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咖啡馆的咖啡到底是否是营运者所要重视的？

咖啡知识

咖啡馆的咖啡到底是否是营运者所要重视的？

有一个很长久，也很辩证的话题，就是咖啡馆的咖啡到底是否是营运者所要重视的? 然而，这个话题在国内是有局限性的，甚至是残缺的。因为从表象来看，大众点评网之类的点评谈论咖啡馆的条目绝大多数和咖啡馆的咖啡无关;再者，别说顾客，很多营运者始终相信咖啡

2015-05-20 咖啡知识我要分享

咖啡馆经营咖啡馆的咖啡到底是否是营运者所要重视？

咖啡馆经营

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2014-12-23 咖啡馆经营我要分享

咖啡馆的咖啡到底是否是营运者所要重视的？

咖啡馆经营

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2014-05-26 咖啡馆经营我要分享

咖啡师的各种职业简介精品咖啡知识

咖啡知识

咖啡师的各种职业简介精品咖啡知识

咖啡烘焙师这是一个专注于将咖啡生豆转化为商用咖啡豆的职业。了解不同的咖啡品质，将它们烘焙到合适程度，将单品饮用咖啡豆最好的一面呈现给大众，拼配各种风味独特的意式咖啡豆，这些都是一位咖啡烘焙师所要做的工作。熟悉大量的品种咖啡知识，熟悉各种咖

2015-08-31 咖啡知识我要分享

咖啡师相关的新职业咖啡基础

咖啡知识

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2015-03-12 咖啡知识我要分享

咖啡制作法式滤压壶制作过程

咖啡知识

咖啡制作法式滤压壶制作过程

这款器具简称法压壶，是我们咖啡学习课程中所要学到的单品咖啡器具之一，在咖啡馆都是比较常见的器具。煮出的咖啡口感不是特别的好，所以不经常拿来做咖啡。国人一般都是拿来冲煮茶。原理：用浸泡的方式，通过水与咖啡粉全面接触和浸泡的焖煮法来释放咖啡的

2014-09-26 咖啡知识我要分享

咖啡萃取是啥意思究竟什么是咖啡萃取咖啡萃取的定义

咖啡知识

咖啡萃取是啥意思究竟什么是咖啡萃取咖啡萃取的定义

专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）萃取:了解萃取现在我们有了好水和好咖啡，你所要做的就是泡一杯咖啡。几乎每一种煮咖啡的方法浓咖啡、倒咖啡、冷咖啡或法式压咖啡其基本原理都是一样的。把烤好的咖啡磨成小块，

2019-12-23 咖啡知识我要分享

浓缩咖啡咖啡师的健康程度真的对咖啡有影响吗

咖啡师

浓缩咖啡咖啡师的健康程度真的对咖啡有影响吗

专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）一名咖啡师做一杯在大众眼中看来简简单单的意式浓缩咖啡（Espresso）所要做的事情以及注意事项有很多除去豆子的质量，机器的稳定性，天气的变化，能左右一杯好咖啡的因素还有咖

2019-05-03 咖啡师我要分享

手工煎焙咖啡豆程序

咖啡豆

手工煎焙咖啡豆程序

1.附有把手的滤网在五金行或咖啡用品店都买的到。所要准备的生咖啡豆以中南美(秘鲁、古巴、墨西哥、巴西等)所产的较适合(初学者使用)。以手挑去瑕疵豆。 2.把豆放入有把手的过滤网中，盖紧盖子。开中火保持一定的火候，反复地化圆摆动，使水蒸发。 3.小心地

2014-07-08 咖啡豆我要分享

咖啡器具使用虹吸壶使用教程

咖啡知识

咖啡器具使用虹吸壶使用教程

虹吸式咖啡壶又叫塞风壶，它是由苏格兰海军工程师罗波特，奈菲儿。在1840年发明的。想用虹吸壶做好一杯单品咖啡，也并非是一件很难的事情，主要是注意一些细节。如：目测，温控等。这个就需要我们从一开始就要注意每个环节所要做的事情，有一句话叫做细节决

2014-09-25 咖啡知识我要分享

墨西哥恰帕斯州咖啡产区介绍和特点恰帕斯咖啡的口感风味

咖啡知识

墨西哥恰帕斯州咖啡产区介绍和特点恰帕斯咖啡的口感风味

来自墨西哥南边的恰帕斯州 ( Chiapas )，与危地马拉相邻，许多人因此会将此区的咖啡与危地马拉的相比较。此区气候温和、土地肥沃，气候非常潮湿和热带，非常适合种植咖啡豆。马德雷山脉(Sierra Madre)提供了优质的咖啡生产必所要的海拔高度以及有益的火山土

2020-07-02 咖啡知识我要分享

一个咖啡烘焙师应具备的条件懂咖啡

咖啡知识

一个咖啡烘焙师应具备的条件懂咖啡

一个咖啡烘焙师，应该具备以下条件：一、咖啡生豆辨识能力：最基本要从各大产区的生豆外观、特征辨别，了解新旧豆差异，到瑕疵豆的判断筛选，甚至要懂得查寻生豆来源的资料，这些都是为了在取得购买生豆时，能够得到稳定的品质。二、咖啡烘焙技术能力：

2016-06-06 咖啡知识我要分享

虹吸壶使用教程塞风壶煮咖啡的操作流程

塞风壶

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虹吸式咖啡壶又叫塞风壶，它是由苏格兰海军工程师罗波特，奈菲儿。在1840年发明的。想用虹吸壶做好一杯单品咖啡，也并非是一件很难的事情，主要是注意一些细节。如：目测，温控等。这个就需要我们从一开始就要注意每个环节所要做的事情，有一句话叫做细节决

2015-08-31 塞风壶我要分享

虹吸式咖啡壶如何煮咖啡？

咖啡技术

虹吸式咖啡壶如何煮咖啡？

这一听是很简单的一个方法，但真正自己去操作的话，要想煮出一杯完美的咖啡，还得注意很多细节方面，以上笔者的分享就简单的介绍了在制作虹吸式咖啡所要注意的一些细节和操作步骤方法希望对大家有所帮助。

2014-06-06 咖啡技术我要分享

作为自家烘焙咖啡师，你需要具备哪些能力？如何烘焙咖啡如何辨

咖啡技术

作为自家烘焙咖啡师，你需要具备哪些能力？如何烘焙咖啡如何辨

一、咖啡生豆辨识能力：最基本要从各大产区的生豆外观、特征辨别，了解新旧豆差异，到瑕疵豆的判断筛选，甚至要懂得查寻生豆来源的资料，这些都是为了在取得购买生豆时，能够得到稳定的品质。二、咖啡烘焙技术能力：而机器商应该提供的教育训练，包含了烘

2016-03-17 咖啡技术我要分享

萃取时间冲咖啡的时间如何计算萃取浓度精品咖啡

咖啡知识

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萃取时间（Time）如果你增加水和咖啡粉的接触时间，就会萃取出更多风味物质。如果水和咖啡接触的时间够长，萃取就会一直持续直至溶解不出更多东西。我们所要做的就是去找出萃取达到最佳风味值的那个时间点。关于萃取时间这个变量，实际上有两个不同的方面

2016-06-17 咖啡知识我要分享

阿拉比卡咖啡豆怎么煮选择喜欢的咖啡煮法

阿拉比卡

阿拉比卡咖啡豆怎么煮选择喜欢的咖啡煮法

阿拉比卡咖啡豆怎么煮呢?首先就是先要购买品质优的咖啡豆，接着是准备咖啡机，剩下的也就是煮咖啡所要注意的要点了。煮咖啡的要点1、选择喜欢的咖啡煮法有的人爱用方便快速的美式咖啡壶煮咖啡、有人偏爱享受塞风壶(虹吸式)咖啡的浪漫悠雅，也有人独钟法国

2015-11-02 阿拉比卡我要分享

咖啡收获与筛选咖啡果实是怎么变成咖啡豆的

咖啡种植

咖啡收获与筛选咖啡果实是怎么变成咖啡豆的

在一个咖啡种植园里所要做的工作远不止种植和收获。当咖啡果实成熟时几乎立即就得采摘，而判断一棵树上处在不同成熟期的果实不是件容易的事。在大多数阿拉卡比咖啡的种植区，成熟的咖啡樱桃必须小心地用手采摘，放到采摘者的篮子里，它的重量决定着采摘工人

2017-10-25 咖啡种植我要分享

咖啡馆经营谈谈咖啡的风味

咖啡馆经营

咖啡馆经营谈谈咖啡的风味

自從在這寫些有關咖啡的事情之後大多數是在強調咖啡原本的風味...果酸與甜味當然有時候也會寫些有關深度烘焙所造成的焦苦或是太過濃烈的風味但這並不代表我不能夠接受深度烘焙的咖啡或是深度烘焙的咖啡就一定不好..... 也會有些很棒的烘焙者能夠深焙出

2014-11-03 咖啡馆经营我要分享

咖啡豆萃取萃取时间咖啡机萃取时间冰滴咖啡espresso

咖啡知识

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萃取时间（Time）如果你增加水和咖啡粉的接触时间，就会萃取出更多风味物质。如果水和咖啡接触的时间够长，萃取就会一直持续直至溶解不出更多东西。我们所要做的就是去找出萃取达到最佳风味值的那个时间点。关于萃取时间这个变量，实际上有两个不同的方面

2016-06-24 咖啡知识我要分享

咖啡豆萃取萃取时间咖啡机萃取时间冰滴咖啡espresso

咖啡知识

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2016-06-24 咖啡知识我要分享

喜客咖啡机HO8762卡槽进不去售后维修说明书

咖啡机

喜客咖啡机HO8762卡槽进不去售后维修说明书

喜客咖啡机HO8762卡槽进不去售后维修说明书将咖啡连滤纸像这样放入filter basket,就是滤纸篓中，尽量放正了吧。用咖啡壶接你所要喝的咖啡量的凉水。将咖啡壶中的水全部倒入咖啡机后面的储水器中，储水器中的刻度应该和咖啡壶的刻度是一致的。将顶盖盖好

2016-12-20 咖啡机我要分享

自家烘焙咖啡馆~经营分析-烘焙技术篇

知识

自家烘焙咖啡馆~经营分析-烘焙技术篇

在十数年前，咖啡烘焙的技术往往是不传之秘，由于烘焙厂的员工通常会独立门户成为竞争对手，所以常见父子或者亲戚之间的传承为主，再加上大型机器的购置成本相当昂贵，想要自行烘焙咖啡的门槛过高，使得咖啡烘焙成为少数大型工厂的独佔市

2017-03-03 知识我要分享

咖啡豆萃取面积和萃取时间自己冲咖啡咖啡培训学校

咖啡小知识

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如果你增加水和咖啡粉的接触时间，就会萃取出更多风味物质。如果水和咖啡接触的时间够长，萃取就会一直持续直至溶解不出更多东西。我们所要做的就是去找出萃取达到最佳风味值的那个时间点。关于萃取时间这个变量，实际上有两个不同的方面需要分开加以考虑。

2016-07-29 咖啡小知识我要分享

烘焙师技能咖啡知识烘咖啡豆

咖啡知识

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在十数年前，咖啡烘焙的技术往往是不传之秘，由于烘焙厂的员工通常会独立门户成为竞争对手，所以常见父子或者亲戚之间的传承为主，再加上大型机器的购置成本相当昂贵，想要自行烘焙咖啡的门槛过高，使得咖啡烘焙成为少数大型工厂的独占市

2016-05-30 咖啡知识我要分享

法式滤滴壶的用法

咖啡用品

法式滤滴壶的用法

使用滴滤式咖啡壶的方法用滤杯来冲煮咖啡，是一种相当经济方便的方法，它的原理和美式咖啡相同，看似简单事实上却需要有相当的经验，困难度更甚于虹吸式咖啡，功夫够的话，可以冲出一杯相当高水平的咖啡；它的重点就在于能否拿捏好水量和速度。准备材料：

2016-05-24 咖啡用品我要分享

超级自动浓缩咖啡机

咖啡机

超级自动浓缩咖啡机

超级自动浓缩咖啡机与传统浓缩咖啡机的区别在于一按按钮，他就会自动产生浓缩咖啡。传统的浓缩咖啡机需要操作者亲自动手才能进行生产。适当的碾磨，适量的剂量，适度的捣磨，合适的温度和压力以及适时地萃取是一种需要经验和精确度的艺术。自动浓缩咖啡机是

2014-07-28 咖啡机我要分享

超级自动浓缩咖啡机

精品咖啡学

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2015-10-06 精品咖啡学我要分享

对国内咖啡行业未来发展动向有着深刻的领悟的咖啡师们

咖啡资讯

对国内咖啡行业未来发展动向有着深刻的领悟的咖啡师们

张寅喆：在你入行的时候一些基础的知识是需要知道的，比如金杯的理论，关于咖啡的萃取和其他一些基础知识。在网上或者书籍上获取的信息只是帮你建立了一个框架，需要自己去对一些知识进行归纳和总结去系统化。在网上看到东西和你学习到的是两个不同的概念。

2016-12-29 咖啡资讯我要分享

超级自动浓缩咖啡机咖啡机推荐

咖啡知识

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2015-07-15 咖啡知识我要分享

咖啡豆烘焙师必须具备的条件

咖啡资讯

咖啡豆烘焙师必须具备的条件

工业革命后，反思传统手工业的温度，从土地到桌子的这个咖啡农产品，烘焙师从幕后走进了咖啡馆，拉近了人与土地的距离，走进自家烘焙的咖啡馆，啜饮一杯主人的心血，喝到不只是咖啡香，而是浓厚的人情味。在十数年前，咖啡烘焙的技术往往是不传之秘，由于烘

2016-05-31 咖啡资讯我要分享

喜客咖啡机HO8762卡槽进不去-喜客咖啡机售后维修

咖啡机

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喜客咖啡机HO8762卡槽进不去-喜客咖啡机售后维修用咖啡壶接你所要喝的咖啡量的凉水。将咖啡壶中的水全部倒入咖啡机后面的储水器中，储水器中的刻度应该和咖啡壶的刻度是一致的。将顶盖盖好，将咖啡壶这样放置，打开开关。开始出咖啡了，你可以去干别的事

2016-12-21 咖啡机我要分享

怎样正确使用咖啡粉压粉器-适合法压壶的咖啡粉

咖啡粉

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怎样正确使用咖啡粉压粉器-适合法压壶的咖啡粉一般来讲，压粉的过程可以分为两步，先压一次，轻轻敲击粉碗边缘;进行第二次压粉。这是现在比较普遍的压粉方式(当然不排除有其他的方式)。压粉所要达到的效果是粉饼紧实，粉饼表面平整且水平。如何达到这样的结

2016-11-28 咖啡粉我要分享

阿拉比卡咖啡豆怎么煮，怎么处理过期阿拉比卡咖啡豆

阿拉比卡

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关注咖评(微信公众号 vdailycom ) 发现美好咖啡馆开一家自己的小店阿拉比卡咖啡豆怎么煮阿拉比卡咖啡豆怎么煮呢?首先就是先要购买品质优的咖啡豆，接着是准备咖啡机，剩下的也就是煮咖啡所要注意的要点了。煮咖啡的要点1、选择喜欢的咖啡煮法有的人爱用

2017-06-05 阿拉比卡我要分享

作为自家烘焙咖啡师，你需要具备哪些能力？烘焙师需要什么能力

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2016-03-18 咖啡技术我要分享

咖啡豆为什么要进行混合咖啡混合比例及品种介绍

咖啡庄园

咖啡豆为什么要进行混合咖啡混合比例及品种介绍

☆混合时得注意如下三件事： 1、要混合一种味道，得先对所要配出什么味道有一个概念，也就是得先弄清楚自己想喝何种咖啡。 2、根据某一计算方式来混合出在脑子中已有成型的味道，所以使用的每一种咖啡豆，一定各有其任务更由于是几种豆子综合起来形成预期的

2016-06-29 咖啡庄园我要分享

单份和双份浓缩的区别只是粉量吗浓缩咖啡标准分量是多少

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专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）意式浓缩咖啡（ESPRESSO），意大利人于1901年，发明了利用气压的浓缩咖啡机，并获得了专利。意式浓缩咖啡是借由高温高压的方式，在短时间内萃取出咖啡，还有一层厚厚的咖啡油脂，

2019-09-22 咖啡知识我要分享

进口咖啡豆供应商怎么找_北京广州上海咖啡豆供应商有哪些

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专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）咖啡豆供应商对进口咖啡豆的供求也在不断增大，接下来小编为大家整理出了关于进口咖啡豆报关报检的一些注意事项：一、进口咖啡豆的资质 1.进口咖啡豆之前要看一下公司是不是有进

2019-10-06 咖啡知识我要分享

深度烘焙咖啡可以手冲吗？中深烘焙的咖啡豆手冲怎么冲？

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对于手冲咖啡的冲煮来说，不同烘焙程度的咖啡豆所要使用的参数是有明显的变化的，本篇文章就来聊聊前街在针对冲煮中深烘焙咖啡豆的一些心得。中深烘焙咖啡一般表现什么风味？中深烘焙的咖啡豆没有浅烘咖啡的活跃的酸

2025-07-05 咖啡知识我要分享

进口咖啡豆注意事项与细节_咖啡豆进口流程与资料_进口咖啡豆价格

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2018-09-12 咖啡豆我要分享

萃取的思维模式精品咖啡的均匀萃取

咖啡知识

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我们大体讲述了口感和数据之间的一些联系。最核心的思想即，醇厚度和TDS浓度之间的关系，酸苦甜和萃取率之间的关系。如果说在第一章我们阐述的是目标，那么我们所要达成的目标主要是以下两点: 1. 获得合理的萃取率，即18-22%之间。因为这样可以达到酸苦

2014-10-14 咖啡知识我要分享

浓郁沉稳的陈年曼特宁精品咖啡豆品种种植市场价格简介

陈年曼特宁

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口碑享誉国际的夏威夷Kona也有少量的陈年豆，只是知道的人不多，主要也是它并不是主流风味。陈年咖啡所要表现的是浓郁、沉稳、醇度和发酵，口感极相似于普洱茶，温醇的胶质滑润顺口，陈年咖啡与普洱茶品的是经年累月酝酿出来的细腻发酵变化，只是陈年咖啡豆

2017-03-17 陈年曼特宁我要分享

咖啡赛事越来越多赛事的冠军以及评审头衔代表了什么？

咖啡行业

咖啡赛事越来越多赛事的冠军以及评审头衔代表了什么？

专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）近年来咖啡相关赛事可以说风靡全球，国内也不例外。究竟目前有多少种咖啡赛事呢？大概连我都记不住了。每举办一个竞赛，就会随之产生一个冠军，当然，还有很多的决赛选手和评审，

2018-05-16 咖啡行业我要分享

选择喜欢的咖啡煮法阿拉比卡咖啡豆怎么煮呢？先要购买品质优的咖

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2016-04-25 精品咖啡豆我要分享

从洗碗工,拉花冠军,到一家咖啡店的主人 --Jack Hanna

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我始终相信，但凡用心，坚持不懈，达成自己理想，再重新回顾这种种经历的时候。能够感受到共鸣之人也一定是有心之人。在澳洲，开咖啡店咖啡一定要做了好。但咖啡做了好，不等于你就一定能开好咖啡店。这里涉及到选址，装潢，人员培训，服务体系

2015-08-28 咖啡资讯我要分享

干货 | 什么是双重烘焙、细火烘焙、大火烘焙、北欧烘焙？

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专业咖啡师交流请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 假若我们要依照咖啡的用途所采取的烘焙法就有许多种，这其中并没有所谓最好的甚至最高超的烘焙方式，若要区分，较客观的说法应该是依照目前手上生豆的品貌与我们所要的使用途径，以最适当的方式烘焙。

2017-08-01 烘焙知识我要分享

咖啡的烘焙方式有哪些？不同烘焙各有什么特点？

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咖啡的烘焙方式有哪些？不同烘焙各有什么特点？

假若我们要依照咖啡的用途所采取的烘焙法就有许多种，这其中并没有所谓最好的甚至最高超的烘焙方式，若要区分，较客观的说法应该是依照目前手上生豆的品貌与我们所要的使用途径，以最适当的方式烘焙。如上所言，在这许多种烘焙方式中，我们特别挑出双重烘焙

2018-05-19 烘焙知识我要分享

咖啡烘焙对咖啡烘焙师是一种挑战

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2014-06-04 咖啡技术我要分享

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2014-07-22 咖啡知识我要分享

咖啡馆开店流程

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自主创业，既充满着艰辛与欢乐，也伴随着求索与成就! 为了帮助创业者了解相关创业政策，获得创业行业信息，提高发现和应对创业问题的能力，并帮助创业者认识不同创业行业的特点，理顺经营管理的思路，我们精心组织编写了开业指导系列手册。指导手册立足于向

2014-07-26 咖啡馆经营我要分享

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