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创业“大咖”纷纷进驻西安 小咖啡承载青年创业大梦想

字号+ 作者:editer 来源:中国咖啡网:咖啡资讯 2017-06-22 19:31 我要评论

专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 西安星巴克钟楼店顾客络绎不绝 记者 翟小雪 摄 星巴克钟楼店。 (记者 翟小雪 摄) 西安现有46家营业的星巴克,还有10余家已签订合同。 制图贾庆华 创客咖啡内的商业小组讨论会 记者 窦翊明 摄 记者

专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style )

西安星巴克钟楼店顾客络绎不绝 记者 翟小雪 摄

创业“大咖”纷纷进驻西安 小咖啡承载青年创业大梦想

星巴克钟楼店。 (记者 翟小雪 摄) 

西安现有46家营业的星巴克,还有10余家已签订合同。 制图贾庆华

创客咖啡内的商业小组讨论会 记者 窦翊明 摄

记者 杜建国

今年,一股“咖啡热”在古城西安开始流行起来!

高新区加快步伐在高新区众创示范街区的核心腹地打造“西安创业咖啡街区”,30余家品牌咖啡、创业咖啡、泛咖啡等签约入驻,形成以创业咖啡为主题的创业特色街区,打造西安双创新地标。新城区在对区内星巴克咖啡店走访了解的基础上,对打造城中“特色咖啡街区”工作进行系统安排部署。《西安日报》《西安晚报》“长安新语”栏目曾连续发表《“星巴克算法”中的城市开放度》《北京车库咖啡的启示》两篇文章,为这股“咖啡热”暖壶加温。

省委常委、市委书记王永康在多次调研中指出,要加强创业咖啡街区建设,营造创业创新良好氛围。2月28日,王书记到西安电子科技大学,走进蒜泥创客咖啡厅和青年创业者座谈,了解众创空间规划和西电学生们的创业成果,对定制耳机、3D人体扫描等一批创业项目表示赞扬。6月7日,王书记在高新区调研西安创业咖啡街区建设时强调,要科学规划、创新设计、加快建设,体现现代、时尚、清新、靓丽特点,打造创意街区、特色街区、智慧街区、科技街区、休闲街区、宜居街区,营造创新创业良好氛围。

今天,在西安,咖啡已经不单单是一种饮品,咖啡馆也不再只是传统意义上的生活附加品,以创新为灵魂、创业为主题的西安特色咖啡文化,将为创业者提供气氛更自由、交流更顺畅、信息更丰富的双创空间,吸引更多有创新创业梦想的人,在此实现他们的创业之梦。

有一种算法叫星巴克算法

星巴克是啥?不就是喝咖啡的地方嘛!为何它被屡屡提及,这背后究竟有什么逻辑关系呢?

资料显示,星巴克(Starbucks)是美国一家连锁咖啡公司的名称,1971年成立,是全球最大的咖啡连锁店,总部坐落在美国华盛顿州西雅图市。1999年1月星巴克进入中国大陆,在北京国贸大厦开出中国大陆和华北地区第一家门店。2006年11月进入西北,在西安钟楼商圈开设西北第一家店。目前,星巴克已经在中国120多个城市开设了超过2600家门店。 2016年10月星巴克公司表示,计划到2021年中国大陆门店数量增至5000家。那也就意味着,其每年在中国大陆的开店数要在500家左右。

每年500家!会有多少家开在西安呢?星巴克进行选址布局,从来都不是简单拍脑袋,其背后往往会依据城市的对外开放度、经济活跃度、创新创业程度等因素进行综合决定。

网上一直流传着这样一种商业逻辑:星巴克咖啡的门店数量,可以衡量一个地区的商业竞争力与消费活力,这一指标被称为“星巴克算法”。

近日,21世纪经济研究院发布了一份《星巴克主要布局城市相关经济指标和商业指标》。表中列举了北京上海等12座城市星巴克的家数、GDP总量、城市常住人口人均可支配收入等指标。21世纪经济研究院分析师在综合比较了各项经济指标后,认为星巴克的数量和该城市的经济是匹配的。星巴克门店数量被认定为地区经济活力的风向标之一,它可以衡量一个地区的商业竞争力与消费活力。这样说来,“星巴克算法”还是有一定道理的。

星巴克自2006年11月在西安开第一家店,经过十余年的发展,目前已有46家店面,还有十余家已经签约正在建设中,同时,一批项目正在洽谈之中。相比于成都的94家、武汉的68家,未来发展空间还很大。

“星巴克算法”带来的冲击和影响,进一步放大了咖啡文化粘连的朝阳消费、城市活力、外商投资和人气指数,给大西安建设引入了新的思维方式。

正如最近的一个热词:跳出“城墙思维”。我们现在就是要跳出“城墙”看西安,高举开放大旗,做足开放经济,提升开放水平,让开放观念融入城市血脉,让创新创业的氛围涌遍全城,才能为我们建设具有历史文化特色的国际化大都市,实现追赶超越发展打下坚实的基础,让这座城市有生生不息的繁荣。

有一种符号是咖啡馆不仅仅是喝咖啡的地方

漫咖啡的掌门人辛子相有一个著名的论断:“中国没有一个能坐下来跟朋友聊聊天的地方。”辛子相认为,咖啡馆现在提供了这样一个被称为“第三空间”的场所。

或许有人会说,中国有茶馆。国人也有吃饭谈事的习惯。但你会发现,现在引领社会消费潮流的年轻人和白领阶层,渐渐都拥向了咖啡馆里。在这里,他们不仅休闲、讨论交流,甚至还有人在这里办公。有的人还能一整天就待在咖啡馆里。

2017年4月,《咖门》与《美团点评研究院》联合发布了《中国咖啡馆生存状况数据报告》。该报告显示,2016年中国咖啡馆数量已经超过10万家,市场增长率高达16%。

数据显示,年轻人是咖啡馆消费的主力军,其贡献了75%的消费。而其中20-35岁的人群,贡献了75.3%的咖啡消费。

在另一项调查中显示,进咖啡馆消费的人群里,知识白领人数占总数的30%,是最大的主力消费群体。其次是公务员和学校、单位从业者,占15%。自由职业者和咖啡从业者的所占比例与公共事业单位比例接近。

西安市民王先生是位媒体人,他对记者说起茶馆和咖啡馆的区别:“我为啥不去茶馆,不是我不喝茶。问题的关键是茶馆里茶的价格差别很大。好的有几百元一杯,一般的也有几十元一杯的,那你请人喝茶到底点哪个?这就是一个很让人纠结的问题了。” 他说:“咖啡馆就不一样,一杯咖啡就几十元钱,大家进去之前都知道是这个价格,没什么负担。而且咖啡馆的环境也挺高大上的。所以我不仅有时写稿去咖啡馆,约人采访也约到那里。”

雕刻时光咖啡馆创始人庄崧冽在总结现代咖啡馆所特有的符号时,有句话很到位。那就是“开放和交流是咖啡馆里的基本守则”。

什么人爱喝星巴克?一名星巴克的服务生说,80%的客户集中在高中生以上、40岁以下的中青年群体。换句话说,星巴克在某个地区开得越多,就证明在该地区,上述人群越多,消费需求旺盛。

一个地区经济的活力,很大程度上源于创业精神推动下的创新能力和资本的对接。如今西安营造的咖啡街区显然已经成长为一个非常合适的“对接平台”。在这里,创业者只要买上一杯咖啡,就可以坐上一天,就能获得包括办公场所、信息交流、资本沟通在内的各种服务。咖啡馆最重要的资本就是聚集起的人才、技术的创业社群,其间呈现出来的开放融合、以人为本、交流分享、营造平台、鼓励创新的精神,恰恰是每一个城市发展最需要的。

有一杯咖啡代表的是城市发展新活力

有一句电影台词:“21世纪,最贵的是什么?是人才!”大到一个国家,小到一个城市、一个单位或企业,归根到底,最强的竞争力就是人才的竞争。

市第十三次党代会提出了“聚焦 三六九 ,振兴大西安”的奋斗目标。最近,西安更是以前所未有的力度和气度,以前所未有的改革和创新,以前所未有的服务和保障,形成了“西安人才新政23条”——《西安市深化人才发展体制机制改革打造“一带一路”人才高地若干政策措施》,力促人才的引进和人才高地建设,准备在5年内留住100万大学生。而无独有偶的是,武汉也提出要实施“百万大学生留汉创业就业计划”。为什么非要留住大学生?大学生不仅是创新创业的最大主体,也是最具消费能力的群体。留住大学生无疑是留住了城市的活力,留住了城市的未来。

在各城市千方百计留住人才的同时,各城市也从硬件上想办法给年轻人创新创业营造更舒心的环境氛围。而“咖啡街区”的打造就是其中关键的一招。

以北京中关村咖啡一条街为例。我们都知道,昔日的中关村电子一条街是中国最大的电子产品销售中心。2009年,经国务院批复,同意建设中关村国家自主创新示范区核心区。中关村电子一条街开始转型升级。经过“腾笼换鸟”,中关村西区批发和零售业显著下降。近3年来,在中关村西区新增的3000余家机构中,93%是高技术服务业、文化创意产业、科技金融业等。如果你去过如今的中关村,给你留下最深印象的恐怕就是咖啡馆了……车库咖啡、3W咖啡、Binggo咖啡、言几又咖啡等,遍布街区的几乎都是创业咖啡。走进去你就会发现,每个咖啡馆都与创业孵化器和创业服务机构捆绑在一起。以3W咖啡为例,3W咖啡共有三层,一楼和二楼做咖啡馆,二楼同时还有一个小型演播厅,三楼则都是封闭的孵化器。

上海杨浦区有一条大学路,长度不到一公里,连着复旦大学和上海财大。这条街上开了40多家咖啡馆。有人这样形容这里:“大学路特别有氛围,认识的人想聊项目,约在一家咖啡馆,一待就一下午。”“在大学路,坐下来就能听到人家谈项目。”

值得欣慰的是,营造浓厚咖啡文化、打造创业咖啡街区,西安正在急起直追。

目前在我市科技人才、经营管理人才密集的西安高新区,正在建设“创业咖啡街区”, 在上个月的“2017西安创业节”开幕式暨创业西安行动计划启动仪式上,车库咖啡、IC咖啡、蒜泥咖啡、联才工坊、盈峰资本等一批项目纷纷签约落户西安创业咖啡特色街区。

雁塔区也与星巴克公司高管进行了洽谈。星巴克方面表示,雁塔区具有良好的商业文化、教育资源,尤其大专院校众多,是下一步星巴克主要拓展开发的领域,将成立西安开发团队,针对院校进行独具特色的市场拓展。

新城区也在布局,准备在钟楼东北区域,以解放路、东大街等传统商圈为依托,打造一个“特色咖啡街区”。

 

“我们把创业咖啡店大体分为三个 版本 。”西安洪泰大程创新空间业务代表吕冰玉说,“1.0版本”的咖啡店只是售卖咖啡。“2.0版本”是在售卖咖啡的基础上,融入了创客文化,突出了资源交流。“如今的 3.0版本 ,除了聚集创业创新要素,还要搭建资源整合平台。”

西安正在努力通过环境的打造、氛围的培养、资源的凝聚,向创业者和投资者提供一个相对固定、开放、自由、灵活的交流平台,让创新创业意识、科技资源、智力资源、金融资源,都能够有机结合在一起。希望西安的创业咖啡店、街区越来越多,在这座古老文明之城不断谱写激情创业的传奇故事。

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