有没有听过像 Juan Valdez这样广为人知的咖啡名字？然而胡安瓦尔迪兹甚至不是真的。他只是 50 年代由哥伦比亚全国咖啡协会 Fedecaf 的营销团队虚构出来的一个虚构人物。然而，曾几何时，咖啡是殖民哥伦比亚土地的外来作物。 几个世纪以来的适应、创新和对环
当你喝到一种酸质很好的咖啡时，你或许会感觉到很普通，因为不知道如何来形容它，这只是对于对咖啡不太了解的人来说的。在前街咖啡厂，每每杯测新豆时，烘焙师总会不厌其烦的跟我们解释咖啡的酸，它的风味，酸调属于什么什么调。 其实一开始尝试杯测和喝咖啡
哥伦比亚50%以上是天然森林。它拥有 55,000 种动植物。据《金融时报》报道，世界上 10% 的生物多样性可以在哥伦比亚亚马逊地区找到。 哥伦比亚的生物多样性令人震惊。您可以在每一杯咖啡中品尝到它。 但这些不仅仅是令人印象深刻的事实。它们也是我的国家能
直到最近，大多数中国种植的咖啡都以价格便宜和质量普遍较低而闻名。它主要通过星巴克和雀巢等公司出口到全球。 然而，在过去十年中，规模较小的中国咖啡农场不仅开始生产质量更好的咖啡，而且变得更加可持续。 如今，云南咖啡往往具有显着的甜味和独特的口
海拔，这是精品咖啡界的一个神奇词。经常会听到咖啡师向您介绍咖啡时，海拔越高，咖啡越好但为什么呢？它总是真的吗？它对咖啡的生产还有什么其他影响？海拔高度对咖啡风味有何影响？高海拔地区种植的咖啡有什么重要意义？ 前街咖啡概述了海拔、温度和纬度如
在购买的咖啡袋子，咖啡袋子的标签里面的信息也许会令你困惑，它们可能会留下这样的问题：海拔的高度，深烘焙，浅烘焙，以及它们的各种不同的风味。为什么海拔显得这么重要？ 一旦你理解了这些描述的意思，它们就可以帮助你找到和购买到最适合自己的咖啡豆，
当你想到你喜欢的咖啡，或者你最喜欢的咖啡店的咖啡时，是不是想在家里重现同样的好喝的咖啡品质。许多初学者觉得这令人生畏，但前街咖啡有个好建议要告诉你：虽然在家里制作专业级浓缩咖啡是一项昂贵的投资，但手动冲泡会更加的经济实惠噢。 那么就来看看如
在咖啡界，我们了解最多的可能是咖啡的处理方法，例如水洗处理法，日晒法以及蜜处理法，这三种传统的咖啡处理法小编们是耳熟能详的理论了。 但是如果说这些处理法会受其他的因素影响的话就较少见，前街接下来要说的就是这几个影响咖啡处理的三大因素。 一、
我们知道喝咖啡，其实只要不过度过量的话，对人的身体是极有好处的，但是不是指所有咖啡都有好处呢？ 前街所提到的对人体有益的咖啡指的是意式咖啡以及现在流行的手冲咖啡，这些咖啡，并不是我们生活中常见的速溶咖啡，现在市场上各种口味的速溶咖啡受到极大
在前街咖啡工厂，收到的每一批新豆里，，都会有豆子的这些方面的信息存在，咖啡产国，海拔，庄园，处理法，以及今天要提到的咖啡的分级，例如肯尼亚PB，耶加G1，那这些分级字母代表了什么意思呢，其实，不同咖啡产国和不同地区的咖啡分级标准都是有差异的。
咖啡文化博大精深，精品咖啡的世界也委实太过浩瀚。关于精品咖啡，不同的月份、水土、海拔、品种与处理的咖啡，风味明显有别，咖啡庄园对风味的影响也是至关重要的。 那么影响咖啡品质的变数还有哪一些呢，我们听说过咖啡豆的的新鲜度，一般是说烘焙好的咖啡
了解过蓝山咖啡的咖友，应该有看过装蓝山咖啡豆的木桶上是有一个青蛙标志的图案，在前街咖啡的这么多蓝山咖啡的木桶中，绿色的青蛙图案是很跳脱的，让人眼前一亮，那它到底代表什么意思呢，那就跟我们今天说的有机咖啡是有一定的联系的。 青蛙的标志是雨林联
每次买咖啡豆时，你可能会想同时尝试不同的咖啡豆，不过一包咖啡豆总是半磅起跳，如果你又是边缘人，根本无法一时喝完，那该如何保存咖啡豆？于是就产生另一个问题：咖啡豆放太久，咖啡变得不好喝怎么办？ 咖啡豆就跟其他食品一样，越是新鲜就越能品尝到最真
在前段时间，前街咖啡上架的一款来自玻璃维亚的咖啡豆，名为玻利维亚可可日晒卡杜拉。我们经常会听说咖啡的种植海拔高度会对豆子的风味影响很大，海拔越高，咖啡豆的风味也会更好，所以咖啡的种植也会往海拔高的地方种植。然而稀奇的一件事情你可能不知道。
据了解，咖啡豆比较常见的的分级一般以咖啡豆的大小，按照筛网的大小来分级，也有按照瑕疵率来分级的，当然，这个分级的区别也要深入到每个国家和每个区域，它们不能按部就班，毕竟差别很大。 大部分中南美洲国家 在中南美洲国家，大部分国家的的分级都以一
Bloom，有着繁花盛开之意，而在咖啡的专业术语中，则是耳熟能详的「闷蒸」- 所谓的闷蒸，是于冲煮咖啡前，首先以少许热水浸润咖啡粉，藉由热水的刺激，逼出咖啡粉中的气体(二氧化碳)，达到闷蒸的效果。 经过烘焙的咖啡豆，皆会于表面产生细微孔洞，微量地释
咖啡烘焙在大多数咖啡爱好者的想象中隐约可见，这是有充分理由的：烘焙师负责将一颗普通的小种子转化为我们研磨、酿造和享用的复杂、多样且美味的咖啡豆。即使对于可能已经在这个行业工作多年的非常有经验的烘焙师来说，咖啡在烘焙师中所经历的转变也永远是
很多人平常在买咖啡的时候通常都是到小7或是全家买咖啡，但这些机器泡出来的咖啡又跟咖啡师的手冲咖啡有什么不一样呢，前街咖啡接着就带大家来一探究竟吧！ 手冲咖啡，看起来很简单，确原来步骤需要那么多注意的哈，一句话说，手冲咖啡就是将热水倒到滤纸上
咖啡豆的美妙和神奇，也不是一两句就能说得完的，什么关于它的起源，采摘，处理，烘焙，冲煮等等。现在要讨论的是咖啡豆的烘焙，关于精品手冲咖啡适合什么烘焙度以及拼配意式咖啡的烘焙度。 尽管咖啡豆富含上千种芳香成分，但若烘焙崔香不得法，亦唤不醒咖啡
烘焙咖啡之前，有必要先了解烘焙度深浅的问题，而烘焙一支咖啡豆之前，了解咖啡的产地庄园气候也是首要之选，因为不同国家不同产区和庄园，它的风味特点也会不一样，而根据豆子的特色烘焙师会选择一条最适合豆子特色的烘焙度进行烘焙，才决定用的是浅烘焙，
2015中国（成都）国际咖啡产业暨文化博览会 招商版
2015中国（成都）国际咖啡产业暨文化博览会
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