哥斯达黎加咖啡豆

哥斯达黎加八大咖啡产区介绍 哥斯达黎加咖啡有什么风味特点?

字号+ 作者:ludi 来源:中国咖啡网:哥斯达黎加咖啡豆 2020-06-27 14:43 我要评论

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 咖啡口感 哥斯大黎加 咖啡通常十分纯净甜美,但醇厚度偏向淡雅。近年来许多为处理厂开始生产口感与风格多样的咖啡。 咖啡自19世纪早期便开始在哥斯大黎加种植,哥国在1821年脱离西


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      哥斯达黎加虽然是蜜处理加工法的主要使用国,非常专注于咖啡的处理技艺,这是哥斯达黎加咖啡能够如此美味的因素之一。虽然蜜处理法以及很娴熟了,但是他们还是会有别的尝试,例如日晒、厌氧处理法都会尝试。可是产区一直都没被太多的介绍,那今天前街就来介绍下哥斯达黎加的产区好了!


  哥斯大黎加是咖啡最早传入中美洲种植的国家,由于位于中美峡地,火山土壤十分肥沃,排水性好,且气候适宜,因而生产的高品质的咖啡豆,种植的咖啡豆均为阿拉比卡种,是该国受重视的咖啡种植地之一。
 

 
哥斯达黎加咖啡通常十分纯净甜美,但醇厚度偏向淡雅。近年来许多为处理厂开始生产口感与风格多样的咖啡。咖啡自19世纪早期便开始在哥斯达黎加种植,哥国在1821年脱离西班牙独立后,当时的自治政府将免费的咖啡种子发给农民,鼓励咖啡种植。
  
  微处理厂革命运动
  
  到了2000年代中、晚期,咖啡农各自投注资金拥有自己的采收后处理设备,因此得以自行处理大部分的咖啡,表示咖啡农对各自的咖啡与风格拥有更多掌控权,咖啡产量也大增。
 
  
  哥斯达黎加是中美洲中最先进也最安全的国家,吸引大量观光游客,咖啡产业因而与观光业相互冲击与结合,要参观当地咖啡园也相当容易。八大咖啡产区为:西方谷地West Valley、中央谷地Central Valley、塔拉苏Tarrazu、三河Tres Rios、欧罗西Orosi、布伦卡Brunca、杜利阿尔巴Turrialba、瓜纳卡斯特Guanacaste。
  
  如果你喜欢像茶般口感清淡、味道清甜的咖啡,味道像蜜瓜而带有轻微花香,又有柠檬味和果仁味,中美洲哥斯达黎加(Costa Rica)的蜜处理豆可能合你胃口。所谓蜜处理,是指先用碎浆机去除咖啡樱桃果的外皮,然后将带?果胶的带壳生豆放置在棚架上进行日晒,这节水的处理方式,可令咖啡的味道更香甜。
  
  哥斯达黎加咖啡主要品种:波旁、卡杜拉、卡杜艾,薇拉萨奇、Villalobos等
  
  优质的哥斯达黎加咖啡被称为“特硬豆”,此种咖啡可以在海拔1500米以上生长。一般海拔越高咖啡豆越好,这不仅是因为较高海拔能增加咖啡豆的酸度从而增加风味,而且也由于较高海拔处的夜晚温度低,可使树木生长缓慢,从而使咖啡豆的风味更浓郁。另外,由于高海拔的落差造成充足的降雨量,对咖啡树的生长也十分有利。
  
  S.H.B.是指标高海拔1500米以上的极硬豆,意味着高品质的哥斯达黎加咖啡。这种适合于中度烘焙的特硬咖啡豆有着很强的酸味和迷人的芳香。哥斯达黎加SHG咖啡通常颗粒饱满,风味清澈,酸质明亮,粘稠度也十分理想。
 
  
  关于哥斯达黎加产区介绍:
  
  八大咖啡产区
  
  西部山谷West Valley
  
  中央谷地Central Valley
  
  塔拉苏Tarrazu
  
  三河Tres Rios
  
  欧罗西Orosi
  
  布伦卡Brunca
  
  杜利阿尔巴Turrialba
  
  瓜纳卡斯特Guanacaste
  
  塔拉苏Tarrazu
 
  
  *西部山谷West Valley:
  
  西部山谷有着丰富的火山土、充分日照加上年平均相对湿度高达81%、雨量丰沛而年均温21.5℃,使得本区作物生长茂盛,也有利于生长高海拔优质咖啡的栽种。西部山谷区海拔1,000-1,200米,产季11月—— 3月,算是采收期较长的产区,受到较多太平洋气流的吹拂,温度常常比起更高海拔的其它山区还要凉爽,因此咖啡樱桃与种子的品质十分优异。
 
  
  *中央谷地CentralValley:
  
  中央山谷区也是哥斯大黎加最早栽种咖啡的区域,雨量适中年雨量118英寸,年均温才19℃,海拔1,200-1,600米,产季11月—— 3月,因为海拔高,因此豆质硬香气足、顺口、高酸度,豆体饱满,香味浓郁,本区咖啡为哥国最早咖啡栽植区,丰富的火山土质,有时带有巧克力的香味。前段水洗,后段采机器低温烘干。
 
  
  *塔拉苏Tarrazu:
  
  哥斯达黎加的塔拉苏(Tarrazu)是世界上主要的咖啡产地之一,塔拉苏位于该国首都圣何塞(SanJose)的南部,它是该国最受重视的咖啡种植地之一。所产咖啡生产数量有限,它是在一块叫“拉美他”(LaMinita)的土地上种植的,风味清淡纯正,香气怡人。哥斯达黎加的火山土壤十分肥沃,而且排水性好,是中美洲第一个因商业价值而种植咖啡和香蕉的国家。
  
  *三河Tres Rios:
  
  三水河(Tres Rios)是塔拉珠产区内着名的小产区,位于首都东面不远的伊拉珠火山与河流构成绝佳微型气候区,海拔1,200-1,650米,产季12月—— 3月,本处气候条件良好,口感明显,均衡度非常好,是此区咖啡特色,咖啡豆风味明亮果酸柔和不锐,坚果,花香太妃糖甜香迷人,顺口之高酸度,豆体坚硬饱满,香味浓郁。
 
  
  *欧罗西Orosi:
  
  海拔900-1,200米,产季9月—— 2月,欧罗西位于圣何塞40公里的山谷中,它的咖啡传统可以追溯到100多年前,社区围绕这一经济活动发展起来。口感滑顺,豆体饱满,香味芬芳,咖啡口感平顺,均衡度够。
 
  
  *布伦卡Brunca:
  
  海拔800-1,200米,产季8月—— 1月,一般酸度,饱满,香味普通,最新产区,适合各式消费者,口感与其他产区有相容性。
  
  *杜利阿尔巴Turrialba:
  
  海拔600-900米,产季7月—— 12月,一般酸度,豆体较单薄,香味芬芳,本区收成季节在哥国各产区中最早,主因是丰沛的雨量影响。
 
  
  *瓜纳卡斯特Guanacaste:
  
  海拔900-1200米,这些咖啡区位于火山和瓜纳卡斯特山脉的山区。大约85%的种植园在这里有接近森林地区,让咖啡树自然成长,实现可持续咖啡种植。瓜纳卡斯特地区的咖啡区生长在Andisol火山土壤上,具有很高的肥力和优良的结构。主要是卡杜拉Caturra和卡杜艾Catuaí品种,咖啡酸度较低。
  

END

 

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