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咖啡拉花可以用冰奶泡吗 咖啡拉花冰奶泡和热奶泡的区别和用处

字号+ 作者:Lai 来源:中国咖啡网:咖啡知识 2019-01-16 15:34 我要评论( )

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 咖啡拉花 制作冰奶泡则将牛奶冷却至5度以下,当然,不要冰过头而让牛奶结冰了。 1手动式的奶泡壶是不是只能打冰奶泡? 2要打出好的冰奶泡,使用上有重要的技巧吗? (打过头是不是会

 
 

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咖啡拉花制作冰奶泡则将牛奶冷却至5度以下,当然,不要冰过头而让牛奶结冰了。
 
1>手动式的奶泡壶是不是只能打冰奶泡? 
 
2>要打出好的冰奶泡,使用上有重要的技巧吗? 
(打过头是不是会整壶都变奶泡阿?) 
 
3>冰奶泡能用来拉花吗? 
(若能~那做出来的拿铁不就会变成温的或冰的?因为牛奶是冰的) 
 
4>我看了些资料,打完热奶泡的温度约65度左右~ 
也就是说从开蒸汽到打好,只有不到10秒的时间,
每次想要打快一点常常就是打出快1/3杯的粗奶泡,
若小心点,奶泡是打的比较好,但很慢,往往都过热~ 
咖啡拉花技巧太差还是蒸汽的大小没有控制好呢= = 
 
1.是的热奶泡是要用机器打的
 
2.冰奶泡只是将大小不均的奶泡打均以达到好看可以装饰的目的,也可增加冰咖啡的口感
 
3.冰奶泡不能用来拉花的,因为奶泡冷后会凝固,把奶泡括掉变太水,硬要拉的话也拉不出东西
 
4.咖啡拉花打奶泡似乎每人打法稍有不同,喷嘴跟奶面的角度很重要,我是听声音打的,有"吃吃"声代表有在打泡,声音越尖就越细,"咕咕"声的话是在加热,还有牛奶的浓度也有相关,我打完都是一杯满的
 

 

 


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