非洲肯尼亚梅鲁吉加莉处理厂介绍 肯尼亚咖啡有什么风味特点？

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• 非洲地区向来是世界上最好的咖啡产地之一，且多以迷人的酸、香气闻名全球，肯尼亚当然也不缺席。肯尼亚是东非的咖啡大国，也是极重要而不可取代的产国之一，紧邻世界咖啡的原生地埃塞俄比亚共和国隔壁。咖啡农普遍都受过高等教育，学习精致农业并种植顶级咖啡。肯尼亚的咖啡生产者主要区分为两大类型，第一种类型是大型的庄园，另一种则是所谓的“小农”，然而无论是大型咖啡庄园还是小农，其所生产的咖啡豆在经过精制处理后，绝大多数都会运送至官方的肯尼亚咖啡局统一进行分级鉴定。咖啡局会将收集而来即将拍卖的咖啡豆先寄送生豆样本给有兴趣的买家试豆，并于每周二在肯尼亚首都奈洛比（Nairobi）的奈洛比咖啡交易所（ Nairobi Coffee Exchange）举行竞标拍卖会，透过透明化的拍卖机制，以及官方销售代理人、独立销售代理人的双制度并行方式，让国外的买主也能直接对口生产者洽购咖啡，不需再透过官方拍卖局，因此生产者的辛苦便能获得更公平对等的回馈，而不会被中间的掮客剥削大部份的利润。也因为这样，咖啡农更加乐于努力为了能卖得好价格而全力生产高品质咖啡豆。

   

  产国:肯尼亚(Kenya)

   

  产区:梅鲁产区(Meru)

   

  生产者:吉加莉处理厂(Kigari)

   

  品种： SL34、SL28

   

  等级： AA

   

  海拔：一千七百至一千八百米

   

  处理法：水洗

   

  介绍:

   

  世界上没有一个国家像肯尼亚这样重视生产高品质的咖啡，所以肯尼亚可称为世界

   

  咖啡生产国的最佳模范生，因为所有肯尼亚咖啡在采收完成后都必须交给由政府

   

  设立的肯尼亚咖啡局（Coffee Board of Kenya, CBK)统一收购与进行杯测分级，

   

  每星期二，在首都由官方设立的奈诺比咖啡交易所(the Nairobi Coffee Exchange)

   

  进行公开由于政府统筹管理的这个公开制度，鼓励了全肯尼亚超过57万

   

  个小型咖啡农，只要有好的品质，就不难得到好的价格。事实上肯尼亚政府做的

   

  努力还有许多支援，政府提供为数众多的小咖啡农栽植好咖啡须知的技术，

   

  辅导近三百个农产运销合作社(有点像台湾农产产销班)进行更好的生豆处理，

   

  肯尼亚咖啡局(CBK)对咖啡产业的生产、品质研究、销售、甚至金融辅导等

   

  投注心力和教育辅导。造就了肯尼亚咖啡品质和风味无与伦比的魅力，深受来自

   

  世界各地咖啡买主喜爱，肯尼亚咖啡在台湾咖啡市场也极受人喜爱。

   

  位于东非的“肯尼亚”是咖啡主要生产国之一，全国约有六百多万人口

   

  从事咖啡产业，多为小农和合作社的结合形态。肯尼亚的咖啡树多栽种

   

  于海拔1400米-2000米，生长区域包含Ruiri， Thika、 Kirinyaga、

   

  Mt. Kenya West、 Nyeri、 Kiambu和Muranga。以Mt.Kenya及Aberdare

   

  的山麓为主。在肯尼亚有许多产区竭力保留原生森林生态系统，保护天然

   

  的基因库，支持野生咖啡品种繁衍，孕育多样的咖啡树。1930年，

   

  由"Scott Laboratories"实验室培育、命名的肯尼亚独特品种SL28、SL34

   

  便是在这样良好的环境下诞生。根据SL实验室植物学家的说法，SL28、SL34

   

  为基因变种。其中，SL28拥有法国传教士、摩卡、也门铁比卡的混合血统。

   

  当初培育SL28的目标，是希望能大量生产兼具高品质又可对抗病虫害的咖啡豆。

   

  虽然后来SL28的产量不如预期的大量，但铜叶色以及蚕豆状的豆子有着

   

  很棒的甜感、平衡感和复杂多变的风味，以及显著的柑橘、乌梅特色。

   

  而SL34与SL28风味相似、除了复杂多变的酸质，和很棒的甜感结尾之外，

   

  口感较SL28重、浓郁，也更为干净。SL34拥有法国传教士、波旁、以及更多

   

  的铁比卡血统。豆貌和SL28类似，却更能适应突如其来的大雨。也就是

   

  这两个重要的品种带领我们认识独特的肯尼亚风格：强烈丰富的果酸、

   

  浓郁的口感和漂亮平衡感。

   

  肯尼亚的梅鲁产区吉佳利处理厂AA级产品来自梅鲁县，位于肯尼亚山

   

  东北坡。在高海拔一千七百至一千八百米，由合作成员种植的，近年来，

   

  梅鲁县越来越多地支持其咖啡种植者为社区成员。结果是：与邻近地区相比，

   

  农民正在以提高工资和作物评估的形式获得收益。梅鲁产区现在正在生产

   

  始终如一的高品质肯尼亚SL28和SL34阿拉比卡咖啡品种。这些品种是传家宝

   

  的原料，特别适合肯尼亚的风土以及坦桑尼亚，马拉维和布隆迪的部分地区。