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我们在调磨的过程中经常会做增减粉的操作，那么在同等的咖啡液量和研磨度的前提下对粉量进行增减操作，对浓缩咖啡的萃取会产生什么样的变化呢？ 测试的豆子是小编每天在用的 【前街精品拼配】 拼配比例是6：4（巴西：哥伦），磨豆机是飞马900N，研磨度是1.7

2019-04-13 咖啡技术

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 平时在冲一些尤其是烘焙程度深的咖啡时，因为粉水比例是比较小的，如果按平时出品的15克粉量来冲的话就需要减少注水量，但这样咖啡液的量会比较少，所以有些人会通过增加粉量的方

2019-04-26 咖啡技术

大家或许都有类似的困扰，即使购置了相同的设备、器材，也很难复制出在咖啡馆品饮到的 精品咖啡 的味道， 手冲咖啡 是、虹吸咖啡是，意式咖啡是，究竟要如何在家调整研磨刻度、判断水温，进而到调整闷蒸时间、注水方式与填压手法、搅拌技巧呢？ 技巧 1. 决定

2021-09-03 咖啡

感冒期间喝咖啡好吗?答案：不好 初春的季节乍暖还寒，要随天气增减衣物，最近患有感冒的也比较多，感冒期间饮食搭配要合理，那在感冒期间喝咖啡好吗?针对这个问题《976爱生活》主持秦楚对相关专家进行了采访，专家提醒大家，感冒的时候一定不能喝咖啡，因为

2015-03-14 咖啡知识

品牌: 艾欧西 货号: IOC-301 材质: 不锈钢 产品规格 1 输入电压AC：100V/110V/120V220/240V 只可选择单一电源，附5A保险丝及电源ON/OFF带灯总开关 2 消耗功率：400W(增减20%) 3 烘焙量：50-250g 4 温度控制:0-240摄氏度电子控温 5 可蓝牙连线记录烘焙曲线 6

2015-12-30 咖啡烘培机

这里说明一下咖啡闷蒸的主要门第是什么，咖啡闷蒸是提取咖啡香气的重要步骤，这是因为少量热水带来的蒸气，可以充分去除咖啡粉中原有的二氧化碳。另外，若以商品的建议水量冲泡后觉得风味并非最佳，也可自行尝试增减

2021-12-23 咖啡

1.古式房子磨豆机 也叫三方磨豆机，为木纹柔美的手摇磨豆机。把手的回转速度或力道增减若不均，则研磨后的咖啡豆会不匀称，此点要注意，此款磨豆机的特点是磨豆快速，粗细均匀，可调节粗细。 操作方法：把咖啡豆放在上端的容器里，轻轻摇到手柄，研磨出的咖

2014-05-19 咖啡机

咖啡口感发酸怎么样才算好酸味怎么去除 酸味一定会受生豆的品质和品种而影响，就品种的标高而言，高地栽种的咖啡会比低地栽种来得酸，刚采收的豆子比采收后放了一阵子的豆子来得酸。酸的种类不同，其增减变化情形也各异，一般烘焙较浅的豆子，酸味较丰富，烘

2017-02-02 咖啡

1.古式房子磨豆机 也叫三方磨豆机，为木纹柔美的手摇磨豆机。把手的回转速度或力道增减若不均，则研磨后的咖啡豆会不匀称，此点要注意，此款磨豆机的特点是磨豆快速，粗细均匀，可调节粗细。 操作方法：把咖啡豆放在上端的容器里，轻轻摇到手柄，研磨出的咖

2014-11-07 咖啡知识

1.古式房子磨豆机 也叫三方磨豆机，为木纹柔美的手摇磨豆机。把手的回转速度或力道增减若不均，则研磨后的咖啡豆会不匀称，此点要注意，此款磨豆机的特点是磨豆快速，粗细均匀，可调节粗细。 操作方法：把咖啡豆放在上端的容器里，轻轻摇到手柄，研磨出的咖

2015-04-23 咖啡知识

我们为了每天都能够萃取出一杯好喝的浓缩咖啡，为客人呈上一杯好喝的拿铁，相信有很多店的咖啡师都和小编一样，每天都坚持对浓缩咖啡的参数进行调整。咖啡豆即使在同一批次，但每天不同的温度、湿度都在影响着我们每一杯咖啡的出品。所以坚持每天调整意式浓

2019-04-20 意式咖啡

专业咖啡师交流 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 绿茶咖啡 材料：浓咖啡1杯、糖包、鲜奶油适量、绿茶粉末少许。 作法： 1.浓咖啡1杯约8分满，上面旋转加入一层鲜奶油 2.再洒上少许绿茶粉末(份量可随意增减)，附上糖包即可上桌。 适合饮用时间：全天

2018-01-03 咖啡馆经营

咖啡豆烘焙脱水-星巴克意式烘焙咖啡豆 一般生豆的水分含量在10%~12%左右，这是最适合烘焙的含水量，但是会随着环境湿度而增减。生豆入锅后，开始第一阶段的吸热现象，炉温大幅下滑，生豆的水分大部分在这个阶段去除，为焦糖化和梅纳反应做准备。水分逐渐干燥

2016-11-30 咖啡豆

吧台经典技术之常用原料准备 操作事项：糖水煮制 使用原料：白砂糖或绵白糖 使用设备：瓦斯炉或电磁炉、雪平锅、吧勺、量 杯 操作时间：8分钟 操作步骤： 1.确认糖水煮制份量。一般为300ml为1单位(即10oz)1份，是1500～2000元/日，吧台流水准备量。其具体准

2014-07-12 咖啡知识

操作事项：糖水煮制 使用原料：白砂糖或绵白糖 使用设备：瓦斯炉或电磁炉、雪平锅、吧勺、量 杯 操作时间：8分钟 操作步骤： 1.确认糖水煮制份量。一般为300ml为1单位(即10oz)1份，是1500～2000元/日，吧台流水准备量。其具体准备量则根据糖水剩余量和吧台流

2014-08-05 咖啡技术

吧台经典技术之常用原料准备 操作事项：糖水煮制 使用原料：白砂糖或绵白糖 使用设备：瓦斯炉或电磁炉、雪平锅、吧勺、量 杯 操作时间：8分钟 操作步骤： 1.确认糖水煮制份量。一般为300ml为1单位(即10oz)1份，是1500～2000元/日，吧台流水准备量。其具体准

2015-11-12 咖啡知识

手工烘陪 一提起烘陪，外行人总是认为很难。但只要能够确实掌握几个要点，就不回很难了。开始时，可能炒不好，但熟练了之后，便可依自己的喜好而巧妙地增减烘陪的成都。 在此将为你介绍使用手滤网的手工烘陪方法： 1.选购带有把手的滤网。生咖啡豆最好挑选中

2015-09-15 手网烘培

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 手冲咖啡 的特点 萃取速度快、有效率：和其他咖啡冲煮法比起来， 手冲咖啡在 萃取咖啡的过程中持续都有新鲜的热水经过咖啡粉，萃取速度较快，也能从咖啡表层萃取出较多物质。但也

2019-01-09 咖啡知识

操作事项：糖水煮制 使用原料：白砂糖或绵白糖 使用设备：瓦斯炉或电磁炉、雪平锅、吧勺、量 杯 操作时间：8分钟 操作步骤： 1.确认糖水煮制份量。一般为300ml为1单位(即10oz)1份，是1500～2000元/日，吧台流水准备量。其具体准备量则根据糖水剩余量和吧台流

2015-05-25 咖啡知识

操作事项：糖水煮制 使用原料：白砂糖或绵白糖 使用设备：瓦斯炉或电磁炉、雪平锅、吧勺、量 杯 操作时间：8分钟 操作步骤： 1.确认糖水煮制份量。一般为300ml为1单位(即10oz)1份，是1500～2000元/日，吧台流水准备量。其具体准备量则根据糖水剩余量和吧台流

2015-02-27 知识

专业咖啡师交流 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） Mazzarmini与Ranchi Rocky 我尝试了一个新的和老的磨床摊牌。这是新磨豆机Mazza Mini和我们迄今使用的Ranchi Rocky之间的对抗。它将如何改变味道？那细节呢？所以我会尝试一下浓咖啡和卡布奇诺咖啡

2018-01-09 磨豆机

影响风味的各大项参数中，粉水比例往往是优先考虑的重要因素之一，像前街会建议大家采用1:15或1:16的保守范围。久而久之，当我们习惯用15克咖啡粉，1:15的粉水比例，注水量便会固定在225ml。而日

2023-01-13 手冲咖啡

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） Espresso咖啡萃取详细步骤 意式浓缩的常识 一、操作意式咖啡机须知： ◎前置作业： 1.于工作台洗手后至材料区、以拉花钢杯拿取 200ml 左右之鲜奶(增减20ml范围值)站立于 咖啡机前

2018-02-01 意式咖啡

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 这几年大家越来越熟悉的滤泡挂耳包，其实是日本人发明的专利，将咖啡粉装在滤袋里，两侧的夹板挂在杯子上，冲完后即可丢掉，让你在家中也能喝到仿佛滤滴冲泡咖啡的新鲜。 方便的挂

2019-02-12 咖啡知识

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 现在流行的手冲咖啡，对比大家所熟悉的意式咖啡， 这两种形式的咖啡有什麽差异？ 对许多爱喝咖啡的人来说，会对两者的界定有点不清楚。 一、咖啡豆 a.手冲咖啡： 通常以单品咖啡豆

2018-06-19 咖啡知识

手工烘陪 一提起烘陪，外行人总是认为很难。但只要能够确实掌握几个要点，就不回很难了。开始时，可能炒不好，但熟练了之后，便可依自己的喜好而巧妙地增减烘陪的成都。 在此将为你介绍使用手滤网的手工烘陪方法： 1.选购带有把手的滤网。生咖啡豆最好挑选中

2015-06-08 咖啡知识

手工烘陪 一提起烘陪，外行人总是认为很难。但只要能够确实掌握几个要点，就不回很难了。开始时，可能炒不好，但熟练了之后，便可依自己的喜好而巧妙地增减烘陪的成都。 在此将为你介绍使用手滤网的手工烘陪方法： 1.选购带有把手的滤网。生咖啡豆最好挑选中

2015-05-28 咖啡知识

一提起烘陪，外行人总是认为很难。但只要能够确实掌握几个要点，就不回很难了。开始时，可能炒不好，但熟练了之后，便可依自己的喜好而巧妙地增减烘陪的成都。 在此将为你介绍使用手滤网的手工烘陪方法： 1.选购带有把手的滤网。生咖啡豆最好挑选中南美洲系

2014-11-14 咖啡知识

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） Espresso咖啡萃取详细步骤 意式浓缩的常识 一、操作意式咖啡机须知： ◎前置作业： 1.于工作台洗手后至材料区、以拉花钢杯拿取 200ml 左右之鲜奶（增减20ml范围值）站立于 咖啡机

2018-02-23 意式咖啡

专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style）现在蔚为流行的手冲咖啡，对比大家所熟悉的意式咖啡，这两种形式的咖啡有什么差异？对许多爱喝咖啡的人来说，会对两者的界定有点不

2026-05-23 意式咖啡

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 。 现在蔚为流行的 手冲咖啡 ，对比大家所熟悉的意式咖啡，这两种形式的咖啡有什么差异？对许多爱喝咖啡的人来说，会对两者的界定有点不清楚。 一、咖啡豆 a.手冲咖啡： 通常以单

2018-05-09 手冲咖啡

41.巴西利亚咖啡 做法： 倒入1/2杯蜂蜜再加入热咖啡1杯8分满，最后加入鲜奶。 特色： 喝来香甜可口，很适合大众口味，适合餐后饮用。 关键： 不能加糖。制作时要依序倒入，先倒蜂蜜。 42.爱因斯坦咖啡 原料： 意大利浓苦咖啡1杯、鲜奶油适量、削片巧克力适量

2015-01-21 中国咖啡

开咖啡店的朋友们，应该会理解每天早上尝浓缩咖啡尝到虚脱，磨豆机反复拉锯也达不到自己想要的味道的状态。行外的朋友会羡慕咖啡师有无尽的咖啡喝，行内的苦只有自己知道……也许前街可以提供给大家一些小小的思路（

2021-12-05 咖啡知识

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 现在蔚为流行的手冲咖啡，对比大家最常喝的意式咖啡，这两种形式的咖啡有什么差异？ 对许多爱喝咖啡的人来说，会对两者的界定有点不清楚。 今天，小编就来跟大家分享一下，关于手

2019-07-04 意式咖啡

----维也纳咖啡---- 材料：热咖啡一杯，鲜奶油适量，巧克力糖浆适量，五彩巧克力少许，糖包。 作法：热咖啡一杯约8分满，上面以旋转方式加入鲜奶油，再淋上适量的巧克力糖浆，最后洒上五彩巧克力果，附糖包上桌。 特色：这款源于奥地利的著名咖啡，具有三段

2014-07-12 咖啡文化

----维也纳咖啡---- 材料：热咖啡一杯，鲜奶油适量，巧克力糖浆适量，五彩巧克力少许，糖包。 作法：热咖啡一杯约8分满，上面以旋转方式加入鲜奶油，再淋上适量的巧克力糖浆，最后洒上五彩巧克力果，附糖包上桌。 特色：这款源于奥地利的著名咖啡，具有三段

2014-10-20 咖啡知识

----维也纳咖啡---- 材料：热咖啡一杯，鲜奶油适量，巧克力糖浆适量，五彩巧克力少许，糖包。 作法：热咖啡一杯约8分满，上面以旋转方式加入鲜奶油，再淋上适量的巧克力糖浆，最后洒上五彩巧克力果，附糖包上桌。 特色：这款源于奥地利的著名咖啡，具有三段

2015-08-14 咖啡知识

----维也纳咖啡---- 材料：热咖啡一杯，鲜奶油适量，巧克力糖浆适量，五彩巧克力少许，糖包。 作法：热咖啡一杯约8分满，上面以旋转方式加入鲜奶油，再淋上适量的巧克力糖浆，最后洒上五彩巧克力果，附糖包上桌。 特色：这款源于奥地利的著名咖啡，具有三段

2014-12-04 咖啡知识

----维也纳咖啡---- 材料：热咖啡一杯，鲜奶油适量，巧克力糖浆适量，五彩巧克力少许，糖包。 作法：热咖啡一杯约8分满，上面以旋转方式加入鲜奶油，再淋上适量的巧克力糖浆，最后洒上五彩巧克力果，附糖包上桌。 特色：这款源于奥地利的著名咖啡，具有三段

2015-02-27 咖啡知识

----维也纳咖啡---- 材料：热咖啡一杯，鲜奶油适量，巧克力糖浆适量，五彩巧克力少许，糖包。 作法：热咖啡一杯约8分满，上面以旋转方式加入鲜奶油，再淋上适量的巧克力糖浆，最后洒上五彩巧克力果，附糖包上桌。 特色：这款源于奥地利的著名咖啡，具有三段

2015-05-23 咖啡知识

----维也纳咖啡---- 材料：热咖啡一杯，鲜奶油适量，巧克力糖浆适量，五彩巧克力少许，糖包。 作法：热咖啡一杯约8分满，上面以旋转方式加入鲜奶油，再淋上适量的巧克力糖浆，最后洒上五彩巧克力果，附糖包上桌。 特色：这款源于奥地利的著名咖啡，具有三段

2015-11-12 咖啡知识

专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style）意式浓缩咖啡机的滤碗尺寸原本是为7g咖啡粉设计的，用于冲泡25-30ml咖啡。也就是说，没升水可以冲泡40杯意式浓缩咖啡，

2025-06-20 咖啡技术

一提起烘陪，外行人总是认为很难。但只要能够确实掌握几个要点，就不回很难了。开始时，可能炒不好，但熟练了之后，便可依自己的喜好而巧妙地增减烘陪的成都。 在此将为你介绍使用手滤网的手工烘陪方法： 1.选购带有把手的滤网。生咖啡豆最好挑选中南美洲系

2014-12-09 咖啡知识

特级意式咖啡 经过反复的比对与测试，选择了与多数 咖啡机 兼容度最高的调配与烘焙方式，选用了以较高海拔的巴西-喜拉朵Cerraado咖啡为基底，搭配中美洲高海拔所产的优质咖啡豆。 没有任何一道咖啡可以比得上纯正的意大利式浓缩咖啡来的浓郁丰厚了，精确的压

2014-12-08 意式咖啡

关于第一步：当然是市场调查及前期筹备 1、了解市

2014-05-15 咖啡品牌

如果想要美味的咖啡,就需要确保有一台咖啡研磨机。使用它可以用新鲜的烘焙咖啡豆制作咖啡。咖啡豆越新鲜,做出的咖啡味道就越好。

2014-06-09 咖啡机

关于第一步：当然是市场调查及前期筹备 1、了解市

2014-06-24 咖啡馆经营

绿茶的清香将我们的视线从遥远的国度拉了回来，日本是一个善于吸收与融合的民族，这一次，他们又在西方的咖啡与东方的绿茶之间找到了平衡点，也为爱喝茶的朋友们提供了新宠。这是一道纯东洋风味的咖啡，绿茶的幽雅清香、咖啡的浓郁厚重交流激荡。 具有健康取

2014-07-15 咖啡资讯

第一步，市场调查及筹备 1、了解市

2014-07-26 咖啡馆经营

【准备】虹吸壶，搅棒，磨豆机，咖啡豆，计时器，湿布,咖啡壳，磨豆机 [ 咖啡粉与水的水比例1：7.5，教程以煮两杯咖啡为例 ] ① 往虹吸壶下座注入300ML的水，注意把壶体的水擦干，然后加热。 ② 将掛链放在虹吸壶的上座中。固定上座和滤布的位置，并确定掛链

2014-08-25 咖啡知识