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巴西山度士咖啡的风味特点?巴西波旁种咖啡风味山度士咖啡豆的口

字号+ 作者:lulu 来源:中国咖啡网:精品咖啡豆 2018-08-07 20:48 我要评论( )

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 巴西山度士咖啡 的风味特点? 巴西波旁种咖啡 风味 山度士 咖啡豆的口感特点? 单品品尝巴西咖啡香气非常的调和,味道中性清香,带有红枣干果的香气及肉桂、肉豆蔻香气、泥土香气




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  •  巴西山度士咖啡的风味特点?巴西波旁种咖啡风味山度士咖啡豆的口感特点?
     
      单品品尝巴西咖啡香气非常的调和,味道中性清香,带有红枣干果的香气及肉桂、肉豆蔻香气、泥土香气,口味上最初是很平衡的风味,接着感受到微微酸味扩散开来,最后的喉韵则残留的是轻微的苦味。
     
      Santos NO2是300g生豆中不超过4个缺点豆,是巴西山多士咖啡最高等级,并且以每个洞都一样大的筛网来筛选分类,18目的大粒豆子。
     
      巴西咖啡豆也经常被用来调配综合咖啡,因为它的特性不论与哪种豆子搭配都相当适合,因为能够提供品质安定的豆子因此巴西咖啡产量居世界第一。
     
      在酸味强的豆子中加入巴西豆,可以借由巴西咖啡的苦味缓和其他咖啡过于个性化的风味,例如摩卡、危地马拉、乞力马扎罗等酸味较为明显的豆子,以巴西来综合以他的苦味缓和其他咖啡的酸味,味道就会变得更顺口
     
      巴西种植了很多类的咖啡,并且其中大部分质量等级并不高
     
      但是也有一些世界著名的单品
     
      巴西 波旁 山度士(BRAZIL BOURBON SANTOS)就是其中之一。
     
     
      巴西是世界上最大的咖啡生产国,素有“咖啡国”之称。世界各地人们常喝的意大利浓缩咖啡
     
      (ESPRESSO),通常是用巴西咖啡冲泡的,ESPRESSO 中巴西咖啡的比重有时会占到 90%甚至以上。
     
      巴西种植了很多类的咖啡,并且其中大部分质量等级并不高,但是,也有一些世界著名的单品。
     
      西波旁山度士(BRAZIL BOURBON SANTOS)就是其中之一,这个看起来复杂的名字概括了这种咖啡
     
      的历史。
     
      “巴西波旁山度士”中的“波旁”来自于波旁印阿比克咖啡树的波旁岛(BOURBON),也就是现在
     
      留尼汪岛(LA RUNION),曾经是阿拉比克咖啡的繁盛之地,产于该岛的阿拉比克咖啡树被引种到世
     
      界各地,巴西波旁山度士就是它们的后代。
     
      “山度士”来自于山度士港(PORTO DE SANTOS),这是巴西东南部大西洋上的一个港口,从山度士
     
      港出口的咖啡中,有来自不同产区的巴西咖啡,其中米纳斯吉拉斯州出产的山度士咖啡质量最好。
     
      对于巴西波旁山度士咖啡来说并没有特别出众的优点,但是也没有明显的缺憾,这种咖啡口味温和
     
      而滑润、酸度低、醇度适中、有淡淡的甜味。这些所有柔和的味道混合在一起,要想将它们一一分
     
      辨出来,是对味蕾的最好考验,这也是许多被旁山度士迷们爱好这种咖啡的原因,正因为它是如此
     
      的温和和普通。波旁山度士适合普通程度的烘焙,适合用最大众化的方法冲泡,是制作意大利浓缩
     
      咖啡(ESPRESSO)和各种花式咖啡的最好原料。



     

  

 

 

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