世界咖啡庄园产区介绍:印尼咖啡主要产区分类的详细介绍

来源:中国咖啡网: 咖啡庄园 > 庄园认证 > 作者:咖啡交易网 2022-08-12 我要评论

编辑最后更新 2022年08月12日,图1:印尼各岛屿简图印尼是千岛之国,主要岛屿上都有咖啡生产,最富盛名的是:苏门答腊岛Sumatra,苏拉威西岛Sulawisi,爪哇岛Java。(Bali,Flores,Timor均产咖啡)图2:印尼

印尼咖啡简介:主要产区

  图1:印尼各岛屿简图

  印尼是千岛之国,主要岛屿上都有咖啡生产,最富盛名的是:

  苏门答腊岛 Sumatra,苏拉威西岛 Sulawisi,爪哇岛 Java。

  (Bali,Flores,Timor均产咖啡)

印尼咖啡简介:主要产区

  图2:印尼各岛行政区划简图

  苏门答腊:Sumatra Coffee

  苏门答腊岛,旧称“金岛”、“金洲”,因富含黄金矿藏知名。

  苏门答腊岛地形狭长,岛上地形主要是由西北至东南方向纵观全岛的巴里散山脉Barisan Mountains及东部低地。山脉绵延,拥有90多座火山和众多火山湖,火山提供了适宜咖啡生长的肥沃的土壤。为热带雨林气候,终年高温多雨。

  苏门答腊岛是印尼咖啡的最大产地,知名咖啡的种植区主要集中在北部山地,包括最北端的亚齐省Aceh,北苏门答腊省Sumatera Utara。包括知名的曼特宁Mandheling, 林东Lintong,加尤山Gayo Mountain。

  Mandheling咖啡的命名,据说来自当地生活的民族,mandailing,产区多指向多巴湖北部山地,具体产区待查证。

  Lintong咖啡,产自北苏门答腊省、苏门答腊岛最大火山湖多巴湖Lake Toba周边山麓,名称来自多巴湖西南名为lintong的小镇。

  Gayo mountain咖啡,产自亚齐省塔肯贡Takengon及塔瓦湖Lake Tawar周边山地。

  棉兰Medan与巴东Padang是与咖啡涉及的重要城市,二者分别是北苏门答腊省、西苏门答腊省省府,也是苏门答腊岛人口最稠密的地区,前者为苏门答腊咖啡出口的重要集散地,后者则是周边亦有知名咖啡产出,如Ankola。

  苏门答腊岛所产咖啡包括阿拉比卡和罗布斯塔,通常在山地的高海拔区域种植阿拉比卡,而低地则种植罗布斯塔。咖啡处理方式以传统的“湿刨法”著名,Giling Basah,wet-hulled,特殊的处理方式部分源自当地的潮湿气候。

印尼咖啡简介:主要产区
印尼咖啡简介:主要产区

  图3,4:苏门答腊岛地形简图

  爪哇:Java Coffee

  爪哇岛是印度尼西亚经济最发达的岛屿,也是人口最稠密的地区。

  印尼首都雅加达位于爪哇岛西北,是东南亚第一大城市。此外,印尼第二大、第四大城市都位于爪哇岛。

  爪哇是印尼最早种植咖啡的地区,早在18世纪就已经在世界咖啡市场上独领风骚。著名的爪哇摩卡,以爪哇咖啡混合也门摩卡而成,代表了一个时代的咖啡印象。此外,还有经典的季风咖啡Moosooned-coffee,或陈年咖啡Aged Coffee。

  爪哇岛屿的咖啡种植最初以大型农场方式进行,由荷兰殖民者于18世纪建立,后来经历二战及诸多变革,逐渐转变为小型农户种植。优质的爪哇咖啡通常来自现存的五个大型农场。虽然爪哇咖啡产量只占印尼咖啡总产量的一成左右,然而却是印尼精品咖啡的重要构成。

  岛上咖啡主产区位于Ijen Volcano周边的Ijen高地地区Ijen Plateau。

  爪哇咖啡传统处理方式是水洗。

印尼咖啡简介:主要产区

  图5:爪哇岛地形简图

  苏拉威西:Sulawesi Coffee

  苏拉威西岛,旧时称西里伯斯岛“Celebes”,因而也称苏拉威西咖啡为西里伯斯咖啡Celebes Coffee。

  最著名的是托拉加,或托拿加,Toraja。

  Toraja咖啡产自南苏拉威西省 South Sulawesi 的塔纳托拉加地区Tana Toraja,根据当地的人群托拉加人命名。Tana Toraja大约位于省府望加锡 Makassar 北部约300公里,是印尼知名旅游地。

  最初苏拉威西咖啡产业主要供应日本市场,日本商人在苏拉威西岛上建立了最初的咖啡产业。

  传统的咖啡处理方式为湿刨,Giling Basah,wet-hulled。

印尼咖啡简介:主要产区
印尼咖啡简介:主要产区

  图6,7:苏拉威西岛地形及行政区划简图

  来源:

  青岛休门咖啡的博客

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2021-10-11 00:46:06

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