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普洱咖啡被称为“咖啡极品中的极品”, 可与牙买加蓝山咖啡媲美

字号+ 作者:LN 来源:中国咖啡网:云南咖啡资讯 2019-03-06 15:57 我要评论

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 普洱国际精品咖啡博览会日前举行,中国及世界30位咖啡行业专家普洱论道,会期现场成交额达到3,600万元(人民币,下同),采购商订单和合同意向交易额达5亿元,金融机构提供意向服


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原名为思茅市,曾是“茶马古道”上重要驿站。2007年经大陆国务院批准,云南省政府正式发文更名为普洱市。受亚热带季风气候的影响,大部分地区常年无霜,是著名普洱茶的重要产地之一,也是中国最大的产茶区之一。
 
 
  说到普洱,人们的第一反应多是“茶”。可实际上,除了茶之外,咖啡也是当地非常重要的农产品之一,不管是历史还是品质,都值得言说。云南咖啡的种植历史可以追溯到几百年前。据说当时有个法国传教士来到云南当地传教,因为想念咖啡而托人带了种子前来,之后便开启了当地的咖啡种植。但在相当长一段时间里,我们并不知道云南咖啡的存在,虽然这种非常有价值的热带经济作物在当地的种植始终没有间断,却并没有真正在大众消费市场上亮相,直到最近这几年,咖啡热潮涌现,人们才开始将视线重新投向这片位于中国西南地区的咖啡产地。
 
 
  随著质量上乘的思茅咖啡供应量逐年提升,到1997年,雀巢在广东东莞的咖啡加工厂所需小粒咖啡就全部从云南采购,无需从国外进口。雀巢与普洱的成功合作,促使云南省政府于1998年出台加快咖啡产业发展意见,为雀巢在云南获得更多


咖啡生长对自然条件要求较高,普洱市因特殊的地理,气候和生态环境,种植的普洱咖啡均匀饱满,光泽鲜亮,品质优越,具有“浓而不苦,香而不烈,油脂丰厚,果酸味浓”的特点,被国际咖啡组织认定为“质量最好的咖啡”,在咖啡专家眼中,普洱咖啡是“咖啡极品中的极品”,可与牙买加蓝山咖啡媲美。
 
 
  在风味上普洱咖啡味道和香气较淡,跟洪都拉斯和危地马拉的咖啡豆相似。品质优良的原料提供了政策支持。截至2017年,普洱咖啡种植面积已达78.9万亩,咖啡豆总产量5.86万吨,80%出口国外。
 
 
  云南种咖啡,首先就是天气好,咖啡对于温度有要求,冬天不能冷,一旦低于18℃很容易就会被冻死了,你看这里,常年温度都不会低于咖啡的基本要求,所以很少会出现咖啡被冻死的问题,唯一的挑战就是春天的时候可能会有霜冻,偶尔也可能出现冰雹,但也不会把树冻死,就是会打落一些咖啡花,让产量减少。”南岛河村的咖啡园海拔在1200米左右,和普洱当地的绝大部分咖啡园一样,都是建在斜坡上,车开不上去,只能靠双脚一步步走上去,一个园子的海拔有时还会有三四百米的变化,来回一趟很容易就有点儿喘,但是咖啡本身又是喜阴的植物,所以它也不能直接接受日晒,以前咖农都不懂这个,那我们肯定比他们专业,就慢慢地建议他们在咖啡田间种植一些遮阴树,这样的话既可以保护水土不流失,也可以让咖啡有个更好的生长环境,如果咖农愿意种植些荔枝、芒果之类的经济作物,那么还能在结果的时候采收卖钱,也算是一个不错的增收方法。普洱现已成为一个产量高、品质优且引起全球咖啡界关注的咖啡豆产地,是“中国咖啡之都”。雀巢在云南的项目也先后获得联合国有关组织颁发的“2012年世界商业和发展奖”和“2012年全球契约中国最佳实践奖”等荣誉。
  

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