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咖啡知识 常用到花式咖啡英语 意式咖啡
咖啡知识

咖啡知识 常用到花式咖啡英语 意式咖啡

常见的通用咖啡品名： 意大利咖啡 ：Italian Coffee 意大利浓咖啡 ：Espresso 意大利泡沫咖啡 ：Cappuccino 拿铁咖啡 ：CafｅLattｅ(Coffee Latte) 美式咖啡 ：CafｅAmericano 法式滴滤咖啡 ：French Coffee 冰法式滴滤 ：Iced French Coffee 低因咖啡 ：Dec

2016-05-26 咖啡知识 我要分享
法式滤压壶冲煮步骤小技巧和讲解
咖啡认证

法式滤压壶冲煮步骤小技巧和讲解

专业咖啡师交流 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） plunger pot所谓的滤压壶，我们也常称它为冲茶器，其实它不但可以用来冲茶，还能用来冲咖啡，只是大家比较不常用到，在台湾更是少用它来冲咖啡，以下是使用上的几个要点和步骤： 步骤一、选用深度烘

2017-09-12 咖啡认证 我要分享
咖啡品尝的技术 舌头品尝咖啡的技巧
咖啡技术

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在我们咖啡品尝或咖啡培训用语中经常用到Acidity，中文翻译为酸度，经常被人误解为酸醶值中的酸性或是想到柠檬或醋的酸味，其实并不是一个概念。通常咖啡人在描述咖啡风味指的Acidity(酸度)，是形容一种活泼、明亮、清新、爽朗的感受。 通常咖啡在味道鉴别时

2014-12-30 咖啡技术 我要分享
西达摩狮子王咖啡豆的风味描述口感处理法研磨刻度
西达摩咖啡豆

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西达摩狮子王咖啡豆的风味描述口感处理法研磨刻度 日晒风味是从日晒处理过程中获得的。在咖啡果（Cherry）变成咖啡生豆（Green Bean）的过程中，常用到水洗和日晒两种不同的方法。因日晒法就是把咖啡果放在那儿晒，其豆子有较为完整的自然醇味，和因发酵所带

2017-01-15 西达摩咖啡豆 我要分享
咖啡培训知识之你的咖啡酸不酸
咖啡知识

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2014-10-08 咖啡知识 我要分享
咖啡污渍去除利器是什么？为什么做咖啡要用到这么多抹布？奶布是什么意思？
咖啡知识

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是的，各位没看错，是五条布，不是那位已成两截的五条忄众所周知，我们在制作意式咖啡的时候常常会使用到非常多的器具进行辅助，像是布粉针、布粉器、雕花针等等。而除了在咖啡制作时使用的辅助道具以外，我们也不能

2024-07-30 咖啡知识 我要分享
咖啡基础常识之你的咖啡酸不酸
咖啡知识

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在我们咖啡品尝或咖啡培训用语中经常用到Acidity，中文翻译为酸度，经常被人误解为酸醶值中的酸性或是想到柠檬或醋的酸味，其实并不是一个概念。通常咖啡人在描述咖啡风味指的Acidity(酸度)，是形容一种活泼、明亮、清新、爽朗的感受。 通常咖啡在味道鉴别时

2014-11-22 咖啡知识 我要分享
你的咖啡酸不酸？ 掌握辨别咖啡不同口味的技巧
精品咖啡学

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在我们咖啡品尝或咖啡培训用语中经常用到Acidity，中文翻译为酸度，经常被人误解为酸醶值中的酸性或是想到柠檬或醋的酸味，其实并不是一个概念。通常咖啡人在描述咖啡风味指的Acidity(酸度)，是形容一种活泼、明亮、清新、爽朗的感受。 通常咖啡在味道鉴别时

2015-10-15 精品咖啡学 我要分享
品尝精品咖啡 你的咖啡酸不酸
咖啡知识

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在我接触的中国咖啡朋友中，他们有时会问到你的咖啡酸不酸?或是 我不喜酸的咖啡等， 一开始我满怀疑也觉得很奇怪，后来才逐渐明白所谓此酸非彼酸。 哈哈，原来在我们咖啡品尝用语中经常用到Acidity，中文翻译为酸度，经常被人误解为酸醶值中的酸性或是想到柠

2014-10-18 咖啡知识 我要分享
精品咖啡常识 你的咖啡酸不酸
咖啡知识

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2014-11-17 咖啡知识 我要分享
咖啡酸了么 掌握辨别咖啡不同口味的技巧
咖啡知识

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2015-08-03 咖啡知识 我要分享
咖啡酸了么 掌握辨别咖啡不同口味的技巧
咖啡知识

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2015-08-26 咖啡知识 我要分享
辨别咖啡不同口味的技巧 为什么咖啡会酸？
精品咖啡学

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2015-09-14 精品咖啡学 我要分享
低咖啡因咖啡是破坏臭氧层的帮凶？
咖啡资讯

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专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 低咖啡因咖啡 （decaf coffee） 对某些人来说是救星，对地球来说却不尽然如此。怎么说呢？先来认识什么是低咖啡因咖啡。 顾名思义，低咖啡因咖啡就是咖啡因含量低的咖啡。欧盟的标准是烘过的咖啡豆咖

2017-08-17 咖啡资讯 我要分享
你的咖啡酸不酸？ 咖啡的酸是什么味道
咖啡知识

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2015-06-09 咖啡知识 我要分享
你的咖啡酸不酸 告诉你舌头哪里品味酸的
咖啡知识

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2014-12-11 咖啡知识 我要分享
咖啡的发展与变化：由药用到饮用
咖啡小知识

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咖啡供作饮用，据说是开始于十一世纪初，阿拉伯的古文献上便可看到该项记录。在那之前，阿拉伯地区是将咖啡生豆晒干了再煎煮后当胃药喝的，但后来得知咖啡还具有提神效果，再加上回教诫律严苛，禁止教徒们喝酒，教徒们便用烘培后熬出来的咖啡汁液，作为取代酒

2018-12-26 咖啡小知识 我要分享
咖啡的酸从何处来 为什么很多人喜欢喝酸的咖啡
咖啡小知识

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2017-11-03 咖啡小知识 我要分享
咖啡酸了么？ 咖啡也有酸的？ 为什么咖啡有酸味？ 咖啡酸吗，是
咖啡技术

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2016-03-15 咖啡技术 我要分享
星巴克低咖啡因咖啡口感风味如何？ decaf coffee完全无咖啡因吗
咖啡因

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专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 低因咖啡的起源与发展：为什么卖的都是瑞士水处理法低因咖啡？ 低咖啡因星巴克家常咖啡豆采用天然去除咖啡因加工法 以最上乘的拉丁美洲咖啡豆综合而成，带来核果及可可般的味觉体

2018-01-28 咖啡因 我要分享
意式浓缩咖啡是如何萃取的 espresso意式咖啡萃取原理特点口感
咖啡萃取

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2022-11-06 咖啡萃取 我要分享
咖啡滤杯的主要类型 咖啡滤杯有什么特点和功用
咖啡

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在咖啡馆，特别是个性的咖啡馆，你会好奇于在柜台里面的咖啡师忙碌的身影到底是在干什么，没错，他们忙碌着冲煮一杯清爽可口花香果酸的手冲咖啡，又或者是一杯浓郁香醇的意式咖啡，这这些咖啡里，你知道咖啡师们都用到了什么神奇的咖啡设备吗？它们就是各式

2021-07-13 咖啡 我要分享
什么是三温暖手冲法？变温冲煮的原理与参数特点介绍
手冲咖啡

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在咖啡冲煮的世界里，除了豆子本身，有三个主要的变量影响着萃取阶段，即研磨度、水温、粉水比例，这也是大家最常用到能快速调整一杯手冲咖啡的参数。奉行着保险的原则，比起另外两个因素，水温一般是我们“常年不变

2024-03-15 手冲咖啡 我要分享
“粉水比”与“粉液比”是什么意思？手冲咖啡哪种更好喝
咖啡知识

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2018-12-03 咖啡知识 我要分享
日常冲煮 | 1：15的“粉水比”与“粉液比”冲煮对比，哪个更好喝
手冲咖啡

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2018-05-10 手冲咖啡 我要分享
半自动意式咖啡机选购攻略 如何鉴别意式咖啡机的好坏？
意式咖啡

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2018-03-13 意式咖啡 我要分享
手冲咖啡温度多少合适？挂耳手冲黑咖啡五大手法技巧特点
手冲咖啡

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2024-08-24 手冲咖啡 我要分享
喝咖啡要用什么样的杯子
咖啡庄园

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多数人常无法正确地分辨咖啡杯与红茶杯之间的差别。通常红茶杯为了使红茶的香味能扩散开来，并且方便欣赏红茶的色泽，所以杯底较浅、杯口较广，透光性也较高，而咖啡杯则杯口较窄、材质较厚，且透光性低。 咖啡杯一般有陶器制杯和瓷器制杯两种，近年来在咖啡

2016-05-29 咖啡庄园 我要分享
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咖啡庄园

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2016-06-13 咖啡庄园 我要分享
咖啡制作 咖啡冻的做法
咖啡知识

咖啡制作 咖啡冻的做法

小巧的咖啡冻，另一种体味咖啡的方式。小小的一颗，微苦带甜，伴随香醇浓郁的咖啡味，滑入食道的瞬间，龙舌兰酒的回味依旧回荡于口中。朋友家人聚会，奉上一份别致的咖啡冻，也许会是大受欢迎的一款甜点。 咖啡冻 原料： * 浓缩咖啡 60cc * 甜炼乳 半罐 * 龙

2014-09-24 咖啡知识 我要分享
家用或开店用什么半自动意式咖啡机推荐 如何选意式咖啡机打奶泡
咖啡机

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2018-02-09 咖啡机 我要分享
花式咖啡制作 咖啡冻的做法
咖啡知识

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2014-10-20 咖啡知识 我要分享
咖啡制作零食小吃的方法 咖啡冻
咖啡知识

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2015-01-20 咖啡知识 我要分享
咖啡做甜品 咖啡冻的制作步骤
咖啡知识

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小巧的咖啡冻，另一种体味咖啡的方式。小小的一颗，微苦带甜，伴随香醇浓郁的咖啡味，滑入食道的瞬间，龙舌兰酒的回味依旧回荡于口中。朋友家人聚会，奉上一份别致的咖啡冻，也许会是大受欢迎的一款甜点。 咖啡冻 原料： * 浓缩咖啡 60cc * 甜炼乳 半罐 * 龙

2015-03-05 咖啡知识 我要分享
精品咖啡基础常识 咖啡冻的做法
咖啡知识

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小巧的咖啡冻，另一种体味咖啡的方式。小小的一颗，微苦带甜，伴随香醇浓郁的咖啡味，滑入食道的瞬间，龙舌兰酒的回味依旧回荡于口中。朋友家人聚会，奉上一份别致的咖啡冻，也许会是大受欢迎的一款甜点。 咖啡冻 原料： * 浓缩咖啡 60cc * 甜炼乳 半罐 * 龙

2015-04-25 咖啡知识 我要分享
咖啡豆的器具有哪些最嘉的咖啡所使用的器具手冲咖啡需要哪些器具
咖啡庄园

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咖啡器具主要两大类，一类是咖啡馆都有的咖啡机，有商用和家用，手动和电动；还有一类是小型萃取器具，有手冲套装、法压壶、摩卡壶、虹吸壶、聪明杯、爱乐压，这几类为主，还有衍生或不常用到的越南壶、比利时壶、爱尔兰咖啡杯。其实还有第三大类，就是以方

2016-05-06 咖啡庄园 我要分享
什么是日晒 水洗 蜜处理 ? 5分钟一次搞懂，让你成为咖啡达人
咖啡处理法

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专业咖啡师交流 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 近年单品咖啡（更多咖啡活动）日益风行，在挑选来自世界各地庄园咖啡豆的同时，我们常看到水洗法、日晒法、蜜处理法等诸如此类好像只有在霍格华滋才会听到的名词？到底这些不同的咖啡豆处理方法对咖

2017-09-04 咖啡处理法 我要分享
咖啡萃取术语的科学释义-咖啡必看知识点
咖啡技术

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咖啡萃取的学问很深，尤其在espresso的制作这一块，以下是专业人士在谈论咖啡萃取中经常会用到的一些术语，一起来学习以下。 黄变(Blonding)：表述流出的液体从带虎斑条纹的深棕色，变为均匀的淡黄色的转换过程。通常这种情况出现在后1/3段，提示可以结束萃

2015-11-23 咖啡技术 我要分享
咖啡冻的做法 用咖啡做零食的配方
咖啡知识

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2015-11-10 咖啡知识 我要分享
颗粒饱满的巴布亚新几内亚天堂鸟庄园精品咖啡豆风味口感香气特征
巴布亚新几内亚国家

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酸度 在我们咖啡品尝用语中经常用到Acidity，中文翻译为酸度，经常被人误解为酸碱值中的酸性或是想到柠檬或醋的酸味，其实并不是一个概念。 通常咖啡人在描述咖啡风味指的Acidity(酸度)，是形容一种活泼、明亮、清新、爽朗的感受，例如我们会说非洲豆会有一

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别光说煮咖啡，关于咖啡杯的使用也很重要呢！
咖啡小知识

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2017-10-07 咖啡小知识 我要分享
咖啡馆该用什么咖啡杯，关于咖啡杯使用的禁忌！！
咖啡知识

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2018-01-09 咖啡知识 我要分享
用咖啡做咖啡啫喱的方法 咖啡冻的做法
咖啡技术

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2015-02-10 咖啡技术 我要分享
浓缩咖啡（Espresso） 意式浓缩咖啡 强烈口感 咖啡豆拼配
咖啡知识

浓缩咖啡（Espresso） 意式浓缩咖啡 强烈口感 咖啡豆拼配

浓缩咖啡（Espresso）或意式浓缩咖啡，是一种口感强烈的咖啡类型，方法是以90.5摄氏度的热水，借由130PSI高压冲过研磨成很细的咖啡粉末来冲出咖啡。它发明及发展于意大利，年代始于20世纪初，但直到1940年代中期以前，它是种单独透过蒸气压力制作出的饮品。

2016-06-20 咖啡知识 我要分享
低酸扎实的巴布亚新几内亚天堂鸟庄园精品咖啡豆风味口感香气特征
巴布亚新几内亚国家

低酸扎实的巴布亚新几内亚天堂鸟庄园精品咖啡豆风味口感香气特征

生产者：奇迈尔庄园 风味：坚果、蔗糖、低酸扎实 巴布亚新几内亚 巴布亚新几内亚 圆豆 奇迈尔庄园 中深度烘焙 水洗 69.00 138.00 坚果、蔗糖、低酸扎实 酸度 在我们咖啡品尝用语中经常用到Acidity，中文翻译为酸度，经常被人误解为酸碱值中的酸性或是想到柠

2017-05-01 巴布亚新几内亚国家 我要分享
咖啡拉花需要准备哪些材料?制作过程需要什么工具
咖啡拉花

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咖啡拉花需要准备哪些材料?制作过程需要什么工具 咖啡拉花的技术 咖啡拉花首先需要制作带有咖啡脂的浓缩咖啡和牛奶微泡，然后将二者合成制成拿铁咖啡拉花。 在添加牛奶之前，浓缩咖啡必须在表面上有足够的咖啡脂。当白色的奶泡倾倒入红棕色的咖啡中，鲜明的

2016-12-24 咖啡拉花 我要分享
如何挑选适合自己口味的咖啡豆？酸度柔和巴布亚新几内亚的咖啡豆
巴布亚新几内亚国家

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2016-04-28 巴布亚新几内亚国家 我要分享
在家怎样做出一杯好喝的手冲咖啡?巴布新几内亚咖啡豆手冲咖啡
巴布亚新几内亚国家

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2016-04-28 巴布亚新几内亚国家 我要分享
手冲咖啡粉粗细程度多少合适？如何判断咖啡研磨度是否正确？
咖啡知识

手冲咖啡粉粗细程度多少合适？如何判断咖啡研磨度是否正确？

研磨度一直是大家难以用言语来表达的一个参数。大家在说咖啡研磨度的时候，一般会用到目测类比法、刻度参考法，包括前街使用的筛网校准法，其实都存在一些局限性。目测类比法目测类比法，也就是我们常说的粗砂糖大小

2022-09-11 咖啡知识 我要分享
意式浓缩咖啡怎么会分层做法品鉴介绍
意式咖啡

意式浓缩咖啡怎么会分层做法品鉴介绍

意式浓缩咖啡怎么会分层做法品鉴介绍 浓缩咖啡(Espresso)或意式浓缩咖啡，是一种口感强烈的咖啡类型，方法是以极热但非沸腾的热水，借由高压冲过研磨成很细的咖啡粉末来冲出咖啡。它发明及发展于意大利，年代始于20世纪初，但直到1940年代中期以前，它是种单

2016-11-18 意式咖啡 我要分享

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