坦桑尼亚咖啡豆

坦桑尼亚·乞力马扎罗·AA 种植高度为1000-2500米 水洗处理 波旁

字号+ 作者:lulu 来源:中国咖啡网:坦桑尼亚咖啡豆 2019-07-10 20:45 我要评论

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 乞力马扎罗山最特别的地方在于它是地球上唯一座位于赤道线上的雪峰。最高海拔高达5895公尺,是非洲大陆的最高的山岳地带,也是最适合种植咖啡的地区。这里出产的高品质咖啡(Tanza

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  •   乞力马扎罗山最特别的地方在于它是地球上唯一座位于赤道线上的雪峰。最高海拔高达5895公尺,是非洲大陆的最高的山岳地带,也是最适合种植咖啡的地区。这里出产的高品质咖啡(Tanzania Kirimanjaro AA)具有浓厚的质感,柔和的酸度,甘甜怡人,口感均衡,各方面的品质均为上等。中度或中度以上的烘焙后有着浓厚的香气,给味蕾带来不一般愉悦的享受。适合做单品或冰咖啡使用。
      
      坦桑尼亚着名的咖啡品牌有Africafe、Tanica Cafe、Kilimanjaro等,其品质比我们常喝的雀巢咖啡要好太多。
      
      肥沃的火山灰赐予了这里的咖啡浓厚的质感和柔和的酸度,有着典型的非洲咖啡豆的特色。乞力马扎罗AA是最高等级的豆子,各方面的品质均为上等。中度或中度以上的烘焙后有着浓厚的香气。适合做单品或冰咖啡使用。
      
      其颗粒饱满,风味纯正,浓郁爽口,各方面的品质均为上等。通常它的酸性要比肯亚咖啡温和,并且均匀地刺激舌头后部中间和两侧的味蕾,感觉有点像蕃茄或汽水的酸味。再研成细粉,加开水泡上一壶,呼朋唤友围坐品尝,顿觉芳香四溢,口舌生津。
      
      种植及采收
      
      坦桑尼亚·乞力马扎罗咖啡的主要种植品种是阿拉比卡种,约占70%,其种植高度为1000-2500米;阿拉比卡中以波旁为主,并采用水洗处理;最早咖啡是由基督徒从肯亚引进栽培。乞力马扎罗火山拥有丰富火山土壤,种植在此的咖啡树有些已超过100年以上树龄,咖啡树必须小心照顾,除草、施肥,还必须剪去老树枝一边能再长出新枝来维护咖啡豆的质量。乞力马扎罗每年有两个雨季,分别在9-12月、3-5月,而采收季在7-12月间。
      
      品质
      
      坦桑尼亚·乞力马扎罗·AA是最高等级的豆子,其分级的标准为重量及目数,除了AA,还有A、B、C及PB。AA豆的颗粒饱满,风味纯正,浓郁爽口,各方面的品质均为上等。通常它的酸性比较温和,并且均匀地刺激舌头后部中间和两侧的味蕾,感觉有点像番茄或汽水的酸味。经中度或中度以上的烘焙后有着浓厚的香气。坦桑尼亚的咖啡很早就深受欧洲人的喜爱,跻身于名品的行列中。欧洲人赋予坦桑尼亚咖啡“咖啡绅士”的别名。

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