阿拉伯咖啡

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 前街曼特宁咖啡冲煮手法记录分享 曼特宁通常被归类为咖啡中的江湖豪杰，口感醇厚，香味浓郁，带着几分草莽气息，喝起来有一种狂野的帅气感。 但是本周，我们新上架了一款与众不同

2019-12-09 咖啡知识

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 风味轮是什么？有什么概念？新旧 风味轮 有什么区别和作用？ 精品咖啡工业的标志 美国精品咖啡协会（SCAA），设计制定的 咖啡风味轮 （Coffee Tasters Flavor Wheel）於今年年初完

2018-06-28 精品咖啡豆

国际评测中心如何看待咖啡公豆母豆 公豆（圆豆）在植物学理上被归类为瑕疵豆的一种，形成原因有几种，一是咖啡豆在结果之前遭受病虫害，也有可能是咖啡树遇到久旱不雨或营养不良等状况而产生。另外在树枝末梢的咖啡豆，也有较高的机会会形成圆豆，主要或许是

2017-02-04 咖啡豆

印度大吉岭、云南西双版纳，两者平均海拔高度均超过1500公尺。 但大吉岭的制造重心是红茶，而云南的主轴定位是被归类为黑茶之一的普洱茶，两者在制作工艺、滋味上都有极大的区别。 单纯按制作程序，不论是红茶、普洱茶，都是偏向较重发酵的茶，颜色因为茶红质

2021-08-07 茶饮趋势