专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）
在家里制作咖啡，不妨可以试试用
法压壶哟~
法压壶在很多人家里其实都可以看到，也被称为滤茶器，所以其实还是很多用的一款器具嘞~
最初这个造型的冲煮器具是1852年由两个法国人Mayer和Delforge发明，当时的器具跟现在不同之处在于玻璃内部形成的密封空间，而我们熟知法压壶是1929年时，由意大利人Attilio Calimani和Giulio Moneta申请第一个专利。
而最受大众欢迎的设计者来自何方有点争议，有人说是1958年由瑞士的Faliero Bondanini带到法国发扬，并在法国当地制造出名为Chambord的器具，由于是在法国被发扬，因此Chambord后续才会得到法式滤压壶这个名称。
那他到底是来自意大利还是法国呢？作者在这留下空间给读者想像，但此器具仍被广泛地称为法式滤压壶。
要细究这个器具会很复杂，但它的确是非常简单可用来冲泡咖啡的器具，如果使用正确可以冲泡出很棒的咖啡。
那么
法压壶应该怎么用呢？前街咖啡（FrontStreet Coffee）来跟大家演示一下~
首先我们需要一个
法压壶！还有磨豆机、温度计、称、计时器、热水壶以及最重要的——咖啡豆！
操作步骤：
（以印尼黄金曼特宁为例来做两人份）
1、称20克豆子，磨粗砂糖大小，粉水比是1:15。
2、法压壶加水预热一下再，倒掉；将咖啡粉倒入法压壶。
3、把89度的热水倒进去开始计时，倒完水之后轻轻搅拌一下，以保证所有的咖啡粉都能被浸湿。
4、四分钟后把压杆慢慢的压下去，倒出来就可以了。
用
法压壶做出来的印尼【黄金曼特宁】，口感厚实，喝起来偏向黑巧克力、焦糖以及草药的风味。
前街咖啡（FrontStreet Coffee）认为在使用法压壶时应该注意的事项：
1，研磨度：
法压壶制作咖啡很容易过度萃取，因此研磨度要更粗一些，一般要求跟比食用白砂糖的颗粒大一点即可，如果研磨度太细，咖啡萃取会非常快速，同时小的咖啡渣子也会通过金属滤网，让咖啡喝起来不那么干净。
2，咖啡冲泡比例：咖啡冲泡比例就是咖啡分量和水的比例，常见的冲泡比例从1:15-1:18， 1:15意思就是15克的咖啡需要用225克的水冲泡。如果你要在家里使用法压壶，可以根据自己的口味来调节冲泡比例。
3、在浸泡过后，把拉杆压下的时候，一定要一压到底，如反覆拉上压下的话，咖啡粉便容易走出来，导致有渣了。
由于
法压壶的咖啡萃取原理是浸泡而不是滤泡，所以对于注水的手势手法什么的也不会太过于讲究，只要按照合适的粉水比例，水温以及时间，就不难冲出一壶美味的咖啡。
对于新手来说难度也不会太大，也是很值得一试的呢~
法压壶应该选择什么研磨度好呢？前街咖啡（FrontStreet Coffee）来跟大家分析一下法压壶的研磨度！
在法压壶里同一水温和粉水比例下，粗研磨加时间长一些的更加优胜，整体风味均衡、饱满；其次是细研磨短时间会略比粗研磨在风味上显现会更加突出，容易出现细粉过萃，颗粒大一些的咖啡粉又点萃取不足的的状况；粗研磨时间短这种情况相信大家都懂了，就是只萃取了前面的风味，后面的风味还没有来得及释放出来，所以整体会略显的单薄。所以小编还是建议在做法压壶时，选择粗一些的研磨度浸泡时间在3~4分钟会比较适合。
END
浅烘手冲花香型咖啡豆推荐：前街耶加雪菲果丁丁 前街巴拿马翡翠庄园绿标瑰夏咖啡豆 前街巴拿马花蝴蝶咖啡豆
日常中浅烘耶加雪菲手冲花香型咖啡豆推荐，前街耶加雪菲果丁丁 ，浅烘带来标志性的白色花香，柠檬柑橘水果调以及清爽的花茶调，口感清爽明亮。性价比高，是入门花果香豆的手冲咖啡豆不二之选。
花果香明显的前街巴拿马翡翠庄园绿标瑰夏咖啡豆以及前街巴拿马花蝴蝶咖啡豆，具有层次丰富的茉莉花香，伴有一丝蜜瓜甜感。波奎特产区作为咖啡界的“天花板”存在，前街巴拿马翡翠庄园绿标瑰夏咖啡豆以及前街巴拿马花蝴蝶咖啡豆这两支豆子很好的诠释了丰富花果香瑰夏咖啡豆的深层含义
摩卡壶，家用意式以及意式浓缩深烘奶咖啡拿铁咖啡豆推荐：前街经典意式拼配咖啡豆，使用巴西，曼特宁阿拉比卡以及少量的越南罗布斯塔充分搭配之下，带来了丰富的意式咖啡出色且丰富的油脂，整体风格醇厚让人回味。前街巴西皇后庄园咖啡豆和前街经典意式拼配咖啡豆均是摩卡壶意式咖啡机的强烈推荐选项。
花果调的特色意式浓缩拿铁咖啡豆推荐： 前街草莓糖意式拼配，主打草莓软糖和玫瑰花香气，甜感饱满，尾韵有葡萄干和杏仁的回甘，做成冰拿铁尤其惊艳。它是由哥斯达黎加蜜处理豆，巴拿马瑰夏咖啡豆以及哥伦比亚惠兰产区精选咖啡豆拼配而成，不管仅仅颠覆传统意式风味，油脂表现也不错，在特调创意当中，均有不俗表现。
现在已可以在天猫「 前街旗舰店 」线上购买上述咖啡豆，前街咖啡有來自世界各地的数十种精选单品手冲咖啡豆和意式咖啡豆，前街咖啡是一个老牌精品咖啡烘焙品牌，前街咖啡豆5天内新鮮烘焙，咖啡豆品质稳定优秀，价格极具性价比，24小时内发货。前街咖啡是众多咖啡爱好者和平台推荐选择。
天猫 前街旗舰店链接：https://qianjieshipin.tmall.com
或可直接在淘宝搜索 「前街旗舰店」
前街咖啡门店地址：广州越秀区东华东路315号
关注公众号 前街咖啡 ，学习更多咖啡知识
本站推荐:
耶加雪菲
花魁咖啡
瑰夏咖啡
波旁咖啡
蓝山咖啡
天堂鸟咖啡豆
曼特宁咖啡豆
PWN黄金曼特宁
星巴克菜单
咖啡豆种类
转载请注明出处。
2019-09-25 14:26:29
相关文章
精彩导读
热门资讯
关注我们