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大象豆咖啡利比里卡咖啡的介绍|马来西亚大象咖啡豆怎么样?

字号+ 作者:ludi 来源:中国咖啡网:咖啡豆 2019-10-09 17:00 我要评论

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  自从入了咖啡坑以后,就对咖啡里面所涉及到的各种知识产生了兴趣,除了处理法是会经常关注的,还有就是咖啡的处理法啦!
  
  仅仅就咖啡生豆而言,通常咖啡产国会依据瑕疵率、豆形大小(用目数来衡量)、海拔高低、生豆密度、处理标准甚至杯测分数来确认分级。
  
  大多数的咖啡交易都是以阿拉比卡和罗布斯塔为主的,而利比里卡目前只占了世界经济性种植咖啡总产量的1%,数量可以说是非常少了。
  
  利比里卡最早被发现于西非的利比里卡,利比里卡的咖啡树会比阿拉比卡和罗布斯塔的还要高一些,而且利比里卡的咖啡种的抗病力以及环境的适应能力强;从咖啡树的外观上看,利比里卡的叶子比起一般的咖啡树种大;而从咖啡果实的外形上看其实会比一般的咖啡豆大上许多,而且外皮厚实所以并不容易去除掉咖啡果皮果肉这些,在咖啡的后制处理过程中会比较麻烦。
  
  其实有些农场会少量的种植一些利比里卡种的咖啡,将这些咖啡种植在阿拉比卡咖啡的周围,用来引诱哪些咖啡浆果虫或者是其他害虫远离阿拉比卡咖啡。
  
  利比里卡咖啡树在马来西亚婆罗的半野生环境中种植了多年,在古老的文献中指出,1892年斯里兰卡的叶锈病造成当地咖啡严重消损,而英国殖民者在此时寻找肥沃的土地种植咖啡而找到婆罗。但那里的咖啡最终被舍弃,而改种茶叶、胡椒和橡胶等更有利可图的作物,只剩下少量的赖比瑞亚树。
  
  2018年的时候,来自婆罗洲的精品利比里卡首次在德国的斯图加特咖啡峰会上亮相并且获得了咖啡生豆品质奖。
  
  马来西亚“大象咖啡豆”,是一百多年前源自非洲的“赖比瑞卡”(Liberica)品种。当年引入半岛后,因为热带气候与丰沛的雨量,再加上优质土壤的条件,为Liberica提供了一个适优的生长新天地,而且长出的咖啡豆,比其他品种如Robusta和Arabica咖啡豆还要大一至两倍。虽然主根粗长,耐旱、抗风、抗寒力较强,但因其抗病力弱,最易感染叶锈病。产量又比另外两品种的咖啡豆还低,处理程序也较复杂,因此,没有受到咖啡农的青睐,导致这种咖啡树的种植面积不断在减少,甚至已濒临绝种。但大象咖啡豆那甘醇、不带酸味及独特的香味,是2支咖啡豆无法取代的。少了Arabica咖啡的优质果酸,却多了一种后劲的甘甜,余韵缭绕与口腔中。但是我们更愿意把它形容成咖啡中的榴莲,喜欢的人更加喜欢,不喜欢的人一口都不愿意触碰。

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