美式咖啡

意式和美式咖啡哪个好?美式咖啡和意式咖啡的区别?

字号+ 作者:ludi 来源:中国咖啡网:美式咖啡 2018-09-13 18:29 我要评论( )

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 常常看见 意式咖啡和美式咖啡 这两个,但是他们之间有什么区别呢? Espresso浓缩咖啡 Espresso 称为 浓缩咖啡 或 意式咖啡 ,是透过高温高压的水流冲压过咖啡粉而成。味道极其浓郁


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  •   常常看见意式咖啡和美式咖啡这两个,但是他们之间有什么区别呢?

           Espresso浓缩咖啡
     
      Espresso称为浓缩咖啡意式咖啡,是透过高温高压的水流冲压过咖啡粉而成。味道极其浓郁强烈,冲出来的咖啡就一小杯而已。
     
      虽然意大利人会直接3口喝完,不过通常我们国内人是不会直接喝Espresso,毕竟觉得有些难以接受。所以会加入牛奶、水、奶泡、糖浆或鲜奶油之类的降低浓度。
     
      Espresso的诞生也是因为一个个性很急的工程师,觉得滴漏咖啡的冲煮速度太慢了,于是在等待的时间中想出了以高温高压冲煮咖啡的方式。节省了许多煮咖啡所需的时间,为了纪念这位成就大事的工程师,于是开始有Espresso的称呼在民间流传。
     
      在意大利文的意思是快速、压力之下。
     
      意式咖啡主要的煮法是由意式咖啡机,摩卡壸意式咖啡煮具所煮出来的咖啡称为意式咖啡,其煮出来的基本咖啡一般民间称为ESPRESSO中文为意式浓缩咖啡。
     
      其原理是由适当的压力及90度的开水快速的(一般为25——30秒)通过咖啡粉而淬取出来的咖啡液(30cc左右),所以一般来说是很浓厚(浓度是普通黑咖啡的3倍)。
     
      而ESPRESSO通常也是所有意式咖啡的基底咖啡,像拿铁,卡布其诺,焦糖玛琪朵等,都是加入不同的物品所结合出来产生的产品。
     
      Americano美式咖啡
     
      美式咖啡就是将浓缩咖啡加水加到满。另外常听到的黑咖啡则是统称只要没有加糖跟牛奶的咖啡,所以美式咖啡又可以称作黑咖啡。
     
      不过Americano这名称的由来跟本身其实是带著讽刺的,指的是美国佬,也可以说是取笑美国人的意思。因为美国人一开始喝不习惯浓郁的Espresso,于是在Espresso中加入大量的水来冲淡其味道,意大利人在看到这景况的时候因为觉得好笑。也把这种新的咖啡称作Americano(美式咖啡)。
     
      一般人能理解的就是小家电常见的美式滴滤式咖啡机,咖啡粉放置于滤杯中,插电开开关,自己会自动滴漏下来的那种,我们一般称为美式咖啡。
     
      其时间要看杯数及水量,浓淡的调整会因您的水量及放的咖啡粉量而有所不同;但美式咖啡意式咖啡的口感是非常不同的二种咖啡。
     
      ​另外,意式咖啡最早是普及在欧洲,传到美国后,由于美国人喝惯了美式咖啡较淡的口味,所以将意式咖啡机煮出来的ESPRESSO,加入热水冲淡它的浓度,所以有时您会在咖啡馆的MENU中看见一个叫美式咖啡的东西。
     
      前街咖啡的【精品拼配】不管是用来做意式咖啡还是美式咖啡都是很不错的呢,带着明亮却柔和的果酸,中段迷人的巧克力坚果风味以及尾段持久的回甘,都让人很是喜爱。 

 



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