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很多人都喜欢喝曼特宁…
当然……
很多咖啡馆也有不同的曼特宁…
黄金曼特宁、蓝眼曼特宁、林东曼特宁、苏拉维西曼特宁、雨林曼特宁、……
市面上有十几种的曼特宁让大家选择
只是…
咖啡生豆品质的好坏……
可能只有烘豆子的人才知道吧…
不然烘出来的咖啡豆
除非仔细看或是喝得出来的人知道…
不然一般大众
还是喜欢曼特宁浓醇强烈的风味……
以下为大家介绍……特级曼特宁…
为什么叫…特级曼特宁呢？？？
因为是特别收集…人家挑选完之后的曼特宁
曼特宁来自于印尼苏门达腊…
当地大多数的咖啡园都是由小农栽种…
然后由当地的收购商来收购…
收购商收购回来之后
会将咖啡豆分级
品项好 豆貌美的…就可以卖个好价钱…
通常以GR1…或是零暇疵…为主
品项不好的……就拿来当商业豆…
价格就天壤之别啦…
在"特级曼特宁"中…
几乎可以找到书上所有有关的暇疵豆…
发霉豆、发酵豆、黑豆、空包豆、虫蛀豆、劈腿豆……还有石头跟玉米…
真是很好的咖啡豆教学材料……
既然…
这种咖啡豆品质这么不良…
应该很少人会买吧……
很抱歉……
其实…
这是销量最大的……
因为"特级曼特宁"特别适合深烘…
除非有人不想活了…才会浅烘…
好一点的烘焙者…
会把一些重大暇疵的豆子挑出来…
留下完整的咖啡豆来烘焙…
不过…挑的太干净
就会失去那种…
浓醇的苦甘中…带有强烈刺激的风味…
……
最近常听到…
有人到了印尼苏门达腊当地
发现…
哇…当地的咖啡豆好便宜呀……
跟在中国卖的价差很大…
于是…
就在当地买了一堆咖啡豆进口回来中国…
然后很高兴的去找有在烘焙咖啡的朋友
拿了几支咖啡生豆
并请朋友帮他烘看看
问看看有没有兴趣买豆子…
朋友碍于情面
就帮他烘完之后
原封不动地还给了他…
他就问……好不好喝…
朋友回答他说……我不敢喝…你要喝我可以煮给你喝看看。
……
常常遇到很多不懂、不喝咖啡的人…
因为到了咖啡的生产地
突然间发现了…
好多好便宜的咖啡生豆
就认为引进来卖
就会有很大的获利空间…
结果……
买进来了一堆商业等级的咖啡豆
却要卖庄园豆的价钱…
以致于到最后还要赔本销售
一些大量商业烘焙的厂商
又以极低的价格买进
然后
再大量烘焙
低价促销…
让一般的消费者
认为咖啡豆就是这么便宜呀…
一磅才一百多……
那些一磅卖五六百的…
真是暴利……赚很多……
咖啡又不香…味道又不够重
……
亲爱的消费者…
请您想想……
一磅一百多的咖啡豆…
扣掉进口商的利润跟运费
烘焙的工钱
包装的成本
店家的管销成本之后
咖啡生豆的成本剩下多少…
能够用这么少的成本买到的咖啡豆…
不会是有问题的吗？？？
所以…
一磅一百多所买到的的咖啡豆
通常是…黑黑…油亮油亮地
打开之后…会有很浓很浓的"咖啡香"吧…
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2022-09-19 11:58:01
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