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咖啡大解密 | 究竟是深焙还是浅焙咖啡因含量比较多

咖啡知识

咖啡大解密 | 究竟是深焙还是浅焙咖啡因含量比较多

专业咖啡师交流请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 咖啡几乎已是现代人早晨不可或缺的陪伴，没了咖啡因，身体彷佛是还未进入清醒模式。但究竟哪一种咖啡豆的咖啡因含量比较多呢？来看看 Tasting Table 的报道。任何人，不论是经历辗转反侧失眠的一晚，

2017-05-31 咖啡知识我要分享

热度已过！鲜果咖啡专门店大面积消失！

咖啡新闻

热度已过！鲜果咖啡专门店大面积消失！

▲点击关注|每日精品咖啡文化杂志咖啡工房近期，越来越多网友发现，身边的鲜果咖啡品牌悉数关闭，有的不断缩减门店数量，慢慢消失在了大众视野，有的落地不久就已闭店撤场，留下还未拆除的招牌。这些果咖品牌都曾经

2024-05-13 咖啡新闻我要分享

精品咖啡豆常识咖啡豆烘焙的过程

咖啡知识

精品咖啡豆常识咖啡豆烘焙的过程

简单的说，烘焙就是直接对烘焙物直接的加热。跟煮菜不一样，烘焙时不需要用到油、水，也用不到加盐或糖。只要将咖啡生豆放在耐热的容器中，然后放到火上去加热，在加热的同时不停的翻搅咖啡豆，让每一颗豆子都均匀受热，等到达我们想要的程度之后停止加热即

2015-01-19 咖啡知识我要分享

世界各地的咖啡烘焙特征咖啡烘焙知识介绍咖啡烘焙阶段

烘焙知识

世界各地的咖啡烘焙特征咖啡烘焙知识介绍咖啡烘焙阶段

1、浅度烘焙（Light）最轻度的煎培、无香味及浓度可言，豆还未熟，有生豆的青味，不适合研磨饮用。一般用作试验。 2、较深的浅度烘焙（Cinnamon）又称为肉桂烘焙，为一般通俗的煎培程度、留有强烈的酸味。豆子颜色与肉桂相当接近，所以又称为肉桂烘焙，酸

2016-07-28 烘焙知识我要分享

小聚品咖啡

咖啡文化

小聚品咖啡

浙江在线4月7日讯还未走进聚会地点定海白云花园某幢某室，楼道里已飘散着一股浓郁的咖啡香味，深吸一口，醇香回甘。这天的咖啡聚会，几位意式咖啡爱好者们在此演绎了意式ESP的完整制作过程，彼此交换与自己的咖啡机磨合的经验。他们说，坐下来喝一杯浓香的

2014-09-26 咖啡文化我要分享

什么是手网烘焙？手网烘焙需要注意什么？

烘焙知识

什么是手网烘焙？手网烘焙需要注意什么？

专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）手网又叫手工烘焙器，手网烘焙能够享受烘焙的乐趣，是跃升正统机械烘焙的入门。手网烘焙的最大优点就是能够去除烟雾，烟雾没有去除的话，咖啡就会有烟熏味。手网烘焙看起来似乎不

2018-05-12 烘焙知识我要分享

咖啡烘焙的过程烘焙就是直接对烘焙物直接的加热

咖啡烘焙

咖啡烘焙的过程烘焙就是直接对烘焙物直接的加热

简单的说，烘焙就是直接对烘焙物直接的加热。跟煮菜不一样，烘焙时不需要用到油、水，也用不到加盐或糖。只要将咖啡生豆放在耐热的容器中，然后放到火上去加热，在加热的同时不停的翻搅咖啡豆，让每一颗豆子都均匀受热，等到达我们想要的程度之后停止加热即

2015-05-07 咖啡烘焙我要分享

咖啡烘焙的过程烘焙就是直接对烘焙物直接的加热

咖啡烘焙

咖啡烘焙的过程烘焙就是直接对烘焙物直接的加热

简单的说，烘焙就是直接对烘焙物直接的加热。跟煮菜不一样，烘焙时不需要用到油、水，也用不到加盐或糖。只要将咖啡生豆放在耐热的容器中，然后放到火上去加热，在加热的同时不停的翻搅咖啡豆，让每一颗豆子都均匀受热，等到达我们想要的程度之后停止加热即

2015-11-09 咖啡烘焙我要分享

咖啡豆浅度烘培与中度烘培有什么区别

意式咖啡

咖啡豆浅度烘培与中度烘培有什么区别

咖啡烘焙不过欧洲第一家咖啡馆，却一直到一六八三年才在奥地利维也纳，由一个波兰人开设。以精悍出众的亚美尼亚商人约翰迪奥达（Johannes Diodato)为首的通晓东欧和土耳其语言的商人，在战时不光为奥地利均度担任翻译和向导，而且也在火线两边从事获利惊人

2016-11-11 意式咖啡我要分享

咖啡烘焙程度哪个好咖啡豆中焙和深焙的区别是烘焙度不同吗

咖啡知识

咖啡烘焙程度哪个好咖啡豆中焙和深焙的区别是烘焙度不同吗

专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）前街-咖啡烘焙度简介专业咖啡烘焙方式通常分为以下8个阶段 1：浅度烘焙所有烘焙阶段中最浅的烘焙度，咖啡豆的表面呈淡淡的肉桂色，此时豆还未熟，仍有生豆的青味，其口味和香味

2020-02-10 咖啡知识我要分享

没密封好？！知名品牌紧急召回包装咖啡豆！

特别报导

没密封好？！知名品牌紧急召回包装咖啡豆！

比起速溶咖啡，越来越多人倾向于购买咖啡整豆在家使用咖啡机制作现磨咖啡。随着咖啡市场规模拓展，除了下馆子之余，更多的人开始在家自己动手做咖啡。近日，有台湾Costco卖场的会员收到通知单，通知单上表示，

2022-07-18 特别报导我要分享

溢满花香的夏威夷咖啡风味描述产区特点口感精品咖啡介绍

夏威夷咖啡豆

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夏威夷最早的咖啡种植已经采用了大规模咖啡种植园的模式，而在当时，咖啡还未成为在全世界广泛种植的农作物，科纳咖啡的生产与销售几经起伏。第一次世界大战爆发以后，咖啡的需求量急剧增加，政府为了保持士兵的作战能力而为他们大量购买咖啡，需求的上涨引

2016-09-27 夏威夷咖啡豆我要分享

哥伦比亚绿宝石咖啡风味描述研磨度特点品种价格处理法介绍

哥伦比亚咖啡豆

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咖啡豆还未烘焙之前闻起来有一股生生的青草味，有些干燥处理的生豆甚至还有一股发酵的臭味！这时咖啡生豆一般还含有10%左右的水份，当烘焙开始的时候，这些水份将会是首先从咖啡豆中跑出来的东西，所以一开始的这个阶段称为脱水。同时咖啡豆开始焦糖化，在焦

2016-10-17 哥伦比亚咖啡豆我要分享

重庆优秀青年咖啡培训师-陈东

咖啡师

重庆优秀青年咖啡培训师-陈东

陈东百瑞斯塔咖啡西点学院首席咖啡讲师不同的文化孕育出不同风味的咖啡这是陈东对咖啡的独到理解。陈东的专业咖啡师资质是闲出来的。四年前，从事酒店管理的陈东因为供职的酒店还未开业，便暂时赋闲在家。百无聊赖之际，他开始学习咖啡制作。出乎意料之外

2015-09-06 咖啡师我要分享

浓郁的咖啡口味的夏威夷咖啡研磨度风味口感特点精品咖啡介绍

夏威夷咖啡豆

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2016-10-06 夏威夷咖啡豆我要分享

小聚品咖啡让浮躁的心沉淀下来

咖啡文化

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2014-05-21 咖啡文化我要分享

咖啡拉花的主要分类

咖啡知识

咖啡拉花的主要分类

一、直接倒入形成法的就是，使用发泡后的牛仍，在其还未产生牛奶与奶泡分离的状态下，迅速将其倒入到浓缩咖啡之中，而在牛奶、奶泡与浓缩咖啡融合至一定的饱和状态后，运用手部的晃动技巧使奶泡与牛奶利用水纹波动的原理，浮于意式浓缩咖啡之上并利用各种

2014-07-18 咖啡知识我要分享

咖啡赏味期有多久？为什么咖啡冷下来后不好喝？咖啡能用保温瓶装吗？

咖啡知识

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众所周知，咖啡豆除了保质期以外还有一个赏味期限，因为存储在它体内的香气具有挥发性，会源源不断地向外挥发。而香气又是构成风味的主要成分，所以我们就会将咖啡豆体内的香气还未完全挥发、十分富裕的这段时间称为

2025-06-22 咖啡知识我要分享

挂耳咖啡是如何制作的？它能放多久？咖啡豆的养豆期是什么？

咖啡知识

挂耳咖啡是如何制作的？它能放多久？咖啡豆的养豆期是什么？

要说起前街门店制作时间最长的产品，那就要属挂耳了。相信在门店购置过挂耳的客人朋友都深有体会，每次下单后总会花上一小段时间，等待前街现磨现做。那么问题就来啦，前街为什么会做这么没有效率的决定呢？如果是像

2024-02-27 咖啡知识我要分享

口感湿顺、滑润的夏威夷咖啡科纳咖啡风味口感庄园介绍

夏威夷咖啡豆

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夏威夷最早的咖啡种植已经采用了大规模咖啡种植园的模式，而在当时，咖啡还未成为在全世界广泛种植的农作物，科纳咖啡的生产与销售几经起伏。第一次世界大战爆发以后，咖啡的需求量急剧增加，政府为了保持士兵的作战能力而为他们大量购买咖啡，需求的上涨引

2016-09-01 夏威夷咖啡豆我要分享

精品咖啡烘焙咖啡烘焙原理

咖啡知识

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简单的说，烘焙就是直接对烘焙物直接加热。跟煮菜不一样，烘焙时不需要用到油、水，也不用加盐或糖。只要将咖啡生豆放在耐热的容器中，然后入到火上去加热，在加热的同时不停的翻搅咖啡豆，让每一颗豆子都均匀受热，等到达我们想要的程度之后停止加热即可。

2014-09-25 咖啡知识我要分享

咖啡拉花的主要分类有哪些

咖啡文化

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2014-08-29 咖啡文化我要分享

现磨咖啡豆与咖啡粉的区别_现磨咖啡豆怎么冲_现磨咖啡豆多少钱

咖啡粉

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专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）为什么用现磨咖啡豆煮出来得咖啡比用咖啡粉煮出来得咖啡还香还好喝呢？？？？？？？？是因为咖啡纯度的关系吗？？？？？还是加水的比例问题呢？？我们先来说说看，您没有没想过

2018-09-03 咖啡粉我要分享

咖啡拉花技术练习咖啡拉花的主要分类

咖啡知识

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2014-09-18 咖啡知识我要分享

咖啡豆和咖啡粉煮出来咖啡的差异咖啡粉要怎么煮

咖啡粉

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专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）咖啡粉的粗细如何影响口感-常见研磨粗细图用咖啡豆和咖啡粉煮出来得咖啡的差异？？？？？？？？为什么用咖啡豆煮出来得咖啡比用咖啡粉煮出来得咖啡还香还好喝呢？？？

2018-02-10 咖啡粉我要分享

咖啡豆在烘焙中各阶段的变化

咖啡知识

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摘要 : 透过火的燃烧，咖啡豆释放出咖啡的香味，将每一颗果子蕴藏的个性――酸味、甜味、苦味淋漓尽致的挥洒出来。透过火的燃烧，咖啡豆释放出咖啡的香味，将每一颗果子蕴藏的个性――酸味、甜味、苦味淋漓尽致的挥洒出来。从淡而无味的生豆，到杯中余味无

2016-05-05 咖啡知识我要分享

浓浓的香料味道的印尼曼特宁咖啡风味口感特点精品咖啡介绍

印尼曼特宁咖啡豆

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曼特宁咖啡豆颗粒较大，豆质较硬，栽种过程中很容易出现瑕疵，采收后通常要经过严格的人工挑选，如果管控过程不够严格，很容易造成品质良莠不齐，加上烘焙程度不同也会直接影响口感，因此成为争议较多的单品。曼特宁口味浓重，带有浓郁的醇度和馥郁而活泼的动

2016-08-23 印尼曼特宁咖啡豆我要分享

咖啡拉花的主要分类直接倒入形成法

咖啡拉花

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2015-10-20 咖啡拉花我要分享

日本火爆的奶茶店有哪些？日本珍珠奶茶市场发展前景趋势如何

茶饮趋势

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日本近期卷起的珍珠奶茶热潮，不仅是店铺数目和渗透率超越台湾，单是东京至少有400多家专门店；还未计其他有售卖类似茶饮的咖啡厅、餐厅、便利商店和自动贩卖机。除了早稻田大学设立珍珠奶茶研究会外，甚至有多位大学女生自称是「珍珠奶茶品尝师」，声称曾光

2021-07-02 茶饮趋势我要分享

咖啡烘焙全过程详解

咖啡知识

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烘焙各阶段咖啡豆的对照 [图片来源：方健刚] 你已经准备好生豆，决定大展身手，烘焙出独家风味的咖啡豆吗?如果没有，也不妨运用想像力，随我走入这场香味四溢的烘焙之旅。简单的说，烘焙就是直接对烘焙物直接加热。跟煮菜不一样，烘焙时不需要用到油、水，也

2014-07-04 咖啡知识我要分享

咖啡豆正确的存放方式

咖啡知识

咖啡豆正确的存放方式

许多客人都会很喜欢到咖啡店买咖啡豆回家自已做来喝，有时候家里做咖啡的器具并不全部都有这个是应该在买咖啡豆的时候选择现场磨粉吗？我个人意见最好不要。磨成粉的咖啡，因为与空气反应的面积加大很多，所以变化的非常快，相对保存时间没有咖啡豆久。

2018-05-19 咖啡知识我要分享

咖啡烘焙原理烘焙就是直接对烘焙物直接加热

咖啡烘焙

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2015-09-02 咖啡烘焙我要分享

烘焙脱水是什么？烘焙脱水时间的长短对豆子有什么影响？

咖啡烘焙

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专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）在烘焙里面会经常听到一个词：脱水。咖啡豆还未烘焙之前闻起来有一股生生的青草味，有些干燥处理的生豆甚至还有一股发酵的臭味！这时咖啡生豆一般还含有10%左右的水份，当烘焙开

2019-01-04 咖啡烘焙我要分享

精品咖啡烘焙咖啡烘焙全过程详解

咖啡知识

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精品咖啡基础常识咖啡烘焙全过程

咖啡知识

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2014-11-20 咖啡知识我要分享

夏威夷科纳咖啡精品咖啡介绍夏威夷咖啡风味口感庄园产区

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精品咖啡常识咖啡烘焙全过程详解

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2014-11-14 咖啡知识我要分享

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2014-12-10 咖啡知识我要分享

精品咖啡烘焙知识咖啡烘焙全过程详解

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2014-12-26 咖啡知识我要分享

咖啡常识珍稀你手上那杯有文化的咖啡

咖啡文化

咖啡常识珍稀你手上那杯有文化的咖啡

这并不是危言耸听，是美国政府说的。近期，美国政府在一个环境会议上提到，在全球变暖的影响下，咖啡产量正处于危险境地，也许不久咖啡将变成一种真正的奢侈品了。说不准哪天就喝不到这个奢侈品了。趁现在还未消失请珍稀你手上那杯有着神奇功效和文化的咖啡

2015-08-07 咖啡文化我要分享

咖啡烘焙全过程详解咖啡豆烘焙常识

精品咖啡学

咖啡烘焙全过程详解咖啡豆烘焙常识

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2015-10-13 精品咖啡学我要分享

原来总理与中关村创业者喝的是这种咖啡！

咖啡资讯

原来总理与中关村创业者喝的是这种咖啡！

5月7日上午，敬爱的总理大大到访中关村，不断与群众挥手互动，引起了众人的围观。其间，他还现身中关村创业大街3W咖啡店喝咖啡，亲切地与创业者们进行交流。而据3W咖啡服务员透漏，总理喝的这款咖啡目前还未上市，顾客来点都称总理同款咖啡。不到一个小时，

2015-05-08 咖啡资讯我要分享

咖啡烘焙全过程详解烘焙各阶段咖啡豆的对照

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2015-05-28 咖啡知识我要分享

咖啡烘焙全过程详解烘焙各阶段咖啡豆的对照

咖啡烘焙

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2015-09-15 咖啡烘焙我要分享

咖啡烘焙原理咖啡烘焙全过程详解咖啡烘焙机原理脱水第一爆第二爆

精品咖啡豆

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2016-04-12 精品咖啡豆我要分享

咖啡豆在磨成粉以后能放多久？咖啡豆磨粉以后要怎样保存？

咖啡知识

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咖啡的风味主要来源于生豆经由烘焙后产生的香气物质，而香气大部分都具备挥发性。所以如果我们想从咖啡里感受到馥郁的香气表现，那么最好选择新鲜烘焙的现磨咖啡，这是前街经常提及的一个观点。因为咖啡豆在还未研磨

2025-03-15 咖啡知识我要分享

5大角度教你如何挑选咖啡豆_什么品牌的咖啡豆好_咖啡豆怎么选

咖啡豆

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专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）对于咖啡的选择，刚刚迈入或还没迈入咖啡之门的你，是否总是会被市面上琳琅满目的咖啡豆吸引的无从下手？如果你对咖啡还未形成系统性的认知，加上选择困难症不如跟着小编先从下面

2018-09-12 咖啡豆我要分享

精品咖啡学详解烘焙实战入门

咖啡知识

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烘焙实战入门没有烘出来的的味道，是不可能出现在杯子里面的;至于冲煮，则是避开烘焙产生缺点的一个手段。这是*家咖啡高手都会同意的观点,但是在烘焙的过程中到底咖啡豆发生了什么事情?所谓的第一爆,第二爆是指什么?现在就让我们来从头了解烘焙的相关知识吧

2014-11-03 咖啡知识我要分享

为什么瑰夏咖啡这么贵？世界十大名贵咖啡之首是？瑰夏的产地是巴拿马还是埃塞俄比亚？

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“瑰夏自由”，相信这是不少朋友每年的愿景。因为这四个字不仅象征着能够自由摄入高品质咖啡，而且还是一句希望实现「财富自由」的口号！为什么呢？因为瑰夏是出了名的贵...继蓝山之后，瑰夏成为了咖啡圈里“奢侈

2024-11-16 咖啡知识我要分享

新手应该买咖啡豆还是咖啡粉咖啡豆一次买多少合适才不会浪费

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2020-02-11 咖啡知识我要分享

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