印尼曼特宁咖啡豆

曼特宁适合什么人喝?曼特宁也可以很好喝!关键是……

字号+ 作者:editer 来源:中国咖啡网:印尼曼特宁咖啡豆 2018-06-11 20:37 我要评论( )

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 很多咖啡友都知道我不太喝 曼特宁 或是其他亚洲豆 因为总是觉得喝到一些 苦味土味 走到哪都看到人家写看 曼特宁 的杯测是: 苦味强质地厚重几乎无酸强烈 但真的如此吗??? 直到


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  • 很多咖啡友都知道我不太喝曼特宁或是其他亚洲豆……
     
    因为总是觉得喝到一些 苦味…土味…
     
    走到哪都看到人家写看曼特宁的杯测是:
     
    苦味强…质地厚重…几乎无酸…强烈……
     
    但…真的如此吗???
     
    直到很久前喝到曼特宁也可以有酸味…
     
    直到前阵子喝到SIMON挑干净的TORAJA…
     
    直到前两天喝到绍轩烘的酸味甜味均优,却不带啥苦的黄金曼特宁……
     
    我才恍然大悟…
     
    原来曼特宁不见得都是又苦又杂的死味道而已…
     
    明明是很多人硬要把它烘到又油又亮
     
    让人以为曼特宁就只有这种吃苦当作吃补的喝法…
     
    加上曼特宁瑕疵豆比例又比较高点…
     
    没挑干净瑕疵豆就拿去烘…
     
    出来的死味道就当成"自然的复杂度"……
     
    唉……
     
    搞了半天
     
    曼特宁可以很好喝…
     
    重点和其他豆子差不多
     
    1.新鲜
     
    2.烘焙度
     
    3.瑕疵豆剔除率……
     
    我没有说曼特宁"不该"烘到又油又亮…
     
    只是小的认为…如果手下留情…省点瓦斯…
     
    曼特宁可以烘到微微酸…浓浓甜…丝丝苦…青青草香…
     
    不是不可能…
     
    我真的喝到过……
     
    炉锅兄…SIMON兄…绍轩兄…您说能不能啊
     
    【曼特宁咖啡的故事】
     
    说到曼特宁,不得不说一个国家日本,
     
    日本人超爱曼特宁和蓝山,今天就来说说曼特宁吧,
     
    每次我问客人你平常都喝什么咖啡,
     
    很多人都会回答曼特宁,
     
    有许多人还会说我都喝日本的曼特宁,
     
    如果我是曼特宁的话我应该会掉眼泪,
     
    因为我的国家不在日本^^ 而是在印尼——
     
    故事是这样开始的:
     
    相传日本占领印尼期间,
     
    一名日本兵在咖啡馆喝到了一杯香醇的咖啡,
     
    他问了老板这杯咖啡的名字,
     
    但因为语言的隔阂,
     
    老板误以为他是问他哪里人, 于是回答曼代宁,
     
    日本兵误听为曼特宁,后来日本兵退役后,
     
    回想起曼特宁咖啡, 从印尼运到日本贩售,
     
    曼特宁咖啡的名气也因此在日本流传开来。
     
    井井采用的是曼特宁是精选的20目黄金曼特宁
     
    虽然我不爱中深烘焙,但巧妙的是黄曼正适合这样的做法,
     
    因为他的含水量是所有豆子中最高的,
     
    从他生豆的颜色你就可以发现,
     
    所以烘焙的过程自由水即使到了快二爆一样没有完全消失,
     
    这可使的黄曼在中深焙度不至于让你感受到焦苦味,
     
    并且带有点微微的甜感,和浓郁的甜药草味,
     
    喜欢他的人就会比较的无法接受其他的咖啡,
     
    因为他实在太特殊了,但不爱他的人就是不爱。
     
    这就是它迷人的地方,如果每杯咖啡都有自己的特色不是更好,就如同我常跟孩子们说,不要做别人第二,要做自己第一。
     
    你问我在何时会想喝他,我在需要清醒的时候我会想喝,
     
    因为他的浓郁让我一瞬间脑袋都不在沉重了^______^

 

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