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专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 从一颗豆子变成一杯香气袅绕的咖啡,它的一生经历了从筛
2018-05-04 咖啡小知识 我要分享五种制作咖啡的常用方式与步骤 冷萃咖啡的制作方法
按照水和咖啡末的接触体例,咖啡的烹制归类为五种:“泡煮法”、“加压法”、“重力法”、“浸滤法”、“冰酿法”。
2022-05-30 咖啡技术 我要分享意式咖啡通常用什么咖啡豆?用浅烘豆做拿铁咖啡需要注意什么?
一般制作意式浓缩都是以中深、深烘程度的咖啡豆为主,因为深烘咖啡的焦香气会与牛奶的味道更搭。所以对于大多数仅有一台磨豆机的咖啡店或者个人玩家来说,选择与出杯量最高的牛奶咖啡适配的咖啡豆会更为重要。但同一
咖啡烘焙的程度 烘焙的时间和温度不同咖啡的风味口感变化
因为咖啡烘煮变化多端,从温度,时间,以至咖啡豆的颜色,即使烘焙到一样的温度,甚至有一样的颜色,都有可能呈现不一样的味道,一般烘焙咖啡,会以第一爆第二爆(咖啡豆因为家热膨胀水蒸发,而产生爆破声)配合咖啡