烘得了解更多有关烘得的内容_咖啡网 04月25日更新

热门文章关键字： 耶加雪菲花魁咖啡瑰夏咖啡波旁咖啡蓝山咖啡天堂鸟咖啡豆曼特宁咖啡豆 PWN黄金曼特宁星巴克菜单咖啡豆种类热门内容

咖啡导航

热门推荐

编辑最后更新 2024年04月25日搜索烘得的结果，中国咖啡网为你在全网检索了以下有关烘得的内容。

咖啡豆烘得越深越苦之外，还有什么影响咖啡苦的因素吗

咖啡知识

咖啡豆烘得越深越苦之外，还有什么影响咖啡苦的因素吗

专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）咖啡的苦，一直被众人所争议。有人说：不苦怎么叫咖啡？有人说：好的咖啡有一种愉快的苦。还有很多人说：好咖啡不应该有苦味！苦是不好的！而咖啡究竟为什么会苦呢？大家都以为，

2019-09-25 咖啡知识我要分享

现烘焙咖啡豆推荐_咖啡豆现烘得好喝么_淘宝现烘咖啡豆哪家好

咖啡豆

现烘焙咖啡豆推荐_咖啡豆现烘得好喝么_淘宝现烘咖啡豆哪家好

专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）咖啡豆的烘焙决定了最后喝入口中的咖啡品质，烘焙深了，咖啡就会有火焦感，但若是烘焙浅了，咖啡又会有酸涩味。而不同的咖啡豆也有不同的烘焙技巧，让我们跟随着烘豆师，一起来品

2018-09-21 咖啡豆我要分享

烘曼特宁的技巧

咖啡文化

烘曼特宁的技巧

以前我提过曼特宁的生豆水份较多，颜色较深，本来就很难烘得均匀。(所以中焙豆卖相不好，这也是台湾烘焙商烘得较深的原因之一。) 改善的方法有： 1.把生豆再摆个半年一年，让它自然干燥一些。 2.Leaves大哥说，可以先烘一分钟(以尚未变黄为原则)。逼出一些水

2014-08-07 咖啡文化我要分享

精品咖啡基础常识烘曼特宁的技巧

印尼曼特宁咖啡豆

精品咖啡基础常识烘曼特宁的技巧

以前我提过曼特宁的生豆水份较多，颜色较深，本来就很难烘得均匀。(所以中焙豆卖相不好，这也是台湾烘焙商烘得较深的原因之一。) 改善的方法有： 1.把生豆再摆个半年一年，让它自然干燥一些。 2.Leaves大哥说，可以先烘一分钟(以尚未变黄为原则)。逼出一些水

2014-12-19 印尼曼特宁咖啡豆我要分享

咖啡豆烘焙的技术烘曼特宁的技巧

咖啡知识

咖啡豆烘焙的技术烘曼特宁的技巧

以前我提过曼特宁的生豆水份较多，颜色较深，本来就很难烘得均匀。(所以中焙豆卖相不好，这也是台湾烘焙商烘得较深的原因之一。) 改善的方法有： 1.把生豆再摆个半年一年，让它自然干燥一些。 2.Leaves大哥说，可以先烘一分钟(以尚未变黄为原则)。逼出一些水

2015-03-27 咖啡知识我要分享

烘焙咖啡豆的基础常识烘曼特宁的技巧

咖啡知识

烘焙咖啡豆的基础常识烘曼特宁的技巧

以前我提过曼特宁的生豆水份较多，颜色较深，本来就很难烘得均匀。(所以中焙豆卖相不好，这也是台湾烘焙商烘得较深的原因之一。) 改善的方法有： 1.把生豆再摆个半年一年，让它自然干燥一些。 2.Leaves大哥说，可以先烘一分钟(以尚未变黄为原则)。逼出一些水

2015-05-14 咖啡知识我要分享

星巴克为什么故意把咖啡豆烘得又焦又苦？咖啡豆烘焙科普

星巴克

星巴克为什么故意把咖啡豆烘得又焦又苦？咖啡豆烘焙科普

专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）咖啡在现代社会中尤其是街头的各种连锁店和连锁店随处可见。但是绝大多数的店里提供的咖啡，基本都是经过了重度烘焙的咖啡，这是为什么呢？ Photo: FluxFactory/E+/Getty Images

2018-10-03 星巴克我要分享

曼特宁要烘多久？

咖啡知识

曼特宁要烘多久？

【问】嗯!跑去跟蜂大买了一台爆米花机。可是烘到曼特宁就很奇怪，不仅不是很均匀(有些很黑有些还很淡)而且烘没几分钟，大部份豆子就好像烧焦了，到底曼特宁要烘多久呢?有啥技巧呢? 【答】以前我提过曼特宁的生豆水份较多，颜色较深，本来就很难烘得均匀。(

2015-05-28 咖啡知识我要分享

曼特宁要烘多久？

咖啡知识

曼特宁要烘多久？

【问】嗯!跑去跟蜂大买了一台爆米花机。可是烘到曼特宁就很奇怪，不仅不是很均匀(有些很黑有些还很淡)而且烘没几分钟，大部份豆子就好像烧焦了，到底曼特宁要烘多久呢?有啥技巧呢? 【答】以前我提过曼特宁的生豆水份较多，颜色较深，本来就很难烘得均匀。(

2014-07-04 咖啡知识我要分享

法式压滤壶使用方法冲洗步骤怎么用

法压壶器具

法式压滤壶使用方法冲洗步骤怎么用

法式压滤壶使用方法冲洗步骤怎么用 1.恰当的粉、水比例----常规控制在1：12到1：17，粉少太淡，粉多浪费。 2.合适的研磨----比手冲的刻度大一号，用手摸起来感觉颗粒较大。 3.完美的萃取时间----3分半到4分钟。粉细就多泡会儿，粉粗就少泡会儿。那位同学说，

2017-01-19 法压壶器具我要分享

咖啡烘焙曼特宁要烘多久

印尼曼特宁咖啡豆

咖啡烘焙曼特宁要烘多久

【问】嗯！跑去跟蜂大买了一台爆米花机。可是烘到曼特宁就很奇怪，不仅不是很均匀（有些很黑有些还很淡）而且烘没几分钟，大部份豆子就好像烧焦了，到底曼特宁要烘多久呢？有啥技巧呢？【答】以前我提过曼特宁的生豆水份较多，颜色较深，本来就很难烘得均

2014-09-28 印尼曼特宁咖啡豆我要分享

咖啡豆烘焙曼特宁要烘多久？

咖啡知识

咖啡豆烘焙曼特宁要烘多久？

【问】嗯!跑去跟蜂大买了一台爆米花机。可是烘到曼特宁就很奇怪，不仅不是很均匀(有些很黑有些还很淡)而且烘没几分钟，大部份豆子就好像烧焦了，到底曼特宁要烘多久呢?有啥技巧呢? 【答】以前我提过曼特宁的生豆水份较多，颜色较深，本来就很难烘得均匀。(

2015-06-08 咖啡知识我要分享

曼特宁要烘多久？有啥技巧呢？

印尼曼特宁咖啡豆

曼特宁要烘多久？有啥技巧呢？

【问】嗯!跑去跟蜂大买了一台爆米花机。可是烘到曼特宁就很奇怪，不仅不是很均匀(有些很黑有些还很淡)而且烘没几分钟，大部份豆子就好像烧焦了，到底曼特宁要烘多久呢?有啥技巧呢? 【答】以前我提过曼特宁的生豆水份较多，颜色较深，本来就很难烘得均匀。(

2015-08-19 印尼曼特宁咖啡豆我要分享

咖啡豆基础常识曼特宁要烘多久？

精品咖啡学

咖啡豆基础常识曼特宁要烘多久？

【问】嗯!跑去跟蜂大买了一台爆米花机。可是烘到曼特宁就很奇怪，不仅不是很均匀(有些很黑有些还很淡)而且烘没几分钟，大部份豆子就好像烧焦了，到底曼特宁要烘多久呢?有啥技巧呢? 【答】以前我提过曼特宁的生豆水份较多，颜色较深，本来就很难烘得均匀。(

2015-09-21 精品咖啡学我要分享

精品咖啡豆基础常识曼特宁要烘多久

印尼曼特宁咖啡豆

精品咖啡豆基础常识曼特宁要烘多久

【问】嗯!跑去跟蜂大买了一台爆米花机。可是烘到曼特宁就很奇怪，不仅不是很均匀(有些很黑有些还很淡)而且烘没几分钟，大部份豆子就好像烧焦了，到底曼特宁要烘多久呢?有啥技巧呢? 【答】以前我提过曼特宁的生豆水份较多，颜色较深，本来就很难烘得均匀。(

2014-11-14 印尼曼特宁咖啡豆我要分享

精品咖啡豆烘焙常识曼特宁要烘多久？

印尼曼特宁咖啡豆

精品咖啡豆烘焙常识曼特宁要烘多久？

【问】嗯!跑去跟蜂大买了一台爆米花机。可是烘到曼特宁就很奇怪，不仅不是很均匀(有些很黑有些还很淡)而且烘没几分钟，大部份豆子就好像烧焦了，到底曼特宁要烘多久呢?有啥技巧呢? 【答】以前我提过曼特宁的生豆水份较多，颜色较深，本来就很难烘得均匀。(

2014-12-10 印尼曼特宁咖啡豆我要分享

咖啡烘焙技巧曼特宁咖啡怎么烘焙？曼特宁咖啡烘焙方式曼特宁

印尼曼特宁咖啡豆

咖啡烘焙技巧曼特宁咖啡怎么烘焙？曼特宁咖啡烘焙方式曼特宁

【问】嗯!跑去跟蜂大买了一台爆米花机。可是烘到曼特宁就很奇怪，不仅不是很均匀(有些很黑有些还很淡)而且烘没几分钟，大部份豆子就好像烧焦了，到底曼特宁要烘多久呢?有啥技巧呢? 【答】以前我提过曼特宁的生豆水份较多，颜色较深，本来就很难烘得均匀。(

2016-03-23 印尼曼特宁咖啡豆我要分享

咖啡烘焙方法曼特宁咖啡要烘多久曼特宁咖啡怎么烘焙曼特宁咖

印尼曼特宁咖啡豆

咖啡烘焙方法曼特宁咖啡要烘多久曼特宁咖啡怎么烘焙曼特宁咖

【问】嗯!跑去跟蜂大买了一台爆米花机。可是烘到曼特宁就很奇怪，不仅不是很均匀(有些很黑有些还很淡)而且烘没几分钟，大部份豆子就好像烧焦了，到底曼特宁要烘多久呢?有啥技巧呢? 【答】以前我提过曼特宁的生豆水份较多，颜色较深，本来就很难烘得均匀。(

2016-03-28 印尼曼特宁咖啡豆我要分享

法式压滤壶的使用方式法式压滤壶的由来

精品咖啡学

法式压滤壶的使用方式法式压滤壶的由来

法压壶的优势：(相对于其它黑咖啡冲煮方式) 1.最完美的厚度(body)与口感比----不断下降的水温和较长的萃取时间带来牛奶般的口腔触感，且不像虹吸壶那样容易产生苦味重的后果。 2.完整的咖啡油脂保留----虽然咖啡醇和咖啡白醇(咖啡油脂的主要成份)吸收太多对

2015-11-11 精品咖啡学我要分享

咖啡烘焙知识曼特宁咖啡豆要烘多久咖啡烘焙心得咖啡烘焙的方

咖啡技术

咖啡烘焙知识曼特宁咖啡豆要烘多久咖啡烘焙心得咖啡烘焙的方

【问】嗯!跑去跟蜂大买了一台爆米花机。可是烘到曼特宁就很奇怪，不仅不是很均匀(有些很黑有些还很淡)而且烘没几分钟，大部份豆子就好像烧焦了，到底曼特宁要烘多久呢?有啥技巧呢? 【答】以前我提过曼特宁的生豆水份较多，颜色较深，本来就很难烘得均匀。(

2016-03-29 咖啡技术我要分享

咖啡豆烘焙基础常识中义式烘焙

咖啡知识

咖啡豆烘焙基础常识中义式烘焙

中义式烘焙当我们烘得再深一些，更多的糖份开始被碳化，或是烧掉，此时就称为中义式的烘焙，通常在弗罗伦斯一带流行这种烘焙度的espresso。这类的配方制造出稍微深色的豆子，风味走向较偏苦的点。但这样的烘焙度还不够深到足以将所有的产区风味特性烧掉，中

2015-05-28 咖啡知识我要分享

法式压滤壶器具为什么要预热正确的使用方法介绍

法压壶器具

法式压滤壶器具为什么要预热正确的使用方法介绍

法式压滤壶器具为什么要预热正确的使用方法介绍法式滤压壶选择小贴士：滤压壶过滤的好坏很大呈度取决于滤芯的质量,挑选有弹簧对咖啡粉的过滤极其重要,会直接应响咖啡的口感。法压壶通常被称为冲茶器，那么法压壶真的只能担当冲茶之用吗？答案是全然否定的

2016-11-22 法压壶器具我要分享

咖啡烘焙要掌握好尺度

咖啡豆

咖啡烘焙要掌握好尺度

基本上，咖啡的烘焙是一种高温焦化作用（Pyrolysis），它彻底改变生豆内部的物质，产生新的化合物，并重新组合，形成香气与醇味。这种作用只会在高温的时候发生，如果只使用低温，则无法造成分解作用，不管烘得再久都烘不熟咖啡豆。

2014-07-09 咖啡豆我要分享

回答几个关于咖啡的问题

咖啡知识

回答几个关于咖啡的问题

酱油膏般的Espresso Wecare 【问】你上次提到用你的 Rancilio 可以做出整杯都是膏膏状的 crema，只是好奇的想问一下，这样的 espresso 好喝吗﹖ 【答】当然!答案是非常非常肯定的! 这样的 espresso 是很强烈而且带有一点甜味，喝下去之后回甘的感觉可以维

2014-08-20 咖啡知识我要分享

烘焙模式与地域之间的关系

咖啡知识

烘焙模式与地域之间的关系

在过去的时代，各地采用的烘焙深度都非常不一样，这跟现代的地域性人民口味偏好很类似，例如在十六、十七世纪欧洲的大部分地区，便都是饮用烘得非常深的土耳其式咖啡。例如一篇十七世纪时的自家烘焙建议小册子上恩，便曾如此描述：随您高兴拿任意数量的咖啡

2014-08-15 咖啡知识我要分享

手网咖啡豆咖啡烘焙烘焙咖啡步骤详解咖啡练习心得咖啡风味

手网烘培

手网咖啡豆咖啡烘焙烘焙咖啡步骤详解咖啡练习心得咖啡风味

给才买手网的朋友的一些建议： 1、手网很不稳定，初期要用大量的豆子来练习，一开始不建议用好豆，买上几KG的云南、巴西之类的波旁系便宜豆练习。一是软豆更好烘焙，二是便宜豆子，烘坏了也不是很心痛。烘到有感觉了，这时反而要用好豆来烘了，好豆烘的不太

2016-03-14 手网烘培我要分享

咖啡烘焙机的历史

咖啡文化

咖啡烘焙机的历史

早在13世纪，阿拉伯人就发明了将咖啡豆放在锅里，用火加热炒制，然后磨成粉，再冲煮出咖啡。早期阿拉伯人喜欢将豆子烘得较浅，煮后加入小豆蔻等香料一起饮用。后来这种咖啡炒制方法传到叙利亚，土耳其和埃及，这些地区习惯把咖啡炒成黑色，然后磨成粉，加入

2014-07-31 咖啡文化我要分享

咖啡豆半水洗后咖啡因含量减少咖啡豆水洗和日晒

咖啡豆

咖啡豆半水洗后咖啡因含量减少咖啡豆水洗和日晒

烘焙度对咖啡因含量有多大影响有人也许会说，拼配豆通常烘得深，咖啡因会减少

2016-10-11 咖啡豆我要分享

咖啡烘培的流程及阶段特征哪种豆子适合手冲咖啡

咖啡庄园

咖啡烘培的流程及阶段特征哪种豆子适合手冲咖啡

咖啡的风味除了取决于咖啡的品种外，烘焙也是决定性的因素。基本上，咖啡的烘焙是一种高温的焦化作用，它彻底改变生豆内部的物质，产生新的化合物，并重新组合，形成香气与醇味。这种作用只会在高温的时候发生，如果只使用低温，则无法造成分解作用，烘得再

2016-06-06 咖啡庄园我要分享

咖啡烘焙之烘焙程序

咖啡知识

咖啡烘焙之烘焙程序

咖啡烘焙是在高温下使咖啡生豆发生焦化作用，烘焙彻底改变生豆内部的物质从而产生新的化合物，重新组合形成香气与醇味。而这种作用只会在高温的时候发生，如果只使用低温则无法造成分解作用，不管烘得再久都烘不熟咖啡豆。一般人认为烘焙没什么，只是用火将

2014-07-04 咖啡知识我要分享

咖啡知识咖啡烘焙之烘焙程序

咖啡知识

咖啡知识咖啡烘焙之烘焙程序

咖啡烘焙是在高温下使咖啡生豆发生焦化作用，烘焙彻底改变生豆内部的物质从而产生新的化合物，重新组合形成香气与醇味。而这种作用只会在高温的时候发生，如果只使用低温则无法造成分解作用，不管烘得再久都烘不熟咖啡豆。一般人认为烘焙没什么，只是用火将

2014-09-28 咖啡知识我要分享

精品咖啡学咖啡烘焙之烘焙程序

咖啡知识

精品咖啡学咖啡烘焙之烘焙程序

咖啡烘焙是在高温下使咖啡生豆发生焦化作用，烘焙彻底改变生豆内部的物质从而产生新的化合物，重新组合形成香气与醇味。而这种作用只会在高温的时候发生，如果只使用低温则无法造成分解作用，不管烘得再久都烘不熟咖啡豆。一般人认为烘焙没什么，只是用火将

2014-11-17 咖啡知识我要分享

精品咖啡技术咖啡烘焙之烘焙程序

咖啡知识

精品咖啡技术咖啡烘焙之烘焙程序

咖啡烘焙是在高温下使咖啡生豆发生焦化作用，烘焙彻底改变生豆内部的物质从而产生新的化合物，重新组合形成香气与醇味。而这种作用只会在高温的时候发生，如果只使用低温则无法造成分解作用，不管烘得再久都烘不熟咖啡豆。一般人认为烘焙没什么，只是用火将

2014-12-10 咖啡知识我要分享

精品咖啡常识咖啡烘焙之烘焙程序

咖啡知识

精品咖啡常识咖啡烘焙之烘焙程序

咖啡烘焙是在高温下使咖啡生豆发生焦化作用，烘焙彻底改变生豆内部的物质从而产生新的化合物，重新组合形成香气与醇味。而这种作用只会在高温的时候发生，如果只使用低温则无法造成分解作用，不管烘得再久都烘不熟咖啡豆。一般人认为烘焙没什么，只是用火将

2015-05-29 咖啡知识我要分享

咖啡烘焙之烘焙程序烘焙过程分析

咖啡知识

咖啡烘焙之烘焙程序烘焙过程分析

咖啡烘焙是在高温下使咖啡生豆发生焦化作用，烘焙彻底改变生豆内部的物质从而产生新的化合物，重新组合形成香气与醇味。而这种作用只会在高温的时候发生，如果只使用低温则无法造成分解作用，不管烘得再久都烘不熟咖啡豆。一般人认为烘焙没什么，只是用火将

2015-06-08 咖啡知识我要分享

咖啡烘焙机的演变历史

咖啡技术

咖啡烘焙机的演变历史

早在13世纪，阿拉伯人就发明了将咖啡豆放在锅里，用火加热炒制，然后磨成粉，再冲煮出咖啡。早期阿拉伯人喜欢将豆子烘得较浅，煮后加入小豆蔻等香料一起饮用。后来这种咖啡炒制方法传到叙利亚，土耳其和埃及，这些地区习惯把咖啡炒成黑色，然后磨成粉，加入

2015-11-17 咖啡技术我要分享

关于咖啡烘焙机的历史

咖啡知识

关于咖啡烘焙机的历史

咖啡烘焙机的历史早在13世纪，阿拉伯人就发明了将咖啡豆放在锅里，用火加热炒制，然后磨成粉，再冲煮出咖啡。早期阿拉伯人喜欢将豆子烘得较浅，煮后加入小豆蔻等香料一起饮用。后来这种咖啡炒制方法传到叙利亚，土耳其和埃及，这些地区习惯把咖啡炒成黑色，

2014-09-11 咖啡知识我要分享

咖啡烘焙机的历史咖啡基础常识

咖啡烘培机

咖啡烘焙机的历史咖啡基础常识

早在13世纪，阿拉伯人就发明了将咖啡豆放在锅里，用火加热炒制，然后磨成粉，再冲煮出咖啡。早期阿拉伯人喜欢将豆子烘得较浅，煮后加入小豆蔻等香料一起饮用。后来这种咖啡炒制方法传到叙利亚，土耳其和埃及，这些地区习惯把咖啡炒成黑色，然后磨成粉，加入

2015-07-06 咖啡烘培机我要分享

咖啡烘焙是在高温下使咖啡生豆发生焦化作用

咖啡烘焙

咖啡烘焙是在高温下使咖啡生豆发生焦化作用

咖啡烘焙是在高温下使咖啡生豆发生焦化作用，烘焙彻底改变生豆内部的物质从而产生新的化合物，重新组合形成香气与醇味。而这种作用只会在高温的时候发生，如果只使用低温则无法造成分解作用，不管烘得再久都烘不熟咖啡豆。一般人认为烘焙没什么，只是用火将

2015-09-21 咖啡烘焙我要分享

印度Monsooned Malabar 马拉巴咖啡怎么烘焙？马拉巴咖啡怎么喝？

亚洲精品咖啡庄园

印度Monsooned Malabar 马拉巴咖啡怎么烘焙？马拉巴咖啡怎么喝？

专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）谈亚洲咖啡，最先让大众想到的也许是印尼的曼特宁。但其实亚洲最早种植咖啡的国家应该是印度，据传印尼的咖啡树种，是十七世纪荷兰人由印度引入种植的。著名的印度咖啡马拉

2018-07-22 亚洲精品咖啡庄园我要分享

手泡咖啡——在家做咖啡的首选

咖啡知识

手泡咖啡——在家做咖啡的首选

手泡咖啡做得多了便自然而然记住了些规律性的东西，比如关于影响味道因素中的水温，原则上是水温偏高则容易表现苦味而水温偏低则容易表现酸度，多次验证确实没错，于是也习惯了在冲泡深烘的豆子时一般将水温控制在90以上而对于相对烘焙较浅的中美咖啡则把水

2014-09-11 咖啡知识我要分享

咖啡的烘焙程度有几种曼特宁咖啡烘焙程度中深能爆发什么风味

咖啡知识

咖啡的烘焙程度有几种曼特宁咖啡烘焙程度中深能爆发什么风味

专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）前街-咖啡烘焙度简介很多人常把深烘焙豆批得一无是处，认为烘得油亮亮的深焙豆是在以碳化来掩盖烂豆的味道，比如轮胎味、杂物味、腐烂味和土腥味。那么，深烘焙的咖啡真的是一无

2020-02-10 咖啡知识我要分享

咖啡烘焙度和甜度的变化、糖都跑去哪了

烘焙知识

咖啡烘焙度和甜度的变化、糖都跑去哪了

专业咖啡师交流请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）烘焙度与甜味高低「烘得越深回甘越强」代表的就是「甜味强度越高」这是错误的观念 *生豆阶段：甜味尚未开始发展 *升温脱水阶段：前半段温度不足未发展甜味，后半段温度正好达到热解反应的开启点摄

2018-01-01 烘焙知识我要分享

不同烘焙度的意义和差别浅焙、中焙、深焙的特点

咖啡知识

不同烘焙度的意义和差别浅焙、中焙、深焙的特点

浅焙浅焙咖啡呈现浅棕色，表面不会有光泽或油脂，烘焙时间也不够长到发展出更多物质，这个烘焙程度的豆子表面有些平滑且有深色线条，烘焙到一爆初期的时间点。一爆的名称来自烘焙到约205度时咖啡豆产生的爆裂声，当温度升高时，豆子会膨胀，而温度也会让豆

2020-06-22 咖啡知识我要分享

为什么深度烘焙咖啡豆很大烟味咖啡豆有烟熏味正常吗？

烘焙知识

为什么深度烘焙咖啡豆很大烟味咖啡豆有烟熏味正常吗？

专业咖啡师交流请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style）烘焙度与甜味高低「烘得越深回甘越强」代表的就是「甜味强度越高」这是错误的观念*生豆阶段：甜味尚未开始发展*升温脱水阶段：前半段温度不足未发

2022-08-03 烘焙知识我要分享

咖啡种类那么多新手应该如何选择令自己满意的单品咖啡豆

单品咖啡

咖啡种类那么多新手应该如何选择令自己满意的单品咖啡豆

专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）每个人偏好的焙度都不一样，不同焙度呈现出咖啡不同的特性，知道这些可以帮助你更了解不同性质的咖啡，无论你偏好的是浅/中/深焙。可以尝试不同种咖啡搭配不同的焙度，尝试后才能

2019-05-06 单品咖啡我要分享

咖啡人故事 | 扭转咖啡苦印象两位创业青年谈咖啡梦

知识

咖啡人故事 | 扭转咖啡苦印象两位创业青年谈咖啡梦

嵩岳咖啡庄园仍保留原本的三合宅院，园主郭章盛与儿子郭志嘉欢迎客人上山来喝咖啡。专业咖啡师交流请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 来自嵩岳咖啡庄园的郭志嘉，谈起父亲郭章盛经营咖啡园的故事，颇有几分传奇，而初入精品咖啡领域的张德弘，也对台

2017-07-25 知识我要分享

咖啡冲煮方式手冲咖啡：反面思维逆处理方式的探索研究

咖啡技术

咖啡冲煮方式手冲咖啡：反面思维逆处理方式的探索研究

手泡咖啡做得多了便自然而然记住了些规律性的东西，比如关于影响味道因素中的水温，原则上是水温偏高则容易表现苦味而水温偏低则容易表现酸度，多次验证确实没错，于是也习惯了在冲泡深烘的豆子时一般将水温控制在90以上而对于相对烘焙较浅的中美咖啡则把水

2015-12-17 咖啡技术我要分享

用科技改良过的车辙来烘焙咖啡豆

咖啡烘焙

用科技改良过的车辙来烘焙咖啡豆

虽然在十七、十八世纪，咖啡的饮用法以及种植方法有着非常戏剧性的发展，但在烘焙方面的进展就非常乏善可陈。在当时最普遍的烘焙法是遵循中东人的方式来进行得简单烘焙法：将咖啡生豆放在铁制的平底锅中，接着移到火堆上烘焙，一直持续翻搅均匀，直到咖啡豆

2015-04-13 咖啡烘焙我要分享

咖啡的烘焙好坏对咖啡的品质影响极大之咖啡豆正常的烘焙程序

咖啡技术

咖啡的烘焙好坏对咖啡的品质影响极大之咖啡豆正常的烘焙程序

咖啡烘焙是在高温下使咖啡生豆发生焦化作用，烘焙彻底改变生豆内部的物质从而产生新的化合物，重新组合形成香气与醇味。而这种作用只会在高温的时候发生，如果只使用低温则无法造成分解作用，不管烘得再久都烘不熟咖啡豆。一般人认为烘焙没什么，只是用火将

2015-12-01 咖啡技术我要分享

最新推荐

手冲咖啡什么是手冲咖啡衣索匹亚咖啡挂耳咖啡哪个牌子好喝挂耳咖啡和速溶咖啡西达摩咖啡耶加雪菲咖啡曼特宁咖啡哥伦比亚咖啡麦德林咖啡肯亚AA咖啡哥伦比亚考卡印度季风咖啡喀麦隆咖啡