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常年被用来反对喝咖啡的理由是：它会让血压升高。高血压不可轻视，这会让你处在中风及心脏病发作的风险中。 据外媒报导，事实却是这样的：咖啡不会增加高血压的风险。意大利研究人员Giuseppe Grosso博士表示，它仅仅会让你在喝完它的几个小时内血压会有颠簸

2015-09-25 咖啡资讯

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 学 咖啡拉花 ，看YouTube的咖啡达人示范，每个环节都注意了，但怎么还是拉不出个花形呢？专业咖啡老师说，这个时候就应回头检视奶泡、牛奶的比例是否不对。 兰岱咖啡茶调酒餐饮班

2019-01-03 咖啡知识

1、一些核心数据 在北上广开一家不在核心商业区域50平米的咖啡店起步资金不会低于30-50万。而像雕刻时光这样的需要100万-150万。因为租金很昂贵，要占到30% 装修20% 器械食品 15% 房租租赁期尽量稍长一点，对于慢形态的咖啡店来说每平米每天4-6元较为正常且

2015-03-14 咖啡知识

专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style）人们在制作咖啡艺术时会犯的其他错误除了在普通的咖啡中加入普通的牛奶外，初学者在倒拉花时还会犯以下几个错误:倒入牛奶的速度太

2023-01-10 咖啡知识

认识普通人泡咖啡时会犯的12个错误，冲一杯自己满意的咖啡，让一天从美好的早上开始。 把水变成咖啡因并非什么魔法，但炮制一杯达到金杯标准咖啡的秘诀确实也不少。除非你是职业咖啡师，否则你的方法有错误就会出岔子。 因此，为了找出煮咖啡最常见的错误，

2015-05-20 咖啡资讯

懒癌重度患者应该选择怎样的胶囊咖啡机? 在家煮杯咖啡实在是件麻烦事，勤快如我有时也会犯懒。 于是今天在德亚上选了几款适合懒癌的胶囊咖啡机，首先颜值必须高，各种造型和颜色可以完美搭配各种家居风格，懒人必备，家居点缀;其次咖啡机的功能和口碑都有保

2015-12-04 咖啡资讯

目前国内咖啡行业的形势在日渐变好，但对于已经成型的咖啡馆来说，想要稳定立足依然还是举步维艰。今天，让我们从3个方面来分析你的咖啡厅为什么无法吸引足够稳定客流。 1、 你想要面面俱到 很多咖啡店在前期的运营过程中都会犯这个错误，力求完美，想做到面

2017-05-05 咖啡馆

其他考量因素 在考量完冲煮机台的大

2016-05-07 咖啡庄园

我们已经知道了完美口感咖啡的黄金比率。那么，制作完美咖啡的前提又是什么呢? 1.购买优质咖啡豆 -最好选择整豆而非磨好的咖啡粉; -虽然说优质的咖啡在烘焙以后可以保存一年，但大多数咖啡豆在烘焙后的几天达到香气最浓郁的程度，然后咖啡香气慢慢消退，所以

2015-01-05 咖啡知识

们已经知道了完美口感咖啡的黄金比率。那么，制作完美咖啡的前提又是什么呢? 1.购买优质咖啡豆 -最好选择整豆而非磨好的咖啡粉; -虽然说优质的咖啡在烘焙以后可以保存一年，但大多数咖啡豆在烘焙后的几天达到香气最浓郁的程度，然后咖啡香气慢慢消退，所以最

2015-03-13 咖啡技术

半自动咖啡机对咖啡馆的重要性不言而喻--它可以称的上是咖啡馆的心脏。

2014-06-11 咖啡机

我们已经知道了完美口感咖啡的黄金比率。那么，制作完美咖啡的前提又是什么呢? 1.购买优质咖啡豆 -最好选择整豆而非磨好的咖啡粉; -虽然说优质的咖啡在烘焙以后可以保存一年，但大多数咖啡豆在烘焙后的几天达到香气最浓郁的程度，然后咖啡香气慢慢消退，所以

2015-10-16 精品咖啡学

1.购买优质咖啡豆 最好选择整豆而非磨好的咖啡粉； 虽然说优质的咖啡在烘焙以后可以保存一年，但大多数咖啡豆在烘焙后的几天达到香气最浓郁的程度，然后咖啡香气慢慢消退，所以最好购买烘焙后几周内的豆子； 另外，咖啡豆烘焙的程度也很重要，如果烘焙过度，

2016-06-13 咖啡知识

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 影响手冲咖啡的七大因素 在咖啡冲煮的过程中主要有以下几个问题，首先是在生豆的选择时，没有对生豆进行杯测和打分，所以无法保证生豆的品质。 在烘焙的时候，大家都会有这样的一

2018-01-01 手冲咖啡

专业咖啡师交流 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 精品咖啡店需要哪些设备？ 开店必备物品（专业店）半自动咖啡机，磨豆机，各种手冲壶，各种滤杯，各种滤纸，挂耳包内袋，纸袋，软水器，净水器，粉渣盒，压粉锤，拉花缸，压粉垫，制冰机，电烤箱，

2017-10-24 知识

手冲咖啡并没有大家想象的那么困难，只是很多时候，大家只留意大方向的冲煮，一些小细节则很容易忽略。而从中就有那么一些细节决定着一杯咖啡的好喝与否。下面就由前街给大家说说哪些细节应该要重点关注。细节一：磨

2021-12-11 咖啡知识

专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) Simpresso 是款外型简单、大小等同于保温杯的可携式咖啡机。只要事前把买好或自行研磨的咖啡粉装入随附的智慧胶囊，或直接用雀巢 Nespresso 咖啡胶囊，打算来杯咖啡时动手按压就可现冲咖啡。 现代人假

2017-07-12 咖啡器具

红茶的多彩历史 红茶是什么时候发明的这个问题在茶学者中仍有很多争论。我们可以肯定的是，到16世纪，红茶开始出现在中国茶叶市

2021-09-09 特别报导

半自动咖啡机对咖啡馆的重要性不言而喻--它可以称的上是咖啡馆的心脏。 因此如何选择一台适合自己咖啡厅的半自动咖啡机成了很多咖啡馆主的头疼事。 其实，挑选咖啡厅专业用机是分为半自动咖啡机和磨豆机两部分的选择。 对于半自动咖啡机部分要注意的方面是：

2014-10-13 咖啡知识

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 在小编有限的咖啡师生涯里面，经常能够接到一些奇奇怪怪的订单。作为一名咖啡师，我始终坚信，咖啡师提供服务的责任胜过个人的喜好。我们自己平时会在咖啡里加两粉糖浆吗？绝不！

2019-06-07 咖啡八卦信息

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 前街-咖啡养豆期、赏味期简介 养豆时间 有些咖啡玩家一开始学习时，以为昨天烘豆的咖啡豆在今天马上就冲煮饮用可以得到最新鲜的风味，於是冲煮时发现味道没有想像中的好，甚至怀疑

2020-02-04 咖啡知识

周云贵(Zhou Yungui) 咖啡师谈话 我们非常荣幸的有机会和周云贵谈话，他是2009年中国咖啡师冠军，在这篇短文中，咖啡师谈话揭露了他成功的秘诀。 你为什么成为咖啡师? 2002年在一个咖啡厅开始了我的职业生涯。在那个时候，我不知道咖啡的很多事情。我的事业

2015-09-09 咖啡师

专业咖啡师交流 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 时间要投入。国内能开咖啡馆的基本是会有些钱的，所以在时间投入上三心二意，以为咖啡馆来的容易，经营不难，请几个有经验的人运行就行。错。这是个全职的活，麻雀虽小五脏俱全。很多老板级的去开咖

2017-10-24 知识

虽然说制作手冲咖啡时不一定需要用到专业的手冲壶，但如果想要持续不断的复刻出美味的好喝咖啡，那么一把称手的注水壶还是必不可少的。可当我们打开购物平台就能够发现，手冲壶的款式并没有想象中的那么单一。五花八

2024-09-13 手冲咖啡

在咖啡师耐心的讲解下，千挑万选买了一包咖啡豆回家，也“照葫芦画瓢”地按照冲煮建议进行，发现冲出来的咖啡却与店里喝到的大相径庭。你思前想后，也不知道问题到底出在了哪里……这很大可能是忽略某个细节所导致的

2024-01-14 手冲咖啡

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 咖啡师熟悉咖啡文化、精通各种饮品的制作方法及技巧，专业制作咖啡饮品，以满足顾客们对咖啡因与美味的需求。但有时候，有些顾客的要求和态度对咖啡师们来说，却是相当不礼貌。 无

2019-08-13 咖啡师

很多小伙伴觉得手冲咖啡很难，主要是因为自己明明设好了冲泡框架，一旦开冲，味道却总是不尽人意。咖啡不是没味就是过萃，但想了很久也不知道问题到底出在哪里。正所谓，细节决定成败！如果冲煮参数的大方向没问题，

2023-06-23 手冲咖啡

半自动咖啡机选购指南 对于时下一间咖啡馆而言，半自动咖啡机机台就等于咖啡馆的心脏，先姑且不论它冲煮出来的表现是如何的，但是只要它故障了，这家咖啡馆就会整个停摆。因此，要如何选择一台适合您咖啡馆使用的半自动咖啡机机呢?机器大

2014-09-11 咖啡机

许多咖啡初学者都听过要养豆，保存需要使用单向气阀袋或是单向气阀罐所盛装，确实经过这些步骤会让咖啡豆的风味更好，因为种种的因素以及不同国家、庄园生产的咖啡豆特性，都让这个步骤－ 养豆／醒豆的方式、时间不太一样，这篇文章将会带你了解何谓养豆／醒

2020-06-29 精品咖啡豆

前些时候小编遇到一位咖啡师的问题，说是为什么我冲出来的咖啡总是萃取不足？没啥风味？然后发来一条小视频看过程，结果差点晕倒用了个 V60 滤杯，不焖蒸，直接注水到结束，看着水哗啦哗啦流到底，试问这样的萃取怎么能冲出风味口感？一问之下，某大型连锁咖

2018-10-23 咖啡技术

对于时下一间咖啡馆而言，Espresso机台就等于咖啡馆的心脏，先姑且不论它冲煮出来的表现是如何的，但是只要它故障了，这家咖啡馆就会整个停摆。因此，要如何选择一台适合您咖啡馆使用的Espresso机台呢?机器大

2014-09-26 咖啡馆经营

对于时下一间咖啡馆而言，Espresso机台就等于咖啡馆的心脏，先姑且不论它冲煮出来的表现是如何的，但是只要它故障了，这家咖啡馆就会整个停摆。因此，要如何选择一台适合您咖啡馆使用的Espresso机台呢?机器大

2015-01-12 咖啡知识

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 前些时候小编遇到一位咖啡师的问题，说是为什么我冲出来的咖啡总是萃取不足？没啥风味？然后发来一条小视频看过程，结果差点晕倒用了个V60滤杯，不焖蒸，直接注水到结束，看着水哗

2018-12-02 咖啡知识

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 许多咖啡初学者都听过要养豆，保存需要使用单向气阀袋或是单向气阀罐所盛装，确实经过这些步骤会让 咖啡豆 的风味更好，因为种种的因素以及不同国家、庄园生产的咖啡豆特性，都让

2019-01-29 咖啡知识

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 前些时候小编遇到一位咖啡师的问题，说是为什么我冲出来的咖啡总是萃取不足？没啥风味？ 然后发来一条小视频看过程，结果差点晕倒用了个V60滤杯，不焖蒸，直接注水到结束，看着水

2018-12-06 咖啡知识

摘要 : 对于时下一间咖啡馆而言，Espresso机台就等于咖啡馆的心脏，先姑且不论它冲煮出来的表现是如何的，但是只要它故障了，这家咖啡馆就会整个停摆。 《节译自Fresh Cup Magazine之How to Choose the Perfect Espresso Machine for Your Caf by Karen Fole

2016-04-28 咖啡行业

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 意式冲煮，前述提到是以高温高压水浸入咖啡粉体以萃取芳香物质 而与磨豆的影响类似，温度变化与压力变化都会影响espresso的风味 因此，为求味道一致，冲煮时，压力控制与水温控制

2018-05-26 咖啡机

时至年尾，最近约了不少行业里的朋友聊天，每每坐下来，人家都会很套路的问上一句：说说吧，明年你打算怎么弄。 我特别明白亲们，每到这个时候，你们可能听到的所有聊天几乎都在围绕着明年怎么弄，无数的媒体、供应商什么的，会想方设法约到你们的时间，来跟

2016-10-26 咖啡知识

第六章 滴滤式咖啡 新鲜度 滴滤式咖啡在全球范围内名声败坏，原因有很多。不少地方出售装在壶里加热了一辈子的又淡又苦的滴滤式咖啡。还有一些精品咖啡供应商也会犯同时经营多种类型的咖啡豆的错误，把每种豆子的库存转化率都摊低了，结果使豆子变得不新鲜。

2017-11-03 咖啡师

一间咖啡馆一般在一年半以后才能够盈利，所以很多投资者都对开咖啡馆非常谨慎。如果一间咖啡馆开店一个月就盈利，这样的说法不是个玩笑就是天方夜谭。而莳光小筑却真的做到了。 想不到，这家咖啡馆开在四线小城市浙江衢州，在咖啡消费市场远不如一线城市的情

2017-05-09 咖啡馆

凭借在65个国家拥有超过2.1万家专卖店，星巴克成为美国增长最快的公司之一。那么，这个品牌究竟是如何经历了如此惊人的增长? 以下是你可以从美国增长最快的咖啡品牌身上汲取的经验。 1971年，一家咖啡馆在西雅图历史悠久的派克市场开业了。现在，这家以《白

2017-05-11 咖啡馆经营

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 重点讨论：咖啡拉花真的那么重要吗？ 或咖啡爱好者， 你的定期修复是那些事情， 你期待每天早上， 晚上， 或任何其他时间的一天。有这么多的参数影响你得到多少享受你的咖啡， 很

2018-03-04 咖啡拉花

肥朵咖啡的老板小董每天醒来，脑袋里清楚罗列的大多是水、电、WIFI费用是否交齐了?收支如何?等一系列咖啡店成本列表。什么都要钱。这是他在开店之初清楚想过的，但却没想到真的压力这么大。 这位因为爱情而来到昆明的宁波小伙，在最初成立肥朵的时候，只想经

2015-09-06 咖啡馆经营

对于美国乃至全球许多年轻人来说，星巴克不仅仅是一杯咖啡，而是一种流行生活方式。他们在这里安静地排队，从年轻、面带笑容的店员那里接过一杯咖啡，坐进沙发里听着音乐，享受点小时光。把这种悠闲、快捷、温馨的咖啡文化注入美国人生活的人，就是比尔.盖茨

2015-07-20 咖啡资讯

对于美国乃至全球许多年轻人来说，星巴克不仅仅是一杯咖啡，而是一种流行生活方式。他们在这里安静地排队，从年轻、面带笑容的店员那里接过一杯咖啡，坐进沙发里听着音乐，享受点小时光。把这种悠闲、快捷、温馨的咖啡文化注入美国人生活的人，就是比尔.盖茨

2014-12-03 咖啡资讯

让金继辉、 Alex、邬特与云南结缘的，是千年茶乡普洱。这个因为驰名普洱茶而特意把名字从思茅更名为普洱的边陲小城，现在更希望在自己的城市名片上加上另一个标签中国咖啡之都。 2007年，与贾静雯和徐静蕾在北京电影学院做过同学的文艺中年金继辉，来到云南

2014-11-06 咖啡知识

专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 《专业咖啡师手册》 作者：Scott Rao 翻译：德瓦叔叔 第六章 滴滤式咖啡 新鲜度 滴滤式咖啡在全球范围内名声败坏，原因有很多。不少地方出售装在壶里加热了一辈子的又淡又苦的滴滤式咖啡。还有一些精

2017-06-13 咖啡知识

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 为什么粗研磨的咖啡粉适合滴滤式-咖啡粉常见研磨粗细图 新鲜度 滴滤式咖啡在全球范围内名声败坏，原因有很多。不少地方出售装在壶里加热了一辈子的又淡又苦的滴滤式咖啡。还有一些

2018-02-25 手冲咖啡