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即便黑咖啡是浪漫，但那滋味可不是所有人都受得了的，还是得加糖。为什么加了糖的咖啡会没有那么难以入口了呢?科学家发现，加了糖以后咖啡的化学结构竟改变了。 对于这个问题许多人肯定不屑一顾：当然是糖的甜味把苦味压制住了呗，这还需要研究!然而英国约克

2015-08-25 咖啡知识

即便黑咖啡是浪漫，但那滋味可不是所有人都受得了的，还是得加糖。为什么加了糖的咖啡会没有那么难以入口了呢?科学家发现，加了糖以后咖啡的化学结构竟改变了。 对于这个问题许多人肯定不屑一顾：当然是糖的甜味把苦味压制住了呗，这还需要研究!然而英国约克

2015-08-04 咖啡知识

拼配咖啡可不是随便把咖啡豆混合在一起。有时两种精品咖啡的拼配反而会互相抑制对方特有的风味;拼配也不是单纯的把几种精品咖啡拼配在一起，拼配就好像画家在调色板上调和出迷人的色彩一样。有一个误区，是张口就问这个拼配的秘方，其实就没有秘方。咖啡拼配

2016-06-21 咖啡庄园

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 前街-波旁品种介绍 阿拉比卡种（Arabica）的咖啡豆，最早生长在埃塞俄比亚。在公元6-9世纪，作为饮品的咖啡豆的原材料被人们带到了也门，但那时也仅仅是种子运输。而到了1699年，

2020-02-28 咖啡知识

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 前街-苏门答腊陈年曼特宁咖啡简介 印尼是全球最大的群岛国家，18世纪荷兰殖民时期引进阿拉比卡种咖啡开始种植，直至近代成为产量位列全球前五大的咖啡生产国，主要产区位在苏门答

2020-02-03 咖啡知识

即便黑咖啡是浪漫，但那滋味可不是所有人都受得了的，还是得加糖。为什么加了糖的咖啡会没有那么难以入口了呢?科学家发现，加了糖以后咖啡的化学结构竟改变了。 对于这个问题许多人肯定不屑一顾：当然是糖的甜味把苦味压制住了呗，这还需要研究!然而英国约克

2015-08-05 咖啡资讯

专业咖啡知识交流 更咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 摩卡壶 它是一件古老而又实用的工具，不需要专业的咖啡制作知识，也不需要复杂的动作也可以在家里简单的制作出一倍浓香醇厚的咖啡。 但是！！！ 摩卡壶煮 出来的咖啡可不叫摩卡咖啡

2019-03-11 咖啡技术

专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 咖啡师Michael身穿标志进阶的黑围裙，站在国贸臻选店的开放吧台后忙碌。他的胸前还佩有四枚黄色和两枚银色的勋章，分别对应几种咖啡煮制技艺认证，包括虹吸，手冲，黑鹰，拿铁艺术等。吧台上陈列着当

2017-07-05 星巴克

怎样拼配? 拼配咖啡可不是随便把咖啡豆混合在一起。有时两种精品咖啡的拼配反而会互相抑制对方特有的风味;拼配也不是单纯的把几种精品咖啡拼配在一起，拼配就好像画家在调色板上调和出迷人的色彩一样。有一个误区，是张口就问这个拼配的秘方，其实就没有秘方

2016-06-24 咖啡庄园

什么是拼配? 既然是拼配，自然是指两种以上的原豆拼配，但是也可以把不同烘焙程度的同种咖啡豆拼 配在一起，甚至可以把同种咖啡豆的new crop与aged coffee或old crop拼配在一起，所以在拼配中所指的种类已经不是狭义的咖啡品种了，而是广义的延伸到了咖啡的

2016-01-23 咖啡技术

接着我们再讨论另外一个观念：『单份咖啡皿(single filter)不要用?!』、『单份容易「过度萃

2014-09-09 咖啡知识

咖啡能减肥早已不是什么秘密了，可爱美的女士你们可知道有一种咖啡能够快速瘦身呢?下面就跟大家介绍一下黑咖啡热控减肥方法是怎样的。 很多人会误以为黑咖啡是一种咖啡品种;也有人说咖啡不是本来就是黑黑的吗?其实所谓的黑咖啡指的就是不加糖，不加奶或是任

2015-09-07 咖啡知识

这个咖啡桌是为一名富裕的汽车粉丝量身定做，任何法拉利的忠实粉丝都知道，找到法拉利的残骸是一个挑战。设计师查理-莫利内利回忆说：很难找到一辆法拉利已经撞毁的足够彻底，直至完全报废它可不是每天可能都发生的事情。但我们运气很好，找到了一个我们和客

2015-07-23 咖啡用品

这次我们要亲手制作的是Con Panna(康宝兰咖啡)，一款最简单的意大利花式咖啡，在Espresso的基础上添加鲜奶油即可。听上去很容易，但要真得做好可不是件易事噢。 意大利咖啡世界闻名，要品尝到经典的意式咖啡，就要去意大利咖啡馆。这次我们一席9人来到了Coff

2015-11-11 精品咖啡学

这次我们要亲手制作的是Con Panna(康宝兰咖啡)，一款最简单的意大利花式咖啡，在Espresso的基础上添加鲜奶油即可。听上去很容易，但要真得做好可不是件易事噢。 意大利咖啡世界闻名，要品尝到经典的意式咖啡，就要去意大利咖啡馆。这次我们一席9人来到了Coff

2014-11-25 咖啡知识

拼配咖啡可不是随便把咖啡豆混合在一起。有时两种精品咖啡的拼配反而会互相抑制对方特有的风味;拼配也不是单纯的把几种精品咖啡拼配在一起。拼配就好像画家在调色板上调和出迷人的色彩一样，拼配师能根据咖啡豆不同的特质调和出诱人的味道。说拼配是一门艺术

2015-04-17 咖啡知识

咖啡里有800到1000种化学物质，想不破坏掉它们的平衡，把1%到2%的咖啡因消除掉可不是一件容易的事儿。 城市生活可不像乡村生活那么简单，一个人如果手机和msn联系人超过了500这个数量，就一定要经常更新和补充一些信息来维持自己在社交圈中体面的地位。二十

2017-07-26 咖啡因

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 咖啡零基础入门小白可以上SCA吗？费用多少？学习周期有多长？ 因为50+，而想到90+咖啡。这里说的可不是90岁后的人生，而是成立于2007年的Ninety plus（90+），这家公司突破了传统

2018-02-09 咖啡知识

拼配咖啡可不是随便把咖啡豆混合在一起。有时两种精品咖啡的拼配反而会互相抑制对方特有的风味;拼配也不是单纯的把几种精品咖啡拼配在一起。拼配就好像画家在调色板上调和出迷人的色彩一样，拼配师能根据咖啡豆不同的特质调和出诱人的味道。说拼配是一门艺术

2014-07-22 咖啡知识

专业咖啡师交流 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 因为50+，而想到90+咖啡。这里说的可不是90岁后的人生，而是成立于2007年的Ninety plus（90+），这家公司突破了传统咖啡猎人的概念，不只蒐罗批发精品庄园豆，而是更进一步发掘咖啡品种、实验栽种方

2017-12-25 手网烘培

▲宜家可不是随便加的，其跨界的成功之处在于融入 要说卖餐这件事儿，你觉得宜家挣钱么？ 餐厅是宜家商业模式的成本，而非盈利点。但是，它为宜家家居商业模式带来的价值，不是靠计算原材料、人工成本和售价能算出来的哦。 为什么各个品牌都要搞跨界？ 从前

2016-12-24 咖啡资讯

開咖啡店(三) 好了，現在我們有一杯好咖啡了，接下來我們要做什麼呢?我認為我們應該要確認一下我們的性向!不要誤會了，不是性別 趨向。我們要確認一下我們能不能夠或者是願不願意為別人尤其是陌生的別人煮咖啡!講明白一點，就是我們願不願意「服務」別人!這

2014-09-01 咖啡馆

在咖啡发烧友看来，很多人所不喜欢的这种糅杂着苦味的酸，恰恰是优质咖啡的魅力所在。酸度甚至是咖啡鉴赏家品评咖啡好坏的标准之一。很多时候咖啡的酸可不是一般味蕾能捕捉的到的，所以很多咖啡其实并不会让人觉得很酸，它只是在苦味与醇香的背后，与你的味

2016-03-21 咖啡技术

什么是拼配? 既然是拼配，自然是指两种以上的原豆拼配，但是也可以把不同烘焙程度的同种咖啡豆拼配在一起，甚至可以把同种咖啡豆的new crop与aged coffee或old crop拼配在一起，所以在拼配中所指的种类已经不是狭义的咖啡品种了，而是广义的延伸到了咖啡的风

2015-10-16 精品咖啡学

什么是拼配? 既然是拼配，自然是指两种以上的原豆拼配，但是也可以把不同烘焙程度的同种咖啡豆拼配在一起，甚至可以把同种咖啡豆的new crop与aged coffee或old crop拼配在一起，所以在拼配中所指的种类已经不是狭义的咖啡品种了，而是广义的延伸到了咖啡的风

2015-03-13 咖啡行业

在咖啡发烧友看来，很多人所不喜欢的这种糅杂着苦味的酸，恰恰是优质咖啡的魅力所在。酸度甚至是咖啡鉴赏家品评咖啡好坏的标准之一。很多时候咖啡的酸可不是一般味蕾能捕捉的到的，所以很多咖啡其实并不会让人觉得很酸，它只是在苦味与醇香的背后，与你的味

2016-01-23 咖啡技术

什么是拼配? 既然是拼配，自然是指两种以上的原豆拼配，但是也可以把不同烘焙程度的同种咖啡豆拼配在一起，甚至可以把同种咖啡豆的new crop与aged coffee或old crop拼配在一起，所以在拼配中所指的种类已经不是狭义的咖啡品种了，而是广义的延伸到了咖啡的风

2015-01-05 咖啡知识

专业咖啡师交流 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 为什么高海拔产区咖啡豆风味更好？ 养分多 有没有曾经爬过山的朋友，是不是越往上气温越低？曾在山顶待了一夜看日出的朋友，你是不是对高海拔温差特别大这一点深有感触呢？ 正是因为这样的自然条件

2017-10-26 咖啡小知识

当你排着队在星巴克默数那些你熟悉的咖啡名字的时候，突然听到前面的人迸出一个你听也没听过的Triple Cs，你是不是也会猛然抬起头，好奇究竟是人家来错了地儿还是自己听错了名字。 这事在中国可能还没流行。但在美国，私房菜单（Secret Menu）可不是什么秘密

2016-07-09 咖啡资讯

用水稀释一杯Espresso就是美式咖啡吗?请看：美式咖啡的起源。 美式咖啡诞生在二战之后，当时美国人在结束欧洲战事时，有许多军队来到了南欧，他们喝不了Espresso，所以就用温开水稀释。因为只有这样的浓度他们才能够接受，由此可见Espresso可不是天生来就人

2014-10-13 美式咖啡

一到冬天，是不是更想喝点热饮了。可是现在的饮料，糖分都重，对减肥者来说可不是好事。但是咖啡和绿茶却是最佳的减脂减重补剂，绝对让你既过嘴瘾，又不用担心发胖。 运动前来一杯纯咖啡 咖啡可以显著提高运动中和运动后的能量和脂肪消耗。当然这里的咖啡是

2015-12-01 咖啡资讯

滤泡式咖啡和萃取是什么意思-滤泡咖啡品管表 第一：生豆因素。一杯好的滤泡咖啡因素中生豆占60%。烘焙占30%，萃取只占10%。生豆因素包括生豆的品种（以阿拉比卡种最好，高级的罗伯斯塔种也可以），生豆的收获方式（是不是采用手工采摘这种比较能保证咖啡豆同

2016-11-30 咖啡

对于怀孕的妇女来说，咖啡可不是好东西。孕期常饮此物，不利于自身保

2015-01-23 咖啡知识

在零售和服务行业工作过的人都知道，每天都会有一些无礼的客人出现，但是这位星巴克咖啡师遇到的愤怒女客人可不是所有人都遇见过的。 这位自称Debbie的女乘客在周一（20日）开车来到了这家星巴克点单。可能她只是想要一杯早晨提神的咖啡，但就因为店内的外带

2017-04-03 咖啡资讯

为什么拼配? 虽然有一部分固定品种的咖啡是可以作为单品咖啡直接饮用的，但是大部分的咖啡在风味上都存在或多或少的缺陷。例如：没有特殊的风味、缺乏深度、不够力度或某种味道过于强烈。为了弥补这些不足，就要把数种具备不同特性的咖啡豆拼配起来，创造出

2016-06-27 咖啡庄园

专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 把自家中药行变成咖啡馆，可不是文青的噱头，而是有著浓浓的父女感情与回忆。养亲辕咖啡的主人何幸临，家里四代做药材生意，到了第五代却没人继承衣钵，觉得很可惜，我们堂兄弟姊妹从小都在中药行里玩

2017-07-22 咖啡资讯

突出好的风味隐去坏东西也会是拼配的目的，想要杯更平衡的咖啡、想要杯酸度中强醇厚度很棒而且有梅果香气还有很棒的油脂?那拼配肯定是个捷径了，对于商业运作来讲这样的单品成本高还难于寻找。 好听的名字会给拼配加分不少，这样就更容易创造出卖点比如：知

2016-06-21 咖啡庄园

当你排着队在星巴克默数那些你熟悉的咖啡名字的时候，突然听到前面的人迸出一个你听也没听过的TripleCs，你是不是也会猛然抬起头，好奇究竟是人家来错了地儿还是自己听错了名字。 这事在中国可能还没流行。但在美国，私房菜单（SecretMenu）可不是什么秘密。

2016-05-07 咖啡知识

就这样盛名的卡布基诺咖啡逐渐让人淡忘了它的本意。如今卡布基诺又多了一重意思，用咖啡做动力的汽车Car-puccino。也许若干年后说到卡布基诺，人们就想到散发着咖啡香味的车子。 这可不是说笑，受Top Gear那三个无厘头同事的影响，BBC一台的主持人斯坦斯菲尔

2016-06-13 咖啡资讯

关注咖评(微信公众号 vdailycom ) 发现美好咖啡馆 开一家自己的小店 我打小就有喝咖啡的习惯。 不知大家是否有所耳闻，老上海人，管喝咖啡叫做吃咖啡。我奶奶是我爷爷的续弦。爷爷的结发妻子中年时因肺病早逝，然后便遇见了我奶奶，长得惊为天人。 嫁给我爷

2017-07-11 咖啡新闻

这次我们要亲手制作的是Con Panna（康宝兰咖啡），一款最简单的意大利花式咖啡，在Espresso的基础上添加鲜奶油即可。听上去很容易，但要真得做好可不是件易事噢。

2014-07-10 咖啡技术

有时候在想咖啡杯能做成这样真是了不起! 喜欢养猫的朋友，也行会爱屋及乌，会收集一系列与猫有关的产品，看看这个黑猫咖啡杯，不仅外面的图片有个大大的黑猫，连勺子都是猫的。 不过价钱可不是一般的贵$29.99可能买得了几个家猫了。

2014-07-17 咖啡杯

有时候在想咖啡杯能做成这样真是了不起! 喜欢养猫的朋友，也行会爱屋及乌，会收集一系列与猫有关的产品，看看这个黑猫咖啡杯，不仅外面的图片有个大大的黑猫，连勺子都是猫的。 不过价钱可不是一般的贵$29.99可能买得了几个家猫了。

2014-07-17 咖啡杯

任天堂的经典NES红白机至今仍然典藏在很多人的心中，一位名为Matt的任天堂粉丝就动手制作了一台NES样式咖啡桌，希望能与这款经典游戏机朝夕相处。令人惊奇的是，虽然这款NES过于庞大，属于巨人级别，但是它可不是花瓶，是能正常使用的。 正常的NES放在这台咖

2014-07-21 咖啡用品

谈到把高端升级回收做到极致”撞毁的法拉利”咖啡桌可是一件幽默的艺术品；它要么让你惊愕的目瞪口呆，要么让你的心流血……

2014-07-21 咖啡用品

健康喝咖啡 钟爱咖啡的人都曾被那些曾甚嚣尘上的咖啡诟病所困扰，但因噎废食可不是我们的作风。只要用健康的方式喝咖啡，你就会发现，除了振奋精神之外，咖啡还可以缓解肌肉痛疼、加速新陈代谢、提高心脏机能并延缓衰老。 喝咖啡首先要适量，每天喝2~3杯(每

2014-12-05 咖啡知识

钟爱咖啡的人都曾被那些曾甚嚣尘上的咖啡诟病所困扰，但因噎废食可不是我们的作风。只要用健康的方式喝咖啡，你就会发现，除了振奋精神之外，咖啡还可以缓解肌肉痛疼、加速新陈代谢、提高心脏机能并延缓衰老。 喝咖啡首先要适量，每天喝2~3杯(每杯约230ml)最

2015-03-17 咖啡知识

健康喝咖啡 钟爱咖啡的人都曾被那些曾甚嚣尘上的咖啡诟病所困扰，但因噎废食可不是我们的作风。只要用健康的方式喝咖啡，你就会发现，除了振奋精神之外，咖啡还可以缓解肌肉痛疼、加速新陈代谢、提高心脏机能并延缓衰老。 喝咖啡首先要适量，每天喝2~3杯(每

2015-05-04 咖啡知识

咖啡除了具有兴奋的作用外，也会像酒精一样吸光身体的水分，并且阻止身体重新利用水分中的钠元素，导致免疫功能变弱。注意，这里说到咖啡因，可不是咖啡。像是茶、巧克力、功能饮料这些食物也含有一定的咖啡因。如果不想被感冒盯上，还是少碰为妙!

2015-06-23 咖啡知识

有时候在想咖啡杯能做成这样真是了不起! 喜欢养猫的朋友，也行会爱屋及乌，会收集一系列与猫有关的产品，看看这个黑猫咖啡杯，不仅外面的图片有个大大的黑猫，连勺子都是猫的。 不过价钱可不是一般的贵$29.99可能买得了几个家猫了。

2015-07-21 咖啡杯