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咖啡拉花制作冰奶泡则将牛奶冷却至5度以下，当然，不要冰过头而让牛奶结冰了。
1>手动式的奶泡壶是不是只能打冰奶泡?
2>要打出好的冰奶泡，使用上有重要的技巧吗?
(打过头是不是会整壶都变奶泡阿?)
3>冰奶泡能用来拉花吗?
(若能~那做出来的拿铁不就会变成温的或冰的?因为牛奶是冰的)
4>我看了些资料，打完热奶泡的温度约65度左右~
也就是说从开蒸汽到打好，只有不到10秒的时间，
每次想要打快一点常常就是打出快1/3杯的粗奶泡，
若小心点，奶泡是打的比较好，但很慢，往往都过热~
是咖啡拉花技巧太差还是蒸汽的大小没有控制好呢= =
1.是的热奶泡是要用机器打的
2.冰奶泡只是将大小不均的奶泡打均以达到好看可以装饰的目的，也可增加冰咖啡的口感
3.冰奶泡不能用来拉花的，因为奶泡冷后会凝固，把奶泡括掉变太水，硬要拉的话也拉不出东西
4.咖啡拉花打奶泡似乎每人打法稍有不同，喷嘴跟奶面的角度很重要，我是听声音打的，有"吃吃"声代表有在打泡，声音越尖就越细，"咕咕"声的话是在加热，还有牛奶的浓度也有相关，我打完都是一杯满的
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2019-01-16 15:46:09
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