什么是蓝山咖啡?蓝山咖啡豆的品种等级划分及口味特征介绍

来源:中国咖啡网: 咖啡知识 > 作者:editer 2022-09-25 我要评论

编辑最后更新 2022年09月25日,蓝山咖啡是咖啡的众多种类中享誉世界且最为人熟悉的咖啡之一,产自牙买加蓝山,是咖啡中的极品。纯正的牙买加蓝山咖啡将咖啡独特的酸、苦、甘、醇等味道完美融合,是其它咖啡所望尘莫及的,被称为世界上最优越的咖啡

  蓝山咖啡是咖啡的众多种类中享誉世界且最为人熟悉的咖啡之一,产自牙买加蓝山,是咖啡中的极品。纯正的牙买加蓝山咖啡将咖啡独特的酸、苦、甘、醇等味道完美融合,是其它咖啡所望尘莫及的,被称为世界上最优越的咖啡。

什么是蓝山咖啡?蓝山咖啡的品种

  什么是蓝山咖啡?

  蓝山咖啡,因其他产地为牙买加的蓝山而得名,蓝山最高峰海拔为2256米,为加勒比地区的最高峰。蓝山咖啡的独特风味与其得天独厚的地理位置和气候条件有关。牙买加蓝山咖啡的收获期为每年的六月到十一月,一般采用手摘法,采摘后的咖啡豆依次经水洗、去皮、发酵、脱水、晒干、脱壳、烘培等工序,才能得到一颗蓝山咖啡熟豆。

  牙买加蓝山咖啡产量极少,为世界上价格第二高的咖啡。目前国内能喝到的蓝山咖啡99.9%都只是在蓝山山脉附近种植而已,实际上只有在蓝山海拔1600米以上的6000公顷地中出产的咖啡才可以称为蓝山咖啡。

什么是蓝山咖啡?蓝山咖啡的品种

  蓝山咖啡的品种

  蓝山咖啡按其品质可分为牙买加蓝山咖啡和牙买加高山咖啡。

  牙买加蓝山咖啡

  蓝山咖啡和高山咖啡下面各分为四个等级,从质量上区分,由上至下依次为:NO.1、NO.2、NO.3和PB,PB就是圆豆。根据CIB的标准,只有种植在蓝山地区海拔666米以上部分的咖啡才能称之为牙买加蓝山咖啡。品质最好的蓝山咖啡豆是NO.1 peaberry,也称作珍珠豆,是蓝山海拔2100米的出产的咖啡豆中精挑细选的小颗圆豆,为精品中的精品。

  牙买加高山咖啡

  在牙买加蓝山地区666米以下部分生产的咖啡则称为高山咖啡,是仅次于蓝山咖啡品质的咖啡,被业内人士称为蓝山咖啡的兄弟品种。与牙买加蓝山相比较,牙买加高山咖啡风味相去甚多,但是其产地面积是真正蓝山地区的2倍。

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2022-09-21 12:26:57

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