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字号+ 作者:ludi 来源:中国咖啡网:精品咖啡豆 2021-08-29 10:42 我要评论

、 专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 巴西 被形象的比喻为咖啡世界的巨人和君主。那儿大约有39亿7千万棵咖啡树,小农场主们现在种植的咖啡占全国总产量的75%。 巴西 从事咖啡生产的人数是哥伦比亚的2倍甚至是5倍,


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  •   巴西被形象的比喻为咖啡世界的“巨人”和“君主”。那儿大约有39亿7千万棵咖啡树,小农场主们现在种植的咖啡豆占全国总产量的75%。巴西从事咖啡生产的人数是哥伦比亚的2倍甚至是5倍,而哥伦比亚是世界上第三大咖啡生产国。与以往不同的是,巴西现在的经济较少依赖咖啡,巴西咖啡仅占国民生产总值的8%-10%。在二战前,巴西咖啡产量占全世界的50%甚至更多,现在接近30%,但是该国对全世界咖啡的影响,尤其是对咖啡价格的影响,却是举足轻重的,例如1975、1994年的两次霜冻就曾引起全球咖啡价格的暴涨。
     
      自1720年从法属圭亚那引进咖啡树以来,咖啡生产逐渐变成一门科学。1990年前,巴西政府对咖啡业进行严格的监控,既有严厉的干涉又有价格保护措施,而且国家一直对农民实行最低价格保护政策,以至造成咖啡生产过剩。二战前一段时间,剩余存货多达7800万袋,后来不得不将其用火烧掉或投入水中销毁。自1990年以来自由市场开放,原有的“巴西咖啡管理局”被国家的非投资行政机关---国家经济协会取代,该协会奉行不干涉政策,允许生产者与出口商直接洽谈。出口商的经营活动由政府立法监管,有关部门对合法的出口商予以登记。由于巴西咖啡种类繁多,不能只用“巴西咖啡”一词便囊而括之。   

     
    • 手冲参数建议:建议滤杯V60,研磨度小富士4刻度、水温88°,粉水比1:14,15克粉冲煮225克水,总冲煮时间2分钟
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