如今，咖啡已经成为很多人的必备口粮之一。前街的线下门店每天聚集了很多人，有每天熬夜学习的学生党，有日常996的打工人，也有退休养老的爷爷奶奶。这些人都有一个共同点，那就是需要或者喜欢咖啡，因此他们经常来前街喝咖啡。
看着前街咖啡公众号的咖啡冲煮小知识，时间长了总会想要自己试一试在家手冲咖啡。这时候他们面对的一个大问题就是：在哪里购买咖啡豆呢？前街的线下门店有一个手冲咖啡豆的货架，但是数量不多。一些住的远的饮客来前街门店的时候，咖啡豆的数量往往所剩无几，自然也就选不到喜欢自己的咖啡豆了。每当这时，前街就会建议他的前街的淘宝店选购咖啡豆。
线下线上，其实就是现在大部分人购买咖啡豆的主要途径。对于新手来说要如何才能选购到自己心仪的咖啡也是有学问的。如果在前街网店购买咖啡豆前街会向大家保证所有产品都是新鲜烘焙，前街咖啡的么一代包装的背后都会写上烘焙日期，一般来说送达至顾客手中，时间不会超过五天。
那么如何去判断你买到的咖啡豆新鲜与否呢？前街在这里这为大家总结出以下的小技巧：
1.出油：浅至中烘焙的咖啡豆，表面会呈现雾状，几乎看不见油；深度烘焙的豆子，表面会有小颗粒的油，烘焙度越深，出油也越多。
2.香气：新鲜烘焙的咖啡豆会有一股浓郁的香气；反之不新鲜的咖啡看起来油亮亮且闻起来有浓重的油耗味 ，那表示你买到不新鲜的咖啡豆。
3.泡沫：新鲜的咖啡豆里多少还有些未排放的气体，因此，将热水浇在研磨後的咖啡粉上时，表面会产生泡沫的现象，咖啡豆就像在呼吸一样，会有些後的泡泡与油脂(crema)产生。
除此之外，购买咖啡豆一定不能贪小便宜，最好买从咖啡烘焙日起一个月内能喝完的量。虽然说咖啡的“保质期”很长，但其最佳赏味期很短。有些咖啡大厂利用中央烘焙的方式量产咖啡豆，保存期限通常是在12到18个月之间，但保存期限与新鲜度是两码子事，咖啡豆其实要看的是赏味期，越新鲜的咖啡豆冲泡出来的咖啡越好喝。因此，对于对咖啡的品质有追求的人来说最好要在一个月内喝完。因为咖啡豆的新鲜度是从烘焙好的时候开始起算。刚烘焙好的咖啡豆，会开始排气（主要是二氧化碳），持续约一星期左右，当气体完全排完之後（约二至三周），咖啡豆就不再新鲜。
说到排气，现在很多咖啡品牌会用一些密封的罐子做储存咖啡的用具，但前街认为大家在选购咖啡的时候还应该注意要选购带有单向排气阀包装的产品。由于咖啡豆在烘焙后自然会产生二氧化碳，直接包装容易造成包装损坏。单向排气阀的目的是为了只让空气出去，不进入包装袋中。氧气会使咖啡豆氧化尤其高温和湿气等会加快氧化速度，缩短最佳赏味期，长时间暴露在空气中会导致香气流失，并使咖啡中的油脂和香气成分氧化而导致品质变差。而咖啡烘焙之后产生的二氧化碳会使密封的袋子随时有炸裂的危险。因此，咖啡豆的包装材料就显得尤为重要。
市面上很多咖啡商因价格竞争，只好购买品质差且便宜的生豆烘焙。因此前街认为为了纠正这样的不正之风，消费者在购买咖啡豆的时候应该要选择有“防伪标识”的咖啡豆。比如说市面上好多蓝山咖啡，但是蓝山产区不大，出口的咖啡数量也非常有限。那么中国泛滥的蓝山咖啡又是出自哪里呢？注意，你买到的蓝山咖啡可能是假货，那些可不是蓝山咖啡，他们往往是“蓝山风味咖啡”或者“综合蓝山”这些咖啡豆里面通常蓝山咖啡豆的含量都不高，或者使用品质及哦啊高的哥伦比亚咖啡为主的综合咖啡豆，基本上都是在模仿蓝山咖啡的味道而已。
蓝山咖啡是有属于自己的“身份证”的。牙买加蓝山委员会的认证就是蓝山咖啡豆的身份证。前街的蓝山咖啡豆来自牙买加克利夫顿庄园，该庄园是蓝山地区唯一拥有雨林认证的专员是牙买加蓝山咖啡官方认证的经销商之一，因此前街的蓝山咖啡就有出口证书。大家在网购蓝山咖啡的时候一定要注意他是否有蓝山咖啡的专属木桶和牙买加蓝山委员会的认证。
喝咖啡是很主观的，每个人都有自己喜欢的风味。有人喜欢印尼咖啡豆的草本植物气息和是湿刨法带来的低酸表现，有人偏爱埃塞咖啡的清新自然，还有人会喜欢高海拔的巴拿马地区瑰夏咖啡的精致花香。总之，要找到“好喝的”咖啡，最重要的还是要先了解自己的喜好。如果还不是很确定自己喜欢的咖啡是哪一种，前街建议大家多喝。前街为了让众多咖啡新手和爱好者能够喝到最经典的咖啡风味，出了一系列的口粮咖啡豆。这是一组高性价比的咖啡豆。也许风味上面不如一些知名的庄园豆，但却拥有各个产区的主要风味。100克一包，售价每包25元。这些咖啡中的绝大多数都是采用的水洗处理法，为什么会这样呢？因为前街认为水洗处理法的咖啡豆最能体现出风土特征，水洗的咖啡品尝的是咖啡本身的味道。
当然，大家也可以在某宝上选购其他品牌的咖啡豆，结合前街之前所告诉大家的避雷方法，相信大家一定可以找到自己喜欢的咖啡豆。最后前街还是要告诉大家一个选购咖啡豆时的小技巧。在某宝上选购咖啡豆的时候，一定要注意看商品详情，如果这款咖啡能够溯其源并且可以告诉一些有关于咖啡原产地的故事的时候，那么这支咖啡大差不差时值得购买的。
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2021-11-22 18:15:51
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