咖啡庄园

危地马拉新东方产区咖啡豆风味特色介绍手冲法压虹吸爱乐压冲煮

字号+ 作者:ludi 来源:中国咖啡网:咖啡庄园 2021-04-11 14:08 我要评论

专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 这个每天迎接国家第一道曙光的独特地区,是 危地马拉 最东方的产区。新东方乃是危地马拉咖啡协会(Anacafe)于1980年定义精品咖啡的七大产区之一,此产地范围被定义为Barberena、Jutiapa与Chiquimula



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  这个每天迎接国家第一道曙光的独特地区,是危地马拉最东方的产区。新东方乃是危地马拉咖啡协会(Anacafe)于1980年定义精品咖啡的七大产区之一,此产地范围被定义为Barberena、Jutiapa与Chiquimula之间的土地。
 
  从1950年开始,这个地区的咖啡几乎完全由小生产者种植。而现在,曾经是危地马拉最贫穷和最孤立的地区之一则是充满了活力且不断地在成长,几乎山上的每一个农场都已经自成了一个生产咖啡的单位。新东方产区的咖啡大部分来自于由家族拥有的小型庄园,他们同时也结合咖啡栽种其他基本的农作物作为每日粮食。此产区迅速在咖啡行家间变得越来越有名气,而他们对这咖啡的需求量也逐年增加。如此情形造成的结果便是:在山上的每座农庄都转型种植咖啡,取代了其他的农作物,成为最主要的产品与收入来源。
 
  座落在过去火山活动频繁区域,新东方产区的气候是多云多雨的。这里的土壤由均匀混合许多矿物的变质岩石所组成,与其他同样是火山土壤产区的土壤又有所不同。


前街建议冲煮参数:
    手冲:V60滤杯 小富士R440研磨3.5,水温90度左右
    法压研磨度建议是4,水温90℃
    虹吸研磨度建议是4,水温在90℃~91℃
    爱乐压研磨度建议在3.5,水温是90℃

 

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