咖啡豆发酵过程中要不要打碱了解更多有关咖啡豆发酵过程中要不要打碱的内容

咖啡

为何牛奶要打奶泡才能拉花-咖啡拉花牛奶融合很差

为何牛奶要打奶泡才能拉花-咖啡拉花牛奶融合很差（1）将蒸汽管放置于钢杯的中心点，斜右上方45度靠钢杯杯缘处，深度约1公分的地方。（2）打开蒸汽管蒸汽，钢杯慢慢往下移动，并使牛奶呈现上下翻转方式滚动慢慢让体积发泡膨胀。（3）发泡膨胀至八分满时，

2016-11-15 咖啡我要分享

咖啡知识

[分享]Cappuccino卡布基诺的秘密

Cappuccino 是 espresso 饮料中相当受欢迎的一种，念起来感觉『卡布基诺』就比叫有气质。毕竟没事在咖啡馆『拿铁』(latte），要不给我一杯『意大利浓缩咖啡』（espresso），感觉上就逊多了（这或许是 espresso 本身不流行的另一个原因﹖）这里我们就来谈谈 ca

2014-09-10 咖啡知识我要分享

奶泡

为何牛奶要打奶泡才能拉花初学者视频教程介绍

为何牛奶要打奶泡才能拉花初学者视频教程介绍认识一个打奶泡拉花缸与咖啡机蒸汽管接触的一个死角度。看了好多国内外咖啡师操作打奶泡，加上自己不断的尝试，发现打奶泡有一个死角度，就像打电子游戏，有些死角是子弹打不到你的，但你可以打到别人。这个角度

2016-11-17 奶泡我要分享

拉花

为何牛奶要打奶泡才能拉花一般使用什么牛奶

为何牛奶要打奶泡才能拉花一般使用什么牛奶认识牛奶经蒸汽打发后的状态及如何处理奶泡。牛奶打发后，还不是我们理想中的奶泡，而是处于分层状态，下层是被加热的牛奶，上层是打发后的奶沫，所以我们要对打发后的牛奶进行处理。上下抖动，去掉表面的粗泡沫

2016-11-16 拉花我要分享

咖啡知识

拿铁咖啡拉花教学！意式咖啡拉花压纹技巧！拿铁咖啡拉花奶泡要打多厚？

精美的拉花图案不仅勾起了众多路人一尝咖啡的心理，还吸引了不少朋友踏入咖啡这一领域。前街曾向众多朋友询问最初选择咖啡行业的原因，其中有不少朋友的初心，就是幻想着自己也能在未来的某一天绘制出精美的各种图案

2024-10-25 咖啡知识我要分享

咖啡萃取

手柄温度对浓缩咖啡萃取有影响吗？咖啡机冲煮头要不要预热

近日，前街看到这样一个冲煮疑惑：“意式浓缩咖啡的萃取，冲煮头冷的时候比热的时候压粉力度要大吗？”前街猜想，这位朋友的言下之意应该是，手柄在不同温度下，是否会影响到浓缩咖啡的萃取，要不要调整压粉的力度。

2024-09-15 咖啡萃取我要分享

咖啡资讯

阳明山的咖啡树“要不要上来看看？”

专业咖啡师交流请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）某天早上，阿凯打电话来说后山的咖啡树开花了，约了下午两点在芝山加油站见面。一路上有点儿兴奋，早就知道阳明山上有咖啡树，只是一直不得其门而入，阿凯说好像有三个品种，一个是大叶种，一个是

2017-09-14 咖啡资讯我要分享

咖啡知识

⾃⼰研磨的咖啡怎么那么难喝？咖啡⾖磨到什么程度最好？咖啡⾖要打得粗好还细好？

⾃⼰研磨的咖啡怎么那么难喝？首先可以从几个方向去检查，咖啡豆本身是否有问题，咖啡机是否运转正常？研磨度是否正确，冲煮参数是否正确。咖啡豆本身日期是否行新鲜，品种，烘培度是否是自己想要的风味？确定这些没

2021-10-27 咖啡知识我要分享

塞风壶

虹吸壶煮咖啡要不要搅拌？如果煮虹吸咖啡不搅拌会怎么样？

2019-09-09 塞风壶我要分享

咖啡

咖啡豆要打得粗好还是细好咖啡豆与研磨会影响手冲咖啡吗

咖啡是一门学问，这学问愈深，愈让人难以看清。这门学问除了冲泡一杯完美咖啡之外，还有许许多多的专业，看似简单的研磨，却有许多枝微末节需要注意，假若研磨失败，咖啡萃取的风味也将有所耗损。一、研磨程度与冲煮

2021-12-03 咖啡我要分享

咖啡知识

蒸汽咖啡壶怎么煮咖啡？初学者怎么学做咖啡？咖啡⾖要打得粗好还细好？

蒸汽咖啡壶俗称摩卡壶，摩卡壶分为上壶、粉槽、和下座三部分组成。下壶是盛水的水槽，粉槽是用来盛放咖啡粉，上壶是盛放煮好的咖啡。下面开始教学：摩卡壶粉量问题，在购买摩卡壶的时候一般是有大小规格选择的，比如

2021-10-20 咖啡知识我要分享

咖啡

花蝴蝶单品咖啡风味描述特点口感处理法庄园研磨刻度

花蝴蝶单品咖啡风味描述特点口感处理法庄园研磨刻度就有一支性价比特别高的豆子。并且有着一个非常优美的名字花蝴蝶。她有着40%的瑰夏优质的血统，由瑰夏、卡杜拉、卡杜艾三个品种组成，栽种在波奎特的巴鲁火山区

2025-07-02 咖啡我要分享

奶泡

咖啡奶泡打发标准奶泡发泡程度如何判断拿铁咖啡为什么要打奶泡

2018-02-24 奶泡我要分享

巴拿马花蝴蝶咖啡豆

巴拿马花蝴蝶咖啡豆手冲方法烘焙口感简介

巴拿马花蝴蝶咖啡豆手冲方法烘焙口感简介在波奎特之地，就有一支性价比特别高的豆子。并且有着一个非常优美的名字花蝴蝶。她有着40%的瑰夏优质的血统，由瑰夏、卡杜拉、卡杜艾三个品种组成，栽种在波奎特的巴鲁火山区域，生长在海拔1600米的火山区域，处

2017-01-05 巴拿马花蝴蝶咖啡豆我要分享

咖啡新闻

咖啡豆要打得粗好还是细好正确粗细手冲咖啡粉才好喝

很多咖啡爱好者在冲煮咖啡的时候，对于手冲咖啡研磨粗细程度不知道怎么把握，可是又希望喝到自己冲泡的好喝咖啡，甜又滑而顺口，具有爆炸的香气及绵长的余韵，而且希望每次都能喝到这样的咖啡。咖啡最终的味道会受到

2021-11-20 咖啡新闻我要分享

巴拿马花蝴蝶咖啡豆

巴拿马波奎特花蝴蝶咖啡豆的烘焙产地曲线风味描述简介

巴拿马波奎特花蝴蝶咖啡豆的烘焙产地曲线巴拿马(Panama)咖啡很柔滑、重量轻而且酸味均衡，其优千周咖啡豆风味纯正、极富特色。风味：颗粒饱满、品质优良建议烘烤方法：中度烘烤水洗处理的方式有很多，但大体上都是咖啡果实采摘下来之后捞去漂浮豆，然后

2017-01-13 巴拿马花蝴蝶咖啡豆我要分享

咖啡知识

闷蒸的咖啡液要不要倒掉？闷蒸是为了什么？

闷蒸，就是一个让咖啡粉充分排气的过程。对于一杯咖啡来说好像还是蛮重要的，毕竟是否闷蒸、不同的闷蒸手法、不同的水量以及时间都会对一杯咖啡产生不小的影响。经常会有朋友问，闷蒸的这些咖啡液是不是要倒掉的呀？然后小编突发奇想，闷蒸时滴下来的这些咖

2018-12-09 咖啡知识我要分享

奶泡

为什么要打奶泡？学拉花先由打奶泡开始！打奶泡用什么杯子好

2018-04-28 奶泡我要分享

咖啡文化

瑞典国王曾“导演”茶叶咖啡之争

茶作为一种饮料，其益处已经得到世界的广泛认同。但是，这是有一个过程的。在早期，茶并不是为所有人接受的。当时茶要打进咖啡市场，在西方站住脚跟，其间经过了一段相当艰苦的过程。根据慧聪网的报道：据传，茶传入欧洲之时，瑞典国王古斯塔夫三世年代，社

茶叶咖啡

2014-05-23 咖啡文化我要分享

咖啡知识

瑞典国王曾“导演”茶叶咖啡之争

茶作为一种饮料，其益处已经得到世界的广泛认同。但是，这是有一个过程的。在早期，茶并不是为所有人接受的。当时茶要打进咖啡市场，在西方站住脚跟，其间经过了一段相当艰苦的过程。根据慧聪网的报道：据传，茶传入欧洲之时，瑞典国王古斯塔夫三世年代，社

2015-06-15 咖啡知识我要分享

巴拿马花蝴蝶咖啡豆

花蝴蝶咖啡豆口感研磨刻度庄园风味描述处理法产地区介绍

花蝴蝶咖啡豆口感研磨刻度庄园风味描述处理法产地区介绍在非常优秀的品质基础上，非常亲民的价格让这支咖啡豆的性价比爆表。这支咖啡豆的特别之处在于它是由三个品种组成，其中有40%是大名鼎鼎的瑰夏，使这支咖啡带有很明显的瑰夏风味。从生豆商处得到的资

2016-12-26 巴拿马花蝴蝶咖啡豆我要分享

咖啡豆

瑰夏咖啡哪有几种？米拉苏葡萄干处理瑰夏咖啡风味评价，哥斯达黎加瑰夏。

米拉苏瑰夏拼配咖啡豆采用的葡萄干蜜处理法。园主先会将采收好的咖啡果实进行筛选，将筛选好的咖啡果放在高架床上晾干至少三天，然后去除果皮后保留果胶之后再进行干燥，干燥过程中要不停的翻转这些咖啡豆，以使得干

2021-10-24 咖啡豆我要分享

咖啡资讯

跟着咖啡大师林东源老师学拉花是一种怎样的体验？

专业咖啡师交流请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）我喜欢喝咖啡，但是没想到有一天会去上【咖啡大师-林东源老师】的拉花课程，太幸福了啦！林东源在咖啡界相当有名，常参加国内外咖啡拉花比赛得奖，也在台湾开了GABEE.咖啡店，喜欢喝咖啡的都常去的

2017-10-17 咖啡资讯我要分享

咖啡技术

奶泡是如何炼成的？

当然奶泡奶泡，有奶才能起奶泡！在选料上就有讲究了．要打好奶泡，首先应选用含乳脂量高的奶．目前推荐雀巢的纯牛奶或含乳３以上的全脂奶．因为各地条件不同，即使是同样的产品也会有差别．比如ＸＸ公司的牛奶在上海的产品相当容易打奶泡，但是在四川的产品却

2014-08-20 咖啡技术我要分享

奶泡

咖啡拉花基本技巧教学如何打奶泡拉花咖啡为什么要打奶泡

2018-02-24 奶泡我要分享

摩卡咖啡

用摩卡咖啡壶制作拿铁咖啡与美式咖啡教程摩卡咖啡壶冲蓝山咖啡

2018-04-04 摩卡咖啡我要分享

咖啡

花蝴蝶咖啡的产区口感种植环境云南有生产吗价格简介

花蝴蝶咖啡的产区口感种植环境云南有生产吗价格简介水洗处理的方式有很多，但大体上都是咖啡果实采摘下来之后捞去漂浮豆，然后脱果肉，然后将咖啡豆浸泡在发酵槽中，水中的酶会软化咖啡豆内果皮上附着的粘液，天然酵母会分解粘液中的糖分，这个过程称为发酵

2017-01-11 咖啡我要分享

奶泡

奶泡三连：奶泡是什么？奶泡是如何炼成的？牛奶为何会起奶泡？

2018-01-09 奶泡我要分享

巴拿马咖啡豆

巴拿马花蝴蝶咖啡豆的口感风味描述产地区品种简介

巴拿马花蝴蝶咖啡豆的口感风味描述产地区品种简介水洗处理的方式有很多，但大体上都是咖啡果实采摘下来之后捞去漂浮豆，然后脱果肉，然后将咖啡豆浸泡在发酵槽中，水中的酶会软化咖啡豆内果皮上附着的粘液，天然酵母会分解粘液中的糖分，这个过程称为发酵。

2017-01-11 巴拿马咖啡豆我要分享

咖啡庄园

风味独特的水洗巴拿马波奎特花蝴蝶咖啡豆

水洗处理的方式有很多，但大体上都是咖啡果实采摘下来之后捞去漂浮豆，然后脱果肉，然后将咖啡豆浸泡在发酵槽中，水中的酶会软化咖啡豆内果皮上附着的粘液，天然酵母会分解粘液中的糖分，这个过程称为发酵。待到发酵完成之后，把咖啡豆移至日晒场上晒干，晒

2016-06-17 咖啡庄园我要分享

古巴水晶山咖啡豆

带有芳香的古巴水晶山咖啡风味口感庄园产区特点介绍

印度的A级咖啡豆由于独特的加工方式，一直是备受世界咖啡爱好者强烈关注的一种咖啡。在每年的5～6月，是印度的季风期，雨季和旱季反复出现。在此期间，要将咖啡都堆至12～20厘米高，铺放到高建筑物的一边，堆放五六天左右。要不时用耙子扒拢咖啡豆，以便阳光

2016-08-05 古巴水晶山咖啡豆我要分享

巴拿马咖啡豆

巴拿马波奎特咖啡产地庄园的种植环境品种简介

巴拿马波奎特咖啡产地庄园的种植环境品种简介水洗处理的方式有很多，但大体上都是咖啡果实采摘下来之后捞去漂浮豆，然后脱果肉，然后将咖啡豆浸泡在发酵槽中，水中的酶会软化咖啡豆内果皮上附着的粘液，天然酵母会分解粘液中的糖分，这个过程称为发酵。待到

2017-01-12 巴拿马咖啡豆我要分享

巴拿马咖啡豆

水洗处理的巴拿马咖啡风味口感庄园产区特点介绍

水洗处理的方式有很多，但大体上都是咖啡果实采摘下来之后捞去漂浮豆，然后脱果肉，然后将咖啡豆浸泡在发酵槽中，水中的酶会软化咖啡豆内果皮上附着的粘液，天然酵母会分解粘液中的糖分，这个过程称为发酵。待到发酵完成之后，把咖啡豆移至日晒场上晒干，晒

2016-07-16 巴拿马咖啡豆我要分享

艾丽达庄园

水洗处理的巴拿马咖啡豆介绍艾丽达庄园巴拿马咖啡口感

现在水洗处理的方式有很多，但大体上都是咖啡果实采摘下来之后捞去漂浮豆，然后脱果肉，然后将咖啡豆浸泡在发酵槽中，水中的酶会软化咖啡豆内果皮上附着的粘液，天然酵母会分解粘液中的糖分，这个过程称为发酵。待到发酵完成之后，把咖啡豆移至日晒场上晒干，

2016-07-20 艾丽达庄园我要分享

精品咖啡豆

二氧化碳浸渍法的咖啡豆风味特点介绍咖啡红酒CM处理法过程步骤如何

2023-01-27 精品咖啡豆我要分享

巴拿马花蝴蝶咖啡豆

巴拿马花蝴蝶咖啡豆手冲方法烘焙口感风味描述简介

水洗处理的方式有很多，但大体上都是咖啡果实采摘下来之后捞去漂浮豆，然后脱果肉，然后将咖啡豆浸泡在发酵槽中，水中的酶会软化咖啡豆内果皮上附着的粘液，天然酵母会分解粘液中的糖分，这个过程称为发酵。待到发酵完成之后，把咖啡豆移至日晒场上晒干，晒

2017-02-28 巴拿马花蝴蝶咖啡豆我要分享

咖啡庄园

巴拿马波奎特花蝴蝶咖啡豆介绍精品咖啡

水洗处理的方式有很多，但大体上都是咖啡果实采摘下来之后捞去漂浮豆，然后脱果肉，然后将咖啡豆浸泡在发酵槽中，水中的酶会软化咖啡豆内果皮上附着的粘液，天然酵母会分解粘液中的糖分，这个过程称为发酵。待到发酵完成之后，把咖啡豆移至日晒场上晒干，晒干

2016-06-20 咖啡庄园我要分享

奶泡

奶泡分层怎么办？为什么要打奶泡？其他家用器具如何打奶泡

2018-02-24 奶泡我要分享

巴拿马咖啡豆

精品巴拿马咖啡风味口感介绍巴拿马咖啡特点产地介绍

现在水洗处理的方式有很多，但大体上都是咖啡果实采摘下来之后捞去漂浮豆，然后脱果肉，然后将咖啡豆浸泡在发酵槽中，水中的酶会软化咖啡豆内果皮上附着的粘液，天然酵母会分解粘液中的糖分，这个过程称为发酵。待到发酵完成之后，把咖啡豆移至日晒场上晒干，

2016-08-03 巴拿马咖啡豆我要分享

巴拿马咖啡豆

水洗处理的巴拿马咖啡庄园介绍巴拿马咖啡产区巴拿马咖啡豆口味

水洗处理的方式有很多，但大体上都是咖啡果实采摘下来之后捞去漂浮豆，然后脱果肉，然后将咖啡豆浸泡在发酵槽中，水中的酶会软化咖啡豆内果皮上附着的粘液，天然酵母会分解粘液中的糖分，这个过程称为发酵。待到发酵完成之后，把咖啡豆移至日晒场上晒干，晒

2016-07-26 巴拿马咖啡豆我要分享

巴拿马花蝴蝶咖啡豆

巴拿马花蝴蝶咖啡豆风味描述研磨刻度口感介绍

水洗处理的方式有很多，但大体上都是咖啡果实采摘下来之后捞去漂浮豆，然后脱果肉，然后将咖啡豆浸泡在发酵槽中，水中的酶会软化咖啡豆内果皮上附着的粘液，天然酵母会分解粘液中的糖分，这个过程称为发酵。待到发酵完成之后，把咖啡豆移至日晒场上晒干，晒干

2016-11-03 巴拿马花蝴蝶咖啡豆我要分享

巴拿马咖啡豆

巴拿马波奎特花蝴蝶咖啡豆烘焙程度风味描述处理法

巴拿马波奎特花蝴蝶咖啡豆烘焙程度风味描述处理法杯测结果：Apple、Potato、Maple syrup、Lemon Citrus、Coffee blossom、Roasted hazelnuts、Dark chocolate Fragrance(干香)：茉莉花香、柑橘、茶香、蜂蜜 Aroma（湿香）:莓果、花香、油脂香、香草、柑橘 F

2017-01-15 巴拿马咖啡豆我要分享

巴拿马哈特曼庄园

巴拿马哈特曼庄园咖啡豆的研磨刻度处理法产地区介绍

水洗处理的方式有很多，但大体上都是咖啡果实采摘下来之后捞去漂浮豆，然后脱果肉，然后将咖啡豆浸泡在发酵槽中，水中的酶会软化咖啡豆内果皮上附着的粘液，天然酵母会分解粘液中的糖分，这个过程称为发酵。待到发酵完成之后，把咖啡豆移至日晒场上晒干，晒干

2016-11-23 巴拿马哈特曼庄园我要分享

巴拿马哈特曼庄园

巴拿马哈特曼庄园咖啡豆的研磨刻度处理法产地区介绍

水洗处理的方式有很多，但大体上都是咖啡果实采摘下来之后捞去漂浮豆，然后脱果肉，然后将咖啡豆浸泡在发酵槽中，水中的酶会软化咖啡豆内果皮上附着的粘液，天然酵母会分解粘液中的糖分，这个过程称为发酵。待到发酵完成之后，把咖啡豆移至日晒场上晒干，晒干

2016-11-23 巴拿马哈特曼庄园我要分享

咖啡知识

咖啡豆特殊处理法有几种|咖啡豆各种特殊处理法详解

2019-10-14 咖啡知识我要分享

烘焙知识

烘焙咖啡的时候到底要不要留下酸质咖啡烘焙的终极奥义

专业咖啡师交流请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）自小在餐厅喝咖啡，无论是什么价钱、级数的咖啡，定必略带苦涩。小孩的味蕾最坦率，对咖啡大多抗拒。这其实是动物的天性（innately aversive）；自然界里的毒物，包括咖啡因在内，很多都是苦的。

2018-01-04 烘焙知识我要分享

咖啡知识

拿铁咖啡奶泡怎么打？意式咖啡奶泡厚度多少？新手牛奶打奶泡教程

打奶泡是很多奶咖玩家绕不过去的坎。那么，前街连黑板都搬出来了，手把手教大家怎样打发绵滑细腻的奶泡。为什么要打奶泡？一开始的拿铁咖啡只是单纯地把牛奶加热后就倒入牛奶混合，并没有奶沫，奶泡开始出现的时候大

2021-10-12 咖啡知识我要分享

咖啡

哈特曼红酒日晒瑰夏咖啡的风味描述研磨刻度口感介绍

哈特曼红酒日晒瑰夏咖啡的风味描述研磨刻度口感介绍水洗处理的方式有很多，但大体上都是咖啡果实采摘下来之后捞去漂浮豆，然后脱果肉，然后将咖啡豆浸泡在发酵槽中，水中的酶会软化咖啡豆内果皮上附着的粘液，天然酵母会分解粘液中的糖分，这个过程称为发酵

2016-11-21 咖啡我要分享

精品咖啡豆

危地马拉新东方产区酒香背影风味特点什么是酒香日晒处理法

规格：SHB EP 品种：波旁、卡杜拉产区：新东方产区海拔：1,300 ~ 1,700 m 采收时期：12月~ 3月精制方式：酒香日晒处理法参考风味：柑橘、黑巧克力、李子、葡萄酒、凤梨酒香日晒处理法酒香日晒处理法并不是指在生豆处理过程中加入红酒，而是利用发酵程

2020-05-04 精品咖啡豆我要分享

巴拿马咖啡豆

巴拿马花蝴蝶口感咖啡豆的研磨刻度处理法品种产地区

巴拿马花蝴蝶口感咖啡豆的研磨刻度处理法品种产地区风味：花香、佛手柑、莓果、南洋水果、蜂蜜、樱桃，香气和尾韵持久，口感干净有层次，酸质清扬水洗处理的方式有很多，但大体上都是咖啡果实采摘下来之后捞去漂浮豆，然后脱果肉，然后将咖啡豆浸泡在发酵

2016-12-09 巴拿马咖啡豆我要分享

编辑最后更新 2025年08月06日 搜索 咖啡豆发酵过程中要不要打碱 的结果，中国咖啡网为你在全网检索了以下有关咖啡豆发酵过程中要不要打碱的内容。

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编辑最后更新 2025年08月06日搜索咖啡豆发酵过程中要不要打碱的结果，中国咖啡网为你在全网检索了以下有关咖啡豆发酵过程中要不要打碱的内容。