蜜处理工艺的问世,始于1990年代南美洲巴西去皮日晒法(pulped natural)的问世,这是一个针对水洗和日晒折衷方案的加工变革。 到底蜜处理如何别于传统的日晒或是水洗? 以下词汇全都与蜜处理有关,我们可以从这些形容蜜处理的用词,理解其差异性: pseudo-natur
Miel,在西班牙語中,就是『蜂蜜』的意思。而蜜處理法 (Miel Process) 意指由咖啡果實製成生豆的過程方法,最後能夠讓咖啡像香甜的蜂蜜一般,令人難忘。蜜處理法,原稱為 Pulp Natural,意即為帶著黏膜進行日曬乾燥。在咖啡果實去除掉外層的果皮肉後,生豆上
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 哥伦比亚 境内三条科迪耶拉山脉南北向纵贯,伸向安第斯山,当地咖啡农沿著这些山脉的高地种植咖啡,具备多样性气候的生产条件;也因为地势海拔高度的变化因素,哥伦比亚的咖啡产业
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 哥伦比亚咖啡 庄园Finca La Cabana 庄园坐落于非常原始的森林深处,山区基建水平很低,一般人需要耗费很长时间才能找到庄园具体坐落的山头。只能将车停在外面,需要步行20分钟才能
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 你可能已听过Luwak麝香猫咖啡,但猴子咖啡更加的稀有珍贵,除了猴子本身调皮泼辣破坏个性,对所挑选的果实更加挑剔及破坏,唯有甜美咖啡果实才会下口,不然就咬碎吐掉,被吃 下的
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) COLOMBIA FINCA CABANA WASHED GEISHA MICRO LOT COFFEE 哥伦比亚 圣奥古斯丁卡巴娜微批次精品水洗瑰夏咖啡 姜花,蜂蜜甜,柑橘 产地:Huila San Agustin, Colombia 豆种:Geisha
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 哥伦比亚【波顿庄园】|庄园种植咖啡的历史故事?【波顿庄园 象豆 】的风味和冲煮参数参考? 位于哥伦比亚Antioquia省的西南部La Carmina的山区,本区算哥伦比亚较西北部,属滨临太
关注咖评(微信公众号 vdailycom ) 发现美好咖啡馆 开一家自己的小店 今天讲到的这只豆子是来自哥伦比亚考卡山谷省Trujillo(特鲁希略)的蓝色山峦庄园,这个庄园是归属于希望庄园的一个子庄园。说来也巧,哥伦比亚的瑰夏种植,多少还是和巴拿马翡翠庄园有着一
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 大家都熟知黄波旁和红波旁,但对粉红波旁可能稍许陌生。2017年上海Hotelex展会,在哥伦比亚咖啡盛宴上有幸喝到了一款秒杀众多哥伦比亚瑰夏的粉红波旁,才知道有这样一款出神入化的
关注咖评(微信公众号 vdailycom ) 发现美好咖啡馆 开一家自己的小店 提到哥伦比亚,相信很多小伙伴都超级喜欢这个国家好山好水养育出来的咖啡豆,其风味醇厚度和果酸感两相宜,算是适口感和受众群体极为广泛的豆子。这当中哥伦比亚的瑰夏无疑是这些年来比巴
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 波旁咖啡 粉波旁 粉波旁,顾名思义它的咖啡樱桃成熟后是浪漫的粉红色。 属于十分稀有的新品种,它是由红波旁和黄波旁杂交培育而成的。 之所以说粉波旁是稀有品种,主要是想要保持
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) Kiandu离 Nyeri 市相当近,地理位置在肯尼亚中部省分,由于Nyeri周边海拔够高,位居Aberdare Mountains往肯尼亚山之间的地岬,地势高亢土质肥沃,自栽种咖啡开始,就是肯尼亚咖啡重点地区。Kiandu是
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 在介绍粉红波旁之前先简单说说什麽是波旁咖啡。 波旁咖啡最初栽种於留尼汪岛,当地在1789年前也被称做波旁岛(le Bourbon)。波旁种,与铁皮卡(Typica)同属现存最古老的咖啡品种,绿
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 肯尼亚咖啡 基安度庄园AA Top Kenya Kiandu estate AA Top Kiandu离Nyeri 市相当近,地理位置在 肯尼亚咖啡 中部省分,由于Nyeri周边海拔够高,位居Aberdare Mountains往肯尼亚山之间的地岬,地势高
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 哥伦比亚 咖啡庄园-胜利庄园大象豆 columbia victorious maragogype 哥伦比亚 象豆产量稀少,风味优雅干净! 位于 哥伦比亚咖啡 Antioquia省的西南部La Carmina的山区,本区算哥伦
遍布的火山灰及采树荫遮蔽的方式种植,产生出高质量的尼加拉瓜咖啡,其风味平庸柔和、微酸。尼加拉瓜咖啡的体积算是所有咖啡豆中较大的,而MADRIZ(马德里斯)位于尼加拉瓜北部的山区,与Nueva Segovia, Jinotega及Esteli相邻,此地区宁静优雅,有著名的Somoto
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 波旁咖啡 波旁种 在介绍粉红波旁之前先简单说说什麽是波旁咖啡。 波旁咖啡最初栽种於留尼汪岛,当地在1789年前也被称做波旁岛(le Bourbon)。波旁种,与铁皮卡(Typica)同属现存最古
云南咖啡豆铁皮卡特点风味描述口感处理法研磨刻度 云南咖啡因为地理环境就位在中国知普洱名茶区,咖啡园与茶园毗邻相隔不远,咖啡中带有一点茶香的风味,但仍保有亚洲豆的特色,巧克力风味明显,口感浓郁饱 满,滑顺,酸度相当柔和适中,甜度高。虽是水洗豆
我曾经参访数个云南当地咖啡农场,观察这些农场的种植及处理咖啡豆的模式,他们的主要种植与处理技术及经验来自一些国际咖啡公司,这些国际咖啡公司在云南 产区大量收购咖啡生豆,设立咖啡农业实验农场,传授当地农人种植及处理咖啡豆,主要引进哥伦比亚式的
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 粉红波旁(Pink Bourbon) 看过红波旁和黄波旁的介绍,就能推测出粉红波旁是因成熟果实呈现粉红色而得名!粉红波旁是由红波旁和黄波旁混种培育而成,是非常稀有的品种。 在介绍粉
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 红 波旁 一般咖啡树开花结果后,咖啡果实的颜色变化是由: 绿色 转微黄色 转微橙色 转成熟的红色 再转较熟的暗红色,因此也有人称【红波旁种】,其实红波旁,也就是一般我们所说的
Nicaragua Honey Process Red Bourbon 国家:尼加拉瓜 产区:La Sabana, Madriz 海拔:1400-1450m 采收期:12月至次年3月 处理方式:蜜处理 品种:红波旁 处理厂:Jaime Jose Molina Fiallos 风味:巧克力,红色水果,果汁感 尼加拉瓜主要分为四大产区,为塞
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) Costa Rica Don Oscar El Pedregal Caturra 哥斯达黎加 佩德雷加尔处理厂卡杜拉 产地:San Marcos de Tarrazu, Costa Rica 豆种:Caturra 处理厂:El Pedregal Farm 海拔:1700-19
最早知道这世界上有人尝试让咖啡樱桃在树上晒干、风干、任由干透的果子掉落下来,觉得真是酷
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 波旁与铁皮卡有着同样的高个子和圆锥形,但是波旁有更多的二级分支,显得更加浓密。主树干和树枝都更粗壮,因而比铁皮卡更加结实,柔韧性相对更差。枝杈更为密集,这种密度的增加
尼加拉瓜主要分为四大产区,为塞哥维亚区(Segovias)、马达盖尔巴/希诺德加区(Matagalpa/Jinotega)、波尔哥区(Boaco)与太平洋海岸区(Pacific)。栽种高度以塞哥维亚区最高为1,500 2,000左右,生产的咖啡为最高级的SHG(Strictly High Grown)。 遍布的
国家:尼加拉瓜 产区:La Sabana, Madriz 海拔:1400-1450m 采收期:12月至次年3月 处理方式:蜜处理 品种:红波旁 处理厂:Jaime Jose Molina Fiallos 风味:巧克力,红色水果,果汁感 尼加拉瓜主要分为四大产区,为塞哥维亚区(Segovias)、马达盖尔巴/希
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 国别:卢旺达 产区标示:Huye省 Maraba区 座标,纬度:454768 经度 CWS海拔1903米 栽种樱桃:16002000米。 品种:Bourbon 土质:Clay, clay-sandy 土壤PH值 5.3 年雨量: 13001400
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 粉红波旁 是由红波旁与黄波旁配种而成,要维持这样漂亮的粉红色是不容易的,因为这样的配种复杂度与变异度都非常的高,产量相对也就少。 这回庄园来自海拔高度1800米的哥伦比亚San
尼加拉瓜主要分为四大产区,为塞哥维亚区(Segovias)、马达盖尔巴/希诺德加区(Matagalpa/Jinotega)、波尔哥区(Boaco)与太平洋海岸区(Pacific)。栽种高度以塞哥维亚区最高为1,5002,000左右,生产的咖啡为最高级的SHG(StrictlyHighGrown)。 遍布的火
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 基本资料 国别: 肯尼亚 产区:中部省份,Central, 合作社:Ngariama Farmers Co-operative Society(合作社) 级数:AA 品种: SL28与 海拔:2000米 采收期:2016年2月 处理法:
全球咖啡豆树种主要分为:阿拉比卡(Arabica)和罗伯斯塔(Canephora),其中阿拉比卡咖啡豆约占70%80%coffee有一百多个咖啡品种,比较常见的咖啡有:阿拉比卡Arabica,个性突出,风味独特,是精品咖啡主力,主要用于咖啡馆经营和高端咖啡市场供应;罗布斯塔
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 波旁咖啡最初栽种於留尼汪岛,当地在1789年前也被称做波旁岛(le Bourbon)。波旁种,与铁皮卡(Typica)同属现存最古老的咖啡品种,绿色果实成熟时会呈现鲜红色。 哥伦比亚境内三条科
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 咖啡树生长 好需要满足什么条件?怎么种好咖啡树? 雨量 咖啡发育需有充分的水分,年雨量至少需有1,000公厘 ,最多已不超过3,000公厘 为宜,雨量不宜过度及中,如果酱与一时过多,
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 前街-卡蒂姆咖啡豆简介 云南咖啡是中国主要也是最大的咖啡产区,目前云南咖啡产区主要分布在云南南部和西南部的思茅、版纳、文山、保山、德宏等地区。 1959年葡萄牙人培育出的卡帝
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) El Boton estate(波顿庄园)位于 哥伦比亚 Antioquia省的西南部La Carmina的山区,本区算 哥伦比亚 较西北部,属滨临太平洋区的省分。 如果各位有印象的话,2004年,欧舍就曾买过
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 肯尼亚NFCS合作社凯旺基特选AA!简介如下: 本批凯旺基特选AA(KamwangiAA)来自肯尼亚中部Kirinyaga省份,属直接关系咖啡,由NFCS合作社生产,为2016最新抵达批次! NFCS合作社全名是Ngariama Farmer
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 1:日晒法是咖啡豆最古老、最原始的处理法,相较于水洗法,这种干燥处理法的咖啡又称为「自然咖啡」或「日晒咖啡」,将採收的咖啡果实直接在阳光下曝晒约两週至四週的时间。一般是
品种:红波旁 处理厂:Jaime Jose Molina Fiallos 风味:巧克力,红色水果,果汁感 尼加拉瓜主要分为四大产区,为塞哥维亚区(Segovias)、马达盖尔巴/希诺德加区(Matagalpa/Jinotega)、波尔哥区(Boaco)与太平洋海岸区(Pacific)。栽种高度以塞哥维亚区
风味描述:巧克力,红色水果,果汁感,均衡的中等醇厚度 厂名: 前街咖啡馆厂址: 广州市越秀区保安前街10号厂家联系方式: 020-38364473配料表: 自家烘焙保质期: 30净含量: 227g包装方式: 散装口感: 中性咖啡豆生熟程度: 咖啡熟豆是否含糖: 无糖产地: 尼加拉瓜
虽然该地区还没有得到游客的广泛探索 ,但是马德里斯拥有各种有趣的景点,包括特殊地质构造,岩画,年代久远的殖民景点,和从不同材料发展出的高质量手工艺品。马德里斯的首都位在小城市的索莫托(Somoto)。索莫托有一个活跃古老的教区教堂设置在城市中心(教
Nicaragua Honey Process Red Bourbon 国家:尼加拉瓜 产区:La Sabana, Madriz 海拔:1400-1450m 采收期:12月至次年3月 处理方式:蜜处理 Miel,在西班牙语中,就是蜂蜜的意思。而蜜处理法 (Miel Process) 意指由咖啡果实制成生豆的过程方法,最后能够让咖
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 云南咖啡是中国主要也是最大的咖啡产区,目前云南咖啡产区主要分布在云南南部和西南部的思茅、版纳、文山、保山、德宏等地区。 普洱是位在思茅地区的一个小镇也是普洱茶的故乡,
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 前街-咖啡蜜处理简介 Miel,在西班牙语中,就是『蜂蜜』的意思。而蜜处理法 (Miel Process) 一语道出,这种由咖啡果实制成生豆的过程方法,最後的结果,就是能够让咖啡像香甜的蜂
产量出口量减少!哥伦比亚FNC指责政府不作为
为什么一些产地都是生产固定的几款咖啡品种?
为什么现在特调咖啡都是成套卖?
星巴克瑞幸双双爆雷:一家一夜蒸发千亿,一家由盈转亏
Dirty咖啡的正确喝法 Dirty脏咖啡怎么做与冰拿铁咖啡口感风味区别
咖啡价格下跌!巴西、越南产量出口量保持强劲
限定QQ秀!星巴克新联名活动要来波回忆杀?!
为什么一些产地都是生产固定的几款咖啡豆?