手冲咖啡需要什么器具？新手入门冲煮设备工具推荐介绍

当你发现自己不再满足于去店里喝咖啡，而是产生了自己冲上一壶的想法，然后打开购物软件开始“剁手”下单。恭喜你，成功入坑手冲咖啡！

如今，市面上冲煮器具千千万，每个价格档位都有对应的品牌与产品，能在有限的预算内买到性价比又高的设备当然是最好了。面对玲琅满目的款式，新手应该怎么挑选呢？

把有限的预算投资在磨豆机上

无论你手中的预算多少，好喝的手冲咖啡必定离不开一台好用的磨豆机。所谓好用，它至少需要做到研磨均匀。

有小伙伴可能觉得市面上热门的磨豆机太贵，就随便买个一百来块的手摇磨，或是压根不是咖啡磨豆机的“砍豆机”。然后发现不仅费力，磨出来颗粒有粗有细，精细程度完全达不到手冲的要求。

要知道，磨豆机的“贵”主要体现在研磨的刀盘，刀盘的不同直接影响咖啡粉粒径的分布，也决定了粉末粗细是否均匀。只有咖啡粉颗粒均匀，大小适中，在与热水接触时才能均匀地释出风味物质，从而减小萃取不足和过萃的风险。因此所有手冲设备里，最应该投资的就是磨豆机。

当然了，价格决定磨豆机的质量与功能，预算越高，可选择性就越高。对于初学者，前街建议在选择手摇磨豆机的预算上不应低于200元。而针对选购磨豆机的思路，大家也可以参考「手磨还是电磨？如何选择适合自己的磨豆机？」。

磨豆机买好了，还得找准研磨度呀～我们总是看到手冲研磨度要采用中等研磨、中细研磨，如果换到不同磨豆机上，刻度标准并不一致。因此前街会配备一个口径0.85mm的20号标准筛网进行过筛，价格也就十来块不贵。

手冲壶怎么选

手冲壶作为注水器具，易控性对新手而言最为关键，主要体现在两方面：壶嘴形状和容量大小。

壶嘴的设计影响到出水的难易度以及水柱形态，前街建议使用鹅颈细嘴壶，更有利于新手对水流的掌控。至于手冲壶的大小决定了注水的重心，壶身太小使重心前倾，水流容易飘忽不定；壶身太大（重）用起来不顺手，前街建议选容量500～600ml的手冲更为合适。

功能上，手冲壶分为温控与非温控两种类型。如果家里有烧水设备，选择无加热功能的手冲壶可以降低一部分花销。以最常见的b壶为例，非温控版300以内就能拥有，但需另外配备一个用于测温的速显温度计。

滤杯和滤纸

滤杯的存在可以说是手冲咖啡的标志，一个实用的滤杯能让每包咖啡豆的冲煮效果更具稳定性。一般来说，滤杯价格的差异体现在设计专利、材质以及外观上。如果追求高性价比，前街推荐树脂版的V60滤杯。

滤纸对整个手冲影响的占比很小，但对咖啡风味的品质影响却不小。前街的建议是优先选择大品牌，比如前街使用的Kono滤纸。关于原木滤纸和漂白滤纸要如何选择的问题，前街更倾向于漂白滤纸。因为漂白滤纸纸张味不明显，不会影响这咖啡的味道。大小则根据所选滤杯型号选购，匹配即可。

电子秤不能省

前街留意到，有些朋友觉得手冲咖啡可以靠感觉，便想着不用电子称，每次冲出来的咖啡也随着心情变化，时而苦涩、时而甜美。因此，前街认为想冲好咖啡，配备一个带有计时功能的速显电子秤十分有必要。

剩下的分享壶就属于可有可无的容器了。如果按照功能性来说，随便一个杯子也可以，因为它不会对咖啡味道造成影响。但如果追求完整的仪式感，那就购买专业的咖啡器具，价格大约100-150元。

对于以上设备的价位选择，前街认为初学者还处于刚开始熟悉的阶段，除了磨豆机应该挑好的，其他设备可以将就着，先采用低配版，尝试不同风味类型的咖啡豆好好练习一番。待自己逐步摸透一些萃取原理，找到自己的喜好，依据自己有无进阶的需求，再来决定如何升级自己的装备。

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2023-05-07 18:22:49