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早在西元2004年以前，巴拿马咖啡一直都是精品咖啡的边缘国家，并未受到国际咖啡界重视，然而在2004年「艺伎」精品咖啡一战成名，在巴拿马国宝豆杯测赛屡屡夺冠，一路独霸到2007年。不过你知道吗？其实经过专家鑑定之后，艺伎品种其实来自衣索比亚，为铁比卡（咖啡树品种）的嫡系！
巴拿马咖啡风味－中度醇厚口感与独特香气
虽然在地理位置上，巴拿马和哥斯大黎加、哥伦比亚等国家为邻，不过巴拿马咖啡香气非常独特、均衡、丰富，而且有着轻盈却甜蜜的温顺酸感，纯厚度适中，为高品质的精品咖啡产区！其中，艺伎咖啡更是受到全世界的瞩目，在风味上，专家的评语是浓郁的柑橘香、茉莉花香、杏仁和芒果、花蜜甜香，果酸明亮多变！
巴拿马咖啡－艺伎来自衣索比亚？
艺伎品种主要是源自于素有咖啡基因宝库之称的咖法森林，确切位置为衣索比亚西南部的艺伎山（Gesha Moutain），接近苏丹国界，海拔高达1700~2100公尺。但令人疑惑的是，为何衣索比亚不把如此优质的咖啡留下来，却拱手送给巴拿马呢？
在衣索比亚的官方档案内其实有记载关于艺伎的描述，那时的艺伎被发现抗病力极强，可用来与其他咖啡树「混血」，借此提升其他咖啡树的抗病力，不过风味却未多作描述，且产能不佳，所以有好长一段时间完全失去消息，直到最近才被世人发现，也因此有人猜测艺伎风味的变化，是否因为巴拿马的水土环境导致艺妓风味大增？不过还尚待确认。
巴拿马精品咖啡位置与品种
巴拿马的精品咖啡产地集中在国土西侧的奇里基省（Chiriquí），而位于奇里基省的博克特（Boquete）地区，为巴拿马咖啡历史最悠久，也是最有名的产地，贾拉密幽庄园和翡翠庄园也都未于此，此地不但有火山岩沃土，又受到雾气缭绕，让温度不会太高且年雨量丰富，是阿拉比卡咖啡树最爱的生长环境，也难怪咖啡品质如此地好！
除了艺妓之外，巴拿马的咖啡种类非常多元，有古老的铁比卡、波旁，也有新进的卡杜拉、卡杜阿伊，其中铁比卡种酸味明确，有着纤细香气。
说起杜兰农庄，对于咖啡喜爱者那一定不会陌生的，杜兰家族在巴拿马西部的高地经营咖啡农庄已有90年得历史。农庄的咖啡豆采取了水洗法，并拥有让人难以想象严格工艺以及挑豆设备，所以生产的咖啡豆品质也是百里挑一的，几乎看不到也找不到瑕疵豆。同样，杜兰家族也颇具有企业良知，有员工的安家福利，并且为其子女开办学校，可以说杜兰家族所经营的是一座兼备业界好评和社会认可的着名咖啡庄园。
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2019-09-10 14:10:52
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