危地马拉咖啡豆
这几条听起来确实有点苛刻，大家也不必一定按照这三个15来饮用咖啡，一些特殊的咖啡豆，比如陈年曼特宁，反而确实需要在特定的环境中，长期陈放。但是从这几点中，我们依旧强调的是咖啡的新鲜度。
这几条听起来确实有点苛刻，大家也不必一定按照这三个15来饮用咖啡，一些特殊的咖啡豆，比如陈年曼特宁，反而确实需要在特定的环境中，长期陈放。但是从这几点中，我们依旧强调的是咖啡的新鲜度。
这杯危地马拉的安提瓜，没有给我留下什么深刻印象，并没有小黑板上顺滑，更没有花香，反倒还有点涩涩的味道，但是我确实没有期待能够有什么特殊的味道，毕竟这是星巴克呀，你还能期待什么呢？
在等待咖啡的时候，顺便看了看货架上的小杯子，还是对星巴克的小杯子挺爱不释手的，做工还是很不错的，只不过我更喜欢意大利式的古典的简介，而不是美国式的快餐式的“大方”
刚拿到咖啡的时候忘记照相了，直到将尽时才想起了拍照。这杯子着实的不小，整整一满杯，但是味道确实一般，缺少了往日喝自烘的危地马拉咖啡时的丰富口感，缺少了些温和的酸味，淡淡的花香。真想尝尝，这豆子在新鲜时的味道，是不是浓郁，会不会让你有入口百花绽放的感觉。今天在这里的出品，我们只能凭借这杯中的味道，来猜测几个月前，它的“模样”。咖啡的新鲜程度可以说是最重要的一点，直接决定了这杯咖啡的质量，即便再好的烘焙师，烘焙出再好的豆子，放陈了，依旧只能是杯苦水，而缺少了咖啡的灵魂——芳香。
在前面的文章中，我已经介绍过，咖啡的香气分为三个阶段，干香，湿香和在口腔中的香气，而放陈了的咖啡，几乎前两个阶段的香味物质，都属于在室温阶段可以挥发的物质，在陈的过程中，这些味道都消散殆尽了，而我们只得品尝咖啡留给我们的苦了。
曾经看过一段话，说咖啡有三个15，超过这三个15，咖啡便不能再使用
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2016-10-20 13:47:15
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