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手冲咖啡用什么咖啡豆 手冲咖啡豆推荐适合 四大手冲咖啡豆介绍

字号+ 作者:Jin 来源:中国咖啡网:精品咖啡豆 2020-08-31 14:31 我要评论

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 手冲咖啡用什么咖啡豆 手冲 咖啡豆推荐 品名:印度 麦索 金砖 杯测90分 (India Mysore Nuggets Extra Bold) 风味叙述: 焙炒坚果、木质调茶感、香料、 奶油脂感黏腻、口感温顺。

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          作为一个新手要入坑咖啡是很危险的,且不说咖啡摄入过多会失眠、心悸等原因,还有一个原因就是钱包日渐消瘦。毕竟去下一次馆自起码也要30+起步,这对于嗜啡如命的人来说真的是很难承担啊!但是你可以在家自己冲煮啊,这样就可以剩下不少经济。那么今天就给大家介绍4款手冲咖啡豆,非常适合入门!
 

  【前街咖啡】的咖啡烘焙店数年前推出了咖啡口粮豆系列,目的就是以很便宜的价格,又能喝出产区的主要风味。虽然口粮豆不及店里其他庄园豆有风味,但是胜在新鲜和便宜,不管是咖啡瘾者还是咖啡新手,都可以很好的解决咖啡口粮问题,一小包,是一周的分量。咖啡的好与坏,是由烘焙的时间决定的,只要是新鲜的咖啡,自然能喝出咖啡产区原本的味道,建议买小分量很短的时间喝完。口粮豆虽然数量不多,只有几款,但已经基本包括了常见的几个咖啡产区:
  
  说到咖啡豆,简单可分为浅焙、中焙与重烘焙。咖啡樱桃其实就像水果,好的咖啡豆会有果香、花香、可可味、坚果味等,通常烘焙越浅,酸味越重,也越能喝出咖啡豆的本质;反之烘焙越重苦味越明显。就冲泡而言,不同的冲泡方法,有不同的萃取方式与时间,应给予不同粗细的研磨度,通常萃取时间越短,咖啡粉要研磨的越细,也较容易萃取出苦味。
  
  四大手冲咖啡豆
  
  No.1 埃塞俄比亚手冲咖啡豆:经水洗法处理的咖啡豆有花香味,经日晒法处理的咖啡豆则有热带水果味、草莓味。
  
  No.2 哥伦比亚手冲咖啡豆:温顺醇厚、酸度中等。
  
  No.3 印尼手冲咖啡豆:苏门答腊的咖啡豆有木质香而且酸度低,苏拉威西岛的咖啡有草本香、微酸、层次丰富,爪哇咖啡带有大地气息。
  
  No.4 巴西手冲咖啡豆:以微酸甘醇、带坚果调性的香气着名,这也是巴西咖啡经常被用来与其他咖啡豆混搭的原因。
  
  着四款咖啡是前街视为四大手冲咖啡豆,最为适合新手入门使用!
  
  手冲咖啡豆推荐耶加雪菲-精品咖啡豆入门产区,柠檬酸味一下子就区别出了传统产区;
  
  手冲咖啡豆推荐曼特宁-传统的醇厚咖啡风味,适合已经对咖啡不再有新兴趣的人,喝的就是最传统的味道。
  
 手冲咖啡豆 巴西-咖啡风味平衡,有坚果和巧克力的风味。
  
 手冲咖啡豆 哥伦比亚-柔和的果酸,有坚果和巧克力的风味。
  
  哥斯达黎加塔拉珠-有传统,又有风味。
  
  云南-传统醇厚的风味又没有曼特宁那么重草本风味。
 
  
  下面详细介绍一下各个产区咖啡豆手冲风味特点:
  
  【水洗耶加雪菲G2】
  
  杯测风味:茉莉花、柠檬、柑橘、茶感
  
  前街咖啡水洗耶加雪菲G2
  
  建议水温:91度;研磨度:中粗细;粉水比例:1:15
  
  冲煮风味:闻起来带着茉莉花香以及柑橘酸香,入口有着柠檬、西柚酸调以及红茶茶感,尾段带着些许可可的风味,焦糖回甘。
 
  
  【哥伦比亚蕙兰】
  
  风味:坚果、黑巧克力、焦糖、柔和果酸。
  
  前街咖啡冲煮哥伦比亚蕙兰咖啡豆
  
  建议水温:90度;研磨度:中粗细;粉水比例:1:15
  
  冲煮风味:整体比较均衡,甜感明显,入口有黑巧克力、坚果、焦糖,在温度变化下有柔和的果酸感。
  
  
  【巴西红波旁】
  
  杯测风味:烟熏、可可、焦糖、奶油、杏仁、草本植物,整体感觉酸味比较弱,坚果和草本植物风味比较浓郁。
  
  建议水温:89度;研磨度:中粗细;粉水比例:1:15
  
  冲煮风味:巧克力、焦糖、花香、坚果、杏仁、奶油、香料、普洱茶,整体口感比较醇厚顺滑,在冷和热之间的风味保持比较一致,风味均衡。
 
  
  【哥斯达黎加塔拉珠】
  
  杯测风味:发酵果香明显,有莓果、柑橘、水蜜桃的风味。
  
  建议水温:90-91度;研磨度:中粗细;粉水比例:1:15
  
  冲煮风味:入口有明显的发酵香,柑橘的酸调,中段有着巧克力般的香甜,尾段有着焦糖回甘和绿茶茶感,余韵带着花香和杉木的香气,整体均衡。
 
  
  【林东曼特宁】
  
  杯测风味:草药、巧克力、焦糖,整体比较均衡。
  
  前街咖啡林东曼特宁咖啡豆
  
  建议水温:87度;研磨度:中粗细;粉水比例:1:15
  
  冲煮风味:淡淡的草药味,余韵有巧克力和焦糖的香甜。
 
  
  【手冲咖啡豆推荐冲煮手法】
  
  用每一款手冲咖啡豆推荐的水温、粉水比例、研磨度,器具推荐用hario v60
  
  30克水闷蒸30秒,注水至125克分段,等水位下降即将露出粉床时继续注水至225克断水,水位下降即将露出粉床时移开滤杯,(闷蒸开始计时)萃取时间是两分钟左右。

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