专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) ▲咖啡渣别急著丢,妙用超多让你省下不少钱。(示意图/记者严云岑摄) 咖啡是许多上班族的精神支柱,但喝完咖啡后,咖啡渣先别急著倒掉,因为它附有你意想不到的用途。根据英国《每日邮报》报道,咖
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 咖啡怎么喝才对味?在行家眼里,好的咖啡从热到冷,随著温度变化会散发出不同气味,也能品尝出不同的醇厚度;所以一杯好咖啡要慢慢的喝,才能喝出它丰富的层次感。 推广黑咖啡多年的George house经理
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) Espresso 振奋你的精神,敲响你的心跳,澎湃你的血液,驱动你的灵魂,占领你的躯体,完美你的现在! 在欧洲,咖啡是补足精神的良方,往吧台一站,仰头,一饮而尽,结帐、出门!毫不拖泥带水,休闲时
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 台湾优质纺织品咖啡渣也能变衣服 咖啡渣生活便利好帮手,有效再利用的方法 咖啡渣别急著丢,它可是还有很多用途的。 喝完的浓醇香的咖啡后,先别急著丢弃咖啡渣,对于日常来说,还
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 手冲咖啡 什么温度喝最好呢?咖啡刚煮好时,不用急著送进口中,因为温度高的状态下,味蕾是无法清楚品尝咖啡的味道,还有可能会受伤喔。先体验香气,稍稍放凉至口舌可以舒服饮用的
咖啡味道分析,主要可分為四种,分别為: 苦味 咖啡因、蛋白质、糖份 酸味 丹寧酸、酸性脂肪 甜味 糖份、优质丹寧酸 涩味 矿物质 喝咖啡就应该像品酒(Wine)一样,细细的品味才能体会其精粹。不论是用何种方式冲调出的咖啡,都不必急著一口喝完。先闻闻咖啡
喝咖啡就应该像品酒(Wine)一样,细细的品味才能体会其精粹。不论是用何种方式冲调出的咖啡,都不必急著一口喝完。
咖啡味道分析,主要可分為四种,分别為: 苦味 咖啡因、蛋白质、糖份 酸味 丹寧酸、酸性脂肪 甜味 糖份、优质丹寧酸 涩味 矿物质 喝咖啡就应该像品酒(Wine)一样,细细的品味才能体会其精粹。不论是用何种方式冲调出的咖啡,都不必急著一口喝完。先闻闻咖啡的
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 一杯好喝的咖啡可以带来一整天愉悦的心情!常常觉得你冲煮出的咖啡不够美味吗?先别急著更换咖啡豆,也不必花钱升级咖啡器具,先试试看以下3个小诀窍,你就可以让每天冲煮的咖啡变
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 你有没有觉得,为什么明明是从咖啡馆买回来一模一样的豆子,器具、参数、手法都照搬一套,却依然冲不出咖啡馆里喝到的味道? 你是否常常觉得自己冲煮出的咖啡不够美味?先别急著更
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 有意识地品尝咖啡:SCAA咖啡风味轮的正确使用方式以及使用提示 你是大口喝咖啡,还是吹凉了才入口?一口气喝完?你知道喝咖啡时,嗅觉和味觉一样重要吗? 咖啡的味道千变万化,感
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 常常觉得你冲煮出的咖啡不够美味吗?先别急著更换咖啡豆,也不必花钱升级咖啡器具,咖啡喜好极其主观,这关乎个人的口味。人们常将自己喜欢的咖啡作为好喝咖啡的判断准则,然而多
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 喝完咖啡,咖啡渣先别急著倒掉,你知道它其实有多种用途吗?根据英国《每日邮报》(Daily Mail)报道指出,咖啡渣其实是可以善加利用的好东西! 1.清除顽垢 将咖啡渣和肥皂水混和,就是天然清洁剂,关
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 台湾优质纺织品咖啡渣也能变衣服 喝完咖啡,咖啡渣先别急著倒掉,你知道它其实有多种用途吗?根据英国《每日邮报》(Daily Mail)报道指出,咖啡渣其实是可以善加利用的好东西!
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 想喝咖啡吗?看了这篇由咖啡达人所教的品尝关键技巧,绝对颠覆你喝咖啡的习惯,咖啡不再只是饮料,而是一种慢慢品,慢慢尝的生活品味! ◆闻香 建议品饮咖啡时,煮好不要急著张口饮用,这时的咖啡温度
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 当你一口 摩卡咖啡 入喉,除了苦,你还尝到了什么味道呢? 可别先别急著加糖、奶精、或牛奶,好咖啡是值得唤醒你所有的味蕾,细细品尝它的咖啡原味。 品尝好咖啡不但是要用舌头的
咖啡商如何在短时间内连续品嚐数量众多的咖啡样品呢?
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 焦糖,花式咖啡的好朋友,甜中带苦衬托咖啡的好滋味,深褐的糖与奶油、咖啡就像美丽的裙裳,而那焦香的气味更让咖啡逸出怦然心动的香气。 典故:焦糖Caramel,糖若煮到摄氏170C会焦化,就成为焦糖,加
喝咖啡就应该像品酒(Wine)一样,细细的品味才能体会其精粹。
咖啡商如何在短時間內連續品嚐數量眾多的咖啡樣品呢?那就是用所謂的杯測法(cupping)。而杯測法評定品質的三種最主要標準依據則是香氣(Aroma)、質感(Body)和口感(Flavor)。 傳統的杯測過程中很容易喝到咖啡粉渣,所以是需要練習和經驗的,杯測方式大致如下:
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 一杯完美的咖啡,最重要的是香气、稠度与风味,咖啡的好坏仰赖杯测师那精准的口舌与灵敏的鼻子。而如何去评定咖啡的品质也是一门学问,有兴趣的朋友,可以参考这个做法。 Cupping(杯测):评定咖啡品
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咖啡商如何在短時間內連續品嚐數量眾多的咖啡樣品呢? 那就是用所謂的杯測法(cupping)。而杯測法評定品質的三種最主要標準依據則是香氣(Aroma)、質感(Body)和口感(Flavor)。 傳統的杯測過程中很容易喝到咖啡粉渣,所以是需要練習和經驗的,杯測方式大致如下:
牛奶开始前温度冷一点会比较易掌握, 从正常4-7oC的冰箱拿出来就可以用了 牛奶完成后温度WBC(世界咖啡师大赛)的规则是60-65oC 欧洲的常见温度都是60oC左右, 澳洲常见55oC(个人认为比较好饮) 示范的是做生意卖给香港客人(即是美式), 他们要求65-75oC(所以烟到
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 单品咖啡(黑咖啡),是挂耳包最经典也最简单的煮法。可以完整的表现精品咖啡复杂多变的风味、清爽迷人的水果调性,刚开始可能有点不习惯,但放宽心情、闭上眼睛仔细品尝,会发觉一种与过去经验完全不
一杯完美的咖啡,最重要的是香氣、稠度與風味,咖啡的好壞仰賴杯測師那精準的口舌與靈敏的鼻子。而如何去評定咖啡的品質也是一門學問,有興趣的朋友,可以參考這個做法。 Cupping(杯測):評定咖啡品質、品評咖啡的過程。傳統的杯測方式需將新鮮烘焙、新鮮研
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 花式咖啡什么叫花式咖啡?意式咖啡? 所谓花式咖啡,是指在浓缩咖啡的基础上按照不同比例加入各种调味品,常作为掺杂其他成分(如牛奶或可可粉)的咖啡饮料基础(也就是我们常说的
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 天气这么热,好想吃冰、喝冷饮清凉一下,不过这样一来效果可能适得其反喔!不但不能消暑,还可能中暑,夏天如何消除暑气、预防中暑,中医师有妙法教大家喔! 喝热咖啡可舒缓中阴暑症状。 炎炎夏日,
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 彰化县员林市侨信国小围墙旁,上个月悄悄地开了一家可爱的咖啡馆,木质装潢带著悠闲小屋气氛,民宅改造的咖啡馆也让人有家的感觉。这是42岁店长Denise圆梦的起点。 长发披肩看起来温柔,说话却带著爽
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 会想买 滤泡挂耳包 的人,不外乎就是这些原因: 1. 方便 不用出门,不用特地去喜欢的咖啡店 2. 省钱 比该品种的单品咖啡便宜,也省去购买许多器具的费用 3. 省事 用完即扔,不用清
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 很多人在学泡咖啡时,都想要学厉害的拉花技巧,殊不知 打奶泡 也是学泡咖啡里很重要的一环喔!很多人 打奶泡 一两次就上手,但是也有人 打奶泡 练习了十几次都还不成功,其实 打奶泡 也是有小技巧的
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 柯尔Kore属于Kochere内的高海拔小产区,而科契尔(Kochere)就是 耶加雪夫 (YirgaChefe)的重要产区,ECX国家咖啡交易所,可轻易找到柯契尔Kochere区的咖啡分类,她包括水洗与日晒两大处理类别! 科契尔
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 就像佛要金装,人要衣装一样,咖啡豆更要好的豆袋来装! 当然,这边讲的 袋装咖啡豆 包装不单单只有外装漂亮这么简单就好,最重要的就是能帮助保持咖啡豆新鲜。 一般烘焙完成的咖
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 产地介绍 印尼为大型群岛国家,先天有著优秀的咖啡种植环境,每个岛屿因为地形和气候的不同都有著不一样特色,此款来自于亚齐省的 曼特宁 栽种于四周环绕塔瓦湖的Gayo山脉,也是最主要的 曼特宁 产区
耶加雪菲产区科契尔微型产区柯尔G1咖啡风味描述仅50袋的微批次 柯尔Kore属于Kochere内的高海拔小产区,而科契尔(Kochere)就是 耶加雪夫 (YirgaChefe)的重要产区,ECX国家咖啡交易所,可轻易找到柯契尔Kochere区的咖啡分类,她包括水洗与日晒两大处理类别! 科
产区:台湾 石壁 海拔:1200M 处理法:日晒Natural 品种:瑰夏 烘焙:浅 风味描述:香水月季TeaRose、茉莉花Jasmine、桂圆Longan、蓝莓Blueberry、黑莓Blackberry荔枝Litchi、红酒Red Wine 口感:饱满、醇厚、圆润 瑰夏此品种至今势不可挡,在各个产区、各个
所谓花式咖啡,是指在浓缩咖啡的基础上按照不同比例加入各种调味品,常作为掺杂其他成分(如牛奶或可可粉)的咖啡饮料基础(也就是我们常说的花式咖啡),如:牛奶、奶油、巧克力,冰激凌、各种洋酒、果汁等的咖啡。如卡布奇诺、拿铁、摩卡咖啡,维也纳咖啡
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 咖啡粉的冲泡方法 咖啡豆磨粉后的冲煮方式 有人习惯点一杯浓缩咖啡慢慢品尝,也有人喜欢啜饮上一口浓郁牛奶香味的卡布奇诺,更有人情有独钟的一定要有谈天的对象,才肯乖乖的把咖
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 有意识地品尝咖啡:SCAA咖啡风味轮的正确使用方式以及使用提示 当你一口咖啡入喉,除了苦,你还尝到了什么味道呢? 可别先别急著加糖、奶精、或牛奶,好咖啡是值得唤醒你所有的味
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专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 总结挂耳咖啡的几个常见误区,附上正确冲泡挂耳包的小技巧 挂耳包冲煮虽然简单又方便,但还是常常听到有人觉得浓度太淡,或是味道闷闷的不够明亮,这是为什么呢? 到底挂耳包有没
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专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) Ethiopia Yirgacheffe Kochere G1 简述 2017年,埃塞俄比亚柯契尔-柯尔小农1级水洗lot-29,产区独家批次! 埃塞俄比亚柯尔Kore位于科契尔(Kochere)内高海拔小村落,科契尔(Kochere)是耶加雪夫(Y
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) SOE是什么意思?你是不是对SOE咖啡有点误解了? 什么是SOE SOE 这一名词,是SIngle Origin espresso的缩写,翻译过来就是 单一产区浓缩咖啡的意思 单品咖啡所指的是该咖啡出品仅有
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 是在 1933年由意大利的 Mr. Alfonso Bialetti 所发明, 因为使用非常方便在意大利家庭中几乎都会有把最经典铝合金六角 摩卡壶 ,经过时间的演进许多厂商设计出相同原理,外观材质
肯德基咖啡X王老吉,网友:去火又上火?!
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