市面上的咖啡主要10种常见的咖啡品种饮品口味介绍 懂咖啡的人都喝什么咖啡?

来源:中国咖啡网: 咖啡知识 > 作者:editer 2023-02-09 我要评论

编辑最后更新 2023年02月09日,市面上的咖啡主要分为阿拉比卡(CoffeeArabica)与罗布斯塔(CoffeeRobusta)两个原种。1.黑咖啡(BlackCoffee)──直接用咖啡豆烧制的咖啡,不加奶等会影响咖啡原味的饮用

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第一次去咖啡馆的小伙伴不要紧张~目前市面的咖啡店10种常见咖啡又:浓缩咖啡SOE咖啡美式咖啡、拿铁咖啡、澳白咖啡、卡布奇诺、手冲咖啡、冷萃咖啡、Dirty、特调咖啡。


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这些咖啡绝大部份都是采用阿拉比卡咖啡豆制作而成,懂咖啡的小伙伴都是选择阿拉比卡咖啡豆制作的咖啡。接下来,前街咖啡就和大家简单聊聊这10种咖啡之间的区别。


意式浓缩咖啡类:浓缩咖啡、SOE咖啡、美式咖啡、拿铁咖啡、澳白咖啡、卡布奇诺、Dirty。


意式浓缩咖啡:需要使用意式浓缩咖啡机增压萃取,咖啡豆需要研磨成极细程度,然后布平贴压,并在密封的环境下,增加让水流通过,萃取出份量少,浓度高的咖啡液。


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通常意式浓缩产品追求高性价比,因此大部分咖啡馆都会使用拼配咖啡,通过不同产区咖啡豆的拼配,让萃取出来的咖啡口感能更加平衡,同时采用中深度以上烘焙,让咖啡味道更加浓郁醇厚。


SOE咖啡:则是指使用单一产区(单品)咖啡豆萃取的意式浓缩咖啡。前街咖啡认为,相比起拼配咖啡豆制作的意式浓缩,SOE咖啡能表现出一只咖啡豆特有的产区味道,层次也会更加的丰富。


美式咖啡:浓缩咖啡+水。


拿铁咖啡:1/3浓缩咖啡+2/3牛奶+1cm奶泡(热的)


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卡布奇诺:2/3浓缩咖啡+1/3牛奶+1.5cm奶泡(热的)

 

澳白咖啡:2/3浓缩咖啡+1/3牛奶+0.5cm奶泡(热的)


Dirty:冰牛奶/冰博客(提纯奶)+浓缩咖啡,咖啡与牛奶形成明显分层,品尝时候不搅拌,直接感受咖啡过渡到牛奶的丰富口感。


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手冲咖啡:手冲咖啡其实是我们日常咖啡馆可以见到的一种使用滤杯、注水壶等器具进行咖啡冲煮的方式。手冲咖啡的其中一个特点是使用滤杯搭配滤纸或者其他过滤媒介过滤咖啡渣。


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如果想喝到一杯最原始味道,同时能有丰富层次的咖啡,前街推荐大家品尝由新鲜烘焙咖啡豆+现磨制作的品尝的手冲咖啡。目前前街咖啡出售的所有单品精品咖啡豆,均可以用于手冲咖啡的制作,为了保证咖啡豆的新鲜度,所有发货均在烘焙完成后五天内发出。


冷萃咖啡:是咖啡豆研磨成中细颗粒后,用冷水浸泡8小时以上,然后通过过滤器具把咖啡渣滤掉的咖啡。冷萃咖啡的制作方式非常简单,只要参数用对了就能轻松做出好喝的冰咖啡。


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前街咖啡冷萃咖啡的制作标准是粉与水与冰的比例是1:8:4,即实际的粉水比为1:12,加入冰块是因为保证水的温度足够低,萃取效率能保证在一个稳定的程度上。


特调咖啡:特调咖啡其实就是在不同萃取方式下的咖啡中,加入不同的材料进行调制,通常以水果、果汁为主要配料。

 


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2023-01-08 16:20:56

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