怎么手冲蓝山一号咖啡好喝 蓝山咖啡豆的冲泡方法经验

来源:中国咖啡网: 咖啡知识 > 咖啡豆 > 作者:ljxxa 2022-07-07 我要评论

编辑最后更新 2022年07月07日,蓝山咖啡的冲泡建议用量:每杯约10-15g蓝山咖啡粉,冲煮6-8oz咖啡。使用虹吸壶冲煮蓝山咖啡的步骤:第一步磨豆,细度:4.5第二步钩下过滤器要避免过滤器与玻璃容器之间出现缝隙,因为缝隙不仅会使咖啡

  蓝山咖啡的冲泡

  

  建议用量:每杯约10-15g蓝山咖啡粉,冲煮6-8oz咖啡。

  

  使用虹吸壶冲煮蓝山咖啡的步骤:

  

  第一步 磨豆,细度:4.5

  

  第二步 钩下过滤器

  

  要避免过滤器与玻璃容器之间出现缝隙,因为缝隙不仅会使咖啡粉落到下面的水中,

  

  更会使容器漏气而影响萃取效果。

  

  第三步 下壶装入适量的水,并用酒精灯加热

  

  为了节省时间,可以使用热水

  

  第四步 将咖啡粉倒入上壶

  

  切记不要立即插入上壶

  

  第五步 水沸腾后,将酒精灯移到下壶的一边

  

  这样做的目的是调节火候至小火,以降低水温

  

  第六步 待水温降至92-96度左右,插上上壶

  

  即萃取过程开始,这时下壶中的水会一下子冲到上壶来,并浸没咖啡粉

  

  第七步 水上升后,用搅棒呈十字形搅拌:竖2次,横2次

  

  注意搅棒不要碰到壶底滤布

  

  第八步 第一次搅拌后等待30秒,再呈顺时针螺旋形搅拌2-3次

  

  注意搅棒不要碰到壶底滤布

  

  第九步 再次搅拌后等待30秒,最后一次螺旋形搅拌,速度要快些

  

  注意搅棒不要碰到壶底滤布

  

  第十步 最后一次搅拌后等待30秒,在咖啡表面泛起的白色细腻的泡沫尚未破裂的时候,

  

  移开酒精灯,然后用湿布擦拭下壶表面使其快速降温,这时咖啡液会迅速流入下壶。

  

  第十一步 将下壶中的咖啡倒入温热过的咖啡杯中,即可饮用。

  

  重点:咖啡粉中央膨胀起如小山坡的形状,就表示萃取成功了。

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2022-06-11 17:48:42

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