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字号+ 作者:editer 来源:中国咖啡网:咖啡知识 2019-10-08 15:52 我要评论

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 瑰夏:声名鹊起 2004年,BestofPanama的咖啡评比赛事,有一只参赛豆,从第一轮杯测就令一众评委印象深刻,毫无悬念的夺得了当年赛事的冠军。揭晓,这匹黑马来自巴拿马波奎特(Boqu


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瑰夏:声名鹊起
 
  2004年,BestofPanama的咖啡评比赛事,有一只参赛豆,从第一轮杯测就令一众评委印象深刻,毫无悬念的夺得了当年赛事的冠军。揭晓,这匹黑马来自巴拿马波奎特(Boquete)地区叫作HaciendaLa Esmeralda的私人农场,为该农场的单一品种Geisha。
 
  接下来,Geisha连续在多项精品咖啡赛事中夺冠,如美国精品咖啡协会赛事、雨林咖啡赛事等等,之后若干年中,Geisha持续自己的冠军之路,不断刷新自己的辉煌履历,成为精品咖啡世界的一股潮流。Geisha频繁霸占各大赛事的首席,以至于,有些赛事开始出现,“非瑰夏类咖啡”的排名。
 
  Geisha咖啡最初的辉煌,以EsmeraldaSpecial之名,属于巴拿马的Hacienda LaEsmeralda农场,农场位于Baru火山山麓,海拔约1450-1800m。如今,HaciendaLa Esmeralda农场每年会举行自己的拍卖会。
 
  瑰夏:“传说”的身世
 
  瑰夏咖啡,正式一点的话,可以写作Coffea arabica var.geisha,为咖啡品种创造了一个新高度。
 
  瑰夏变种起源于埃塞俄比亚,1931年,科学家们在埃塞俄比亚西南的Gesha小镇附近发现了ta,以发现地命名,如今咖啡里常作Geisha。接下来,出于试验目的,肯尼亚、乌干达、坦桑尼亚做了少量种植。20世纪50年代,瑰夏咖啡穿越大西洋,从坦桑尼亚来到了哥斯达黎加,成为CATIE咖啡研究中心的考察对象。1963年,瑰夏被带到了巴拿马。
 
  瑰夏变种拥有漂亮的狭长的叶子,果实和生豆跟其他的阿拉比卡咖啡相比也略狭长,对种植环境敏感,高海拔种植时风味表现出色,收获量少。
 
  直到2004年声名鹊起,瑰夏咖啡一直处于默默无闻的状态,ta的神奇风味一直未被发现。在试验性种植阶段,所产咖啡品质一般,现在推测,也许是当时种植的海拔过低了,再加上收获量少,未能赢得研究者青睐。后来,虽然一直生长在哥斯达黎加和巴拿马境内,所收获的果实也多数跟其他品种的混合出售,瑰夏咖啡的特别风味未能被发现。
 
  从2004年至今,十多年的时间里,Geisha咖啡已经不只来自巴拿马的Esmeralda庄园,中美国家以及哥伦比亚已经都有标作Geisha的产品出售,“橘生淮南则为橘,生于淮北则为枳”,至于这些Geisha是不是还是那个传说中的Geisha?或许吧。
 
  在美国,就有一家名叫KLATCH的连锁咖啡店在最近推出了一款限量版的咖啡,这款咖啡的价格也是高的吓人。
 
  据了解,这款咖啡被命名为梦幻一品,这个公司的创始人之一提亚拉向媒体表示,这款咖啡曾经参加过国际咖啡品鉴大赛的评选,要知道国际咖啡品鉴大赛可是号称咖啡机的奥斯卡,梦幻一品在比赛更是表现出色,拿到了一百分的惊人成绩,这款咖啡粉使用的是来自巴拿马爱丽达咖啡农场生产的瑰夏咖啡粉,要知道这种咖啡的产量是非常少的,该农场每年只向全世界的咖啡企业提供90.6公斤的瑰夏咖啡供他们使用,提亚拉表示KLATCH很幸运,抢到了大概9斤的咖啡,大概只能做出80杯的咖啡供食客使用,因为咖啡粉的数量有限,公司只好限量向食客销售这款产品,因为这此咖啡的价格也就比较高,KLATCH连锁咖啡给这款咖啡每杯的定价是75美金(约合520块人民币),这款咖啡粉当时在拍卖会上的售卖价格是每磅803美元(约合人民币4100元),这个价格打破了咖啡竞价史上最高的拍卖纪录。
 
  虽然这款咖啡在KLATCH咖啡店里售价是这么的吓人,不过咖啡店表示好品质的咖啡不怕没市场,瑰夏咖啡的口感和产品的质量绝对超过知名的麝香猫屎咖啡,你要慢慢品细细品你就会发现咖啡那股浓香就会浮现出来,就我们品茶是一个道理,该公司表示咖啡店会在客人通过网络或者电话线下预定订单后,咖啡店的咖啡师才会去拆一包只有18克的咖啡粉,然后手工为客户冲泡这款堪称极品的咖啡,KLATCH表示为客人制作这款咖啡的咖啡师傅,不仅要有咖啡职业所需要的执照,还要经过公司为他们精心准备的四百个小时特殊培训才可以冲泡这款咖啡,以确保每杯被制作出来瑰夏咖啡都是完美的,配的上它世界第一咖啡的美誉,有一些有幸在KLATCH咖啡店品尝过这款咖啡的顾客表示,瑰夏咖啡是他喝咖啡以来喝过最好喝的咖啡,即使价格再贵自己也要尝试尝试。

 

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