萨尔瓦多咖啡豆怎么样咖啡人必知的萨尔瓦多精品咖啡豆中国咖啡网

位在中美洲的萨尔瓦多，有着火山之地的美名，是唯一没有邻靠大西洋（加勒比海）的中美洲国家，萨尔瓦多东北接壤洪都拉斯、西北紧邻危地马拉、西边面向太平洋、东南更有着隶属太平洋的丰塞卡海湾，地势属于高地地形，且有着丰饶的活火山土质，矿物质成份非常丰富，故咖啡得以迅速繁殖。

然而，萨尔瓦多本身土壤的有机质成分较为贫瘠，为改善此状况，萨尔瓦多的咖啡农民会将加工处理后所剩的咖啡残渣，作为咖啡生长的肥料，让咖啡随着大自然的循环周而复始地重新利用，不但能够补足土壤所仰赖的有机质成分，也让萨尔瓦多的咖啡成功发展出极具潜力的咖啡豆。

萨尔瓦多的精品咖啡起源可追溯回18世纪中期，到了19世纪后，更因萨尔瓦多当时主要的经济农作物 – 槐蓝属，被化学研发所取代而需求量大减，故农民们转向咖啡的培育，正式开启了萨尔瓦多的咖啡之路，1850年跃升成为世界第四大咖啡生产国，1930年咖啡出口的占比更高达萨尔瓦多出口量的90%，可见咖啡对于萨尔瓦多的重要！

然而，1980年萨尔瓦多爆发了内战，直接影响了整体经济，咖啡的生产与外销也受到严重的打击，所幸虽然产销大不如前，但是在品质的提升却是有很正面的成效，萨尔瓦多的农民们坚持以原生波旁咖啡品种培育，巴西咖啡的波旁品种很出名，再藉由活火山土壤的矿物质成分、以及使用残渣自然循环所生成的有机质肥料等，创造出萨尔瓦多独有的柔和咖啡风味。

萨尔瓦多的咖啡产区

萨尔瓦多咖啡的生长环境分布于500米~2300米以上，分别坐落在肥沃火山土质的丘陵和高原地区，以滑顺的奶油香、甜润的太妃糖、香醇的坚果和可可气息等风味闻名，有时也能喝到熟成水果的口感，整体酸质平衡、甜感和谐、调性迷人，带给品饮者愉悦轻柔的感受。