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如果说，中原咖啡口味浓烈厚重，那么高地咖啡则优雅温醇;如果说，中原咖啡著重产品亚发研发，那么高地咖啡则强调店面装潢;如果说，中原咖啡是越南人的首选，那么高地咖啡则受观光者的亲睐;如果说，中原咖啡抓住了工农阶层，那么高地咖啡则掌握了中产阶级;如

2017-02-28 越南咖啡豆

第一次煮越南咖啡喝是用的摩卡壶，摩卡壶和越南滴漏壶做出来的咖啡有点差别，摩卡壶煮好的时候是很香很浓的香味，这个味道要形容的话很简单，咖啡+巧克力+奶油的混合。但入口的感觉却比较淡，没有其它咖啡的醇厚口感，当然也许是水多了点，所以更多是鼻子的

2015-02-12 越南咖啡豆

第一次煮越南咖啡喝是用的摩卡壶，摩卡壶和越南滴漏壶做出来的咖啡有点差别，摩卡壶煮好的时候是很香很浓的香味，这个味道要形容的话很简单，咖啡+巧克力+奶油的混合。但入口的感觉却比较淡，没有其它咖啡的醇厚口感，当然也许是水多了点，所以更多是鼻子的

2015-04-02 越南咖啡豆

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 印尼 苏门答腊林东曼特宁G1 香气不重，偏向木质性香气，咽下之后留在喉头的，带有一个可可味的回甘甜味 一开始喝时，前味稍微淡薄，须等入口后香气才会散开 带著温醇带有奶油般丝

2019-02-01 苏门达腊林东豆

巴西式的杯测分级法： 等级1：Strictly Soft（极温和） 等级2：Soft（温和） 等级3：Softish（稍温和） 等级4：Hard（艰涩） 等级5：Rio（淡碘味） 等级6：Rioy（浓烈碘味） 这里的等级1-3统称为温和，甜味，苦味与酸味均衡，是口感相当温醇的良质咖啡。相反

2016-06-06 咖啡庄园

咖啡拿铁 ，Coffee Latte Latte在意大利语中意为牛奶，是的，咖啡拿铁，就是一款经典的牛奶咖啡!它由浓郁的咖啡、温醇的牛奶、香浓的泡沫，共同谱出了一曲咖啡与牛奶的浪漫music... 牛奶，甘甜香醇!将它加入甘苦的咖啡之中，绝对会是一种全新的感受!这一绝妙

2014-09-01 咖啡文化

专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 其实啤酒咖啡已经在咖啡业界流传了好一阵子，只不过大家不叫它啤酒咖啡，而是叫它气泡咖啡或是氮气咖啡。一般的作法都是将咖啡萃取之后，放入打发鲜奶油的气瓶里，接著再打入氮气或是二氧化碳，饮用时

2017-08-22 咖啡小知识

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 苏门答腊曼特宁 (黄密处理) 产国:印尼 产区:苏门答腊亚齐省 处理方式:黄密处理 烘焙度:中度烘焙 风味描述清爽清爽曼特宁药草香气，些许的花香与蜜糖的甜味，坚果巧克力的调性 海拔

2019-02-01 苏门达腊林东豆

如果说，中原咖啡口味浓烈厚重，那么高地咖啡则优雅温醇; 如果说，中原咖啡著重产品亚发研发，那么高地咖啡则强调店面装潢; 如果说，中原咖啡是越南人的首选，那么高地咖啡则受观光者的青睐; 如果说，中原咖啡抓住了工农阶层，那么高地咖啡则掌握了中产阶级;

2015-03-09 咖啡知识

口碑享誉国际的夏威夷Kona也有少量的陈年豆，只是知道的人不多，主要也是它并不是主流风味。 陈年咖啡所要表现的是浓郁、沉稳、醇度和发酵，口感极相似于普洱茶，温醇的胶质滑润顺口，陈年咖啡与普洱茶品的是经年累月酝酿出来的细腻发酵变化，只是陈年咖啡豆

2017-03-17 陈年曼特宁

专业咖啡师交流 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 相信大家都听过公平交易咖啡吧? 其实一开始我也搞不太清楚,什么是公平交易咖啡,但后来大概的了解了一下, 原来过去中南美洲种植咖啡的农夫们,也曾经有著和电影血钻石所描绘的那般剥削情况, 其后在许

2017-12-07 哥伦比亚咖啡豆

关注咖评(微信公众号 vdailycom ) 发现美好咖啡馆 开一家自己的小店 越南咖啡的代表性产品是中原咖啡(TRUNG NGUYEN)和高地咖啡(HIGHLANDS)。如果说，中原咖啡口味浓烈厚重，那么高地咖啡则优雅温醇;如果说，中原咖啡着重产品研发，那么高地咖啡则强调店面装

2017-06-14 越南咖啡豆

最容易一见倾心的咖啡 很多人在最初接触咖啡的时候，总是容易被咖啡的外观所吸引，好像见到漂亮MM的时候，自然有赏心悦目、眼前心中不免为之一亮的感觉，就像见到第一朵盛开在杯中的Latte Art拿铁拉花。 咖啡拿铁与绝世佳人 欣赏一杯Latte，可比欣赏一位美人

2014-09-02 咖啡知识

咖啡与电影是老相识了。法国卢米埃尔兄弟第一次将电影介绍给社会大众认识，便是在嘉布遣大街的大咖啡馆里。片子不过几分钟而已，没有声音却令人心动，像极了每位在场观众手中的咖啡。 是的，咖啡的寿命，不过只有10分钟。把手中的咖啡摇晃一下，10分钟之内便

2015-05-09 咖啡资讯

咖啡与电影是老相识了。法国卢米埃尔兄弟第一次将电影介绍给社会大众认识，便是在嘉布遣大街的大咖啡馆里。片子不过几分钟而已，没有声音却令人心动，像极了每位在场观众手中的咖啡。 是的，咖啡的寿命，不过只有10分钟。把手中的咖啡摇晃一下，10分钟之内便

2015-10-20 精品咖啡学

关注咖评(微信公众号 vdailycom ) 发现美好咖啡馆 开一家自己的小店 西贡咖啡 西贡咖啡食品(越南)有限公司是一家专业生产销售SAGOCAFE牌咖啡的越南华侨企业。早期在越南是为众多咖啡企业提供代加工与咖啡原材料供应，目前在国内设有下属生产基地-南宁西贡咖

2017-06-04 越南咖啡豆

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 大家对夏威夷咖啡的第一印象。夏威夷咖啡年产量仅占全世界的 0.5%， 其中 KONA咖啡豆 （又名可娜咖啡）特殊温润的口感，向来与同样稀少的牙买加蓝山咖啡齐名。 受惠于海拔1200米以

2019-03-21 美国夏威夷

咖啡.明堂使用的都是自家烘焙的庄园咖啡豆，尽管只提供轻食，但食材一点也不马虎，包含自制面包、有机鸡蛋、法国奶油等。坐在以台湾榉木、桧木等实木打造的餐厅里，氛围相当有质感。 占地约100坪的咖啡.明堂，装潢呈现极简风格，整面落地窗让阳光透进屋内，

2014-06-28 咖啡资讯

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 大家对夏威夷咖啡的第一印象。夏威夷咖啡年产量仅占全世界的 0.5%， 其中 KONA咖啡豆 （又名可娜咖啡）特殊温润的口感，向来与同样稀少的牙买加蓝山咖啡齐名。 受惠于海拔1200米以

2019-03-21 美国夏威夷

寮国咖啡里头有一位会说故事、会泡咖啡的老板，说故事的咖啡店这个称呼更适合这家店 一角即景，温情满杯 民权路上的公会堂(吴园艺文中心)与上海华都小笼包中间，有一条小巷子。停好车，走进去后，左边是吴园残存的一片红砖墙，而右边小巷子再拐进去，寮国咖

2014-07-25 咖啡馆经营

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） ●●● 一粒咖啡种子，需要3年的时间长出树木，开出洁白的花朵。结出的果实很像樱桃，成熟之后采收，进行人工筛选，去除果肉、精制（干处理或者湿处理），进行不同程度的烘焙，最

2018-09-28 咖啡品牌

专业咖啡师交流 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 回望咖啡文化历史的源头精炼高端的选豆与焙煮、比邻连结的社交互动，两者相晖成映形塑了咖啡馆的价值。然而在这个咖啡厅林立而起的世代，相似的空间复制，稀释了咖啡之于生活的意味悠长。Kopi Ibrik

2017-09-05 咖啡资讯

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 号称世界上最贵的咖啡，喝起来究竟是什么滋味？来自大西洋英属海伦娜岛的圣海伦娜咖啡，喝在嘴里，不只有核果香及淡淡的茶香，还有一种甘甜停在喉间，虽然一杯叫价至少600元。 圣

2018-05-27 精品咖啡豆

滚滚热浪一股接一股迎面涌来，一杯冷萃咖啡成为炎夏中神圣的饮料。但是，冷泡咖啡制作时间长，成为可望不可及的夏日圣水。随着科技的发展，作为人类的咖啡师已经有机器可以完美替代，冷泡咖啡当然也不再需要苦苦等待

2022-08-14 特别报导

牛奶咖啡 （牛奶咖啡饮料） 编辑 牛奶咖啡，饮料，Caf au Lait(法国)，由深培的咖啡 200cc和热牛奶 150cc 混合而成，适量饮用咖啡（每天不超过两杯）对心脏和大脑有好处。富含钙的牛奶则是令骨骼坚固的上佳饮品。然而把牛奶和咖啡掺在一起长期饮用，则会对肝

2016-04-30 咖啡庄园

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 你可能不知道，耳熟能详的 白咖啡 ，其实来自马来西亚。 白咖啡 的发源地马来西亚 怡保，那是一座古老而美丽的城镇。五零年代，英国殖民时期，许多海南人远下南洋，来到怡保的旧街

2018-04-17 白咖啡

追求精品豆、著名产区与庄园俨然已是风潮，至于陈年咖啡豆(Aged bean)对消费者而言依然是个陌生的名词。 所谓陈年咖啡豆(Aged bean)意即将生豆藉由延长储存时间达到自然变老的目的(通常是2~3年的时间)这些变化包括酸度减弱、颜色改变和豆质增厚。储存的环境

2017-02-21 印尼曼特宁咖啡豆

各位美人，到东区采买大失血之后，无论是想跟姐妹淘相聚闲聊、或是自个儿看看书、发发呆，不妨到莫凡彼咖啡馆，打发美丽的下午时光吧！

2014-07-18 咖啡馆经营

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 越南 多个地方拥有符合于咖啡种植的气候和土壤条件。但是一谈及生产出越南风味最佳的 阿拉比卡豆 之地，人家就想到大叻市。 从十九世纪初开始，法国人在越南林同省大叻市山区种植

2019-01-30 咖啡文化

并不是所有的咖啡豆都适合储存成为陈年豆，通常会被遴选为储存的生豆都必须具备强壮的体质，因此，印尼三个重要且知名的产区苏门答腊曼特宁、苏拉维西以及爪哇属热带雨林区所产的咖啡豆，豆子扎实密度高是制作陈年咖啡的最佳选择，尤以陈年曼特宁名声最响亮

2017-03-07 印尼曼特宁咖啡豆

若问陈年曼特宁、陈年苏拉维西、陈年爪哇哪一种豆子风味较佳表现较特殊？经过刻意储存过程制作而成的咖啡风味非常相近，如果有差别也仅仅是被遴选当时生豆的质量健不健壮所产生的醇度表现；既使是以优质如夏威夷Kona为材质制作而成的陈年夏威夷Kona也无法保

2017-02-28 陈年曼特宁

专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 咖啡的风味就像一道大，引领著味蕾越到另一个国度。 Culture Coffee Festival in Taipei围绕著咖啡主题，带来由浅深的咖啡多元文化展，即将在七月底 暑假档期于台北华山文创园区举行。集结台咖啡馆，

2017-05-29 咖啡资讯

前几年伊藤先生在一次的机缘中，他喝到了一杯令他难已忘怀的咖啡，在细问之下，发现此杯咖啡的咖啡豆產地就出自於台湾本岛「阿里山」，从此，一位日本人爱上了台湾的咖啡豆，他辞去了原本的工作，开始研究起如何烘焙台湾的咖啡豆，甚至全家迁移来台，开了一

2014-06-26 咖啡资讯

专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 越南人喝咖啡的习惯，是西方人带来的。在越南，随处可见的咖啡店，当地人在里边慵懒地坐着，享受滴漏咖啡的曼妙。对于匆匆而过的游人来说，品尝一杯滴漏咖啡，也是旅途中相当不错的体验。 越南咖啡的

2017-05-29 咖啡文化

印尼豆的特点 印尼豆特殊的大地风味与药草味，如果在中南美水洗豆裡，绝对会被认为是瑕疵，但是放在印尼豆风味的频谱裡，却似乎恰到好处。生豆在乾燥过程中没有豆壳保护，很容易沾染环境的各种味道，而形成非常複杂、苏门答腊岛生活方式所形塑的整体风味。

2020-06-19 咖啡知识

越南咖啡产于越南，就好像茶对中国人的重要一样，那是一种深入骨髓的渗透。世界上经常用来制作速溶咖啡和高档咖啡掺混品的罗布斯塔咖啡豆，几乎都是从越南出口的。越南是世界第二大咖啡出口国，已经超过了哥伦比亚,仅次于巴西。香味较浓，酸味较淡，口感细滑

2016-05-04 咖啡庄园

越南咖啡的代表性产品是摩氏咖啡（MOOSSY）、中原咖啡（TRUNGNGUYEN）、西贡咖啡（SAGOCAFE）、高地咖啡(HIGHLANDS)。 摩氏咖啡 摩氏咖啡精选世界十大咖啡豆产地之一的越南邦美蜀高原的阿拉比卡和罗布斯塔咖啡豆混合研磨而成，以其优质的取材，制作技术的专

2016-07-18 越南咖啡豆

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 陈年苏门答腊咖啡豆所伴随着独特风味，一直是星巴克咖啡的核心，更是咖啡热情的所在。透由咖啡生产独特的处里过程直到你手中那杯咖啡，所投入的用心呵护，让您每品尝一口，都是五

2019-08-04 印尼曼特宁咖啡豆

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 极至咖啡迷愈来愈多，新鲜烘焙的咖啡豆，近年人气急升。 很多咖啡迷会买己烘焙的咖啡豆自己研磨和冲泡，但 咖啡豆怎么吃 ？ 咖啡豆是何时烘焙？一般不甚深究，其实烘焙时间对咖啡

2018-06-05 精品咖啡豆

陈年咖啡不同于印度季风咖啡，季风咖啡是在短短3 ~ 4 个月期间藉由曝晒于季风中企使生豆含的水分快速流失达到老化的目的，季风咖啡豆的年龄是年轻健壮的；陈年咖啡豆则是藉由长时间细炖慢熬生豆自然老化的成果。陈年咖啡豆更有别于年华老逝的老咖啡。咖啡生

2017-03-09 陈年曼特宁

关注咖评(微信公众号 vdailycom ) 发现美好咖啡馆 开一家自己的小店 G7咖啡虽然是速溶咖啡但是味儿香浓醇厚，不仔细品尝都尝不出来是速溶咖啡，跟现煮的味道差不多。G7咖啡是越南很有名的咖啡之一，每粒咖啡豆都是来自越南高原最好咖啡区精选出来，以特殊奶

2017-06-04 越南咖啡豆

专业咖啡师交流 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 不同产地和烘焙度赋予咖啡多种风情，酸、甜、苦等各种层次的味道，搭配不同早餐也有巧妙各异的风味。 下午茶的甜点会搭配咖啡不是没有道理的，因为咖啡本身可以带出隐藏的风味。 但你是否有想过为什

2017-10-26 咖啡小知识

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） ◎陈年咖啡Aged Coffee 或许您曾听过咖啡生豆放久没关系；它会变成陈年咖啡，味道会更好。其实这样的说法是错误的；且是相当不负责任的说法。豆子放太久一样会腐败；会由新鲜的青

2019-07-25 印尼国家

被正确储存的咖啡豆将改变它们的口味和外形，例如酸度减弱，颜色暗黑缺乏水分，口感较厚实浓稠度佳，甜度带有蜜糖香，原属于生豆的某些缺陷也变得不那么明显。因为储藏的环境较阴暗且时间较长，陈年咖啡总难脱类似霉味或者俗称的麻布袋或皮格等等的复杂味。

2017-04-15 陈年曼特宁

陈年咖啡不同于印度季风咖啡，季风咖啡是在短短3 4 个月期间借由曝晒于季风中企使生豆含的水分快速流失达到老化的目的，季风咖啡豆的年龄是年轻健壮的；陈年咖啡豆则是借由长时间细炖慢熬生豆自然老化的成果。陈年咖啡豆更有别于年华老逝的老咖啡。咖啡生豆

2017-04-05 陈年曼特宁

专业咖啡师交流 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 炉锅咖啡老板卢郭杰和 如果世界还没毁灭，你需要一杯好咖啡！ 炉锅咖啡老板卢郭杰和。 从关渡起家，炉锅咖啡一直在传达「品味」咖啡这档事，如同我们品味红酒、茶一样，也有观色、闻香、品饮三步骤

2017-10-19 咖啡馆经营

日本竟然也是咖啡大国 最初，日本人像所有东亚人一样不习惯咖啡的味道。安然度世的日本人学着中国人，喝着清淡而隽永的绿茶。 第一个登陆长崎的荷兰神父，从行李箱里拿出一罐漂洋过海来的咖啡招待当地人。 第一个尝试的人忍不住把进嘴的液体吐出来。就像咳嗽

2017-07-15 咖啡资讯

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 所谓 陈年咖啡豆 (Aged bean)意即将生豆借由延长储存时间达到自然变老的目的(通常是23年的时间)这些变化包括酸度减弱、颜色改变和豆质增厚。储存的环境必须具备阴凉、通风的条件。

2019-03-22 印尼曼特宁咖啡豆

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 黑咖啡VS 白咖啡 咖啡豆烘焙方式决定差异 中国医药大学新营养食代营养师程明伟表示，黑咖啡和 白咖啡 的主要差异，在于咖啡豆烘焙方式的不同。绝大多数人常喝的黑咖啡，咖啡豆的烘

2018-04-10 白咖啡

假如有2个咖啡馆的店主在讨论，A店主说：我们店里用的咖啡豆是巴西圣多斯NO.2，你们店呢?B店主说：我们店用的是与蓝山NO.1同等级的巴西NO.1。 巴西采用的评价方式为扣分法，依每300克主豆中有多少瑕疵豆分列等级，等级共有NO.2到NO.8七个层级，扣分在4以下则

2015-03-06 咖啡知识