专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 墨西哥,是北美洲的一个联邦共和制国家,北部同美国接壤,墨西哥境内大量种植比人还高的龙舌兰,而龙舌兰都被用来做酒,龙舌兰酒是墨西哥的国酒,被称为墨西哥的灵魂,是在墨西哥
准备原料:蛋黄2个,细砂糖30克,百利甜酒15毫升,浓咖啡粉1克或者espresso 40毫升,奶油100毫升。加上蛋白2个,细砂糖20克。 注意:因为此次制作吃的人较多,所以以下图片为上面的10倍量。 先分蛋,蛋清蛋黄用两个盆装 蛋黄中加入白砂糖、百利甜酒、和咖啡
较浓的咖啡渍溅到衣服上不容易清洗,咋办?昨日,家住花卉园附近的张先生介绍了自己的心得。张先生称,衣服上溅到较浓的咖啡渍时,可以在鸡蛋黄内洒入少许甘油,混合后涂抹在污迹处,待稍干后再用肥皂及热水清洗,咖啡的污迹便可以清除干净。 此外,也可以用
原料:蛋黄2个,细砂糖30克,百利甜酒15毫升,浓咖啡粉1克或者espresso 40毫升,奶油100毫升。加上蛋白2个,细砂糖20克。 注:以下图片为上面的10倍量。 先分蛋,蛋清蛋黄用两个盆装。 蛋黄中加入白砂糖、百利甜酒、和咖啡粉。 隔着热水打发,打到体积增大两
配料(1玻璃杯份) 2个生鸡蛋黄 30克糖 100毫升意式特浓咖啡 40毫升加糖黑咖啡 少许小豆蔻 将鸡蛋黄加糖打匀至糊状 做法 在平底锅中将水烧开,把生鸡蛋黄放入碗中,然后置于平底锅中,一边搅拌蛋黄一边倒入意式特浓咖啡 搅拌至成为泡沫状 将加过糖的黑咖啡倒入
咖啡戚风蛋糕 用料 咖啡粉 2大匙 水 80毫升 蛋黄 5个 蛋白 6个 色拉油 80毫升 低筋面粉 120克 砂糖 100克 (50克加入到蛋黄糊中,50克加入到蛋白中) 做法 1.将咖啡粉用温水调成80毫升的咖啡液,怎么调制都可以,最后是80毫升的液体就好,也可以换成不同口味
蛋白糊:鸡蛋白7个225克、柠檬汁少许、白糖90克 蛋黄糊:鸡蛋黄7个100克、牛奶75克、色拉油40克、低筋面粉100克 大理石面糊:蛋糊适量、咖啡粉20克、牛奶5克 第1步蛋黄加入牛奶、色拉油搅打均匀 第2步筛入面粉 咖啡大理石戚风bz1.jpg 第3步将其搅拌均匀,放
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 河内人的古街咖啡文化 虽然现代生活节奏忙碌,但河内人仍于每天早晨给自己一点安静的时间,品尝味道香浓的咖啡。 这是一天中最理想的时候,因为咖啡给人带来愉快和清醒,创造新能
1、四个鸡蛋,蛋黄蛋青分开,蛋黄里加60ml油,80ml牛奶(偶用的花生露,那个香啊),糖50克,不喜欢太甜,80克低筋面粉,适量可可粉,混合拌匀 2、蛋青加糖打发,分三次拌入蛋黄糊里 3、烤箱150度,60分钟 4、烤箱余热的时候顺带把核桃烤香,加核桃是因为喜欢
喝过加烈酒或者冰激凌的咖啡不稀奇,你喝过加鸡蛋黄的咖啡吗?想想就有点(Mr. Why咽了一口口水),hold不
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 越南鸡蛋咖啡 基本原理是蛋黄加上炼乳,打成奶加入黑咖啡里面,喝起来像是提拉米苏混上卡布奇诺的口感,听说这样蛋咖啡始于1940年代,当那个时候牛奶是奢侈品,蛋就成为了一种便宜
猫屎咖啡 - 冲泡方式 猫爪哇咖的香味较一般咖啡容易流失。为保持风味,咖啡豆都要以独立包装,再注入氮气防止咖啡豆氧化,制作工序繁复而且严谨。如果要享受Kopi Luwak的真味,千万不要在咖啡里加糖或奶,建议使用塞风壶(Siphon虹吸式),加入160~180毫升(ml)
【中文名称】:萨白昂咖啡 【英文名称】:Caff Zabaglione 【材 料】:深焙的冷却咖啡(有糖)100毫升,蛋黄1个的量,意大利红葡萄酒(马尔萨拉酒)30毫升,盐少许,碎冰100克 【制 法】:用搅汁器将咖啡、蛋黄、红葡萄酒、盐搅匀。玻璃杯中放入碎冰,将搅匀的咖
用料 淡奶油A 80克, 咖啡液 25克, 蛋黄 40克, 糖 40克, 吉利丁 1.2片, 牛奶 125克, 糖 70克, 吉利丁 1片, 淡奶油B 80克, 咖啡焦糖慕斯的做法 1. 蛋黄和糖混合,用打蛋器打至发白 2. 牛奶煮沸后加入咖啡液 3. 把2缓缓倒入1中,搅拌均匀后,移到锅中
瑞士冰咖啡的制作方法: 特色:丰富营养、甘醇香浓,是能迎合大众口味的香甜冰咖啡。 诀窍:加入的玉桂粉要温和,具有香气,可减少蛋黄的腥味,白兰地不可加太多。 味道:香浓、甘醇 材料:蛋黄1个,蜂蜜1/2OZ、白兰地(Brandy)1/3OZ、玉桂粉少许、巧克力冰淇
特色:丰富营养、甘醇香浓,是能迎合大众口味的香甜冰咖啡。 诀窍:加入的玉桂粉要温和,具有香气,可减少蛋黄的腥味,白兰地不可加太多。 味道:香浓、甘醇 材料:蛋黄1个,蜂蜜1/2OZ、白兰地(Brandy)1/3OZ、玉桂粉少许、巧克力冰淇淋1小球、冰咖啡适量、鲜
这是一款纯手工制作的冰咖啡,分为:墨西哥落日(蛋黄在下面)、墨西哥日出(蛋黄在表面)。在90年代,中国咖啡行业处于启蒙的阶段,很少见专业的意大利咖啡机,所以很多咖啡馆老板选择简单的手工咖啡制作方法(源自台式咖啡做法),为每一位顾客提供者咖啡,然而
材料: 蛋黄4个、糖1/2杯、牛奶1又1/2盒、雀巢淡奶油1盒、雀巢速溶黑咖啡4小袋 做法: 1、蛋黄+糖打到发白,加入牛奶调匀,以小火煮到将沸时熄火(不可煮沸); 2、加入奶油和咖啡搅拌均匀,待凉; 3、装盒准备冷冻,冰淇淋汁最好不超过3公分厚,不然结冻速度慢
1.准备鸡蛋黄、细砂糖、百利甜酒、咖啡粉 2.将1中材料全部倒入盆中 3.将盆架在装有热水的锅上 4.隔80C热水打发至浓稠,然后隔冰水搅拌至冷却 5.鲜奶油分次加入细砂糖打发 6.加入咖啡蛋黄糊慢速打匀 7.搅拌均匀至带勾 8.将搅拌好的冰糕糊倒入模具,放入冰箱冷
【中文名称】: 贝里诗咖啡 【英文名称】: Baileys Coffee 【制作材料】: 浓缩咖啡1盎司、百利甜酒2/3盎司、糖水1/3盎司、冰鲜奶6盎司、软式鲜奶油适量、咖啡豆少许 【制作步骤】: 1.用7克意式咖啡粉萃取出1盎司浓缩咖啡。 2.将百利甜酒和冰鲜奶倒入发泡钢杯
醉咖啡: 热咖啡一杯约8分满,加入10毫升红橙皮酒,上面旋转加入一层鲜奶油再洒玉桂粉以及切成细丁的橙皮。甜美滑顺,令人陶醉。 蛋黄咖啡: 平底锅里放入鲜蛋黄一个,鲜奶油10毫升,牛奶300毫升,搅拌充分。加入80摄氏度的深度烘焙咖啡150毫升,将平底锅上
【北欧咖啡】 用料:咖啡130毫升,蛋黄一个,细砂糖5克,淡奶油25克,朗姆酒、可可粉适量 法:、厚底锅中放入蛋黄和细砂糖打匀,慢慢冲入煮好的咖啡边冲边搅匀 用微小火加热,边加热边搅拌,煮到边缘有小泡起来 倒入杯中,家朗姆酒,打发淡奶油,装裱花挤入咖
【北欧咖啡】 用料:咖啡130毫升,蛋黄一个,细砂糖5克,淡奶油25克,朗姆酒、可可粉适量 做法:1、厚底锅中放入蛋黄和细砂糖打匀,慢慢冲入煮好的咖啡边冲边搅匀 2、用微小火加热,边加热边搅拌,煮到边缘有小泡起来 3、倒入杯中,家朗姆酒,打发淡奶油,装裱
提拉米苏(意大利语:Tiramis;威尼斯语:Tirames),又可译成堤拉米酥,为一种有名的意大利式蛋糕,它是由泡过咖啡或朗姆酒的手指饼干,加上一层马斯卡邦尼奶酪、蛋黄、糖的混合物,然后再在蛋糕表面洒上一层可可粉而成。 名称由来 Tiramis按照音译是提拉米苏
北欧咖啡】 用料:咖啡130毫升,蛋黄一个,细砂糖5克,淡奶油25克,朗姆酒、可可粉适量 做法:1、厚底锅中放入蛋黄和细砂糖打匀,慢慢冲入煮好的咖啡边冲边搅匀 2、用微小火加热,边加热边搅拌,煮到边缘有小泡起来 3、倒入杯中,家朗姆酒,打发淡奶油,装裱花
丰富营养的高热量冰咖啡,补充体力、提振精神非常有效,口感甘醇香浓,能适合大多数人的口味。 特色:丰富营养、甘醇香浓,是能迎合大众口味的香甜冰咖啡。 诀窍:加入的玉桂粉要温和,具有香气,可减少蛋黄的腥味,白兰地不可加太多。 味道:香浓、甘醇 材
咖啡酸奶的制作方法 咖啡酸奶 制作 4份咖啡酸奶饮需要原料: 500克酸奶 1食匙速溶可可粉 1食匙速溶咖啡粉 1只鸡蛋的蛋黄 100毫升甜橙汁 2食匙白糖 作点缀用途:4食匙标花奶油少许可可粉 制作步骤 1将酸奶、可可粉、咖啡粉、蛋黄、甜橙汁和白糖倒入搅拌器内,
原料: 鸡黄4个加砂糖20g 盐1g 牛奶30g 沙拉油50g 低筋面粉90g 玉米粉10g 速溶咖啡粉10g (用热水50g 调匀) 蛋白4个加糖50g 过程: 1、用无油无水的容器,蛋白加砂糖。打发至湿性发泡(拉开打蛋器头部有小弯钩)。 2、蛋黄加入砂糖油拌匀,加入奶粉和速溶咖啡,
墨西哥烈日咖啡介绍 上期带来的美容养生的酪梨咖啡相信大家都很喜欢,今天带来款口味较重的墨西哥烈日咖啡。 非常具有鲜明墨西哥特色一款咖啡,咖啡豆结合新鲜蛋黄的造型非常抢眼,营造出了铺面而来的热带气息。生蛋黄与咖啡的结合,应该很营养吧? 墨西哥烈
俄罗斯咖啡热量非常高,比较适合在寒冷的冬天饮用。 原料: 黑咖啡半杯 生蛋黄一颗 巧克力酱少许 牛奶 少许 伏特加一小杯 砂糖少许 将巧克力酱、蛋黄、牛奶放入小平底锅中,细火微煮,边煮边搅拌,随后倒入伏特加,最后加一勺砂糖,混合均匀。准备好半杯滚烫
【中文名称】:蛋蜜咖啡 【英文名称】:Honey-egg Coffee 【材 料】:曼巴咖啡7分、蛋黄1个、白朗姆酒15毫升、蜂蜜10毫升、鲜奶油适量 【制 法】:先将蜂蜜倒入杯中,再倒入热咖啡约7分满,然后加入白朗姆酒,最后挤上一层鲜奶油,打入蛋黄即可上桌。 【曼巴
配料(4人份) 4个生鸡蛋黄 4匙糖 80毫升牛奶 40毫升冷却的咖啡 4勺香草冰淇淋 做法 制作咖啡待其冷却 将4个生鸡蛋黄、糖和牛奶倒入料理机中搅拌,直至产生泡沫 将其倒入咖啡中,小心搅拌 在每个盘子中放一勺香草冰淇淋,将咖啡浇在冰淇淋上 如果喜欢的话,可
【中文名称】:天使咖啡 【英文名称】:Caf Beso de Angel 【材 料】:深焙的冷却咖啡50毫升,加路华咖啡酒10毫升,鲜奶油20毫升,酒味樱桃1个 【制 法】:事先将玻璃杯冷冻过。倒入加路华咖啡酒、咖啡,用茶匙将鲜奶油轻轻地浇在上面,注意不要搅和。用牙签
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 咖啡文化源远流长,不同的国家都各有自家的咖啡文化,制作出独一无二的咖啡风味,有些甚至用一些你想像不到的材料自制出咖啡的味道来。不妨看看这些咖啡到底有什么独特之处吧。 01
这顶头盔可以读咖啡评审的心!!
“直男天堂”迪卡侬也进军咖啡赛道?!
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