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咖啡用的是南美豆。

草莓香蕉其乐冰&层层叠香蕉杯

有外国人做的调查显示，中国城市人的走路速度近十年越来越快，仅仅是广州人的步速已经比几年前提高了不下三秒。生活节奏加快，OT增多，大家对咖啡的依赖度也越来越高，提神或放松，都会想到它，而街头上的咖啡店更是开了一家又一家，舒适度大大提升，吃的东西更是由面包、蛋糕升级为home made 餐，变成了大家工作和家之外的第三地。文/记者梁旭华图/记者王维宣陈奕腾

港式的醇厚

单身男女艳遇地

关键词：高山咖啡豆

环境：舒适私密

还记得电影《单身男女》里吴彦祖和高圆圆常打趸的咖啡室吗?那家有着超大沙发的coffee shop就是太平洋咖啡，这个香港本土咖啡品牌，现在开到天河东路太古汇的负一层。

环境私密，价格不贵。由于走中高端商务客路线，注重私密性，桌椅不会密密麻麻，多有一米或以上的距离。其中大半是尺寸很老外的绒面沙发，窝在里面分外有安全感。而价格和其他国外进来的coffee shop相当。

咖啡：走健康路线

只用高山豆。这里所用咖啡豆是阿拉比卡高山豆，口感复杂丰富。还有专门给孕妇配备的特制低因咖啡豆，即便是敏感人群也可以饮用。还有为小孩子准备的baby系列，是纯用牛奶、巧克力做出的饮品。

意大利咖啡机高温高压萃取。若要惊喜就得选滴漏咖啡，每日以不同咖啡豆制作。这里日常驻场的咖啡豆有17到18种。他家的咖啡都指定要在意大利咖啡机高温高压的情况下，以20到24秒快速萃取，连冰粒大小都有要求，冲泡的水更要经软水净化器过滤。

这里的卡布奇诺就像一个鲜奶油梳乎厘，表面那层用维记鲜奶打出的泡沫，足足比杯边高出两厘米半。至于香蕉其冰乐更是用上菲律宾都乐香蕉，浓滑得很。草莓酱则来自新西兰，香气天然。如果想要提神，则要试esepesso，一般咖啡室只会加入两份eseresso，这里会加入三份，味道浓郁。

Baby ccino(6元/杯)：半人手半自动打发的鲜奶泡牛奶饮料，上面撒了纯巧克力粉，轻盈香甜。

拿铁(25元)：1分浓缩咖啡9分鲜奶，一分奶泡，细腻。

卡布奇诺(25元)：可说是全市最高海拔的奶泡了。

火腿芝士帕尼尼(25元)：有多种口味可以选择，老外较喜欢。

关键词：澳大利亚品牌南美咖啡豆

环境：简洁两栖

一直以来，连锁咖啡店给人的感觉都是比较简洁，木靠背椅配圆桌，搭三两张小沙发还有无处不在的电源，像个温馨版的办公场所，让你可以随时抱着电脑在里面处理公事。但新张在环市东路建设大马路中环广场一楼的THE COFFEE CLUB却明显是家“两栖” 咖啡室，一边区域是略美式风格的简洁圆桌木椅子，另一边却是宽敞舒适的卡座沙发，可以让人放心窝着发呆。当然，无论是哪一个区域，你都可以尽情享用这里的免费wifi。这个来自澳大利亚的连锁品牌，对自然光线甚为看重，整整一边玻璃墙，明亮光线透射而入，叫人看得心情为之一爽。

以南美豆为主

中度烘焙南美豆。T.c.c用的咖啡豆以中度烘焙的南美豆为主，多数是阿拉比卡豆，用维记牛奶，豆奶则是澳大利亚的so good。由来自泰国的资深咖啡师监场。他家咖啡是25秒到30秒萃取而成，以鲜奶咖啡和奶泡咖啡最为拿手。

食物用心讲究

这里在餐饮这一块非常用心。

食材运输保持零下15摄氏度。掌管的厨师来自澳大利亚，对于食物安全特别注重，多数食物为自家制，特别要求食材供应商送货时必须保证食材在零下15摄氏度环境下运输，以防止食物变坏。

沙律蔬菜选用有机产品。在到店时，蔬菜按照澳大利亚标准，以专用食品消毒剂来清洗，防止残留，其中的直身罗马生菜、狗牙生菜、番茄、蘑菇等五种沙律蔬菜，更指定要有机品种。食用油也是专用的烹调油。

用澳大利亚谷饲牛肉。肉类当然用澳大利亚谷饲牛肉，不经腌制以保留原汁原味。鱼排选进口龙利，薯仔选美国的，奶制品全用安佳。选料不能不说是用心。

夹三文治的扒都可以选生熟度。这里走简餐路线，出品以三文治、扒类为主，10分钟内可以上菜。不过别认为简餐就是快餐，所有扒类都是现场即点即烤，即使是用来夹三文治的扒，也可以选择其生熟度。这里全日提供澳大利亚式早餐，分量大，还可以自由选择搭配。其中澳大利亚人最爱的是波蛋配荷兰汁加烟熏三文鱼吐司。把新鲜鸡蛋打入滚水中，95摄氏度煮3分钟，令它变成外嫩内流黄。至于荷兰汁，则是牛油加入鸡蛋调配成，配的是烟韧土耳其面包。

波蛋配荷兰汁加烟熏三文鱼吐司早餐(48元)：鸡蛋最为好吃，半凝固的蛋黄犹如绸缎般滑溜，三文鱼烟熏味淡淡的很易入口。一份两人分也适合。

卡布奇诺(23元)：奶泡高出杯边近半厘米，奶香颇浓郁，澳大利亚人最爱用它来搭配早餐，他们的口味会偏甜一些。

烤火腿芝士吐司片(23元)：铺面一层黄澄澄芝士是新西兰马苏里拉芝士，下午茶吃最适合。

培根洋葱乳蛋派

巧克力香蕉其乐冰

环境有着澳大利亚式的轻松随意。

私密性不错。来源广州日报

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2014-07-18 15:35:24