世界杯的到来,无疑成为世界关注的一大盛事,也给这个夏天注入无数激情和想象。
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) ▲在马克斯韦尔咖啡的赞助下,一向充满青春活力的西门町在周末午后举办一场集结showgirl热舞、cosplay游行的快闪活动。 在周末午后,一向充满青春活力的西门町举办一场集结showgirl热舞、cosplay游
亚洲地区咖啡大师比赛评审林东源权威之作,多名创意咖啡冠军鼎力推荐,咖啡大师比赛创意实用参考指南。 作者:林东源 著 出版社:江苏凤凰科学技术出版社 价格:49.80元 出版时间:2015年 12月 印刷时间:2015年12月 版次、印次:第1版,第1次印刷 装帧:平
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 咖啡的风味就像一道大,引领著味蕾越到另一个国度。 Culture Coffee Festival in Taipei围绕著咖啡主题,带来由浅深的咖啡多元文化展,即将在七月底 暑假档期于台北华山文创园区举行。集结台咖啡馆,
据英国《每日邮报》6月1日报道,世界上首家巫术咖啡馆近期在泰国曼谷开业,该店不仅为顾客提供蛋糕、咖啡、饮料,还售卖魔法杖、水晶、香料、爱的咒语和更强大的巫术。 店主瓦恩坤宋(WineKongsorn)说,他是为了集结曼谷对巫术的崇拜者才开的此店。他提供的超
近日,《视觉美国》(visionaire) 杂志的一场展览,正在纽约凯迪拉克总部的咖啡馆(cadillac house)里在举办,此次的展览是由maurizio cattelan和pierpaolo ferrari策划的,主要集结了许多有趣而又荒诞的图片作品,这些作品主要来自杂志《厕纸》(TOILETPAPER)
集结几十甚至上百股东,每人最低只要出资2000元,就能开个咖啡馆? 2012年8月25日,媒体报道《50人合开一家店,这事靠谱吗?》,激起巨大反响。报道刊发2天后,就有370多人有意向成为股东。但在叫好声不断的同时,也引发质疑:这样的咖啡店能开起来吗?开起
梅纳反应 最近越来越多咖啡店在店门口摆台烘培机自己烘培,这样一来不但节省成本品质也可以自己控制。所以走在街上往往可以闻到烘培咖啡豆特有的香味,其中带有植物纤维燃烧的青蓝色烟焦味、奶油乳黄色的甜香、烤面包棕褐色的面包香等等各种味道集结在一起。
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 和朋友约来勤美诚品商圈小聚一下,大家时间都有限,就来这间新开的店家小坐一下。连平日人潮也不少,这商圈集结了知性与感性,充满艺术阅读人文风采,年轻人很喜欢来,小小的座位区一下就被坐满了!
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 1. 《世界咖啡地图》James Hoffmann |积木文化 透过全球生产咖啡版图的解析,进而提供产区特色、种植方式,集结影响咖啡风味的关键元素,搭配清楚的图表、分析以及精采的图片,将咖啡文化完整重现
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 产区介绍 这是位于埃塞俄比亚南边奥罗莫省的谷吉区里的小地区处理厂, Killenso 处理厂翻译成英文是air 的意思, 在这个地区里约有550-600个小农集结而成,海拔高度都集中在1900-2000米左右。以前来自
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 1. 《世界咖啡地图》James Hoffmann |积木文化 透过全球生产咖啡版图的解析,进而提供产区特色、种植方式,集结影响咖啡风味的关键元素,搭配清楚的图表、分析以及精采的图片,将咖啡文化完整重现,
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 重庆精品咖啡馆 荷丽可coffee holic:这里集结了来自世界各地的网红咖啡豆 推荐理由 店主是一位酷爱咖啡的人,在这家店中,你不但可以看到来自世界各地的上好咖啡豆,更能看到质感
两天活动期间,2015世界咖啡师大赛(WBC)中国赛区北京站、2015世界爱乐压大赛(WAC)中国赛区北京站都将在嘉年华现场闪亮举办,更多咖啡爱好者活动也将缤纷而至,让你目不暇接。至此,帝都咖啡师们、咖啡玩家们、咖啡爱好者们的集结号已经吹响,让我们一起,掀
咖啡厨房Coffee Kitchen一隅,冲煮限定款咖啡。 专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 星巴克咖啡旅程(Coffee Journey)今年迈入第四年,于华山文创园区抢先导入未来门市规画新概念Reserve bar,并集结近60位咖啡大师、近10种咖啡器具及7
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 由旺旺中时媒体集团中国时报主办、台新银行赞助首届2017台中茶酒咖啡展将于6月16日至19日在台中中时国际会展中心热闹登场!本次展览以饮生活为主轴,集结国内外优质业者带来茶乡茗茶、美酒佳酿以及浓
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 耶加雪啡 咖啡农联盟YCFCU荷芙莎合作社Hafursa Coop水洗原生品种混合的风味? 荷芙沙原本是位在埃塞俄比亚镇的一个村庄名,是当地四个等级行政区的最小层级单位,即省(Region)/
尼加拉瓜东南部港市,塞拉亚省首府。位于布卢菲尔兹湾埃斯孔迪多河口。人口2.1万(1980年)。十六、十七世纪为海盗集结地,后为英属莫斯基托斯海岸保护地的首府。1850年起归尼加拉瓜。因湾内泥沙堆积,进出口贸易须经由外港布卢夫。工业以木材加工、冷冻海虾
台湾咖啡烘焙的起点在斗六!1959年成立的斗六咖啡工厂,是当时台湾唯一的烘豆工厂,它虽已消失在时间的洪流中,但传承魔豆香气的热忱,却依旧在这里流转着,2017年,在咖啡工厂第一代烘焙师陈守宜的相挺下,斗六咖啡烘焙会社即将成立,集结老经验与新活力的
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 过度萃取(Over-extraction) 首先必须先了解萃取率的概念,根据VST Coffee Refractometer(咖啡专用折射仪,为多项咖啡国际赛事的官方指定量测仪器)的量测标准,合理的咖啡萃取率(ex
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 过度萃取(Over-extraction) 首先必须先了解 萃取 率的概念,根据VST Coffee Refractometer(咖啡专用折射仪,为多项咖啡国际赛事的官方指定量测仪器)的量测标准,合理的咖啡萃取率(
我们有时会在一杯咖啡中同时喝到过萃的焦味和萃取不足的咸味,有一种可能,是因为萃取不均匀造成的。在了解咖啡的萃取不均匀之前,我们先从以下方面来了解一下,如何判断一杯浓缩咖啡的品质。 通过咖啡流速判定 意式浓缩咖啡的流速直接决定了Espresso的口味
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 上篇提到意式浓缩的萃取问题,以下举出较为常见的例子: 过度萃取(Over-extraction) 首先必须先了解萃取率的概念,根据VST Coffee Refractometer(咖啡专用折射仪,为多项咖啡国际赛事的官方指定量测
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 咖啡为什么苦?苦味真的不好吗? 苦味在精品咖啡中一直是个不讨喜的名词,好咖啡应该要香甜可口,口感平衡度佳,也许带些酸,而且不需要加糖就让咖啡好喝。但究竟是什麽让咖啡有苦
咖啡口味千变万化,12星座们又会选择哪种咖啡作为自己的最爱呢?我们将领你登上星座集结号,共同解码12星座浪漫咖啡物语。 你的星座:白羊座(03/21-04/20) 适合的咖啡:意大利特浓咖啡(Italian Espresso) 白羊座激情洋溢,活力四射。战斗力强的白羊对待情感也
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 苦味在精品咖啡中一直是个不讨喜的名词,好咖啡应该要香甜可口,口感平衡度佳,也许带些酸,而且不需要加糖就让咖啡好喝。但究竟是什么让咖啡有苦味?这些苦味真的那么糟吗?让我
浓缩咖啡专用咖啡豆的烘焙时间要比一般的咖啡豆长,因此咖啡豆中的油便浮到了豆的表层。虽然人们普遍认为阿拉比卡咖啡豆在风味、酸度和苦味方面总体来说最好,但如何选择最佳类型的咖啡豆仍尚无定论。虽然一般认为罗布斯塔咖啡豆的质量较差,但它可以产生更
众人拾柴火焰高还是三个和尚没水喝? 听起来很美的 杭州首家众筹咖啡店黯然停业 本报记者 纪驭亚 两年前的夏天,三个90后借本报发出征50个人合开一家咖啡店的集结令,引来叫好声的同时,也引发质疑:这样的咖啡店能开起来吗?开起来后又能生存多久? 9个月后,
品质、可追溯性、直接贸易、价格公道、风味独特、处理良好这些是单品咖啡与微批次咖啡具备的优良性质。 但如果撇开这些定义,你知道「单一起源」是什么意思吗?单一庄园、微批次甚至纳米批次的差别是什么?还有生产者要如何确定微批次并没有混到其他批次的咖
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style 梅纳反应|Maillard Reaction 梅纳反应需要两个很重要的原材料:蛋白质,以及还原糖(reducing sugar)。化学反应需要能量、或者是反应酶来帮助反应的进行,而梅纳反应,是一种不需要反
《世界咖啡地图》/198元(英)詹姆斯霍夫曼著中信出版社2016年7月版 一个咖啡界的神人,曾苦于无法找到一本全面的、可读性强的咖啡知识书籍,干脆自己写了一本,这就是全球公认的伟大咖啡圣经《世界咖啡地图》。当你查询美国、英国等各国的亚马逊网站时,会
在家烘焙咖啡豆的朋友们,假设也想要以关怀环境、社会、经济等等为出发点的观念选购咖啡豆,除了购买这些有特殊目标或有认证标记以外的咖啡豆,还有什么其他的选择呢? 对于在家烘焙咖啡豆的朋友来说,最大的考量因素就是这类的咖啡豆选择性实在太有限,当下
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专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 台湾7-ELEVEN于12月25日发表全新店型「Big7」,地点位于公馆博源门市。首度将咖啡、阅读、糖果、美妆、烘焙与超商六大业种整合在单一门市内,是目前业界复合种类最多的全新店型;7
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 亚齐(Aceh),一个因为海啸而知名的地方。亚齐位於印尼群岛西北方最顶端,因为地理因素,很早就成为伊斯兰信仰的独立王国,不但七、八世纪开始,成为伊斯兰教东传印度与中东国家
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 图文/海伦 这个周末水花园生活创艺市集,将举办新年咖啡爽节。 刚从日本回来,探访了京都一家小而巧的咖啡店,这是神户朋友极力推荐。光是店名就很吸引:Wife Husband位在鸭川旁边,店非常小,两夫妻
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) ▲ 博客来即日起推出「上班族的苦涩与回甘-茶、酒、咖啡联展」,咖啡豆、咖啡用品、茗茶器具、品酒外围等超过5,000项商品79折起。(图/业者提供) 记者洪菱鞠/台北报导 台湾咖啡市场成熟且持续扩
焦糖化反应 喝完咖啡后残留在杯底干涸的咖啡渍排列成有趣的图案,忽然之间一阵焦糖的甜香味闪现了一下,再仔细闻闻,甜甜的焦糖味居然是从杯底传来的,为什么会有焦糖的甜味?后来才发现黑咖啡本身是真的有甜味的,特别是焦糖的甜最明显!但是每一种咖啡的甜
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 咖啡的扩散,穿梭南北半球。但其实它在发源地的足迹也颇堪细味。埃塞俄比亚位于东非。它的国土,被非洲大裂谷从西南边向北分割:西部山区相信就是咖啡之源;东部的哈拉古城,则是
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 利姆 悠库合作社 #11 Limu Yokro Cooperative #11 国 家:埃塞俄比亚 Ethiopia 产 区:吉马 吉菈 Jimma Gera 等 级:Grade 1 处理方式:水洗处理法 Washed Process 品 种:埃塞俄
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 2009年SCAA美国精品咖啡协会年度冠军 哥伦比亚排名全球第三大的生产国(第一为巴西咖啡,第二为越南咖啡),哥伦比亚西部是该国精品咖啡生产的重要产区,Los Naranjos河流经的San Augustin圣奥古斯
所谓的咖啡定律意思是:但凡盛产咖啡的世界杯参赛国,截至目前全部取得胜利。继巴西和墨西哥之后,哥伦比亚也胜了,咖啡原产区国家保持全胜。 随着世界杯比赛结果的揭晓,咖啡的魔力还在不断持续,如果说巴西队是战无不胜攻无不克,那么它与并非拥有超强战斗
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 拉菲 曼特宁 资料: 1品名:Bliss of Gayo 迦祐之福 2产国:印尼 3产区: 亚齐加幼山 Gayo Highland, Aceh Province, Sumatra. 3海拔:13001400米 4土壤:深黑色火山及腐植土 5庄
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 苦味不好吗? 其实苦味不是那麽糟,事实上如果咖啡没有苦味调和,可能喝起来会太酸或太甜,当中的关键就是「平衡度」。一点的苦味能带出更丰富多元的风味层次,前提是苦味不要过重
打破常规,烘焙厂推出AI生成拼配豆
没有拉花,一个咖啡师没有了工作
为什么在家冲的咖啡没有店里的好喝?手冲冲煮时需要注意哪些细节?
为了喝到更精致的咖啡,她发明了滤杯!手冲咖啡是谁发明的?梅丽塔女士是谁?
汇率 气候与经济多重影响!哥斯达黎加咖啡产业式微
牙买加|咖啡产区蓝山一号咖啡介绍
操作失误给50万人发中奖邮件,Tims反悔成被告
瑞幸推出满萃咖啡系列,被指像“涮锅水”